❶ 怎樣炒雞肝好吃
醬一下，
醬好的雞肝味道很香，肉質細嫩，口感沙、酥，但切記不可吃得過多，一個星期吃一次就可否則會引起維生素A中毒，出現煩躁，惡心，精神萎靡不振，嗜睡，皮膚搔癢乾燥等症狀。
原料：
鮮雞肝500克、醋、大料、香葉、蔥、姜、糖、黃醬、醬油、蒜瓣。
做法：
1、用冷水浸泡2-3小時，並在中間換兩次水，以溶解肝中可溶的有毒物質，做動物肝臟菜餚之前，最好都用冷水將其浸泡，因為動物肝臟雖營養價格高，但其中貯存的有毒物質也不少，經水浸泡，可以除去一部分可深於水的有毒物；
2、將雞肝撈出，再沖兩遍，然後放入砂鍋中，加1小勺醋中火燒開轉小火，加大料，香葉，蔥，姜，糖，黃醬及少量醬油調色，微火燉一小時；
3、加大蒜瓣若干粒，繼續加熱10-15分鍾，停火，調鹽，鍋內存放自然冷卻後裝入保鮮盒放入冰箱隨吃隨取。
❷ 怎樣炒雞肝好吃又簡單
韭菜炒雞肫肝
韭菜切小指長，雞肫買超市現成的，洗凈切薄片，用黃酒和少許鹽腌一會，然後熱鍋放油先炒雞肝，等雞肝由紅變白就出鍋，再放少許油炒韭菜，煸到香味出來把雞肫倒入一起翻炒，其間放些許鹽（按個人口味）、雞精，然後起鍋——一盤鮮香味美的小菜夠你吃2大碗飯！
鹵雞肝的作法和清水雞肝相似，不過清水裡要放大料、香葉、桂皮等香料，一般我都用紗布包好了放進去煮，但鹵煮最好有肉，通常放些五花肉或雞翅、雞腳之類，煮開後放料酒、醬油、糖，然後小火熬一個小時，等悠悠的香氣飄進你的鼻子你就可以開吃啦～鹵水煮蛋的味道也是一級棒的！
❸ 爆香的炒雞肝怎麼做好吃又簡單，做法圖解
步驟
爆炒雞肝的做法步驟11.新鮮雞肝洗凈。
爆炒雞肝的做法步驟22.用刀片成片。
爆炒雞肝的做法步驟33.雞肝入沸水中焯燙，去除血水和雜質。
爆炒雞肝的做法步驟44.准備好配料。
爆炒雞肝的做法步驟55.炒鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香後下入雞肝爆炒。
爆炒雞肝的做法步驟66.下入尖椒，調試適量生抽，鹽，雞精，花椒粉翻炒均勻即可。
❹ 炒雞肝怎麼做好吃，蒜苗炒雞肝的家常做法
食材
主料
雞肝
0適量
蒜苗
0適量
姜
0適量
干辣椒
0適量
鹽
0適量
十三香
0適量
步驟
1.准備好雞乾洗凈，鍋里燒水煮雞肝，3分鍾，放一勺料酒去腥，
2.煮雞肝的同時切蒜苗
3.雞肝煮熟撈出，切片
4.切好的豬肝
5.蒜，姜，辣椒，切好
6.鍋里放油，放辣椒蒜，姜
7.放雞肝，放一勺料酒
8.翻炒會後，放蒜苗，翻炒，再放鹽，和十三香
9.翻炒會。起鍋。
❺ 雞肝怎麼做好吃 如何做爆炒雞肝
主料
雞肝
300克
尖椒
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒粉
適量
生抽
適量
蔥姜蒜
適量
步驟
6.下入尖椒，調試適量生抽，鹽，雞精，花椒粉翻炒均勻即可。
小貼士
如何挑選雞肝：
首先，聞氣味，新鮮的是撲鼻的肉香，變質的會有腥臭等異味。其次，看外形，新鮮的是自然充滿彈性，陳的是失去水分後，邊角乾燥。然後，看顏色，健康的熟雞肝有淡紅色、土黃色、灰色，都屬於正常；黑色要麼不是新鮮的，或者是醬淹的；鮮紅色是加了色素吸引顧客的。顏色越本色越放心。溫馨提醒：最好少買生肉製品，因為加工後很難以分辨是否病死肉，最好自己親自做。
動物肝不宜與維生素C、抗凝血葯物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等葯物同食。
❻ 怎樣做雞肝好吃又簡單
絲瓜炒雞肝
材料
絲瓜·200 克 雞肝·200 克 胡蘿卜·50 克
生薑·1 小塊 澱粉·適量
調料
食用油·25 克 香油·1 小匙 料酒·1 小匙
胡椒粉·少許 精鹽·1 小匙 白糖· 小匙
味精· 小匙
做法
1.絲瓜洗凈去皮去籽，切片；雞肝洗凈切薄片，胡蘿卜洗凈切片，生薑洗凈去皮切片；
2.用少許鹽、料酒、水、澱粉將雞肝腌5 分鍾；把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水；
3.往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。
❼ 炒雞肝怎麼做好吃
雞肝的話，個人認為一般用紅辣椒吵起來相對好吃，而且炒的時候一定要控制火候時間太長，雞肝會發老
❽ 雞肝怎麼炒好吃
可以做一道爆炒雞肝，這是以雞肝和辣椒作為主要食材炒制而成的家常菜。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是香辣和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作爆炒雞肝。
爆炒雞肝的食材：雞肝200g、朝天椒少許、大蒜少許、大蔥1棵、鹽適量、料酒少許、老抽少許。
爆炒雞肝的做法：
1、雞肝處理干凈，料酒浸一會。
食用價值：
雞肝主要指的是雞的肝臟。它的營養價值非常豐富，裡面含有大量的鈣離子、鎂離子、鐵離子，還有豐富的蛋白質、維生素a、維生素b。維生素a的含量非常的高，適量的吃一些雞肝可以有效的改善視疲勞，並且對於一些夜盲症有很好的輔助治療作用。但是需要注意雞肝中的嘌呤含量比較高，痛風患者不建議吃。
❾ 雞肝怎麼炒好吃又嫩
炒雞肝不用腌制，這樣炒出來的雞肝好吃下酒下飯，口感細嫩無腥味
大家好，我是菜園子美食，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常味，歡迎關注！
今天逛菜市場買菜，路過雞肉攤位看到雞肝挺新鮮的，於是就花10元買了2斤雞肝，用一小半雞肝配上幾個青紅椒，爆炒了一盤下酒菜。將另一大半雞肝放冰箱下次做。今天我就來跟大家分享這道爆炒雞肝的做法，喜歡的朋友一起來看看是怎麼做的吧！
【准備食材】雞肝300克，洋蔥小半個，青椒1個，雞汁少許，大蒜3瓣，白糖少許，生抽少許，蚝油少許，紅椒1個，鹽適量，老薑1塊，料酒少許，食用油適量。
【製作步驟】
1、首先把所有配菜清洗干凈，洋蔥和辣椒切成斜刀塊，姜蒜切末備用。
2、把雞肝清洗干凈，切成薄片。
3、起鍋燒水，先把水燒開，淋入少許料酒，然後再把切好的雞肝倒入鍋中焯水，看到雞肝變色後撈出控干水分備用。
4、起鍋熱油，先把青紅椒和洋蔥塊倒入鍋中翻炒，加少許鹽調味，炒至斷生出鍋裝盤備用。然後鍋里重新倒入一點油加熱後，先把姜蒜末倒入鍋中炒香，再把焯過水的雞肝倒入鍋中翻炒均勻，接著倒入少許生抽，少許蚝油，少許白糖，根據個人口味放適量鹽炒幾個來回，最後倒入青紅椒和洋蔥翻炒幾下，最後淋一點雞汁調味，翻炒均勻即可出鍋。
5、一盤簡單的家常小炒就做好了，下酒又下飯，喜歡的朋友就收藏試試吧，今天的美食就分享到這里，下期見。
菜園子美食：多平台原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超4個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食
❿ 好吃的爆炒雞肝怎樣做最好
爆炒雞肝要加入青椒、紅椒、花生油、鹽、胡椒粉一起炒最好，在炒之前，雞肝要先焯水。具體做法如下：
准備原料：雞肝300克、青椒一個、紅椒一個、花生油適量、鹽2克、胡椒粉適量、姜粉適量、老抽適量、大蒜適量
1、大火燒開水，雞肝轉中火煮1分鍾左右。
注意事項：
雞肝一定要煮好在炒，煮出好多臟東西，這樣做，吃的放心。雞肝容易熟，不用切太薄。調料根據自己口味加入，食材根據需求量。