⑴ 海螺肉同什麼煲湯好呢
海螺肉同冬瓜煲湯好。
1、冬瓜為一年生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實球形或長圓柱形，表面有毛和白粉，皮深綠色或淺綠色，是比較常見的蔬菜。皮和種子可入葯。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產於夏季。喜溫耐熱，產量高，耐貯運，冬、秋季節出現的幾率比較多，規劃在蔬菜品種中。
2、瓜嫩時綠色有毛，熟後發青色，皮堅厚有粉，瓜肉肥白。瓜瓤叫做瓜練，瓤中的籽叫瓜犀，排列生長。
3、冬瓜原產中國南方各地及印度，現在東亞和南亞地區廣泛地栽培。可以拿來煮湯，又可以炒食。並且它還有減肥、潤肺功效，可消除身體水腫。冬瓜分皮面表面有刺的和表面沒刺的兩種。
⑵ 海螺肉用來煲什麼好
雞絲海螺湯 材料：海螺肉150克，雞肉100克，罐頭竹筍15克，水發木耳15克，水發蘑菇15克，油菜心15克，料酒10克，醬油10克，味精1.5克，雞湯400毫升，胡椒面3克，精鹽10克，大蔥15克，辣椒油1克 作法： 1、將海螺肉由缺口處割開取肉，用刀拍一下，切成厚3厘米的片；罐頭竹筍切成小片；蘑菇水發後，洗凈，也切成小片；油菜心洗凈，切片；水發木耳去蒂根，洗凈泥沙，撕成小片 2、大蔥、生薑、大蒜去皮，洗凈，均切成碎末 3、再將海螺肉、竹筍、木耳、蘑菇和油菜片分別用開水氽一下，撈出，控水，盛入湯盆內，撒上胡椒面 4、把雞湯倒入鍋中，加上料酒、醬油、味精、鹽、蔥末、生薑末、大蒜末、湯燒開時，調好口味，撇支浮沫，沖入湯盆中，淋上辣椒油，即可
⑶ 海螺能煲什麼湯
【蜜瓜海螺老雞湯】(原料:鮮海螺肉,蜜瓜,光老母雞)
原料：鮮海螺肉250克(干品則100克)、蜜瓜250克(選白皮綠肉，較生的)、光老母雞1隻、生薑3片
調料：食鹽
蜜瓜海螺煲老雞在香港又被稱為爵士湯，據說是邵逸夫爵士的心水養生湯。煲出來的湯是奶白色的，又濃又白，是秋冬滋補營養的靚湯，女士喝最好，具有美容、滋潤的效果。
海螺肉質鮮嫩、可鮮食，亦可熟食或制為干品，它富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。中醫認為它性寒味甘、咸，能滋補肝腎。蜜瓜含豐富的維生素A，老母雞則能補髓滋陰。合而為湯則能潤五臟、養容顏。
烹飪方法：海螺洗凈，或用生粉洗凈；干品用溫水浸泡洗凈；光老母雞洗凈去內臟、尾部，若嫌肥膩可去雞皮，不去則湯更香。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸後改文火煲2小時，調入適量食鹽便可
【海螺豬骨湯】
工藝：煮 口味：咸鮮味
主料：海螺(1000克)
輔料：山葯(30克) 枸杞子(20克) 豬排骨(大排)(250克)
調料：料酒(10克) 姜(10克) 鹽(3克)
製作工藝
1. 海螺用沸水浸泡，除去頭蓋和尾肉，撈出洗凈後切塊；
2. 枸杞洗凈，去雜質，用溫水浸泡加軟；
3. 豬排骨洗凈，錘破；
4. 山葯洗凈去皮，切成小丁；
5. 生薑去皮切成片；
6. 豬骨置燉鍋內，加入適量清水燒開，下螺肉、山葯、枸杞煮2小時，下薑片、料酒、精鹽即可。
【活血補氣的黨參北芪海螺瘦肉湯】
材料：黨參、北芪、海螺、瘦肉、紅棗、薑片
做法：
1.海螺先用水洗干凈，再用開水燙過，去掉那些潺，切成塊備用。
2.黨參、北芪、紅棗洗干凈，飛水瘦肉備用。
3.放適量的水煮開，再把所有的材料放下去煲2小時左右，再放適量的鹽。
⑷ 響螺片和什麼煲湯好滋補
瘦肉鳳爪響螺湯
用料: 干響螺片六十克，瘦肉一百六十克，雞腳十二隻，杞子二十克（五錢），淮山八片，蜜棗二個，姜一片，陳皮一小塊，鹽一茶匙，清水十四碗
做法: (1) 螺片用清水浸軟，置滾水十五分鍾，撈出洗凈瀝乾瘦肉原塊下沸水焯過，撈出洗凈切塊；雞爪入沸水氽過，撕去黃皮，斬去爪尖；淮山、杞子洗凈，姜拍裂，陳皮浸軟洗凈直身瓦煲加清水，下全部材料，加蓋，猛火煲滾，改文火煲二至三小時，加鹽調味即成
附註: (1) 干響螺片洗凈後，要用熱水浸半小時才會軟，浸水可做湯 (2) 湯煲好後，可將湯料蘸蝦醬進食，味極佳
白灼響螺片
配料：大海螺4000克、紹酒15克、蔥條25克、淡二湯750克、薑片10克、芝麻油0.5克、蝦醬20
克、熟豬油250克、蚝油20克、薑汁酒10克。
製作方法：1.用鐵錘敲破螺殼，取出螺肉，去掉厴和腸，擦去表層污物，洗凈，切去頭、尾
和皮，只用螺肉中心部分約600克，切圓片，每片厚約0.3厘米。2.將蝦醬、蚝油各分盛於兩小碟中。
炒鍋用旺火燒熱，熟豬油35克，燒至微沸，取出20克，淋在蝦醬、蚝油碟內；後放入姜、蔥，烹妝汁酒，加二湯，燒沸後去掉姜
蔥，放進螺片氽至九成熟，倒入漏勺里。炒鍋再用旺火燒熱，下油涮鍋後倒回油盆；放入螺片，烹紹酒，加芝麻油，迅速炒勻上盤即成。
淮杞雞腳響螺湯
《黃帝內經》認為「秋冬養陰」。所謂秋冬養陰，是指在秋冬養收氣、養藏氣，不應耗精而傷陰氣，從而為來年陽氣生發打好基礎。中葯淮山杞子配以雞腳煲響螺湯其氣味香潤可口，功效則滋陰、強筋骨，既是家庭靚湯，又滋陰養生。湯中響螺片是有名的滋陰海產品；雞腳是補腳力的禽畜品；淮山則有補脾肺、固腸胃的功效；杞子則有潤肝、清肝、明目之力。
材料：淮山、杞子各20克，雞腳10隻、干響螺片60克，排骨500克，生薑2片。
烹制：各葯材洗凈、稍浸泡；響螺用清水浸2小時；雞腳去甲、皮，洗凈；排骨洗凈、斬件。響螺、雞腳、排骨放進鍋中，並加入少許蔥、姜和清水煮5分鍾，撈起。再一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），先武火煲沸改文火煲3個小時，調入適量食鹽和生油便可。
海帶響螺湯：響螺肉70克，海帶50克(洗凈切塊)，瘦豬肉70克。煮湯食用
竹蓀紅螺湯
功效: 養肝明目，溫中補腎。
來源: 保健湯菜大全
出處: 中華葯湯譜
用 料 響螺片400克，豌豆苗50克，竹蓀10克，料酒、精鹽、味精、蔥段各適量。
制 法 將響螺片洗凈切片，放沸水鍋中焯透撈出。竹蓀用清水泡軟，洗去泥沙，切去兩頭，再用清水漂洗成白色時撈出，切成段。豌豆苗去雜洗凈。坐鍋加清水，放入竹蓀、料酒、精鹽、螺片，燒煮開後放入豆苗、蔥段，略煮片刻，加味精起鍋。
用 法 每周1～2劑，分數次服用，用量不限。
注 釋 響螺片含豐富的蛋白質、無機鹽及多種維生素，性味甘涼，具有清熱明目的作用。配以山珍之品竹蓀，不僅味鮮美，而且有較高營養價值。
適應症: 脾胃虛弱，神經衰弱，視物不清等症。
⑸ 海螺椰片煲雞湯怎麼做好吃
海螺椰片煲雞湯做法
主料
海螺肉
300g
海底椰
25g
雞殼
1/2隻
豬骨頭
2塊
大紅棗
2顆
輔料
鹽
4g
清水
1000ml
步驟
1.准備好材料
2.將雞殼和豬骨頭洗凈，斬成大塊，然後放進沸水鍋中略滾（俗稱「飛水」，通過飛水處理，可除去血污，消除或減少異味）
3.將海螺肉切成條狀，然後與海底椰、大紅棗一起洗凈後切放入電壓力鍋中，加入適量水按煲湯鍵即可
4.煲好撒入適量鹽
5.完成
6.大圖一張
7.好喝
⑹ 罐裝海螺片怎麼吃怎麼煲湯
海螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有「盤中明珠」的美譽。它裡面富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素。下面本人為大家帶來罐裝海螺片吃法。
1 海螺的做法：有很多，煮的、蒸的、炒的。個人比較偏愛蒸的，因為可以保持原味，而且很容易從殼裡面剝離。
2 撥海螺的心得：用牙簽或者針，插入海螺頭部，沿著海螺殼螺旋方向，輕轉手腕，就可以撥出來。如果火候恰當，是很容易全部一次撥出來的，很有成就感哦。即便直撥出頭來，也沒關系，以海螺的螺旋中線為方向，用手掌輕輕沿著這個方向叩，海螺的尾部幾下就會出來。
3 吃海螺的時候注意事項：海螺的頭部，就是大連人俗話說的「腦子」，特徵是兩片黃色的米粒狀，要在入口前取出。方法是，用手或者用牙在頭部，順著海螺頭部一個突起，在它兩側內部就是。當然，如果海螺比較小，就不用取出來了，但是大量吃的話，還是要取出來，不然容易頭暈。
海螺營養價值
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
使用效果
海螺味甘、性冷、無毒;
具有清熱明目、利膈益胃的功效;
海螺適用人群
一般人群均可食用
1. 適宜黃疽，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜糖尿病，癌症，乾燥綜合征者食用;也適宜肥胖症，高脂血症，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用;
2. 凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒， 故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
【海螺片豬骨湯】
工藝：煮 口味：咸鮮味
主料：海螺片(500克)
輔料：山葯(30克) 枸杞子(20克) 豬排骨(大排)(250克)
調料：料酒(10克) 姜(10克) 鹽(3克)
製作工藝
1. 海螺片用沸水浸泡，除去頭蓋和尾肉，撈出洗凈後切塊；
2. 枸杞洗凈，去雜質，用溫水浸泡加軟；
3. 豬排骨洗凈，錘破；
4. 山葯洗凈去皮，切成小丁；
5. 生薑去皮切成片；
6. 豬骨置燉鍋內，加入適量清水燒開，下螺肉、山葯、枸杞煮2小時，下薑片、料酒、精鹽即可。
⑺ 響螺片煲湯的做法秋季煲什麼湯好
響螺片是水產品銷售市場上最普遍的技巧食物，他是把海螺肉切割成塊狀之後吹乾獲得的乾片，它保存了新鮮響螺肉中的絕大多數營養成分，用冷水侵泡之後能夠熬湯還可以炒食，營養成分非常高，能滋補養生健壯人體，但響螺片雖貴在服用時卻有一些忌諱，建議大夥兒在服用之前能對它多做掌握。
響螺片的功效
1、保護視力
響螺片是一種營養成分豐富多彩的海產品食物，它帶有豐富多彩的維他命a和一些維生素b2，大豆卵磷脂等營養元素，這種物質對人類的眼周生長發育有十分積極主動的功效，並且能提升眼底黃斑作用，避免眼睛視力下降，它對人類的紅眼病和角膜炎也是優良防止作用。
2、防衰老
響螺片中帶有豐富多彩的維他命e和維他命c也有一些純天然蛋白，他們被身體消化吸收之後，能推動身體新陳代謝，能夠提升人體人體內臟作用，並且能滋潤鮮嫩皮膚，能讓身體維持一種年青身心健康的情況，能夠減緩多種多樣衰退病症產生。
響螺片的功效與忌諱
3、清熱解毒清目
響螺片是一種特性寒性的食物，它味甘無毒性，大家服用之後能清熱解毒清目，也可以清熱去火，它對人類常有的眼赤腫疼和雙眼頭昏眼花及其親信熱痛等欠佳病症，常有一定防止和減輕功效，此外大家出現肺熱肺燥咳嗽等欠佳病症時，還可以多吃些響螺片，它能讓病症明顯改善。
響螺片的服用忌諱
響螺片雖好服用時忌諱卻許多，由於這類食物特性寒性，日常生活，這些身患脾胃虛弱和虛寒體質的群體都嚴禁吃響螺片，此外，這些腹瀉大便糖稀的人與身患發燒感冒及其正處在月經期的女士，也僅只吃響螺片。
1、先將螺頭去腸清洗，隨後把姜放進開水再放螺頭飛水，再用冷水清洗。
2、雞清洗飛水預留（可斬件或原只煲）
3、以後等水滾將掠過水的螺頭和雞連清補涼中葯材、小棗一起放進煲中。
4、火災煲30分鍾後轉中文火煲2鍾頭。
5、落小少量鹽調料就可以。
特性：貝類海鮮產品。別名長辛螺，軟體動物門，腹足綱。有螺層，各層肩角凸起，前端開發管徑而稍稍彎折，螺頂級長，殼面為茶褐色。喜棲居於鹽度較高的深海，每一年7-8月生卵。廣東潮汕沿海地區機拖網工作時會捕捉，但資源少，所獲很少。能夠出入口。漁夫常見其殼作吹號，鏗鏘有力，故有響螺之稱。
⑻ 螺肉燉什麼湯好
材料：黨參、北芪、海螺、瘦肉、紅棗、薑片
做法：
1。海螺先用水洗干凈，再用開水燙過，去掉那些潺，切成塊備用。
2。黨參、北芪、紅棗洗干凈，飛水瘦肉備用。
3。放適量的水煮開，再把所有的材料放下去煲2小時左右，再放適量的鹽。
【蜜瓜海螺老雞湯】(原料:鮮海螺肉,蜜瓜,光老母雞)
原料：鮮海螺肉250克(干品則100克)、蜜瓜250克(選白皮綠肉，較生的)、光老母雞1隻、生薑3片
調料：食鹽
蜜瓜海螺煲老雞在香港又被稱為爵士湯，據說是邵逸夫爵士的心水養生湯。煲出來的湯是奶白色的，又濃又白，是秋冬滋補營養的靚湯，女士喝最好，具有美容、滋潤的效果。
海螺肉質鮮嫩、可鮮食，亦可熟食或制為干品，它富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。中醫認為它性寒味甘、咸，能滋補肝腎。蜜瓜含豐富的維生素A，老母雞則能補髓滋陰。合而為湯則能潤五臟、養容顏。
烹飪方法：海螺洗凈，或用生粉洗凈；干品用溫水浸泡洗凈；光老母雞洗凈去內臟、尾部，若嫌肥膩可去雞皮，不去則湯更香。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸後改文火煲2小時，調入適量食鹽便可
【海螺豬骨湯】
工藝：煮 口味：咸鮮味
主料：海螺(1000克)
輔料：山葯(30克) 枸杞子(20克) 豬排骨(大排)(250克)
調料：料酒(10克) 姜(10克) 鹽(3克)
製作工藝
1. 海螺用沸水浸泡，除去頭蓋和尾肉，撈出洗凈後切塊；
2. 枸杞洗凈，去雜質，用溫水浸泡加軟；
3. 豬排骨洗凈，錘破；
4. 山葯洗凈去皮，切成小丁；
5. 生薑去皮切成片；
6. 豬骨置燉鍋內，加入適量清水燒開，下螺肉、山葯、枸杞煮2小時，下薑片、料酒、精鹽即可。
了海螺肉煲湯的做法，其實味道也是非常的清淡好吃，擁有著海鮮香氣的海螺肉煲湯。
⑼ 海螺可以煲什麼湯
木耳海螺湯
材料
主料：鮮海螺水發木耳，黃瓜，香菜末精鹽，雞精，料酒，雞湯，雞油
做法
1、將海螺肉洗凈去內臟切成片，黃瓜切成片後，分別放到開水焯一下，放入器皿中，木耳切成碎;
2、坐鍋點火放入雞湯，開鍋後放入木耳，料酒、鹽、雞精、開鍋後撇去浮沫，撒上香菜末，點入雞油即可。
貼士：海螺又名紅螺，屬於軟體動物，貝類，介殼呈螺旋狀。海螺鮮食時須先砸殼取肉，再用細鹽浸拌去其粘液，用清水洗凈，烹調時須先用開水燙，再行改刀使用，一般多食其海螺頭，其餘部分也可食用，但應去掉其黃白色的海螺腦子。
海螺青豆芝士濃湯
材料
海螺200克，青豆50克，車打芝士40克，牛奶500克，麵粉2勺，鹽3克，白鬍椒2克
做法
1、車打芝士、牛奶、麵粉一起邊加熱邊攪勻;
2、沸騰後，加入切好的海螺肉;
3、加入青豆一起煮5分鍾;最後加鹽、白鬍椒調味，就可以了。
⑽ 海螺片煲湯怎樣配料
【蜜瓜海螺老雞湯】(原料:鮮海螺肉,蜜瓜,光老母雞)
原料：鮮海螺肉250克(干品則100克)、蜜瓜250克(選白皮綠肉，較生的)、光老母雞1隻、生薑3片
調料：食鹽
蜜瓜海螺煲老雞在香港又被稱為爵士湯，據說是邵逸夫爵士的心水養生湯。煲出來的湯是奶白色的，又濃又白，是秋冬滋補營養的靚湯，女士喝最好，具有美容、滋潤的效果。
海螺肉質鮮嫩、可鮮食，亦可熟食或制為干品，它富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。中醫認為它性寒味甘、咸，能滋補肝腎。蜜瓜含豐富的維生素A，老母雞則能補髓滋陰。合而為湯則能潤五臟、養容顏。
烹飪方法：海螺洗凈，或用生粉洗凈；干品用溫水浸泡洗凈；光老母雞洗凈去內臟、尾部，若嫌肥膩可去雞皮，不去則湯更香。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸後改文火煲2小時，調入適量食鹽便可
【海螺豬骨湯】
工藝：煮 口味：咸鮮味
主料：海螺(1000克)
輔料：山葯(30克) 枸杞子(20克) 豬排骨(大排)(250克)
調料：料酒(10克) 姜(10克) 鹽(3克)
製作工藝
1. 海螺用沸水浸泡，除去頭蓋和尾肉，撈出洗凈後切塊；
2. 枸杞洗凈，去雜質，用溫水浸泡加軟；
3. 豬排骨洗凈，錘破；
4. 山葯洗凈去皮，切成小丁；
5. 生薑去皮切成片；
6. 豬骨置燉鍋內，加入適量清水燒開，下螺肉、山葯、枸杞煮2小時，下薑片、料酒、精鹽即可。
【活血補氣的黨參北芪海螺瘦肉湯】
材料：黨參、北芪、海螺、瘦肉、紅棗、薑片
做法：
1。海螺先用水洗干凈，再用開水燙過，去掉那些潺，切成塊備用。
2。黨參、北芪、紅棗洗干凈，飛水瘦肉備用。
3。放適量的水煮開，再把所有的材料放下去煲2小時左右，再放適量的鹽。
希望我的答案對你有幫助。