羊排煮什麼湯好吃又營養

㈠ 羊排湯怎麼燉最有營養

牛肉分成很多種多樣，例如羊排 羊肉 全羊 羊肉 烤羊排等，牛肉要比生豬肉更健康營養美味，牛肉比牛羊肉稍劃算一些，價錢層面更非常容易被大家所接納，三者都有各的專長，都有各的缺陷，牛肉唯一不完美的是它一直有一股羊膻味，這一點讓很多人對牛肉避之不及。牛肉做的好一樣能夠十分美味可口，下邊學習培訓一下清燉羊排湯有什麼方法？

方式 一
主要材料 4人份
烤羊排500克
輔材
紅蘿卜(紅)250克、茯苓2片、姜15克、八角2個、麻椒1小撮、八角茴香1一小塊、食鹽3克、米酒10ML
清燉羊排流程1
提前准備原材料，紅蘿卜去皮切片
流程2
烤羊排清洗，冷水侵泡30分鍾撈起來
流程3
將烤羊排和冷水一起放到火鍋里，燒開後撈起來飄浮的血沫，而且放進八角、麻椒和八角茴香
流程4
放進生薑片
流程5
再放進茯苓，用中文火煲30分鍾
流程6
放進紅蘿卜再煲30分鍾，將烤羊排煲得軟爛，料汁粘稠，熄火前加鹽調料，喝粥時撒點香青菜葉，味兒更濃醇
方式 二
原材料
主要材料：牛肉(瘦)500克
輔材：蘿卜200克
調味品：米酒15克,姜15克,麻椒2克,鹽15克,雞精2克
作法
1. 牛肉反復漂盡鮮血，放進開水中焯一下後清洗；
2. 籮卜改小一紙條；
3. 將牛肉放進清洗的鍋摻冷水，鍋置灶火上燒開；
4. 隨後打去白沫子，放進姜、米酒、麻椒，挪到文火上燉至七完善；
5. 把肉撈出改為中一紙條，再下鍋，另外放蘿卜燉至肉軟；
6. 撥通姜、麻椒，下鹽及雞精出鍋，裝進器皿內既成。

方式 三
主要材料
帶骨牛肉1500g
輔材
蔥適當，姜適當，香萊1棵，八角2個，鹽適量，醋適當
流程
1.將帶骨牛肉多侵泡一會。
2.除去鮮血清洗，將帶骨牛肉把骨骼跟肉分離。
3.蔥切長段，生薑切成片。
4.蔥切蔥末，香萊切末。
5.鍋內灌水，上切好的羊棒骨煮三十分鍾。
6.去掉白沫子。
7.倒進牛肉。
8.放進八角、蔥段、生薑片。
9.燒開後撇沫放鹽調料，喝的情況下灑上切完的蔥末、香萊末、醋就可以享受。
小提示
1.牛肉用涼水多侵泡一會，隔一段時間換次水，可合理的除去羊膻味兒。
製做秘訣
1. 牛肉的鮮血要漂盡，燉制不能用火災，不然湯偏色；
2. 水要一次性摻夠，半途不可以放水；
3. 籮卜不可以太早放進，不然湯味差。

健康提示
1. 牛肉用以保健醫療的有悠久的歷史，它味甘性溫，有養血補腎壯陽，溫中暖下等功效；
2. 可用以醫治虛損孱弱、腰酸腿軟、生完孩子虛冷、腹痛寒疝、陰虛內熱胃痛、腎虛陽痿等症。

㈡ 羊排怎麼燉有營養

清燉羊排，拿手菜，湯鮮味濃，羊肉軟爛，連蘿卜都非常好吃

小貼士

1.羊排選擇山羊排，膻味小。
2.燉羊排要選擇砂鍋燉，燉制的時候不要蓋蓋子。
3.白蘿卜要多削一層皮，並且單獨煮熟去除異味。
4.蔥下入後煮十分鍾後撈出。
5.嫩羊排燉一個小時以上，老羊排燉兩個小時以上（燉四十分鍾後可以蓋上蓋子，但是不要蓋嚴，留點縫隙跑味）。

㈢ 羊排和什麼一起燉好吃又營養

紅燒羊排的做法：
材料：羊排500克，冰糖約12顆，醋約25毫升，八角2顆，桂皮一小塊，草果一個，香葉2片，紅棗5顆，干辣椒3個，生薑（切片）、蔥（挽結）、料酒各適量
製作步驟
1、將斬好的羊排洗凈血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗凈的羊排，加入約25毫升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水沖凈血沫，瀝干待用；
2、將冰糖敲碎，凈鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化；
3、下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻；
4、放入洗凈的八角、桂皮、草果、香葉、干辣椒、紅棗、薑片、蔥結，倒入適量的熱水(高出羊排約3厘米），大火燒開後用湯勺舀去浮沫；
5、放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鍾至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋。
(3)羊排煮什麼湯好吃又營養擴展閱讀：
羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地松軟。適於扒、 燒、燜和制餡等。羊排，不僅是西餐廳桌上的常客，也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材。
時下，在許多商場超市，都有羊排售賣，價格適中，而入冬時節，正是吃羊排進補的時候。

㈣ 羊肉煲什麼湯好喝

一、羊肉和當歸、熟地一起燉湯，補血壯陽最好。羊肉和山葯、芡實、山楂一起燉湯可以暖身養胃化滯最好。羊肉和黨參、枸杞子、牛膝一起燉湯補氣壯陽、強筋骨最好。

二、羊肉湯做法：

食材用料：羊肉、白蘿卜、香菜、鹽、料酒、薑片。

1、將羊肉放在清水中浸泡一會，以泡去血水，然後沖洗干凈，切成小塊。

2、一鍋水燒沸，入少許料酒和薑片，下羊肉焯燙1分鍾，然後撈出溫水沖凈，以去除血沫和膻味。

3、白蘿卜洗凈去皮，切成小塊；姜切片備用。

4、湯鍋中注入清水燒開，然後放入焯燙好的羊肉塊、薑片，大火煮滾。

5、轉小火，慢燉1小時，至羊肉軟爛的程度。

6、下白蘿卜，煮至白蘿卜熟軟，少許鹽調味。

7、裝碗後，撒上香菜即成。

㈤ 羊排燉什麼好吃又營養

1羊排燉什麼好吃
羊排燉白蘿卜比較好吃，不僅營養豐富同時還能夠去除羊膻味。它的烹飪方法也比較簡單首先是將羊排清洗干凈以後放在冷水鍋里煮一下，等羊排發白以後再撈上來備用，與此同時還要將白蘿卜切成滾刀狀。將砂鍋清洗干凈後倒入適量的清水，然後再把羊排加進去，當羊肉煮到軟爛時，不但要添加適量的調味劑同時還要把白蘿卜胡蘿卜一起放進去，稍微蒸煮一下即可食用。
2煮羊排怎麼去膻味
首先白蘿卜可以去除羊膻味，將羊排清洗干凈以後放在冷水裡燉煮，同時直接吧蘿卜也倒進去即可，不過蘿卜要提前插出幾個小孔。其次米醋也有去除膻味的功能，在煮排骨的時候倒入適量的米醋和料酒，當羊排煮熟以後撈出來用清水清洗一下即可去除異味。除此之外，綠豆也能夠去除膻味，或者是在煮羊排的時候放入幾片柑橘片，反復添加幾次也能夠去除異味。
3清燉羊排放什麼調料
一般清燉羊排的做法很簡單，如果想吃得清淡點需要的調料並不多，一般必須要准備好薑片、蒜末和蔥花，而要想去除羊膻味的話還可以倒入適量的料酒。其實要想羊排更有味道的話一些香料比如說八角、花椒、胡椒等都是不錯的選擇。而羊排快出鍋的時候還可以添加味精、食鹽以及孜然粉等調料，如果口味偏重的話還可以倒入辣椒油和豆瓣醬。
4高壓鍋燉羊排多長時間
購買新鮮的羊排清洗干凈以後切成大小相當的小方塊倒進清水中燉煮一下，撈出浮沫以後留下備用。在燉煮排骨的過程中還要將生薑切成片，胡蘿卜切成滾刀狀，然後先把薑片倒在高壓鍋里同時再將備用的羊排也加進去，倒入清水之後可以添加花椒，八角，香葉等香料，加蓋燉煮20分鍾以後再將蘿卜放進去，一般蘿卜熟透以後即可裝盤食用。

㈥ 羊排骨湯怎麼燉最好喝

清燉羊排湯的做法：

主料：羊排800克。

輔料：食鹽3克，桂皮3克，八角2個，水適量，橘皮適量。

1、洗好的羊排放進開水裡加點桔皮或甘蔗去腥味。

㈦ 羊肉怎麼煲湯才有營養

羊肉像榴槤一樣，喜歡的人視之如命，不喜歡的避之不及。我們都知道冬天多吃羊肉，可以達到勁補功效。最著名的要數新疆人吃羊肉了，烤全羊、燉羊肉，羊肉乾等。羊肉本身會有一些膻味，但是也有一些烹飪方法可以去除種味道，也有人就喜歡這種味道。以前燉羊肉比較單一，現在出了很多燉羊肉方法，那羊肉燉什麼好吃又營養呢?

胡蘿卜燉羊肉：胡蘿卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，蔥切斷，薑片，鹽適量，香油1小匙，白鬍椒粉適量，花椒料包一個

做法

1.胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，並將胡蘿卜及羊肉切塊備用2.將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干3.起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白4.放水及其他調味料(除香油，白鬍椒粉和鹽外)，一起放入鍋內用大火煮開(我這時改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時5.再放入胡蘿卜繼續燉半個小時，放鹽、白鬍椒和香油調味即可6.喜歡吃香菜和蔥的，吃的時候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放
白蘿卜燉羊肉
材料
羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖凈。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
山葯燉羊肉
材料
主料：羊肉(瘦)1000克，山葯1000克，調料：大蔥5克，料酒3克，鹽4克，花椒2克，八角3克，胡椒粉3克
做法
1.將羊肉洗凈，切成長6厘米、寬5厘米的塊，放入沸水鍋氽一下，撈出備用;山葯去皮洗凈，切滾刀塊備用;大蔥洗凈切段;姜切片備用。
2.鍋放入羊肉及適量水，用旺火燒開，撇去浮沫，加入蔥、料酒、八角、花椒，改用小火燉至八成熟時，放入山葯燉熟，加入鹽、味精、胡椒粉、調好味即可食用。
紅酒燉羊肉
羊肉500克，胡蘿卜1根，洋蔥1個，姜8片，蔥8段，花椒一小把，紅酒200ml，鹽10克，白糖10克，料酒30ml，燉羊肉料包一個
做法
1.羊肉切成約3厘米見方的塊，找一隻較深的湯碗或者盆，放入清水和花椒，然後放入羊肉稍稍抓勻，然後腌制半小時左右
2.羊肉腌好後倒掉血水，然後用清水沖洗兩次，將剩餘花椒粒洗凈
3.炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開，水開後淋入料酒，避開浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗干凈
4.炒鍋中加入少許油燒到3成熱，放入蔥姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干5.淋入紅酒，加入白糖炒至出香味6.然後放入調料包，加入清水沒過羊肉表面
7.加蓋用中小火慢慢燉1個小時，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透8.然後放入胡蘿卜再燉半小時，放洋蔥，再煮2-3分鍾，洋蔥斷生即可
9.可以根據自己喜好將湯汁收干。

㈧ 怎麼燉羊肉湯更有營養

滋補羊肉湯做法如下;

工具/原料

羊肉適量、山楂適量、枸杞少許、核桃適量、食鹽少許、蔥2段、姜一塊

1、羊肉浸泡水中一小時以上，泡去血水

㈨ 羊排骨和什麼一起燉湯

可以與白蘿卜一起燉，做成清燉羊排蘿卜湯。

准備材料：白蘿卜 300g、蔥 適量、香菜 適量、姜 適量、八角 適量、桂皮 適量、羊排 800g、香葉 適量。

一、第一步將羊排洗凈切塊，放旁邊備用，如下圖所示。