❶ 春季里有哪些野菜可以吃怎麼做呢
春天裡的時候天氣也是逐漸的變暖的，有很多的人們並不知道我們應該吃什麼樣的野菜，才能夠保護我們的身體更加的健康，那麼春天到底可以吃哪些野菜呢？有哪些注意的事項才能夠保護我們的身體，更加的健康和長壽的，就讓我們一起來了解一下在春天裡我們可以吃哪些野菜。
❷ 你吃過最好吃的野菜是什麼野菜
我們這里屬於遼南的沿海城市，因為境內多山地和丘陵，所以每年的春天山上都有很多野菜。這其中有兩種野菜我覺得如果不吃，就會感覺錯過了春天一樣。不知道這兩種野菜其它地方的人愛不愛吃，但是我們這里的人都超喜歡這兩種野菜。每年上市的季節都會吸引很多人上山採摘，而且市場售價也不便宜。
我吃過的最好吃的野菜一，山麻楂山麻楂應該屬於多年生長的宿根類植物，每年五一前後如果有一場透雨，山麻楂一夜之間就會鑽出來，它的嫩芽和嫩葉看上去特別的水靈誘人。我們這里掐山麻楂都喜歡用來包包子，尤其是搭配點五花肉，特別的清香宜人。分享一下我家裡的做法:★【山麻楂包子】
豬肉切成細絲，鍋中入油爆香蔥姜蒜，下肉絲炒至變色，烹料酒翻炒均勻。把泡好的蕨菜攥干水分入鍋，翻炒幾下，加點白糖提鮮，加鹽和蚝油調味出鍋即可。
❸ 農村裡很常見馬齒莧，用什麼做法做才能好吃呢
馬齒莧營養豐富，每百克馬齒莧中含有2.3克蛋白質，3克碳水化合物，1克的鉀，是高蛋白、低碳水化合物、富鉀的時令野菜，並且還含有陸生蔬菜中少有的ω-3不飽和脂肪酸馬齒莧口感獨特，老少咸宜蒸馬齒莧。野菜蒸吃，是中原最通常的吃法，做法簡單，非常好吃。普濟走過一些地方，對中原的蒸菜感受很深。幾乎所有的野菜，包括平常丟棄的芹菜葉、紅薯葉，全都可以蒸著吃，。
要說馬齒菜，農村人最常見的做法就是涼拌了。吃馬齒菜要趁著它嫩的時候，採摘回來後拌著吃，先用開水一焯，然後放進清水裡涼透，瀝干水分，用味極鮮、蒜泥、香油等調拌均勻，口味獨特。將馬齒莧洗干凈切小段兒，把雞蛋打碎加入，然後加鹽，再加一點十三香，油鍋加熱炒就可以了。鮮的馬齒莧可以直接切碎和雞蛋，炒肉，粉條，豆腐干這些混合起來當餃子餡兒。
隨著人們對馬齒莧的不斷深入了解，發現它不僅可以食用，還具有一定的調理作用和葯效，是一種葯食同源的野菜，馬齒莧具有清熱利濕，解毒消腫，利尿消炎等的功效，對高血壓還有特殊功效。
❹ 都有那幾種野菜可以蒸著吃
野菜一般炒食，涼拌為多。蒸野菜也是為做菜乾做准備。蒸後曬干，想吃時一起燒肉，美味。車前，蒲公英，馬蘭頭，苦蕒菜，蕨菜（已定為致癌品種，勿食為好），紫花地丁等，都可以蒸後做菜乾。
❺ 能蒸著吃的野菜有哪些
薺菜，最常見、最好吃的可食用野菜之一，營養價值高，吃的方法也多，可涼拌、可炒食、可做湯，可做餛飩、餃子餡，薺菜餛飩。
苦菜，又名苦苣菜，嫩葉可採食，生吃略帶苦味，用開水燙一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙後蘸面醬食用。
馬齒莧，又名馬齒菜、馬齒草、五方草，也是常見的可食用野菜之一，性寒，可清熱解毒、利水消腫、消除塵毒。馬齒莧的吃法也有很多種，用開水焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。
水芹菜即水芹，常見可食用野菜之一，各種維生素、礦物質含量較高，其嫩莖及葉柄質鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。
刺兒菜，常見的可食用野菜之一，因其葉片邊緣帶刺而得名，學名叫小薊。刺兒菜可炒食，也可做湯。
蕨菜，又名拳頭菜，龍頭菜等，是人們最喜愛的野菜之一，吃起來鮮嫩滑爽，素有「山菜之王」的美譽。不過因為蕨菜中含有致癌成分，所以不能多吃哦。
小根蒜，又名薤白、小根菜，它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒雞蛋等。 ...
野菜能夠吃，而且還有很多營養價值和功效。不過有些野菜是不能夠吃的哦，如果吃到了不能夠吃的野菜，也許會中毒、身體出現不適等。下面我們來看看幾種常見的不能吃的野菜吧。
老公銀：又名叫蛇床子、野胡羅卜。根在幼苗時為灰色，長大後成淺黃色，象胡羅卜。葉柄黃色。老公銀的幼苗和老鴰筋的莖發紅，無臭味；而老公銀的臭味很大，葉和根都有劇毒。吃後會造成死亡。
蒼耳子：又名耳棵。生長在田間、路旁和窪地。三四月份長出小苗，幼苗象黃豆芽，向陽的地方又象向曰葵苗；成年後粗大，葉象心臟形，周圍有鋸齒，秋後結帶硬刺的種子。全棵有毒，幼芽及種子的毒性最大，吃後可造成死亡。
狼毒草：又名叫斷腸草。高0.5—1尺，根淺黃色，有甜味。葉片呈線形，花黃色或白色，也有紫紅色。全棵有毒，根部毒性最大。吃後嘔吐、燒心、腹痛不止，嚴重的可造成死亡。
毒芹：又名野芹菜、白頭翁、毒人參。生長在潮濕地方。葉象芹菜葉，夏天開折花，全裸有惡臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃後惡心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹，嚴重的可造成死亡。
毒蘑菇：其種類很多，常見的有毒傘、褐鱗小傘、白毒傘、黑包腳傘、內綠菌、褐腳傘、殘托斑毒傘、鬼筆。生長在腐爛的物品上，形狀特殊，有象小筆、小傘。顏色鮮艷，有白色、紅色、黃色，上述8種都含劇毒。 ...
野菜的種類很多，通常被人們採摘並食用的，雖地理位置和天氣環境等因素的不同，少說也有十幾種。野菜的吃法也有很多種哦，下面我們來看看野菜有哪些吃法吧。
野菜的吃法很多，大多野菜洗凈後，用熱水焯一下，或拌或炒或蒸，可以如同蔬菜一般食用。野菜還可以煮麵，一碗香椿炸醬面，雖是素食，卻也有滋有味；或者切得細碎了，和入雲吞和餃子中作餡，咬到嘴裡，濃烈的清香撲鼻而來，說不出的美妙滋味；乾燥上火時則用小火煨一鍋野菜粥，濃濃的菜汁裹著粘稠的米糊，清淡而滋味綿長，還可增加維生素和纖維素的攝取，有滋陰補腎，調節腸胃之功效。
野菜用哪種吃法，主要看個人的口味和愛好以及野菜的種類，因此大家在保證健康的同時，可以自己去嘗試新的吃法哦。
吃野菜並不是為了尋找新鮮感，主要還是因為野菜具有很豐富的營養，對人體具有很多的好處。那麼常吃野菜有什麼好處呢？
從營養上來說，大部分野菜的維生素含量都比一般蔬菜高，野菜的膳食纖維含量也比普通蔬菜豐富，它對去除體內殘留物、治療便秘和防止結腸癌有一定的效果。
此外，南瓜花、薄荷、田七、苦菜、蘆蒿、馬扎菜、薺菜、芹苗、茴香球等都可算是原生態綠色蔬菜，富含各種營養成分，能促進消化液和腸胃蠕動，幫助營養物質的吸收和代謝廢物的排除，有很好的食療效果，對於城裡人容易出現的「富貴病」可以起到改善作用。
野菜的天然營養成分很多，現代人也越來越喜歡吃了。但是在吃野菜之前需要了解一些注意事項才能夠更加健康、更加好哦。
1、注意烹飪方法。野菜的烹飪注重保持其「野味」，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食，關鍵在於根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。
2、取材要求新鮮。洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失。
3、不可多吃。野菜一般較少受到污染，也確實別有風味，可謂天然食物，但凡事講究適度。過量進食野菜，因多數野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。像魚腥菜等少數野菜就有微毒，多吃有害，蕨類等野菜含過敏物質，多吃可能引起身體不適。因此食野菜不能偏食貪多。
4、不認識的野菜不吃。容易發生誤認的野菜不要食，以免中毒。
5、久放的野菜不能吃。野菜最好是現采現吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少，味道很差。
6、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火之效，但過量食用，損傷脾胃。
7、受污染的野菜不吃。郊外化工廠等處附近空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化學物，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
8、需要浸泡。山葯菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經浸泡，食後周身不適。這類野菜在煮食前，務必要在清水裡浸泡兩小時以上進行解毒處理。
❻ 有什麼菜可以蒸著吃
蔬菜也能蒸著吃，以蒸的方式代替煎炒，不僅能享受到食物的原滋原味，最大限度的保留原材料的營養成分，還能減少油脂的攝入，美味健康瘦不停。主材：四季豆、芹菜、胡蘿卜配料：大蒜、芝麻調味料：鹽、糖、蒸魚生抽、香醋、芝麻油，鍋中坐水，加入一勺白糖、少量油，水開後放入洗凈的豆角焯至斷生。撈出豆角，瀝干或用廚房紙吸干水分，斜切成絲。芹菜同樣焯水，切寸段，胡蘿卜切絲，所有菜絲裝瀝水籃晾兩小時，風干水分。撒一層麵粉，上下顛簸瀝水籃，讓麵粉均勻地裹在每一根菜絲上。根據情況撒兩到三次麵粉，以沒有多餘的麵粉為宜。
第二，雜蔬絲裝入薄底的盤中，上面蓋好籠布，防止水汽進入。冷水上鍋，水開後蒸約5分鍾。大蒜搗成泥，加入鹽、糖、生抽香醋、芝麻和芝麻油，攪拌成蘸汁，吃時澆上去拌勻即可。蒸豆角、蒸茼蒿、蒸莧菜、蒸蘿卜等，還蒸過茵陳、面條菜、灰灰菜、槐花、榆錢等野菜，基本未出現過黏坨情況。其實日常生活里幾乎所有的葉子菜、根莖菜都可用來蒸著吃，經驗是無論素蒸、葷蒸。
❼ 想吃蒸菜，哪些蔬菜很適合蒸著吃
蒸菜真的很好吃，蒸菜也很入味。蒸菜也不難做，不信你看看這幾道。
剁椒蒸雞腿
雞腿兩只，荷蘭豆一把，剁椒一大勺，姜一塊，大蒜5瓣，海鮮醬1小勺，生抽1小勺，料酒一勺，胡椒粉一勺，食鹽適量。雞腿洗干凈在雞腿上切幾刀方便腌制入味，將切好的雞腿放入碗中，加入鹽、蒜、姜、生抽、海鮮醬、料酒和胡椒粉。用手塗抹均勻，放入冰箱中冷藏兩個小時以上，將腌制好的雞腿取出放盤中，上面鋪一層剁椒。鍋里放水燒開，放入鹽和幾滴油，將豆焯一下撈出備用。將雞腿蒸上20分鍾，拿出來將豆擺在旁邊就OK了。有顏有味。
怎麼樣，是不是看著很簡單啊，偷偷告訴你，做起來也不難喔。
❽ 野菜怎麼蒸好吃 蒸野菜的常見做法
食材明細：
榆樹錢適量、蒜頭幾瓣、紅辣椒適量、鹽適量、糖適量、味精適量、生抽適量、醋適量、耗油適量、麻油適量
蒸野菜的做法步驟 ：
1榆樹錢洗凈、控水。
2撒上麵粉拌勻，我嫌多拌不勻，分次放在碗里拌勻後放入微波爐飯盒的
3撒上麵粉拌勻，我嫌多拌不勻，分次放在碗里拌勻後放入微波爐飯盒的。
4全部拌好的榆樹錢，放入微波爐蒸5、6分鍾，中間拿出來看一下，不要蒸過了。
5蒸野菜時准備調料，蒜頭、辣椒切碎放入碗中，加鹽、糖、味精。
6放入適量開水化開糖、鹽、味精。
7加入生抽（家裡沒了，少量老抽代替的）、醋、耗油拌勻，最後加入麻油。
8這時榆樹錢也蒸好了。
9盛入盤中、倒入調好的汁拌勻，開吃吧
10或直接蘸汁吃
❾ 馬齒莧是農村裡常見的一種野菜，怎麼做才好吃
馬齒莧怎麼做才好吃呢？
⒈蒸馬齒莧。
野菜蒸吃，是中原最通常的吃法，做法簡單，非常好吃。幾乎所有的野菜，包括平常丟棄的芹菜葉、紅薯葉，全都可以蒸著吃，還上得了大席面，五星酒家都可以點到這道菜。馬齒莧洗干凈，用乾麵粉拌著，沒了水分，直接放籠里大火15分鍾。這期間按一盤菜一個蒜頭的量，打出蒜泥，和鹽、白醋調成澆汁。澆在剛出籠裝盤的蒸菜上，上桌。
還可以曬干或者做成包子吃，這些吃法都是比較普遍的。
馬齒莧雖好，但也不是適合所有人吃
以下三類人不適合吃馬齒莧菜，要多注意：
1. 脾胃虛寒或因受涼而導致腹瀉的患者：馬齒莧味酸性寒，本草疏經中說：凡脾胃虛寒，腸滑作泄者勿用。因此，本身就脾胃虛寒，或因受涼而導致的腹瀉者，不宜吃馬齒莧。
2. 懷孕女性，特別是孕早期：不宜食用馬齒莧，有動物實驗表明，馬齒莧具有收縮子宮的作用，中醫典籍中也指出，馬齒莧有滑胎的作用，因此，孕婦不要食用馬齒莧。
3. 如果在服用中葯的朋友，馬齒莧與鱉甲有相剋的作用，如果服用的方劑中有鱉甲的朋友，不要吃馬齒莧菜。
❿ 適合蒸著吃的蔬菜有哪些
1、茼蒿。茼蒿就是一款綠色蔬菜，蒸茼蒿真的很好吃，在挑選茼蒿的時候，一定要注意根部不要空的那種，那種很老的，最好是根部能掐出水來的那一種，那種茼蒿是十分嫩的。