① 鱸魚可以燉什麼
人們在日常工作生活當中都會選用一些吧肉類食品來補充自身的營養，在眾多肉類食品當中魚肉是獨樹一幟的，因為魚的肉質十分的鮮美而且做法也有眾多，其中鱸魚使人們非常喜愛食用的一種魚類，很多人都會使用這種鱸魚這種魚肉來煲湯。那麼，鱸魚的做法燉湯有哪些?
第一，鱸魚的做法燉湯有哪些?鱸魚豆腐湯是一道色香味俱全的名餚。此菜把豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鍾，瀝干待用。鱸魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鍾。鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鍾轉小火煲30分鍾然後加入豆腐，再煮5分鍾左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可。
第二，原料鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。步驟1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鍾，瀝干待用。2、鱸魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鍾。3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鍾轉小火煲30分鍾4、然後加入豆腐，再煮5分鍾左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可。鱸魚益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用;用鱸魚可治療口瘡、腹水、水乳等症，常食鱸魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
鱸魚的做法燉湯有哪些?首先，將鱸魚洗凈，切塊，放碗里備用。生薑切片備用，將油鍋燒熱，將生薑先放進鍋里炸一下，再倒入剛才切好的鱸魚，然後，用鏟子翻炒鱸魚，片刻後，倒入開水，加點鹽巴，然後，蓋上鍋蓋煮一會兒，5分鍾後，打開鍋蓋開水變白即可，打開鍋蓋後，再煮一會兒，可以用筷子試試魚肉熟了沒有，再加入點蔥，加入味精即可起鍋。
② 鱸魚怎麼燉好吃
大部分吃魚的人會選擇燉，有的清湯，有的是紅燒，每個人的做法也不同，那麼鱸魚怎麼燉好吃呢？燉魚的大體步驟大家都是知道的，有的人在燉之前喜歡先把魚煎一下，有的放水中燉，這時候一定要記得加入一些醋，以利於把腥味消除掉。另外，還可根據自己的口味加入辣椒等。
主料：鱸魚1條
調料：海鮮菇適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、色拉油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量
鱸魚湯的做法：
1、處理食材。將鱸魚去除內臟後洗凈，放在濾籃裡面瀝干水分。
2、姜蒜切片，香菜切片，蒜切蓉;瀝干水的鱸魚切成大塊備用。
3、准備炒鍋，熱過後倒入適量的油，等油熱到7成熟的時候，放入薑片和蒜蓉，爆炒出香味。
4、加入切開後的魚，兩邊炒到變色，加入料酒、白砂糖。
5、翻炒均勻後，倒入一大碗水，煮開後，調成中小火，加入少許的海鮮菇，繼續煮片刻，就發現湯開始變白了。
6、湯煮得差不多的時候，在起鍋的時候加入切好的香菜即可。
鱸魚湯的功效有哪些?
1、鱸魚可以治療消化不良。對於吃了東西後出現消化不良的症狀有改善的效果。
2、鱸魚可以治療慢性胃痛。鱸魚其實對於健脾養胃有很好的效果，而且還能脾虛的症狀，有止瀉的功效。
3、鱸魚可以促進傷口癒合，特別是孕媽在懷孕的時候出現水腫的現象，胎動不安的現象，都可以通過食用鱸魚來改善。
4、鱸魚可以治療小兒疳積和消瘦的症狀。寶媽們可以准備新鮮的鱸魚，加上20克的牡蠣和10克的陳皮，三者一起煲湯食用。
5、鱸魚可以治療小兒百日咳。如果是這個功效的話，其實起作用的是鱸魚的腮，將新鮮剛挖出來的鱸魚腮不用洗，然後曬干後用水煎服即可。每次用腮一個，每天兩次。
③ 鱸魚怎麼做好吃法大全
澆汁鱸魚
食材：鱸魚一條、泡姜30g、泡椒30g、豆瓣醬20g、青花椒10g、老薑、大蒜、蔥、芹菜、白糖、醋、料酒、鹽、豬油、菜油。
做法：
1、提前將原料准備好，鱸魚去掉內臟和魚鰓清洗干凈待用。
2、將泡椒、泡姜切碎；蔥切成花；老薑一部分切成片，一部分切成姜米；大蒜切成沫；芹菜切成小顆粒待用。
3、鍋內倒清水下入蔥結、老薑片、料酒、鹽煮沸後，將鱸魚下入鍋中煮熟撈出待用。
4、鍋內下入混合油（豬油和菜籽油,會增加菜的香味）燒熱後，下入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣醬、蒜米炒香，摻入清水，調入白糖、醋，最後勾芡收汁。
5、出鍋裝盤，撒上蔥花和芹菜沫即可食用。
小貼士：
1、煮鱸魚的時候一定要小心翻動，以免弄壞鱸魚，影響美觀。
2、為了增加成菜的滋味，食用了混合油即豬油和菜籽油，豬油的葷香和魚肉結合，能使魚肉更加細嫩美味。
3、因為泡姜、泡椒、豆瓣醬均有鹹味，所有無需方鹽，以免菜太咸。
清蒸鱸魚
食材：鱸魚、蔥、姜、料酒、李錦記蒸魚豉油、油。
做法：
1、將鱸魚洗凈，先用蔥、姜和少許料酒腌一會兒，去腥。
2、然後放蒸鍋蒸8分鍾左右，注意時間到先不要開鍋再焐幾分鍾為好。
3、把魚取出後倒掉汁水，放上蔥絲澆上李錦記蒸魚豉油，然後再將燒熱的油澆到魚上即可。
剁椒蒸鱸魚
食材：鱸魚1條、剁辣椒適量、鹽、植物油、醬油、生薑、蔥。
做法：
1、將鱸魚剖洗干凈後，然後對剖開來放在盤里，在魚身上切上幾刀抹上少許鹽和植物油。
2、接著把適量的剁椒鋪在魚身上，再撒一點生薑絲，沸水上鍋蒸8-10分鍾左右。
3、蒸好出鍋後撒上蔥花，再起鍋燒熱適量的植物油淋在魚身上。
4、最後倒適量的醬油即可。
酸辣鱸魚
食材：鱸魚1條、西紅柿2個、油、鹽、蛋清、生薑汁、澱粉、料酒、白糖、白醋。
做法：
1、將鱸魚洗凈、切片，然後用調料腌制10分鍾左右。然後加蛋清一個抓均再加澱粉抓均，下七成熱油鍋炸成金黃色。
2、西紅柿洗凈切丁，另起鍋少許油炒，然後加適量水煮軟。接著加白糖煮成蕃茄汁，加白醋調成酸甜味。
3、最後倒入炸好的魚塊一起翻炒均勻，裹上西紅柿即可
④ 鱸魚和什麼一起燉湯好
鱸魚可以和酸菜一起燉湯，燉出來的酸菜鱸魚湯，非常的美味營養，可以嘗試做一做。
⑤ 鱸魚湯可以加什麼菜一起煮
鱸魚湯可以加什麼菜一起煮？鱸魚湯可以加豆腐，或者是大白菜，小白菜都是可以煮的
⑥ 鱸魚怎麼做湯好吃又簡單
鱸魚是愛魚人士最喜歡食用的一種魚的種類了，鱸魚的肉清脆鮮美，尤其是用新鮮的鱸魚煮湯，那更是讓人回味無窮。可是鱸魚湯怎麼做好吃呢，要想做出一鍋美味的鱸魚湯那就要來了解一下鱸魚湯的做法技巧，我們就一起來先睹為快吧。
鱸魚湯是什麼
把新鮮的鱸魚煮成湯更加有營養了，而且味道也鮮美，還可喝湯，真是一舉兩得，但是鱸魚湯怎麼做好吃呢，其實鱸魚湯的做法也是多種多樣的，但是要做出好喝的鱸魚湯那就要多費一點心思啦。其中鱸魚豆腐湯就是很美味的。
鱸魚豆腐湯的做法
原料：鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鍾，瀝干待用。
2、鱸魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鍾。
3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鍾轉小火煲30分鍾
4、然後加入豆腐，再煮5分鍾左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可。
小竅門
1、熬魚湯最好選用現殺的活鱸魚，不宜過大，清洗魚腹時要把裡面的一層黑膜和咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒)去掉，然後再去除鱸魚的二條腥線，否則湯易有腥味。
2、加鹽腌制一會，這樣不容易掉皮，模樣會好看些。
3、煎魚前可以在鍋內均勻塗抹薑汁，防止魚皮粘鍋這樣魚才不會貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱後再放魚。
4、魚煎至兩面金黃再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鍾，只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。
5、魚和水的比例，如果你一條小魚要做一大鍋湯，那就不能保證做成白湯了。出鍋時再放鹽可以使湯更加營養。
要是按上面的步驟方法去操作，那麼就可以煮出一鍋美味的鱸魚豆腐湯了，而且這樣看起來也並不是很麻煩，只需要掌握其中的技巧，那麼一切都很簡單了。
鱸魚湯的做法
除了鱸魚豆腐湯，鱸魚湯還可以有其他的做法，大家可以根據個人的口味選擇自己喜歡的鱸魚湯做法，下文就介紹鱸魚湯的一些做法。
黃芪鱸魚湯的做法
材料：鱸魚1隻，黃芪1錢，紅棗1錢，枸杞0.5錢，薑片3片，米酒1小匙
1、鱸魚洗凈，然後切成3段備用；
2、鍋內加水，然後開大火煮沸，接著再加鱸魚以外的材料，約煮20分鍾；
3、放入鱸魚煮沸轉中火約5~6分鍾，起鍋加米酒1小匙即可。
百合淮山鱸魚湯的做法
1、 洗凈宰好的鱸魚，斬幾大塊；
2、干百合、干淮山和枸杞沖凈，百合用清水浸泡20分鍾；
3、熱鍋放兩湯匙油，待有六成熱時放入鱸魚塊，用小火略微煎一下，皮微黃即可；
4、把6碗水倒入寬口煲煮沸，放入煎好的鱸魚、干百合、干淮山、枸杞和薑片，以小火煮40分鍾，即可下鹽調味食用。
蠶豆鮮菇鱸魚湯
1、豆瓣、菇清洗干凈，然後把鱸魚切成塊。
2、熱鍋下適量食油，先下豆瓣翻炒一下。
3、加清水，三小碗左右，大火燒開，下鮮菇繼續煮。
4、等豆瓣煮得有點粉，就下魚塊，大火繼續煮開，魚熟撒鹽即可上桌。
鱸魚湯的營養價值
鱸魚是我國的四大名魚之一，鱸魚的營養價值很高，喜歡吃魚的人都喜歡選擇鱸魚，鱸魚越來越受到大家的喜愛。鱸魚的吃法是多樣的，但是很多人都喜歡喝鱸魚湯，鱸魚湯的營養價值更是豐富，口感也極好，所以鱸魚湯頗受歡迎。
鱸魚富含豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效。鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，因此鱸魚特別適合銅元素缺乏的人食用。
另外，鱸魚還可治療孕婦胎動不安、產婦少乳的症狀，是孕婦和產婦健身補血、健脾益氣的食療佳品。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。
鱸魚有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。還有更關鍵的一點是，鱸魚中DHA含量居所有淡水魚之首。但DHA不耐高熱，因此對於富含DHA的魚類，最好的做法就是清蒸或燉湯。DHA是補腦佳品，因此多吃鱸魚比其他魚類都更加補腦。而且就算吃多了也不擔心肥胖，很適合減肥的親們哦。
懷孕能喝鱸魚湯嗎
鱸魚湯的營養價值如此之高，可是孕婦能喝鱸魚湯嗎？對於孕婦來說，在飲食方面是需要很謹慎的，就算是很有營養的食物，也是需要注意的。准媽媽們都擔心喝鱸魚湯會對胎兒造成什麼不好的影響，究竟孕婦能不能喝鱸魚湯呢？這是孕婦們都關心的問題。
其實孕婦是可以喝鱸魚湯的，准媽媽們大不必擔憂這個問題。鱸魚湯既可以給媽媽身體提供營養物質，而且還有利於胎兒的健康成長。鱸魚中的DHA含量非常高，DHA是補腦營養素，因此孕婦食用鱸魚還能讓寶寶大腦發育更健全，讓寶寶變得更聰明。
而且適量食用鱸魚可治胎動不安、妊娠期浮腫、產後乳汁缺乏等症。孕媽媽在懷孕時期如果有胎動不安等症狀就可以適量吃一些鱸魚，這樣對安胎很有幫助哦。
秋冬是吃鱸魚的最佳時節，所以准媽媽們要把握好時機，及時進補。建議孕婦喝比較清淡的鱸魚湯，避免那些重口味的湯，這樣才是健康的。
鱸魚湯不能和什麼一起吃
鱸魚湯既能下奶，還可以補鈣，營養可是杠杠滴！不過鱸魚湯雖然好喝，但是很多食物都有與其相剋的東西，那麼鱸魚湯不能和什麼同吃？我們趕緊來了解一下吧！
鱸魚不能和羊肉、牛肉一起吃，也不能和乳酪同食，最後的一樣雖然人們很少混合吃，但是也得提醒一下，中葯荊芥是不能和鱸魚一起吃的，否則會引起身體的不舒服。
⑦ 如何煮鱸魚好吃
鱸魚處理好後洗凈，用廚房紙擦乾，兩面分別劃幾刀，並用少許鹽抹遍魚身的內外，腌制10分鍾以上。（鹽宜少不宜多，最後要澆蒸魚豉油）
魚肚內塞上姜和蒜，魚身也撒上姜蒜，並倒上少許料酒，大火燒開後入鍋蒸10分鍾左右，關火後再虛蒸5分鍾。（我的魚比較大，如果是500G左右的魚只要蒸7-8分鍾，火候很重要，短了魚不熟，長了魚肉老了，所以蒸好後不要馬上開蓋，而是繼續燜，這樣就能保證魚肉熟而不老。）
上桌前再澆上蒸魚豉油，清蒸鱸魚就做好了
⑧ 鱸魚燉湯怎麼燉好吃又營養
鱸魚營養價值比家常魚類還要高，對健脾開胃，強健體質有一定的補益食療作用，肉質也比鯽魚等家常魚類鮮美滑嫩，燉煮出的魚湯，味道更是鮮中帶甜，喝上一碗鱸魚湯，暖胃暖心，健脾開胃，瞬間充滿食慾，一起來看看用鱸魚如何燉出奶白鮮甜的魚湯吧。
【豆腐鱸魚湯】
【材料】：鱸魚一條，干木耳，嫩豆腐，蘆筍，蔥姜
【調料】：鹽，料酒，白鬍椒粉
【步驟】
第一步：鱸魚宰殺洗凈，把表面水分吸干後，下鹽、料酒、白鬍椒粉，塗抹腌制10分鍾。
腌制期間，干木耳浸泡溫水中，下少許鹽浸泡10分鍾，泡開後控水洗凈。
嫩豆腐切塊，下開水中焯煮片刻，控水撈出。
蘆筍洗凈切斷，下開水中焯煮約30秒，控水撈出過涼水備用。
第二步：鐵鍋開火前，先用生薑抹底，防止煎魚時容易粘鍋，熱鍋熱油後放入姜蔥爆香，調小火，把鱸魚放入鍋中，小火慢煎魚兩面金黃色澤。
第三步：鱸魚煎好後，倒入沒過鱸魚的開水量，淋入一勺料酒辟腥，大火保持燒沸3~5分鍾，讓魚湯慢慢呈現奶白湯色，倒入豆腐塊、木耳、蘆筍進鍋，魚湯再次燒沸，下鹽、白鬍椒粉調味，調中小火慢燉5~8分鍾。
第四步：燉煮到點後，根據口味撒上蔥花、香菜點綴提鮮香，一道湯味鮮美，營養健脾的豆腐鱸魚湯就大功告成了，關火出鍋，就能品嘗嘍。
小提示：
(1)鱸魚要先腌制除腥，再下鍋油煎，油煎前，要把魚身上溢出的水分吸干，以免粘鍋。
(2)干木耳用溫鹽水泡發，能大大縮短泡發時間，時間不宜超過10分鍾。
(3)燉魚湯時，一定要添加開水，讓魚中蛋白質和油脂快速分解析出，魚湯快速形成奶白色澤。
(4)吃了鱸魚，不能與牛羊肉、乳酪類同吃，容易相沖引起身體不舒服。
⑨ 鱸魚放什麼一起燒好吃
鱸魚可以加檸檬燒一起好吃
材料
鱸魚1條，鮮檸檬1個，米酒2湯勺，鹽1茶匙，蔥段3段，干辣椒1根，薑片若干，蔥絲適量，熱油20ml，生抽1湯匙，老抽1/4小匙，美極鮮1茶匙，魚露4滴，冰糖3粒，白鬍椒粉1g，香油3滴，清水50ml。
做法
1.鱸魚去鱗去內臟處理干凈，在魚身兩側打上斜刀。魚身抹鹽，在刀口處塞上薑片，魚肚塞上薑片和蔥段。
2.取半個鮮檸檬榨汁後淋在魚身上，去腥。
3.米酒淋在魚身腌制15分鍾。
4.蒸鍋上汽後放入魚，大火蒸15分鍾。
5.蔥白切絲，泡在溫水中讓蔥自然打卷。
6.魚蒸好後，在魚身上擺放檸檬片和瀝干水的蔥絲、干辣椒段和小蔥段，澆熱油。冰糖碾碎和調料汁混合融化，淋在魚上即可食用。
⑩ 鱸魚怎麼做才好吃
紅燒鱸魚
用料
鱸魚；蔥姜蒜；干辣椒；花椒、大料；蚝油；冰糖；米醋；醬油；料酒；郫縣豆瓣醬
做法
鱸魚處理好
先把醬汁調好，就是蚝油、醬油、郫縣豆瓣醬、料酒
要是能炸一下最好，我是兩面煎一下。圖省事兒！
把調好了的汁澆上，翻動下，讓兩面都入味兒
添上熱水燉吧
『紅燒海鱸魚』方便易上手的做法
用料
海鱸魚1條；大蔥適量；生薑3片；蒜頭8瓣；干辣椒8個或適量；蚝油1勺；老抽2勺；生抽1勺；冰糖3粒；白酒1勺；麻椒1小撮
做法
海鱸魚去除內臟清洗干凈，魚身正反兩面劃刀口，廚房用紙擦乾水分，適量鹽和胡椒粉抹勻魚身腌制一會兒。
蔥，姜，蒜，准備好。如果喜歡吃辣，根據自己口味加些干辣椒。
鍋內放適量油，微熱時放1勺半紅油豆瓣醬，炒勻放蔥姜蒜干辣椒，繼續小火炒出香味。
加適量水，放白酒1勺，蚝油1勺，老抽2勺，生抽1勺，冰糖3粒，麻椒1小撮。把腌制好的海鱸魚下鍋，注意經常拿鍋鏟推一推鱸魚，防止粘鍋。煮的過程中嘗一嘗湯汁，缺什麼調料趕緊補加。
大約煮二十分鍾，湯汁漸漸收干，把魚裝盤。然後炒鍋洗干凈，放一丟丟油，把切好的蔥絲煸炒一下，很快出鍋淋在已裝盤的魚身上。OK啦