Ⅰ 涼拌干豆腐絲的做法有哪些
前言
干豆腐被人們譽為「素火腿」，它營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。把干豆腐焯一下，放入一些調料，就能拌出可口的小菜。下面就介紹一下，製作的方法。
材料
主料：干豆腐400g；
輔料：香油適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量
涼拌干豆腐絲
1
干豆腐切成絲，備用。
2
用水焯一下。
3
加入少許鹽。
4
撈出干豆腐絲，瀝干水。
5
加入蔥絲，倒入醬油。
6
加入少許香油。
7
放入鹽。
8
攪拌調勻。
9
盛盤即可。
小貼士
干豆腐要先焯一下，調料可隨個人口味調制。
Ⅱ 干豆腐黃瓜拌冷盤怎麼拌用鹽還是個醬油好。
食材
主料
黃瓜
1根
干豆腐
1張
輔料
香油
適量
鹽
適量
白糖
適量
味精
適量
蒜
適量
香菜
適量
醬油
適量
醋
適量
步驟
1.黃瓜洗凈切成絲
2.干豆腐切絲
3.香菜洗凈切段 蒜切末
4.將切好的黃瓜絲、干豆腐絲、香菜段放入容器里
5.將適量的白糖、鹽、醬油、醋、蒜末、味精混合調勻
6.將調好的料汁倒入容器里拌勻
7.在倒入適量的香油拌勻
8.裝盤即可享用
Ⅲ 怎樣拌干豆腐絲最好吃
拌干豆腐絲的做法
1.干豆腐用手動切絲機切絲，香蔥切小段、蒜切碎，香菜切末。
2.坐鍋加油，燒至冒煙。
3.全部倒入裝辣椒粒碗中，加鹽拌勻。
4.鍋加放入八角、桂皮、白糖、生抽、老湯，坐蒸簾上面將干豆腐絲鋪好，加蓋小火燒至焦糊味、有煙冒出，燜至10分鍾。
5.取出加香蔥、香菜、蒜、辣椒油，香醋、香油，攪拌。
Ⅳ 涼拌豆腐乾，怎麼調比較好吃
小火放入搗碎的祘末、薑末，辣椒〈老乾媽最好)，煸出香味連油及佐料倒入巳焯水的豆腐，加入鹽、雞精、醤油、蔥花、少量香油，然後用筷子或勺子輕輕翻動。一盤香氣誘人的涼拌豆腐只等你入口了。.坐鍋添入少量植物油，放入乾花椒，練出花椒油，將炸糊的花椒檢出去，油撥入蒜苗辣椒碗里，攪拌，然後放入鮮抽，滴入幾滴香油，將其攪拌均勻。
豆腐大豆的味道更佳濃郁，無論是配上皮蛋還是小蔥。如果做皮蛋豆腐的話就加上點海鮮醬油，放點醋。小蔥拌豆腐就更簡單了，直接倒上點東北大醬，那就是美味中的美味！然後再導入湖南的龍牌醬油5滴，香油5滴，將豆腐滾動一下就迅速撈起，切記，豆腐進鍋里只能滾一下就全部裝盤，豆腐吃在口裡裡面的時候是涼涼的，嫩嫩的，香香的，特別好吃！
Ⅳ 涼拌干豆腐怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，黑暗料理
主料
干豆腐 ：250g
胡蘿卜：1根
黃瓜：1根
糖 ：適量
鹽 ：適量
醬油：適量
辣椒油：適量
醋：適量
第五步
5.裝盤後淋上辣椒油即可。
1、配菜可以選用自己喜歡的，豆芽、木耳等等都可以。2、干豆腐絲用開水煮一下可以去除豆腥味。3、煮好的干豆腐絲不要過冷水，自然晾涼，否則會影響口感。4、拌的時候加入蒜末更好吃。
輔料
具體步驟
烹飪技巧
Ⅵ 朝鮮拌干豆腐絲 吃起來是酸甜的 硬硬的 怎麼做的啊
原材料
薄幹豆腐500克左右。
配料
少許胡蘿卜絲，少許皮比較薄的尖椒絲。
自製調料
1）辣椒油：將150克左右的紅干尖椒段和15克辣椒粉加少許水放入入鍋中燒至滾開，然後再倒入500克的植物油、加入帶根香菜一根、芝麻20克、薑片少許小火熬制，邊熬邊攪動，待芝麻在鍋內啪啪作響時迅速將油倒入准備好的鋼盆內。
2）調料油：將500克的植物油倒入鍋中，加入大蔥段兩段，蒜瓣拍松加入鍋中三瓣，大塊姜拍松後放入鍋中，帶根香菜3—4根放入鍋中。小火熬制。待蔥、姜、蒜在油鍋中飄起後倒入另一鋼盆中，用漏勺撈取蔥姜蒜及香菜。
其他調料
香油 ；加碘鹽；味精；蒜末；香菜段；優質醬油。
原材料加工方法
1）將干豆腐、胡蘿卜、尖椒切成3毫米的細絲。
2）把切好的干豆腐、胡蘿卜、尖椒絲放入鋼盆中。
3）將開水倒入盆中，邊倒邊攪動，直至水沒過原材料即可
4）將原材料撈出並擠凈水份，放置一旁待用。
拌制
將原材料放入盆中，加鹽、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、調料油、香油、辣椒油中的干辣椒。迅速攪拌。攪拌後加入幾滴醬油即可。辣椒油、調料油、香油的比例為2：2：1
口味
鮮香爽口、味道濃厚 。
Ⅶ 涼拌干豆腐絲的家常做法
拌干豆腐絲是一道色香味俱全的名菜。此菜鮮香爽口、味道濃厚 。將干豆腐、胡蘿卜、尖椒切成3毫米的細絲。把切好的干豆腐、胡蘿卜、尖椒絲放入鋼盆中。將開水倒入盆中，邊倒邊攪動，直至水沒過原材料即可將原材料撈出並擠凈水份，放置一旁待用。將原材料放入盆中，加鹽、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、調料油、香油、辣椒油中的干辣椒。迅速攪拌。攪拌後加入幾滴醬油即可。辣椒油、調料油、香油的比例為2：2：1。
1）將干豆腐、胡蘿卜、尖椒切成3毫米的細絲。
2）把切好的干豆腐、胡蘿卜、尖椒絲放入鋼盆中。
3）將開水倒入盆中，邊倒邊攪動，直至水沒過原材料即可
4）將原材料撈出並擠凈水份，放置一旁待用。 [2]
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