搜尋美味的食物,做出好吃的菜品
當前位置:首頁 » 特色小吃 » 木姜菜做什麼好吃
擴展閱讀
崗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
土豆不炒絲怎麼做好吃 2023-08-31 22:03:59

木姜菜做什麼好吃

發布時間: 2022-04-11 03:49:00

㈠ 木姜子的烹飪方法

准備材料:三黃雞、木姜子、山辣椒、姜絲、鹽、生抽、味精

製作步驟:

1、把姜切絲,山辣椒切丁,木姜子備好。

㈡ 木姜菜燉黑雞

摘要 20克北芪,20克黨參,1/4隻烏雞,80克瘦豬肉,20克去核紅棗,1片姜,水,鹽

㈢ 木姜子怎麼做好吃

木姜子香雞
材料
鄉雞1250克。調料:凱里米水酸湯250克,鮮木姜子25克,糟辣醬25克,細長青尖椒、細長紅尖椒各10克,鹽20克,味精6克,姜米、蒜米各5克,姜塊、蔥節各10克,料酒5克。
做法
1、鄉雞宰殺治凈,破開雞尾、肚部開一小口,去除內臟和食包。
2、把雞整理干凈,加鹽12克、姜塊、蔥節、料酒內外擦勻,腌漬25分鍾;細長青、紅尖椒切小圓圈待用。
3、鍋內放入清水燒開,放入雞在鍋內小火煮15分鍾,關火後浸泡15分鍾,撈出控水放涼;雞切成重約15克的塊,按照原形擺入盤中。
4、鍋內放入米水酸湯、姜米、蒜米、糟辣醬、木姜子、青紅尖椒圈小火燒開,用鹽8克、味精調味後出鍋,澆在盤中。
小訣竅
特點:
肉質滑嫩,木姜子的香味濃郁。
備註:
鄉雞是一種貴州特有的土雞,以雞小、肉質嫩而香為特點.

㈣ 木姜菜的介紹

木姜菜,川渝特色菜——活水豆花(河水豆花)的蘸料必備佐料,其獨特的香味與豆花的嫩完美結合,很是好吃。除活水豆花使用外,還用來拌冷盤調味如瀘州豌豆涼粉,炒菜如炒嫩胡豆/蠶豆,還有砂鍋茄子等等。提煉的木姜油,保留了木姜籽特有的香味,可去腥增香,一滴就香,適用於火鍋、燒烤、豆花、冷盤等。

㈤ 木姜子怎麼做好吃

涼拌木姜子
主料:木姜子200g
配料:香油、鹽、蒜末、雞精各適量
做法:
1 將木姜子洗凈瀝干水份放入碗中備用
2 加入蒜末、鹽、雞精和香油拌勻即可食用
注意事項:
1喜歡辣椒的可以加點兒,但調料不宜放太多,要不會破壞它本身的香氣
2木姜子最初的花兒也可以直接拿來伴著吃,香味更濃郁,同時少了份它的辛味!

㈥ 木姜菜是什麼

川滇香薷

木姜菜,川渝特色菜——活水豆花(河水豆花)的蘸料必備佐料,其獨特的香味與豆花的嫩完美結合,很是好吃。除活水豆花使用外,還用來拌冷盤調味如瀘州豌豆涼粉,炒菜如炒嫩胡豆/蠶豆,還有砂鍋茄子等等。提煉的木姜油,保留了木姜籽特有的香味,可去腥增香,一滴就香,適用於火鍋、燒烤、豆花、冷盤等。

形態特徵:纖細草本,高10—50厘米。莖直立自基部尖塔形分枝,小枝成45°張開,被白色柔毛。葉小,披針形,長0.3—2厘米,稀長達4厘米,寬0.2—0.4厘米,稀寬達1.3厘米,先端漸尖,基部漸狹,邊緣具鋸齒,葉面綠色或帶紫紅色,被微柔毛,背面淡綠色,被柔毛及淡黃色透明的腺點,側脈約4對;葉柄長約1—7毫米。穗狀花序頂生,長約1.2—4厘米,由具多花的輪傘花序組成,偏於一側;苞片近圓形,長約4.5毫米,寬約4毫米,外面被白色柔毛,先端具芒尖,邊緣具緣毛,脈稍帶紫色;花萼管狀,長約2.5毫米;外面被白色柔毛及腺點;萼齒5,前2齒較長,先端刺芒狀,邊緣具緣毛。花冠紫色,長約6毫米,外面被白色柔毛及腺點,花冠管自基部向上漸擴大;冠檐二唇形,上唇先端微缺,邊緣密被紫色具節長柔毛,下唇3裂,中裂片先端具小突尖,側裂片邊緣具稀疏的緣毛;雄蕊4,外露,前對較長,花葯黑紫色;花柱外露,先端2等淺裂;花盤4裂,前方1枚膨大,長於子房。小堅果深棕色,長圓形,長約1.2毫米。花果期9—11月。

㈦ 麻婆豆腐放木姜菜

用料1 (自製麻婆豆腐醬)
豬肉肉末
干香菇
蒜瓣
紅油豆瓣醬
老抽
老薑
辣醬油


料酒
花椒粒
用料2
嫩豆腐 一盒
自製麻婆豆腐醬
生粉 少許(兌水成澱粉水)

麻婆豆腐的做法
蒜瓣剝好、香菇泡開、老薑、蒜瓣剁碎、香菇剁碎
肉末放老抽、一點白糖、鹽,料酒拌勻腌一會兒
鍋中放適量油,爆香蒜粒姜粒、 放入肉末拌炒
將肉末炒散、 放入花椒拌炒,加辣椒油,紅油豆瓣醬、 放入香菇粒拌炒、 再放適量鹽,白糖
大火煮開之後繼續煮上5-8分鍾
轉小火慢慢煮10分鍾左右即可
做好的醬,放入保鮮盒裡放冰箱即可
麻婆豆腐的做法2
取適量麻婆豆腐醬,加適量清水煮開,放入豆腐
大火煮開之後繼續煮上2-3分鍾
出鍋前加少許澱粉水勾芡即可

小貼士
關於醬料
1、 辣椒油、紅油豆瓣醬量自己看著放,看個人吃辣能力哈
2、 花椒我用的是花椒粒,你可以用花椒粉也行
3、 肉末要炒散一定
4、 鹽可以適量多一些,這樣下次放豆腐的時候,可以不用再添鹽了
5、 做好的醬盡量放在玻璃器皿里,塑料的那種保鮮盒,放久了,有點難洗,總感覺油油的~
關於麻婆豆腐
1、醬加水煮開後再放豆腐記得要
2、勾芡的時候,可以適當晃一下鍋子即可,別用鍋鏟搗鼓!

㈧ 貴州很多地方喜歡吃木姜子,你對木姜子了解多少

木姜子是一類植物,木姜子屬的國產60多種植物都可以叫做木姜子。一般民間認為的木姜子是山雞椒Litsea cubeba ,因其最為常見,整個南方地區包括華東、華南、西南、中南的山野、我是湖南懷化的吃木姜子有什麼好處?我來回答。一,開胃吃飯香。二,有腥味的食物加點可去腥。三,有風濕痛冷痛可祛風散寒。四,可防蚊蟲叮咬。五,順氣。

這玩意兒我們達州這邊叫山胡椒,我們平灘五靈山上多滴是,從小就吃,喜歡吃的很喜歡,不喜歡吃的菜裡面一點都不能放。木姜子是一味葯食同源的好葯材。除了有開胃健脾,祛風散寒、行氣止痛的葯用價值外,在七八十年代,木姜子所榨的木姜子油是貴州黔東南主要出口換匯的品種之一。

㈨ 木姜子的食用方法有哪些

木姜子的食用方法:

1、木姜子特別適合做成調味油以後再吃,在做的時候要准備二百克木姜子,二百克油,辣椒粉20克,陳醋30克,味精適量,食用鹽適量。把從樹上摘下的木姜子清理干凈,用清水洗凈並晾乾表面的水分。

2、晾乾後的木姜子放到一個干凈的耐高溫的大碗中,然後加入准備好的辣椒粉條約,再放入准備好的食用鹽,把炒鍋放在火上加熱燒干後。

把准備好的菜籽油,如果加熱等油溫升到七八成熱時關火,把熱油直接澆在大碗中的木姜子上,澆油時要不斷攪拌,澆油以後讓它降溫,最後放適量醋調味就可以。

木姜子的形態特徵:

落葉小喬木,高3-10米;樹皮灰白色。幼枝黃綠色,被柔毛,老枝黑褐色,無毛。頂芽圓錐形,鱗片無毛。

葉互生,常聚生於枝頂,披針形或倒卵狀披針形,長4-15厘米,寬2-5.5厘米,先端短尖,基部楔形,膜質,幼葉下面具絹狀柔毛,後脫落漸變無毛或沿中脈有稀疏毛,羽狀脈,側脈每邊5-7條,葉脈在兩面均突起;葉柄纖細,長1-2厘米,初時有柔毛,後脫落漸變無毛。

以上內容參考:網路-木姜子

㈩ 木姜菜和魚香菜是一樣的嗎

相同之處是都可叫魚香菜,做魚時用的最佳佐料;
魚香菜有兩種:一種是薄荷魚香,也叫賴格寶魚香,做萬州烤魚的必用佐料。一種是木姜菜,川滇香薷。做煎魚,豆花,涼拌菜,燒臘,重慶有的地方小面、米線放上一小佐木姜菜,味道棒極了。
最後個人偏愛木姜魚香。