❶ 波士頓大龍蝦VS澳洲大龍蝦哪個好吃點
波士頓大龍蝦VS澳洲大龍蝦哪個好吃點
品種不一樣而已。通常澳龍更加昂貴，波士頓則相對便宜。波士頓龍蝦外殼光滑並有兩個大鉗子。而澳龍真好相反，沒有鉗子，但是殼上長滿刺。
就味道而言，只要新鮮，兩者都是非常鮮美的。當然，澳龍的肉質會比波士頓略微老一點，另外澳龍的殼比較厚。
也沒有一定哪個好，如果宴請的話澳龍顯得更加高檔，如果自家吃的話波士頓就OK了
❷ 什麼龍蝦好吃
龍蝦，又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。民間又俗稱蝦王。是屬於節肢動物門甲殼綱十足目龍蝦科屬動物，也屬爬行類。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20厘米～40厘米之間，重0.5公斤上下，是蝦類中最大的一類。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。腹部較短而粗，後部向腹面捲曲，尾扇寬短。龍蝦主要生活於熱帶沿岸淺海的礁岩間，白晝潛伏於岩縫間或石下，夜間覓食活動，行動緩慢，多為雜食性。雌體成熟蛻皮後交配產卵，受精卵抱於雌體腹肢間，卵粒圓形，橙色。
龍蝦屬共有19種，主要分布於熱帶海域，是名貴海產品。中國已發現8種，以中國龍蝦產量較大。岩龍蝦屬的種，也是重要經濟龍蝦類，分布於南半球。
龍蝦分布於世界各大洲，品種繁多，一般棲息於溫暖海洋的近海海底或岸邊。中國產的龍蝦至少在8種以上。主要的有：中國龍蝦，呈橄欖色，產於廣東沿海一帶，體形較大，產量也較大；波紋龍蝦，色形均似中國龍蝦，產於南海近岸區；密毛龍蝦，色形均同上兩種，產於海南島和西沙群島；錦綉龍蝦，有美麗五彩花紋，最大可達4公斤～5公斤，產於浙江舟山群島一帶，產量不大。此外，還有日本龍蝦、雜色龍蝦、少刺龍蝦、長足龍蝦等，但產量都很少。
龍蝦體大肉多，營養豐富，其肉每百克含蛋白質18.9克，尼克酸4.3毫克，維生素E3.58毫克，2.79毫克，硒39.36微克，其他成分如磺、磷、鐵等，含量也不低。龍蝦的烹制方法有許多。民間吃龍蝦，多蒸或煮熟後剝殼取肉，蘸姜醋等調味料食用。飯店、酒樓加工則復雜多了，常出肉後改刀成型入烹，菜品以廣東、福建、海南多見，如「上湯火局龍蝦」「油泡龍蝦球」「蒜茸蒸龍蝦」等等。
龍蝦除作佳餚外，還有很高的食療作用。據有關葯用書籍記載，龍蝦肉味甘咸、性溫，具有補腎壯陽、滋陰健胃的功效，可以治腎虛陽痿、神經衰弱、筋骨疼痛、皮膚瘙癢等症。
【形態特徵】
龍蝦有堅硬、分節的外骨骼。胸博具五對足其中一或多對常變形為螯，一側的螯通常大於對側者。眼位於可活動的眼柄上。有兩對長觸角。腹部形長，有多對游泳足。尾呈鰭狀，用以游泳；尾部和腹部的彎曲活動可推展身體前進。
龍蝦的前三對胸足具爪，第一對足上的爪極長。覆蓋頭部和胸博的背甲前方有明顯的額劍或吻。美洲螯龍蝦(Homarus americanus)和挪威龍蝦(Nephrops norvegicus, 即都柏林匙指蝦、挪威海螯蝦)價值最高，常常以活龍蝦的形式市售；可食部分為多肌肉的腹部和螯。真龍蝦見於除極地外的所有海洋和較深的水域。歐洲龍蝦(H. gammarus, 即歐洲螯龍蝦)呈綠色，見於歐洲大西洋沿岸和地中海岩石質的海底。好望角螯龍蝦(H. capensis)見於南非周遭海域，體長可達10∼13公分(4∼5吋)，幾無商業價值。
龍蝦見於從拉布拉多至北卡羅來納的水域，有時棲於淺水，但深至366公尺(1,200呎)的水中數量更為豐富。體重約0.45公斤(約1磅)、體長約25公分(約10吋)的龍蝦在淺水中捕撈。通常用龍蝦籠(一種網箱，內置死魚為餌)捕撈。在深水中龍蝦可重達約2.5公斤(5.5磅)，常用拖網捕撈。特別巨大的個體可重20公斤(40磅)。美洲龍蝦經常活著市售。身體背側多為淺黑綠色或棕綠色，腹美洲螯龍蝦(Homarus americanus)側黃橙色、紅色或藍色；浸入熱水中後變成紅色。
【補充內容】
雌體經約5年的發育即成熟，准備產卵。夏季雄體將精子送入雌體體內，但受精要到春天方發生。每個雌體產卵3,000枚乃至更多，卵產出後附於雌體的游泳足上直至數月後幼體孵出。幼體身長約1公分(0.4吋)，自由游泳約12天，然後沉到水底，並停留於此。有些龍蝦的壽命可達50年。狗鯊、鰩魚和鱈魚最常捕食龍蝦的幼體。成年龍蝦的主要天敵是人。
刺龍蝦身上多棘刺，無大螯。通常僅腹部可食，以龍蝦尾之名市售。其觸角亦極為發達。許多種棲於熱帶海域；但象龍蝦(Palinurus elephas)見於英國至地中海。刺龍蝦科有兩個種在美洲具重要商業價值︰加利福尼亞刺龍蝦(P. interruptus)產於太平洋沿岸，體長可達40公分(16吋)；西印度刺龍蝦(P. argus)分布於百慕達至巴西，體長可達約45公分(18吋)。南非岩龍蝦(Jasus lalandei)分布於南非附近水域，有重要的商業價值。
蟬蝦主要分布於熱帶，體頗扁，無螯，觸角扁平，呈寬闊的片狀。多數種類體短小，無經濟價值。深海龍蝦(多螯蝦)體軟，柔弱，具螯；有些種類無視覺能力，均無商業重要性。
【小龍蝦來源與分布】
小龍蝦在動物分類學上隸屬節肢動物門、甲殼綱、原螯蝦屬。又名克氏螯蝦、克氏原螯蝦或淡水小龍蝦，屬中小型淡水螯蝦類品種。
小龍蝦原產於北美洲，是美國淡水蝦類養殖的重要品種。1918年日本將小龍蝦作為牛蛙的餌料從美國引進，並在日本大面積的繁衍和擴散。二戰期間的1938年，小龍蝦從日本傳入中國。
在我國，小龍蝦起初在江蘇省南京市以及郊縣繁衍，隨著自然種群的擴展和人類養殖活動的開展，現廣泛分布於我國的新疆、甘肅、寧夏、內蒙、山西、陝西、河南、河北、天津、北京、遼寧、山東、江蘇、上海、安徽、浙江、江西、湖南、湖北、重慶、四川、貴州、雲南、廣西、廣東、福建及台灣等20多個省、市、自治區。在長江中下游地區生物種群量較大。
現今世界上一半以上的鮮活硬殼大西洋龍蝦及其製品均是由加拿大提供的。2002年加拿大龍蝦的捕撈量超過45，000噸，這一狀況使漁業從業者意識到可持續管理對龍蝦業整體的未來至關重要。而且消費者也越來越在意他們所購買的食品，他們希望這些食品是以對環境負責任的方式生產的。
營養價值
消費者一直面臨著在減肥及美食之間兩難選擇的窘境。硬殼龍蝦肉屬於低脂低碳水化合物、高蛋白食品。實際上，加拿大龍蝦所含的飽和脂肪酸、卡路里及膽固醇的含量要比許多大眾喜愛的低脂肪食品（如豬肉、高瘦牛肉或白雞肉等）更低。每份加拿大龍蝦的卡路里含量低於100（89%的卡路里來自蛋白質），加拿大龍蝦是各種美食愛好者（包括節食瘦身者）的不二選擇。
那些以瘦肉含量高作為自己標簽的事物，往往成為健康飲食者孜孜以求的食物。加拿大大西洋龍蝦一直屬於富含優質蛋白質的食物。該表顯示，每份加拿大龍蝦所含有的卡路里最低，而蛋白質含量最高，而且脂肪含量也最低（脂肪中只含有5卡路里熱量）。更重要的是每份龍蝦肉僅含有0.1克飽和脂肪酸，只有飽和脂肪酸含量第二低的火雞肉（白肉）的1/10。在膽固醇含量方面，加拿大龍蝦在表格中也是最低的食物之一，僅稍稍高於三文魚和火雞。
龍蝦肉含有Omega-3不飽和脂肪酸，根據美國心臟學會的結論，Omega-3不飽和脂肪酸可以降低心臟病發病率。加拿大龍蝦自身熱量都來自其蛋白質，龍蝦肉可以滿足各種節食需要。而對那些希望減肥或者減少碳水化合物攝入的人來說，龍蝦肉是他們獲取蛋白質最佳的選擇。加拿大龍蝦可以作為各種菜餚的原料，是一種為食用者提供更加平衡的卡路里攝入的優秀食材。
沒有痛苦：由於大西洋龍蝦體內的分散神經系統（大西洋龍蝦沒有大腦，只有一些神經中樞）它浸在熱水中不會感到疼痛。
蒸汽尖叫：大西洋龍蝦沒有聲帶，也不像傳言所說的那樣會尖叫。在蒸煮龍蝦時我們聽到的聲音是蒸汽從蝦殼排出時的聲音。
右螯與左螯：龍蝦有兩種不同的螯，一是碎螯，一是刺螯。如果您自己觀察一隻龍蝦，您會發現其碎螯在右側而刺螯在左側。
硬殼與軟殼：大西洋龍蝦的成長需要換殼，新換的蝦殼又薄又軟。在加拿大，龍蝦捕撈季節盡量錯開換殼的夏季，而捕獲的大多數加拿大大西洋龍蝦都是硬殼龍蝦。
換殼：換殼活動伴隨著龍蝦成長的一生。在龍蝦出生的頭一年，它將經歷10次換殼。龍蝦將繼續經歷大約每年一次的換殼活動直到其成熟。成熟的龍蝦可能每三年只換殼一次。
龍蝦長到1磅重（可以上市）需要6-8年的時間。龍蝦在溫水中生長更快，並可在更短的時間內長到上市規格。
肢體再生：龍蝦可以丟下自己的肢體迷惑捕食者，可丟棄的肢體包括螯、腿、大小觸角等。有些時候龍蝦也會由於某些未知因素丟棄自己的螯。
硬殼營養：硬殼龍蝦肉被認為是最美味的，並被證明是最有營養的。軟殼龍蝦會在換殼時失掉一部分營養並吸收大量水分。硬殼加拿大大西洋龍蝦保留了全部的營養，是消費者最健康的選擇。
自然的顏色：加拿大大西洋龍蝦的自然的顏色從藍綠色到銹棕色有所不同，並且有藍殼或白殼的龍蝦。（除了白殼龍蝦外）各種顏色的龍蝦煮熟後，都將變成紅色，並且不同顏色蝦殼的龍蝦都同樣美味。
多顏色的內臟：龍蝦肉大體上為白色。但當您食用龍蝦時會發現幾種其他的顏色。緊挨著龍蝦肉的蠟紅色是雌龍蝦的龍蝦籽。帶有紋理的綠色部分是龍蝦肝，很多人非常喜歡龍蝦肝並認為這也是龍蝦獨特口味的一部分。而經常出現的白色泡沫狀物質則是龍蝦的脂肪及血液，這些也是可食用的。
同類相食：由於在龍蝦的內臟中發現過龍蝦殼，龍蝦曾經被誤認為是同類相食的生物。現在這些蝦殼被認為是在龍蝦吃下的自己換殼過程中丟棄的舊蝦殼。雖然龍蝦也屬於食腐動物，但它更喜歡新鮮食物，包括魚、螃蟹和海膽。
龍蝦的牙齒：龍蝦長有牙齒，但它的牙齒並不長在嘴裡而是長在胃裡。
讓龍蝦睡覺：簡單地把龍蝦倒過來讓其背部朝下幾分鍾。一些人很喜歡在煮龍蝦前這么干。
足部味蕾：除了嘴部，龍蝦在腳部也有味道識別器官。
註：請勿使用「洗蝦粉」對龍蝦進行清潔。
上海食品葯品監管局昨天發出緊急通知，禁止使用違法食品添加劑洗蝦粉，洗蝦粉主要被一些水產市場攤主用來給小龍蝦去污，主要成分是檸檬酸和亞硫酸鹽。雖然這兩種成分屬於合法的食品添加劑，但洗蝦粉中還有很多沒有分離出來的成分，使用此產品會給消費者健康帶來隱患。
小龍蝦「洗蝦粉」有致癌風險
中國農業大學飼料生物技術實驗室主任張日俊教授介紹，不同的「洗蝦粉」成分不同，有的是鹼性物質，有的是檸檬酸和亞硫酸鹽，後面這兩種成分屬於合法的食品添加劑，但「洗蝦粉」中還有很多沒有分離出來的成分，使用此產品會給消費者健康帶來隱患。另外，過多的去污劑有引起癌症的風險，長期食用的話，肯定會帶來不利影響。
❸ 大龍蝦要怎麼做才好吃
龍蝦，哇咔咔，就是那種做好之後紅紅的外殼，緊實的肉質，甜美的口感的大龍蝦！
但是說時候對於活的龍蝦小果還是有一些害怕的，可是我們應該怎麼料理呢，介紹一下龍蝦的處理方法和龍蝦粥的做法吧。
龍蝦&龍蝦粥（by泡菜燉肉 ）
首先我們來煮一鍋白粥，白米粥的水沸騰之後倒入適量的食用油輕輕攪勻，再把芹菜桿子切薄片放入粥中，順時針攪拌一下。蓋上鍋蓋，小火煮半小時。
然後我們來處理龍蝦：
（1）取一支筷子從龍蝦尾部中間的排尿孔插到龍蝦頭部。再把筷子拿出來，會有水從排尿孔排出。差不多一兩分鍾龍蝦就會喪失戰鬥力。
（2）用刀把兩只大鉗子切下來，頭部和尾部銜接處扭轉一下，把蝦尾拆下來。
（3）用剪刀把蝦尾從中間剪開，再用刀切成兩半。
（4）把龍蝦頭部和外殼分開，頭部像蟹腮一樣的東西去除，龍蝦胃去除。嘴巴用刀切去。再從中間把頭部一切兩半。腦髓最鮮美，一定記得留下。 再把尾部切成小塊。大鉗子用刀拍松。
把拆解好的龍蝦焯水，再用清水洗凈。就可以做龍蝦粥了。在白米粥中放入少許鹽，姜絲，用勺子順時針攪動一下。再把龍蝦放入。小火煮20分鍾。再轉大火煮2分鍾，關火後把蔥末放入。大功告成~也可以放些雞精調味。
龍蝦還可以清蒸，蒜蓉，椒鹽，都是很美味的啊。
清蒸蒜蓉龍蝦（by老王愛美食 ）
1. 鮮活的澳洲大龍蝦一隻，用淡鹽水淸洗干凈備用。
2. 將澳洲大龍蝦斬斷頭部，從中間一剁為兩半；龍蝦身段從腹部橫切五至六刀，要切斷，再豎切一刀，一分為二，尾部不要切斷。
3. 調好碗汁：將料酒、蒸魚豉油、蚝油或鮑汁、白糖、蒜蓉、薑末混合均勻後加點香油，調成汁，澆在龍蝦上，腌制十五分鍾使之入味。
4. 鍋里燒開水，將腌好的澳洲龍蝦擺盤後放入蒸屜，蓋好蓋子，大火蒸十分鍾即可。
5. 殼紅肉白，霸氣十足，鮮美無比的淸蒸龍蝦上桌啰!
❹ 大龍蝦怎麼做好吃又簡單的做法是什麼
用料：龍蝦1隻、粉絲2把、生抽3勺、鹽半勺、大蒜1隻、雞精1勺、小米椒2個
蒜蓉粉絲大龍蝦🦞的做法
1、下午剛到家的蝦還是活力十足，給它做了一個全身清洗。
❺ 你認為哪個地區的大龍蝦最好吃
2015年8月22日金湖縣成功挑戰「中國龍蝦第一鍋」上海大世界基尼斯紀錄。「中國龍蝦第一鍋」，鍋口直徑3.6米，鍋底直徑3.2米，鍋高2.5米，總重量3.3噸，一次現場烹制2000斤龍蝦。來自上海大世界基尼斯總部認證官進行了現場認證，見證了一項新的基尼斯紀錄的誕生。目前，金湖縣龍蝦經濟總量達到20億元，養殖面積5萬畝，「金湖蒜泥龍蝦」在全國加盟店已超過2000戶，日均銷售龍蝦超過50噸。
《金湖龍蝦》
堯帝故里三湖抱，荷鄉金湖水勢尊。
盛產龍蝦質量優，青銅古鼎展大伸。
龍蝦大鍋大氣勢，第一鍋出好新聞。
廿千斤在一鍋燒，蒜泥龍蝦美名升。
❻ 青龍和波士頓龍蝦哪個好吃
我住在波士頓，在我們這里，美國人吃龍蝦有三種做法：
一）放在一個大鍋中和蛤蜊以及整個的嫩老玉米棒子一起煮，煮熟後蘸融化的熱黃油吃（美國人認為龍蝦中缺乏油脂）。
2）龍蝦僅取肉多的尾部，中間切開，不切透，也不去皮，添進一些小蝦、扇貝肉（現在中國人莫名其妙地叫帶子）、麵包削以及胡椒、羅勒等香料在烤箱中烤熟。
3）龍蝦煮熟後把蝦鉗的肉拆出，加蛋黃醬、碎洋蔥、碎酸黃瓜等拌好，夾入長麵包中，涼吃。這個叫做龍蝦卷。
唐人街的中國餐館則主要是：
1）蔥姜龍蝦
2）豆豉龍蝦
3）咖喱龍蝦