㈠ 山西太原的美食有哪些
山西省地處中部地區，晉菜是這座城市的主要菜系。要說外地人對山西人的印象，那一定是喜歡吃陳醋，更有人開玩笑說山西人把醋當水喝。確實，因為山西特殊的地理環境和飲食文化，山西人對醋的確更偏愛一些。不過喜歡歸喜歡，山西的美食可不都是醋味的，下面來看看山西太原的眾多美食吧！
老陳醋
說到山西太原的飲食文化，醋絕對是獨當一面的存在。雖然各地的美食菜系都使用醋調味，但像山西人這么愛醋的，也十分罕見，在外地人看來，山西人簡直是把醋當水喝。其實這與山西的地理環境是密切相關的，因為山西地區的土地多為鹽鹼地，水質也較硬，所以酸酸的醋可以中和這些鹽鹼性物質。
醋是一種釀造食品，以高粱為主原料。山西人不但喜歡食用醋，還很會做醋，山西的老陳醋在全國各種醋類中可以排在前幾位。一是使用的材料較為優質，使用高品質的高粱、小麥、豌豆等材料。二是特殊的工藝，山西的老陳醋有一個步驟叫熏醅，可以為醋增加特殊的香氣。山西的老陳醋色澤紅亮有光澤，醋香濃郁，無論是蘸著吃還是為菜餚調味都很合適。
刀削麵
雖然陝西西安的面條比較出名，但在同為北方城市的山西，太原的面條其實絲毫不比陝西遜色。刀削麵是山西的麵食之王，與北京炸醬面、河南燴面、四川擔擔面、湖北熱乾麵並稱為中國的五大麵食，就如熱乾麵是湖北的名片一般，刀削麵也是山西的一張美食名片。
吃過刀削麵的人很多，但知道刀削麵是哪裡美食的人卻不多。面在揉好揉光後用刀削出一條條的面葉，下鍋煮熟後澆上鹵後就可以吃了。刀削麵的口感十分筋道有韌勁，軟而不爛，嚼著很有味道。刀削麵常見的鹵有西紅柿雞蛋、肉醬、木須肉鹵、三鮮鹵等，你最喜歡哪一種呢？
過油肉
過油肉可以說是山西省最著名的一道菜餚了，在不斷的傳承與改進中流傳至今，形成了如今的過油肉。不過如今很多山西地區的菜館對這道菜進行了“魔改”，增加了豆芽、蒜苗、洋蔥新食材，做法與口味也發生了變化，有些菜館簡直把過油肉做成了辣椒炒肉，不過眾口難調，傳統抑或現代的做法都有人喜歡。
貓耳朵的由來是一個很有趣的故事，還和乾隆有關系。傳說乾隆遊玩時恰逢下雨，在一艘漁船里避雨，船家端上了這種形似貓耳朵的面條，澆著魚蝦鹵，乾隆吃的津津有味，一高興就給這道美食起名為貓耳朵，這道麵食也因此在全國流傳。除了煮著吃，貓耳朵也可以炒、燜、蒸，都各具美味。
㈡ 太原的特色美食有哪些
一、羊雜割
羊雜割是山西的一種地方小吃。據傳，山西人吃雜割始於元朝，雜割一名是忽必烈之母所賜。羊雜最開始是懷仁的名吃，在雁北一帶小有名氣。過去懷仁和內蒙人吃羊肉的習慣不一樣，內蒙人只吃肉，而懷仁人卻在羊下水上做了一些文章，創造了一種美食叫「羊雜」。
把羊的心，肺、肝、腸、血等洗凈、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成「羊雜」，加上粉條一起吃。現在發展成為山西地方美食。
參考資料來源：網路——羊雜割
參考資料來源：網路——蕎面灌腸
參考資料來源：網路——頭腦
參考資料來源：網路——百花稍梅
參考資料來源：網路——山西刀削麵
㈢ 太原有什麼美食
㈣ 盤點太原的美食小吃，看完讓人直流口水，你吃過幾種太原的美食小吃呢
羊肉蒸餃
過油肉，這是山西很有名的一款傳統佳餚，歷經代代廚師精心烹制相傳至今，號稱「三晉一味
其起源有多種說法，各地的做法也不一，較著名的有太原、陽泉、晉城的過油肉，晉城的「大過油肉」，特色是多湯水，搭配剛出鍋的大米飯一起吃堪稱一絕，「過油肉」在江蘇、上海和浙江地區都有，而山西過油肉從選料到製作上都與眾不同，具有濃厚
山西地方特色。色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩，汁芡適量透明，不薄不
稍有明油。
過油肉是山西最著名的傳統特色菜餚，現在更是平遙的著名小吃,歷經代代廚師精心烹制相傳至今。1957年2月經市飲食公司組織專家評審，將名廚吳萬庫技師製作的過油肉評為了太原十大名吃。其實，過油肉應從選料，配菜，烹調上下功夫，這樣才能更加凸顯濃厚的山西地方特色。
㈤ 太原有哪些好吃的美食推薦呢
在山西省的中央處有處地方名叫「太原」，整體呈盆地地形，其區域的輪廓呈蝙蝠型。太原條件得天獨厚，好山好水出好物，那麼太原小吃有哪些?太原最值得去的小吃街在哪兒呢?
眾所周知，一個民族的特色就能從吃上體現出來，美食在某種意義上是文化符號的載體，太原小吃即是太原人民文化的傳遞者，它傳承著老一輩的熱情以及與傳統文化間的牽絆，傳播著後輩積極樂觀的生活態度，為太原一直注入著新能量……以上就是關於太原小吃的全部回答，如果喜歡當地的美食，不妨前去嘗試，是最好的方式。
㈥ 太原游有什麼好吃的
1、太原刀削麵
蕎面灌腸是太原隨處可見的小吃了，周邊的縣市叫「碗托」。製作方法是把蕎麥面調成糊狀，盛在容器里，上火蒸熟，冷卻後脫離容器，叫「碗脫」比較形象。但從名小吃的角度看，灌腸才能說明問題的核心。山西灌腸製作方法神秘，多為家庭代傳。口感勁道細膩，爽滑利口，久吃不膩，調制簡單，隨吃隨切，加入秘制鹵汁，口感更佳，雖然叫灌腸但是蕎面灌腸和一般的灌腸完全不一樣，沒有任何的動物內臟。
㈦ 太原十大必吃飯店都在哪
1、上帝炸雞店
在太原十大必吃飯店，首先要跟你推薦的就是這家炸雞店，之所以會推薦這家店，是因為他們家的炸雞真的是很值得嘗試，基本上你每次去都是要排隊的。這個炸雞外酥里嫩，他和一般炸雞不一樣的地方就是吃完一點都不口乾，一個炸雞腿配兩種料。
㈧ 太原好吃的小吃
太原，簡稱「並（bīng）」，古稱晉陽，別稱並州、龍城，是山西省省會。太原是國家歷史文化名城，一座有2500多年建城歷史的古都，「控帶山河，踞天下之肩背」，「襟四塞之要沖，控五原之都邑」的歷史古城。這里的美食也是五花八門、風格獨特，那麼太原到底有哪些傳統美食？下面就一起來了解一下到太原的十大傳統特色美食吧！
1、太原刀削麵
太原刀削麵以刀工、削技絕妙而被人稱為飛刀削麵。所用之刀是特製的瓦形刀。面要揉成尺余長的筒狀，削麵時人站鍋前，一手托面，一手持刀從上向下往鍋里削。削出的面條呈三棱形，條條寬厚長度一樣。工藝精巧的廚師削出的面條一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根削麵如魚躍。吃起來內虛、外筋，柔軟光滑，容易消化。
2、太原老鼠窟元宵
老鼠窟元宵是山西省太原市的地方傳統名小吃。皮薄餡滿，味道甘美。久居太原或臨時來太原走親訪友、旅遊的人們，都要慕名前去「老鼠窟」品嘗。此元宵皮兒綿中有粘，餡兒甜中有香，色澤潔白鮮亮，配料講究，風味獨特，已被列入山西省非物質文化遺產。
3、太原頭腦
「頭腦」是太原特有的一種風味小吃，為湯狀食品。在一碗湯里放上三大塊肥羊肉、一塊藕、一條山葯。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時可以感到酒、葯和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。特點：益氣調元，滋補虛損，活血健胃，富有營養，具有撫寒喘和強壯身體、延年益壽的作用。
4、太原羊雜割
「羊雜割」又稱「羊雜碎」，是山西的一道地方名小吃。走在山西的大街小巷，隨處可見經營「羊雜割」的小店，門面不大，生意紅火。一般每家店都是放一口大鍋在火上，裡面有老湯，配好的羊雜都放在一起等待下鍋。每來一位客人，老闆會問你吃幾兩。意思是你要加幾兩肉，價錢根據你要的肉的多少來決定。不要以為羊雜就是純肉的哦，裡面會配上粉條。各家的老湯不同配料不同，做出來的口味各有千秋。
5、認一力牛羊肉蒸餃
認一力的牛羊肉蒸餃是太原的名吃之一，1930年左右創建，位置也在橋頭街。認一力的蒸餃「皮薄、邊小、餡大、呈半月形、不開口、不露餡」，所用的十幾種配料，主要有豆蔻、砂仁、白芷、白術、肉桂、丁香、小茴香、花椒、大料、陳皮等，號稱「十三香」，吃著肥而不膩、入口流汁、味道鮮美。如果你蒸餃吃不飽，店裡還有羊雜湯、牛肉丸子湯、牛肉餛飩、紅豆粥、小米稀飯等多種選擇，每一樣都好吃得很，只要走進店門，就能保你吃到暖烘烘地出去。
6、稍梅
稍梅(也有叫燒麥、壽麥、稍麥的)也是太原著名風味小吃，用特製的擀而杖打成花褶，形同梅花。有說法是「稍梅好吃難和面，皮薄挑餡打花難」，製作稍梅技術難度較大，打花要用特製的擀杖，褶子打得越多，稍梅花芽就越美。好的稍梅皮薄如紙，圓如盤，邊花多，挑成的稍梅餡大、香醇、利口，放在籠里，猶如朵朵雪梅。皮薄、餡足、花似未全開的梅花才是好稍梅。
7、雞蛋醪糟
雞蛋醪糟也是太原的特色小吃，榮茂園海子邊小吃部的雞蛋醪糟久負盛名，至今還流傳著「海子邊醪糟王，美酒不如醪糟強。」盡管全國不少地方都有雞蛋醪糟，但味道大不相同。相傳趙匡胤棄文習武，東渡黃河來到絳州，無錢無糧飢餓難耐。店家看他氣宇不凡，做醪糟給他。趙匡胤不知何物，店家說：「糟湯而已」。後來趙匡胤做了皇上，思念「糟湯」，請店家赴京再制，並說「糟湯酸甜爽口，酒香沁脾，以後就改叫醪糟吧。」金口玉言，醪糟之名遂傳，沿襲至今，江北多稱醪糟，而江南多稱江米酒。
8、莜麵栲栳栳
莜麵栲栳栳（栲栳栳kǎolǎolao）是山西高寒地區著名的傳統麵食小吃，屬於晉菜。「栲栳栳」是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀像「笆斗」，民間叫「栳栳」。莜麵栲栳栳是山西十大麵食之一。它工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結合，加上「羊肉臊子台蘑湯，一家吃著十家香」，便成了地地道道的美食，就連康熙皇帝朝拜五台山時，也以品此為人生快事。
9、過油肉
過油肉雖然是在山西乃至北方普遍可見的菜，太原比較大的飯店做出的過油肉才是味道正宗的。2018年9月10日，「中國菜」正式發布，「山西過油肉「被評為山西十大經典名菜。正宗的過油肉選豬裡脊肉或元寶肉為主料，精切成銅錢厚的肉片，加蛋黃、澱粉、精鹽、料酒等拌勻，放入油鍋中打散炒熟，加木耳、玉蘭片、蔥白、菠菜等輔料烹炒而成，色澤金黃。
10、蕎面灌腸
蕎面灌腸是太原隨處可見的小吃了，周邊的縣市叫「碗托」。製作方法是把蕎麥面調成糊狀，盛在容器里，上火蒸熟，冷卻後脫離容器，叫「碗脫」比較形象。但從名小吃的角度看，灌腸才能說明問題的核心。山西灌腸製作方法神秘，多為家庭代傳。口感勁道細膩，爽滑利口，久吃不膩，調制簡單，隨吃隨切，加入秘制鹵汁，口感更佳，雖然叫灌腸但是蕎面灌腸和一般的灌腸完全不一樣，沒有任何的動物內臟。
㈨ 山西太原有名的小吃有哪些呢
每一個城市都有它屬於自己獨特的美食，代表著這個城市的飲食文化發展。
今天我們就來分享一下山西龍城太原的美食，跟著小編的步伐，一起去看看山西太原最有名的六種美食，吃貨們的福利，還等什麼，趕緊收藏起來，帶上錢包出門吧！
六、六味齋醬肉
六味齋醬肉是太原的傳統名食，有醬肉、醬肘子、醬香腸等。選用的肉不肥不瘦，細皮嫩肉，加上花椒大料，桂皮香葉等佐料長時間熬煮出來。太原的醬肉以六味齋的是最正宗，最有味道的，所以吃過六味齋的醬肉，就覺得別的地方做出來的都沒有那個味道了就。
這些你都吃過了嗎？太原有名的美食你還知道有哪些呢？關注小編，歡迎評論區留言分享補充！
㈩ 山西太原美食有哪些
老鼠窟元宵，嶺崢栗子，六味齋醬肉，清和園頭腦，上帝炸雞，王萍麵皮，徐溝葡萄，高粱白，郝剛剛羊湯……太多了。龍潭公園南門對面巷子里有一家烤羊肉串非常好吃，小店的犧湯。時間允許的話可以帶你走遍太原美食。