⑴ 東北榛蘑怎麼吃
我們東北的真模，嗯，晾乾之後，嗯，然後用水泡開，洗干凈可以用來燉小雞兒，嗯燉五花肉都可以。
⑵ 素炒榛蘑的做法，素炒榛蘑怎麼做好吃，素炒榛蘑的家常
主料
冷凍榛蘑
250克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
蒜
適量
生抽
適量
花椒粉
適量
蚝油
適量
香菜
適量
步驟
9.翻炒均勻即可出鍋。
⑶ 榛蘑怎麼做最好 榛蘑最好吃的做法
棒蘑最好吃的做法
食材：
干榛蘑120g、五花肉150g、花生油適量、鹽適量、油菜適量、蔥適量、花椒適量、醬油適量、糖適量、姜適量、干辣椒適量、蒜適量、芝麻油適量
步驟
1.東北榛蘑泡發好後摘洗干凈，撕成小塊
2.木耳泡發好後摘洗干凈
3.蔥姜蒜切片備用、五花肉切片備用
4.自己種的油菜，剪了一些洗凈
5.鍋中燒油，加入少許干辣椒、花椒變色後撈出，加入五花肉、蔥姜蒜，炒至肉變色，
6.加入醬油煸香
7.加入榛菇煸炒五分鍾，加入少許的水，大火燒開鍋，煮幾分鍾，蘑菇要燉煮一會，才會更好吃
8.加入木耳、鹽、糖繼續煸炒
9.加入油菜翻炒
10.翻炒均勻後，最後淋入香油調味即可，充滿蘑菇香、鮮、肉香味兒的一盤炒蘑菇就出鍋了
⑷ 鮮榛蘑的做法大全集
說到榛蘑，也許有很多朋友都不了解。其實說白了，榛蘑就是菌菇的一種，外形和蘑菇是有著很大的相似之處，但是卻是和蘑菇又是一點也不一樣的。榛蘑和常見的一些菌菇，例如蘑菇、金針菇、鮑魚菇一樣，都具有很高的食用價值，它的食用價值體現在它富含人體必需的營養物質。
榛蘑的做法，和很多其他菌菇類是不一樣的。其他常見的菌菇，大多都是採用和豆腐燉或者煲湯來吃，但是榛蘑卻不是這樣的。關於榛蘑的具體做法，很多人都不知道。那麼，下面就來好好的介紹下有關榛蘑的做法。
榛蘑為真菌植物門真菌蜜環菌的子實體。被人們稱為「山珍」、「東北第四寶」。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富，被一些發達國家列為一類食品。榛蘑呈傘形，淡土黃色，老後棕褐色。榛蘑7～8月生長在針闊葉樹的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區的榛柴崗上，故而得名「榛蘑」。
榛蘑采自於大興安嶺原始森林，它富含大量鈣、磷、鐵等微量元素，鉀的含量更是高達每百克2000多毫克。此外蛋白質、胡蘿卜素、維生素C等營養成份，是一般蔬菜的十幾倍，被一些發達國家列為一類食品。
榛蘑的常見做法就是榛蘑燒花菜，具體步驟如下：
菜系及功效：高血壓食譜，高脂血症食譜
口味：咸鮮味
工藝：紅燒
榛蘑燒花菜的製作材料：
主料：榛蘑(干)150克，菜花100克，豬肉(瘦)100克
調料：澱粉(豌豆)5克，鹽2克，醬油5克，醋2克，植物油15克，大蒜(白皮)3克，香油1克，大蔥3克，姜3克，花椒1克
1.榛蘑用熱水泡發後瀝干水分備用;花菜切成小塊，用沸水燙熟後撈出冷卻備用;豬肉切薄片備用。
2.鍋中放油燒熱，花菜、榛蘑炸後撈起，濾油。鍋內剩油將肉片炒至七分熟，加入醬油煸炒著色，隨即放入花菜、榛蘑、鹽、米醋、花椒水以及高湯適量，改以小火慢燉。
3.待湯汁快收干時轉大火;用澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡，最後滴入香油即可起鍋。
功效：增強免疫能力。花菜內含有一種氯化物----吲哚，可以轉化為雌性激素，預防乳腺癌。
本品營養豐富，含有蛋白質、粗纖維、鐵、鈣、鎂、鉀以及維生素B1、B2、C等，能舒風活活絡、強筋壯骨。
中醫認為：榛蘑性溫味甘，能祛風活絡、強筋壯骨、明目。
所以，上面講的不錯，榛蘑的做法和一般的菌菇做法差別是很大的。不管做法如何，做榛蘑的目的就是為了滿足人們的食慾，一定要好吃才行。不僅要把榛蘑做的好吃，而且還要盡可能地不去破壞榛蘑的營養成分，只有這樣
⑸ 野生榛蘑怎麼做好吃
【榛蘑炒白菜】所需材料：白菜4-5葉、鮮榛蘑1斤、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒1湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.把白菜葉剝下來，洗凈，瀝凈水分。
2.再把白菜葉用手撕成塊，白菜幫用刀片成片，白菜片成片，更容易入味。
3.把豬肉切成片，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。
4.把榛蘑挑去雜質，剪去根部，投洗干凈，鍋內加入水燒開，下入榛蘑焯水，把榛蘑焯水至變軟，將榛蘑撈出，瀝凈水分待用。
5.鍋內加入油燒熱，下入豬肉翻炒，將豬肉翻炒至顏色變白，下入蔥花，薑末，蒜片一起翻炒出香味。
6.下入白菜大火翻炒，將白菜大火翻炒至菜葉變蔫。
7.下入榛蘑一起翻炒2-3分鍾，使榛蘑的味道和白菜，豬肉融合在一起，加入鹽，醬油和料酒翻炒均勻，淋入適量的水澱粉勾薄芡，大火加熱至湯汁包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的榛蘑炒白菜就做好了。
這道菜餚用鮮榛蘑炒至味道比較好，用干榛蘑炒也可以，干榛蘑要提前充分泡發好後，才可以炒。鮮蘑菇炒前要焯水，可以去除雜質和異味。
⑹ 新鮮榛蘑的做法
小炒鮮榛蘑
原料:
野生鮮榛蘑（小蘑菇頭最好）、尖椒兩個
操作:
1、把蘑菇頭擇洗干凈，焯水，過涼水。
2、尖椒擇洗干凈，去籽，滾刀切成條。
3、炒鍋中放油燒熱，放入蔥姜絲爆香，倒入焯好的榛蘑翻炒，再倒入尖椒一起炒一會兒，加鹽、糖、雞精調味後裝盤即可。
一、【榛蘑肉絲】
材料：榛蘑150克肉絲100克尖椒1個小紅椒2個蔥姜蒜適量鹽適量花椒粉適量雞粉適量
做法步驟：
1、榛蘑摘洗干凈入燒開水的鍋中焯水，再次清洗干凈，瀝干水分備用。
2、肉絲加花椒粉，少許鹽，水澱粉抓勻，腌制5分鍾，尖椒切塊，小紅椒切塊。
3、鍋中燒油下蔥姜蒜爆香，加肉絲翻炒至變色加榛蘑，尖椒翻炒均勻。
4、加少許鹽，花椒粉，雞粉翻炒均勻即可。
⑺ 乾的榛蘑怎麼做好吃
1.干榛蘑不能直接吃，因為沒有水分會很難下咽，用水浸泡後，製作菜餚即可，如小雞燉榛蘑。
2.干榛蘑以燉為主。需水發一天左右較好。東北喜歡燉小雞。把雞塊炒好，放在一起燉就可以了。燉好了，榛蘑比雞肉都好吃。
3.也可以燉肉、骨頭。也可以炒，但必須泡軟，煮熟（干榛蘑的桿莖很硬，很難嚼）才能炒。也可以制餡、做鹵。
⑻ 東北人最愛吃的美食，榛蘑怎麼做才最好吃
榛蘑燒小雞
材料
1：無骨去皮雞腿肉或小母雞550克，洗凈瀝水切小塊。
2：東北野生干榛蘑兩小包50克，水泡發洗凈瀝水備用。
3：玉米油或菜籽油2大匙，糖1.5大匙，蔥2條洗凈切段，薑片5片，丁香2粒，八角1粒，紹酒1大匙，萬字生抽醬油2大匙，鹽1/3茶匙，水1杯。
註：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
不沾鍋，置爐上開大火，加入橄欖油2大匙，放入糖炒到糖熔化有些起泡，接著放入雞塊翻炒，炒至水汽蒸干。
放入蔥段，薑片，丁香和八角炒香，噴入紹酒及榛蘑翻炒均勻，然後放入其餘3料煮滾，調中火燜煮25分鍾，調大中火收汁即可出鍋。榛蘑燒小雞
材料
1：無骨去皮雞腿肉或小母雞550克，洗凈瀝水切小塊。
2：東北野生干榛蘑兩小包50克，水泡發洗凈瀝水備用。
3：玉米油或菜籽油2大匙，糖1.5大匙，蔥2條洗凈切段，薑片5片，丁香2粒，八角1粒，紹酒1大匙，萬字生抽醬油2大匙，鹽1/3茶匙，水1杯。
註：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
不沾鍋，置爐上開大火，加入橄欖油2大匙，放入糖炒到糖熔化有些起泡，接著放入雞塊翻炒，炒至水汽蒸干。
放入蔥段，薑片，丁香和八角炒香，噴入紹酒及榛蘑翻炒均勻，然後放入其餘3料煮滾，調中火燜煮25分鍾，調大中火收汁即可出鍋。
⑼ 新鮮的榛蘑怎麼做好吃
榛蘑最好吃的做法就是這，越吃越香，每次炒一盤，女兒都吃撐
野生榛蘑是中國東北特有的山珍之一，是極少數不能人工培育的食用菌之一。
現在是野生榛蘑成熟的季節，一般來說，榛蘑出的時間短，爛得快，每年秋天大概出兩茬，初秋一茬，中秋一茬。出來以後，最好的採摘時間只有幾天。野生榛蘑是中國東北特有的山珍之一，是極少數不能人工培育的食用菌之一。榛蘑為真菌植物門真菌 蜜環菌 的 子實體 。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富，別名：蜜環菌、蜜色環蕈、蜜蘑、櫟蘑、根索蕈、根腐蕈、該按姆波甚。主要分布在長白山山區林區淺山區的榛柴崗上。被人們稱為"山珍"、"東北第四寶"。榛蘑燉小雞就是東北人招待貴客的不可缺少的傳統佳餚， 榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強肌體免疫力、益智開心、益氣不飢、延年輕身等作用。今天分享一道野生榛蘑的家常吃法。
榛蘑最好吃的做法就是這，越吃越香，每次炒一盤，女兒都吃撐！
【家常炒榛蘑】
菜譜貼合：
推薦度五顆星、簡單易上手、清淡可口、營養美味、山珍的極品。
適宜人群：
一般人都可以食用。
食材用料：
野生榛蘑、豬肉、青椒、蔥、蒜、十三香、老抽、生抽、鹽、味精、雞精。
烹飪方法：
一、准備好所需要的食材。
二、將食材野生榛蘑清洗干凈入鍋焯水備用。
三、青椒切段、豬肉切片。
四、熱鍋涼油入豬肉片煸炒入味蔥、蒜爆鍋十三香、老抽、生抽調味。
五、鍋中放入青椒煸炒入味。
六、倒入控干水分的蘑菇。
七、繼續的大火翻炒。
八、適量的鹽、味精、雞精調味即可出鍋。
小貼士：
野生的蘑菇清洗干凈焯水的過程中，水開後不宜過長，再用清水沖洗干凈（蟲子），炒制過程中不喜歡的調味料可以不放。
⑽ 榛蘑的做法大全，榛蘑怎麼做好吃
材料
東北榛蘑，粉條，整雞，蔥、姜、花椒、大料，料酒、老抽，鹽
做法
1、 東北榛蘑用清水泡軟，摘去根部，清洗干凈，粉條用清水泡軟備用；
2、 整雞切大塊焯水；
3、 鍋中油熱後，放和蔥、姜、花椒、大料炒出香味，放入雞肉翻炒均勻；
4、 倒入料酒、老抽少許上色，加鹽調味，倒入熱水沒過雞肉；
5、 放入榛蘑燉二十分鍾，放入泡軟的粉條繼續燉五六分鍾即可。