❶ 煎餅加什麼好吃
煎餅果子雜糧的比較好吃，
刷一層甜面醬，撒上黑芝麻，
放一勺老乾媽，少許鹹菜，
放些香蔥香菜，幾片薄脆，
可以加一根烤腸或者一包辣條，
生菜多放點，
最後放一些番茄醬即可。
❷ 煎餅裡面放什麼東西好吃呢
1、大蔥：煎餅卷大蔥是煎餅最為常見的一種吃法，特別是在山東，受到百姓的歡迎。將大蔥洗干凈，加上剛烙好的煎餅卷著吃。在吃的過程中會蘸上大醬，味道辛香辣伴著甜醬的味道，是一種非常美妙的吃法。
2、土豆絲：有些人也會在煎餅中加上土豆絲，因為土豆絲含有較高的澱粉，而且容易熟，也是許多人選擇的一個原因之一。卷的土豆絲要在製作煎餅的時候就要放入卷在一起，不能像卷大蔥那樣直接食用，需要加熱才能食用。
此外，煎餅還可以卷著胡蘿卜絲、黃豆芽、海帶絲、蔥花、香菜末等等，這些都可以根據個人的口味進行不同的搭配。不同的蔬菜富有不同的營養，大家可以根據自身的情況搭配一兩種甚至多種的蔬菜。
❸ 煎餅放什麼可以軟香脆
煎餅脆而不軟的方法：
1.要大火。火大煎餅很快就熟了，且幹得快，口感脆！
2.麵糊稠。稠麵糊水分少，在加上火大熟得快！
3.薄。因為薄所以脆。
4.加入鹼面。正是這個原因，才是脆的根本！
❹ 煎餅怎樣做好吃又松軟
怎樣做煎餅美味又綿軟
一。用開水揉面
揉好後將麵糊擀成薄薄面片，在上面勻稱的抹上一層食用油，再撒點鹽，隨後把面片捲起來，將面卷的兩邊捏住，切割成尺寸勻稱的團，擀成餅就可以放進炒菜鍋了。鍋要先燒開，倒小量油能夠 使餅變香，用文火漸漸地雙面烤烙10分鍾上下就可以。 服用時由附近向正中間敲打，口味會更為酥脆可口。
二。條理清楚作法，表面鬆脆內部綿軟。
1、我估算著小麥麵粉與水的佔比大約在一斤麵粉七兩截至八兩水中間。合好面之後，蓋上濕抹布或保鮮袋，靜放，讓麵糊餳(xing)上三十分鍾上下，自然時間越久越好。還可以前一天夜裡合好面，放電冰箱里，第二天早晨拿出來用，會非常地功能強大。餳面的功效取決於促使麵糊更易生產加工(擀時總不回縮)、更綿軟，作出的餅更為勁道、綿軟，口味也更為細致和絲滑。此外，夏天空氣相對濕度非常大的狀況下，麵糊餳發時就沒必要遮蓋濕抹布或保鮮袋了。
2、麵糊餳好之後，砧板上撒上薄面，取下適當麵糊。這時候的麵糊早已展現很細致的情況了。
3、緩緩的把麵糊梳理成環形，千萬別揉，要不然就白餳了。由於小麥麵粉中的蛋白構架在餳的全過程中已做到一個平穩的情況，假如再和面，會毀壞麵糊的蛋白質的功能，還需要再次餳過才行。
4、把麵糊用擀麵棍柔和地擀改成環形，刷一層油，撒上適當鹽，再撒上一點點小麥麵粉(不可以省去，攤煎餅發裂的確保)。自然，鹽還可以立即和進面里，沒有多少差別與影響，看本人習慣性吧!
5、割一刀。
6、翻卷一邊。翻卷的邊不必過寬，不然攤煎餅層級會非常少。
7、翻卷的那一小塊麵糊上還要刷上一點油，隨後按你卷的方位轉著搶地所有捲起來。
8、把插口捏緊。
9、把麵糊豎起來，按扁。記牢，是豎起來哦!
10、用擀麵棍緩緩的擀開，不能用全力死勁或狠力，要不然麵糊會所有粘在一起，難以層次。擀到一半時，把麵糊翻個面，然後擀，不必只擀一面，要不然也會層次不顯著。
11、炒菜鍋燒開後刷一層油，把攤煎餅生胚放進，中文火烙。一定要注意，不可以應用文火或微火，要不然會由於攤煎餅的時間過長，水份也會缺失比較嚴重，麵糊和的再軟，餅也會變硬。翻眼前要刷油，直至把雙面烙出金黃色的色調。攤煎餅取下後，舉起餅，在砧板上摔它兩下，更有益於層次顯著。
❺ 煎餅里放什麼使煎餅變軟
想要製作柔軟的煎餅可以在和面時往麵粉中加入適量雞蛋，並在面團揉好、發好了以後加入適量鹼水，這樣可以提高面團的柔軟度。除此之外，我們在煎餅的時候要用小火慢慢煎，以免它因為煎老了而發硬。
如果想要製作出來柔軟的煎餅的話，首先需要注意的是不可以在製作煎餅的時候使用大火，而是應該小火慢慢將餅煎熟，這樣它就不會因為煎老了而發硬了。
其次，我們在和面的時候也可以適量的加入幾個雞蛋，這樣做就可以使我們和出來的面團更加柔軟，因此我們煎出來的餅也會更加柔軟。
除此之外，當用來製作煎餅的面團揉好、發好了以後，我們還可以往面團中加入少量的鹼水，這樣做同樣可以增加面團的柔軟度。
第一步：用半熱或全熱的方法，使煎餅口感柔軟。
第二步：電蛋糕盤要預熱，蛋糕胚放入前，電蛋糕鍋要上油，放入後，蛋糕也要上油，這樣，蛋糕就會迅速加熱，迅速膨脹，在鍋里停留很短時間，然後蛋糕就會在外面燒焦，裡面變軟。
如果你學會了這兩種技能，你就可以做煎餅了，試試。
准備適量麵粉，倒入盆中，撒一點鹽，攪拌後，分幾次倒入沸水，用筷子攪拌直到沒有麵粉，不熱的時候，把他揉成光滑的面團。然後在蓋子醒來15分鍾，如果你不著急，你可以醒半個小時，時間越長，面條越軟。
醒來後，開始准備一些輔料，在小碗里放入少許麵粉，撒上適量五香粉和鹽，在鍋內加入食用油，加熱，倒入小碗中，攪拌均勻，做成糕點，有了他，煎餅層次分明，喜歡吃蔥，也可以准備一點蔥，當我把他放進煎餅
然後把醒發後的面團取出，直接展平，撒上麵粉，擀成薄皮，然後把面團塗抹放在面團上，塗抹均勻，兩邊切幾刀，然後上下折，再折到右邊，再上下折，再折到在一
用擀麵杖擀平，然後擀成薄煎餅，別急著把煎餅放出來，先預熱煎餅，預熱後，在煎餅上刷食用油，放入煎餅胚中，在煎餅胚上刷油，蓋上蓋子，文火煮30秒，打開蓋子，翻面，文火燉30秒，當蓋子再次打開時，您可以取出煎餅，如果你想讓煎餅皮酥脆，可以延長翻面半分鍾，但時間不長如果能長一點，時間長一點的蛋糕水分就會蒸發變硬發干。
最後，取出蛋糕，切成你喜歡的大小，放在盤子里，這是一個美味的煎餅，你隨時都可以做，發酵時間不長，如果你學會了上述方，你可以製作成功，沒有困難，快來試試。
❻ 煎餅用什麼原料做既脆又松之軟涼虧
2006-01-13 回答
煎餅用的原料有多種多樣，一般採用小米、玉米、高粱、大米等等，也可幾種原料混合使用。共同之處是必須用煎餅鏊子，加火燒熱，然後擦一層油，再做煎餅。
煎餅的原料多樣，做法也多樣。茲向各位介紹幾種煎餅的做法。
一，刮煎餅。
將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把麵糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動捲起時，揭起來即可。
刮煎餅的特點是薄、脆、酥，冷食最好。
二，滾煎餅。
將面子和成面團，在鏊子上滾動，依靠鏊子的熱度把面團沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。
滾煎餅的特點是軟乎，食用時以烤熱、烤軟為好。
三，攤煎餅。
將原料泡軟（如果是玉米，要先把玉米破開有高粱米大），然後在磨子上磨成糊，再攤。又分兩種：1，甜煎餅，是磨好糊以後立即攤;2,酸煎餅，是要等糊發酵一會，稍微有點酸味時再攤，（特別助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一個T性的耙子，從中間開始，轉圈的向外攤刮。
攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優點，可以冷食，可以烤食，也可以用開水泡食，特別好吃。
四，棗煎餅。
將大棗煮熟，去皮，去核，和如面團或糊中，再做煎餅，營養豐富，口感軟甜。
五，菜煎餅。
菜餡：韭菜、雞蛋、豆腐共炒為餡。
新攤的煎餅，對折，在一半處加上餡，再折過來（相當於夾餡），再折兩折，在平底鍋中用少量油煎過，就是菜煎餅，食用別有風味
❼ 玉米煎餅怎麼做又軟又好吃
玉米面煎餅
直接吃就是玉米面煎餅，香甜松軟口感好。如果加點巧克力醬或者果醬，就成小孩子喜歡吃的松餅了。
玉米作為常食用的雜糧，它的營養成分比較全面，含有蛋白質、脂肪、糖類，還有一些礦物質，比如鈣、磷、鐵，含量都比較豐富，還含有一些胡蘿卜素、維生素B1、B2、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等等，可以看出玉米它的營養比較豐富。玉米當中它含有一種非常有效的保健的成分，叫谷胱甘肽。谷胱甘肽，它具有抗癌症，預防腫瘤作用，因此可以用於預防腫瘤。谷胱甘肽也能夠清除自由基，因此它的對於抗衰老有很好的保健作用。
❽ 煎餅裡面放什麼好吃
根據個人喜好放啊！可以放很多東西。油炸的火腿腸！黃瓜煎蛋辣椒以及其他各種蔬菜肉類，只要自己喜歡都可以放！