❶ 雞腿菇做法
雞腿菇肉片
材料：
雞腿菇4個、豬肉100克，紅辣椒80克、青辣椒80克、生薑、大蒜、生抽、食鹽各適量
做法：
1、將雞腿菇、豬肉、青辣椒、紅辣椒洗干凈之後，切成片;
2、鍋內放油燒熱，爆香姜絲、大蒜，放入豬肉快速翻炒至變色;
3、依次放入切好的雞腿菇、紅辣椒和青辣椒繼續翻炒;
4、放入食鹽、生抽翻炒均勻即可。
素炒雞腿菇
材料：
雞腿菇250克、紅蘿卜200克、木耳適量，食鹽、雞精、調和油各適量
做法：
1、將准備好的木耳放在清水中泡發、撕成小朵;
2、將雞腿菇洗凈之後，放在沸水中焯一下;
3、將紅蘿卜去皮、洗凈之後，切成合適大小的片;
4、鍋內油燒熱，爆香蔥絲、辣椒，放入紅蘿卜翻炒;
5、依次放入木耳、雞腿菇翻炒;
6、出鍋前，放入蚝油、食鹽、雞精翻炒均勻即可。
蝦米炒雞腿菇
材料：
雞腿菇180克、蝦米少量，蚝油、雞粉、生粉、蒜頭各適量
做法：
1、將雞腿菇洗凈後切成片;
2、將蝦米洗凈後，放在清水中泡發;
3、鍋內油燒熱，爆香蒜末，放入泡好的蝦米翻炒一下;
4、放入雞腿菇翻炒均勻，放入適量的冷開水稍微煮一下;
5、勾薄芡，放入適量的雞粉，翻炒均勻即可。
❷ 雞腿菇做法大全有圖
雞腿菇燒蹄筋 做法：鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯、燒沸後、加入豬蹄筋，用小火燜2分鍾，撈出。將雞腿菇洗凈後，對切成兩半。蒜洗凈，去兩端修平整，同時下入沸水鍋中煮2分鍾到斷生、撈出、放入清水中漂冷。鍋置旺火上，倒入高湯，先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味精，後下蹄筋、雞腿菇、蒜，澆淋入味後，用水澱粉收汁，淋化雞油推勻，裝入盤中即成。 功效：雞腿菇燒蹄筋不僅味道鮮美，還具有減肥美容、降血脂、降血糖等的功效。 雞腿菇鹹肉 做法：將雞腿菇切片、咸豬肉用水洗一遍，切厚片，姜切片、蔥切長段備用。燒鍋下油，放入雞腿菇，加鹽炒熟至香濃，倒出待用。鍋內加油少許，下薑片、咸豬肉煸炒至干香時，調入味精、白糖、投入雞腿菇、蔥段，翻炒數次，用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。 功效：雞腿菇和鹹肉搭配食用，不僅美味，而且還含有豐富的營養，多食用可增強身體免疫力。
1.雞腿菇+竹蓀：雞腿菇含有豐富的維生素和礦物質元素，與竹蓀搭配食用可以提高營養素的吸收率。 2.雞腿菇+豬肉：雞腿菇營養豐富，豬肉富含蛋白質、脂肪等物質，雞腿菇與豬肉葷素搭配，可增強營養。 3.雞腿菇+牛肉：牛肉性溫，雞腿菇肉質細嫩、富含纖維素，可刺激腸道蠕動，促進消化。因此雞腿菇和牛肉兩者搭配食用可健脾養胃。 4.雞腿菇+魷魚：雞腿菇和魷魚兩者搭配食用，可起到降低膽固醇的作用。 5.雞腿菇+萵筍：雞腿菇和萵筍搭配食用，含有調節功能的維生素和礦物質元素，可起到降脂、降血糖等的功效。
❸ 雞腿菇做法
食材：雞腿菇2個、胡蘿卜1／2個、柿子椒1／2個。
調料：食鹽適量、料酒適量、生抽適量、調和油適量。
步驟：
1、雞腿菇、胡蘿卜備用。
❹ 雞腿菇怎麼吃才好吃
一直以來，我都比較喜歡吃蘑菇，畢竟蘑菇營養豐富，口感超棒。而在蘑菇的種多種類里，雞腿菇算是我們日常生活中非常常見的一種了，而且它個頭超大，吃起來特別過癮。但是你雞腿菇的做法真的對了嗎？今天我教大家一道最能體現雞腿菇特性以及特長的美食，也就是雞腿燉釀肉。
簡單點說就是把雞腿菇中間夾上肉末，咬一口滿嘴油的感覺還是非常棒的。比什麼肉夾饃、小肉包等等，可不止強上百倍呢！畢竟蘑菇口感非常軟滑，搭配肉末再進行合理的烹飪，簡直就是人間美味啊！雞腿菇不炒不涼拌，學會新吃法，好吃又下飯，上桌湯汁都不剩！
這款美食的做法非常簡單，比那種炸蘑菇還要方便，而口感呢更加實惠耐吃，堪稱下飯必備美食呀！這幾天這道美食讓我吃得太過癮了，從來沒有這么開心過，今天就跟我一起來感受一下這道特色美食吧！雞腿菇最過癮的做法，香滑有嚼勁，濃香更滿足，一口一個特過癮！以後雞腿菇又有了一種新的做法嘍，好吃好看更營養，趕緊試一試吧！
【雞腿菇盒子】
製作配料：雞腿菇3個 肉末300克 小蔥1把 生薑2片 老抽1勺 生抽1勺 蚝油1勺 澱粉1勺 鹽半勺 胡椒粉1克 麵粉1大勺 澱粉1大勺 雞蛋1個 清水適量
製作方法：
1、准備3個漂亮的雞腿菇，洗凈備用；
2、雞腿菇切成連刀薄片；
3、准備適量肉餡兒，加入蔥末、薑末、生抽、老抽、澱粉、蚝油、鹽；
4、順著一個方向攪拌至上勁，這樣我們的肉餡兒就調好了；
5、把肉餡兒塞在雞腿菇盒子裡面；
6、再來調個麵糊：碗中加入1大勺麵粉、1大勺澱粉、1個雞蛋，用清水攪拌至黏稠順滑的狀態；
7、把雞腿盒子放在麵糊里，均勻裹上一層麵糊；
8、平底鍋刷一層植物油，把雞腿菇盒子放進去，煎至兩面金黃色；
9、再來調個料汁：碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺米醋、2大勺番茄醬、半勺鹽、1勺澱粉，用清水拌均勻；
10、把醬汁倒在鍋中，煮至黏稠透明的狀態；
11、再把雞腿菇盒子放進去，均勻裹上醬汁，撒上蔥花；
12、超級美味的雞腿菇盒子就做好了，真的太下飯了，比手撕、涼拌、素炒好吃多了！
❺ 雞腿菇怎樣做好吃
你好，雞腿菇怎樣做好吃，我覺得雞腿菇，炒著吃，或者是涮火鍋都是比較好吃
❻ 雞腿菇怎樣做好吃
雞腿菇是日常生活中常見的一種菌類，學名叫做毛頭鬼傘，因其形狀如雞腿，肉質似雞肉絲而得名，吃起來並無雞肉味，雞腿菇營養價值高、味道鮮美，口感獨特，具有滋養脾胃、清心安神、降血糖的功效。
那雞腿菇怎麼做好吃？下面為大家介紹幾種雞腿菇的做法。
第一、雞腿菇炒肉
材料：雞腿菇一斤、豬肉半斤、油、鹽、醬油、雞精、料酒各少許。這道菜具有促進消化，從而預防大便乾燥、便秘的功效。
做法：先將雞腿菇切條，放入熱鍋中干煸五分鍾左右至變成金黃色，盛出備用。放入切好豬肉翻炒，炒到肉變色後，放入炒好雞腿菇，翻炒三分鍾，最後加入醬油，料酒，雞精，鹽等調味，即可出鍋。
第二、蚝油雞腿菇
材料：雞腿菇三個、青椒一個、紅椒一個、黑木耳十克、蚝油少許。耗油與雞腿菇同煮具有益胃清神、增加食慾的功效。
做法：雞腿菇清洗干凈，切成條備用。黑木耳提前用水發好洗凈。紅椒和青椒洗凈切成絲備用。平底鍋內放入適量的食油開中火燒熱，鍋熱後倒入切好的雞腿菇絲煸炒香，再加入水發黑木耳繼炒幾分鍾，一直炒到熟，倒入蚝油少許翻炒，最後加入青紅椒絲炒熟即可食用。
第三、臘腸炒雞腿菇
材料：臘腸兩條、雞腿菇兩個、蒜瓣五瓣、生薑一塊、蔥一把、清水四湯匙、鹽、糖、油、蚝油各少許。這道菜味道鮮美可口，具有提高人體免疫力、促進消化的功效。
做法：臘腸洗凈切片，雞腿菇切去根部後切片備用。燒熱鍋下少許食用油，爆香蒜和姜幾分鍾，煎臘腸逼出本身的油份，倒入切好雞腿菇炒五分鍾左右，加水煮至菇變軟的時候收汁，再加入調料及蔥炒兩分鍾即可出鍋。
第四、蝦仁雞腿菇
材料：雞腿菇一斤、蝦仁半斤、雞蛋一個、黃瓜一根、鹽、澱粉、清水、料酒、米醋、白糖、味精、水澱粉、花生油、蒜沫各少許。兩者同食具有高蛋白，低脂肪的特性，適合減肥人群食用。
做法：先將雞腿菇用清水泡透，洗凈去雜質，每個切開成四片，蝦仁抽掉蝦線，放到一個大碗里，加上雞蛋清，不要蛋黃，鹽和澱粉少許拌勻，黃瓜清洗干凈，切成小塊備用。再取一個小碗，放入清水、鹽、料酒、米醋、白糖、味精和水澱粉適量調勻兌成芡汁。
平底鍋洗凈置火上，放入花生油燒至五成熱，放入裹上蛋液的蝦仁滑散至熟，撈出放吸油紙上控凈油。原鍋中留少許底油，再次放到火上燒熱，放入備好的蒜沫和黃瓜塊爆鍋，倒入切好的雞腿菇和炸過蝦仁翻炒幾下，倒入兌好的芡汁，迅速翻炒兩分鍾，即可出鍋裝盤上桌。
通過以上內容的介紹，相信大家已經知道了雞腿菇的做法了，雞腿菇營養價值很高，對人體具有很多的好吃，常吃雞腿菇可起到降血糖、防治痔瘡、抗癌等功效。大家在食用的時候可以參考以上的幾種做法，充分利用簡單的食材做出美味的菜餚。
❼ 雞腿菇怎麼炒好吃又簡單的做法
首先，雞腿菇可以做雞腿，菇炒肉片。首先，大家可以將肉切成片狀，然後加入適量的料酒以及老抽將肉腌一會兒，然後再加入適量的干澱粉，將其攪拌均勻，然後將雞腿菇用清水清洗干凈，將雞腿菇進行泡發，然後將胡蘿卜用刀切成塊狀，用青椒將再將青椒切成塊狀，然後在鍋里，加入適量的食用油，將鍋燒熱，然後再加入適量的蒜末，將肉炒熟之後，加入適量的胡蘿卜進行翻炒，然後再炒雞腿菇，等到雞腿菇變軟之後，以及炒出水分之後，可以加適量的調料，再進行翻炒片刻，加入適量的青椒，再加入適量的水澱粉勾芡，等之後就可以出鍋了，味道十分的鮮美。另外大家也可以做雞腿菇炒鮮魷。將雞腿菇去掉根部，清洗干凈，然後將鮮魷魚，柿子椒等都清洗干凈切成絲狀，然後焯一下，瀝干水分。將鍋燒熱在鍋里加入適量的食用油，油熱之後加入適量的蔥末薑末以及蒜末將其煸香，再在鍋里加入切好的青椒絲，紅椒絲，以及雞腿菇，魷魚和豆芽菜等，用鍋鏟進行翻炒，再加入適量的食鹽，白糖，胡椒粉等調料，攪拌均勻之後就可以出鍋了，味道也十分的鮮美。
❽ 雞腿菇怎麼炸又脆又好吃
香酥雞腿菇需要的步驟。
我們在製作這道香酥雞腿菇之前，我們需要准備好製作這道菜所需要的食材，我們需要准備一定量的雞腿菇，椒鹽生粉，石油還有水。
我們首先需要將雞腿菇進行認真的清洗，我們知道因為雞腿菇是一種生長於野外的蘑菇，所以其上面有可能會有寄生蟲，所以這個時候建議大家先用鍋進行一下焯水處理，因為這樣吃起來會更安全一點。
找來一個容器，像這個容器之中加入一定量的生粉和水，對成麵糊狀，然後將我們已經認真的清洗好，並進行過焯水處理的雞腿菇切成條狀，並放進我們剛剛已經混合好的生粉和水之中，進行一個均勻的塗抹，塗抹好之後我們再向其中加入一定量的椒鹽。
將鍋打開向鍋中放入一定量的油，這里的食油要放得多一點，因為我們是要炸雞腿菇，等到鍋中的油已經燒熱之後，我們將我們已經混合好的雞腿菇一條一條的用筷子夾進鍋中，全部加入鍋中之後我們只需要攪拌一會兒，就可以將雞腿菇炸好了，這時候我們還需要再准備一些蘸料，炸好之後的雞腿菇可以蘸著蘸料一起吃。
製作香酥雞腿菇的步驟是非常的簡單的，只需要將雞腿菇的外麵包上一層粉，然後放進鍋里炸一下就可以了。
❾ 雞腿菇怎麼做好吃又簡單
材料
雞腿菇，豬肉，油，鹽，醬油，雞精，料酒。
做法
1.雞腿菇切條，放入鍋中干煸到變成金黃色。
2.放入豬肉翻炒。
3.肉變色後，放入雞腿菇，翻炒一下，加醬油，料酒，雞精，鹽調味，出鍋。
材料
雞腿菇
西蘭花
胡蘿卜
做法
雞腿菇清洗干凈，把菌蓋摘下來，根部切幾刀
薑末，蒜末爆鍋，下胡蘿卜炒炒，然後加入雞腿菇
西蘭花事先焯好了，等雞腿菇炒2分鍾吧，放進去
過一會，加鹽，一點糖，蔥末，蚝油，翻炒幾下，就成功了