『壹』 怎樣做米線好吃簡單做法
愛吃米線的人都不能錯過的做法，簡單開胃，一碗都不夠吃
一個人在家，最好做最簡單的飯是什麼呢？也許，說蛋炒飯還是煮泡麵，我想每個人都有屬於自己的一個人的懶人飯。我一個人在家，一般就是吃蛋炒飯或者剩飯剩菜。要是沒剩的，要麼是泡麵，如果真想吃點別的，就是炒米粉或者米線，煮餃子等等。
提起餃子，我原來可喜歡包餃子了，把冰箱凍的滿滿的，一個人在家就煮餃子特方便，要是家人回家，不是飯點，也是煮餃子。可惜，現在冰箱里已經塞的滿滿的，已經沒有餃子的位置了。每次就包一些直接吃完了，問題是每次都剩一些餃子餡很麻煩，要不做餡餅了，要麼做炸醬面了，這次我就換種方法吃了，做了炸醬米線，這也是我的大愛，很簡單，味道香辣開胃，要是你有一個人在家一定的試試，至於炸醬，可以自由發揮，只要喜歡就好。
主料：米線、餃子肉餡
輔料：植物油、鹽、高湯鮮、香蔥、雞精、香油、胡椒粉、辣椒油、黃豆醬、豆瓣醬
做法： 1、把米線用溫水泡10分鍾左右撈起
2、把香蔥洗凈切末
3、熱鍋涼油，油熱8成加肉末翻炒出香味
加豆瓣醬和黃豆醬翻炒均勻出香味，加味精翻炒均勻，加香油、辣椒油翻炒均勻即可
4、 鍋里加開水，加高湯鮮（最好用雞湯代替）加鹽、胡椒粉拌均勻
5、加入米線大火燒開
6、把米線撈起裝碗，加炸醬，撒上香蔥末即可
小貼士
最好用雞湯，沒有可以用高湯或者高湯鮮代替
喜歡吃蔬菜的加點小白菜
『貳』 米線怎樣做好吃又簡單，好吃米線的做法
米線泡水中2小時，放入鍋中煮熟，加入青菜煮熟，拌入調料攪拌均勻，這樣好吃簡單的米線就完成了，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：米線 100克、青菜 1顆、生抽 1勺、花椒油 1勺、紅油 1勺、麻油 1勺。
1、米線是提前煮好的泡在清水裡。
注意事項：
米線要先煮5分鍾然後燜5分鍾，然後撈出用清水泡起來，想吃的時候就用開水燙一下就可以拌這吃了。
『叄』 如何煮米線好吃又簡單
米線屬於南方的家常美食，家家都會做吃，有的甚至能從原材料（米）開始，經過加工，製作成米線，而米線來到北方，因為它與北方人最愛的麵食十分相似，很多人在製作米線的時候，就像煮麵條一樣將乾的米線生生煮成熟的，然後再調味食用。
溫馨提示：
米線可以提前泡好，隨吃隨取，雞湯也一定要預先准備，如果這兩項都准備好以後，製作一碗好看又好吃的米線，也就像煮包方便麵那麼簡單，而且更有趣
『肆』 米線在家怎麼做又簡單又好吃
家常肉末米線
1.蔥、姜、蒜、肉，分別切末備用。
2.鍋中燒水，水開後，下入米線，煮軟後趕緊撈出，放入涼水中備用。因為後面還要煮，不要煮太久。另外如果是買的鮮米線的話，可以不用提前煮。
3.鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜、五香粉翻炒出香味。
4.下入肉末，翻炒變色後，加入料酒、生抽、鹽、少許鹽調味。
5.加入高湯燒開，沒有用清水也可以。
6.燒開底湯後放入米線再煮1分鍾左右，不要時間太久，熟了就行。
7.最後根據個人喜好，放入辣椒油、蔥花、香菜、胡椒粉等最後調味。
番茄咖喱丸子米線
1.番茄去皮切片或塊，備用。
2.鍋中熱油，放入番茄翻炒出汁，放入黑胡椒粉繼續翻炒。
3.放入清水，煮15分鍾左右。
4.加入咖喱塊，煮至融化，香味飄出。
5.放入肉丸，待肉丸浮起，放入米線。
6.米線煮好後，加鹽調味，就可以了。
老壇酸菜肉末米線
1.米線煮軟後，涼水中過涼，待用。
2.肉切肉末、小蔥切末、酸菜切小段或末，備用。
3.鍋中熱油，放入肉末翻炒變色。
4.放入酸菜和干辣椒出香味後，加料酒、生抽、蚝油、少許白糖繼續翻炒。
5.加入高湯，放入鹽調味後放入米線，煮開後滴兩滴花椒油，倒入碗中後加入小蔥，即可。
火鍋米線
1.姜切末、蔥切蔥花、蒜切片，備用。
2.鍋中熱油，放一小勺郫縣豆瓣炒出紅油。
3.加入一小塊火鍋底料，多少根據自己喜歡調整，香味出來後，加高湯或清水。
4.放入蔥、姜、蒜煮開，放入其他喜歡的配菜，煮熟。
5.煮湯底的時候，准備另外一個鍋燒水，下入米線煮熟，然後在冷水中過一下，增加米線的彈性。
6.把米線放入碗中，澆上湯底，撒上蔥花即可。
酸湯肥牛米線
1.蔥切末、姜切末、蒜切末、泡椒切末，備用。如果喜歡辣的，可以再增加一些小米辣哦。
2.鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
3.倒入泡椒繼續翻炒，再加適量清水。
4.放入米線，加入鹽、生抽、少許白糖調味。
5.放入配菜，煮開後和米線一起撈出。
6.余湯中，放入適量肥牛片，肉片變色後連湯一起倒入碗中即可。
小貼士
米線煮的火候很重要，硬了影響口感，也難消化。煮久了的話，一夾就斷，無法完整夾取。
干米線或者粗米線，建議提前浸泡變軟後再煮，也可以先在沸水中稍微煮一下，稍微變軟後撈出，用涼水過涼，最後在與湯底混合或短時間燉煮就可以了。
鮮米線或細米線，可以不用浸泡，用溫水清洗後，直接在做好湯底中煮軟即可。
『伍』 雲南米線怎麼煮好吃又簡單
雲南過橋米線是特別有名的，可以說很多人都吃過雲南過橋米線，所以有很多人想全面了解一下雲南過橋米線做法和步驟，下面的內容就給很多喜歡過橋米線的朋友，詳細介紹了做法步驟，想盡快學會的朋友，可以全面的來了解一下。
過橋米線集中地體現了滇菜而豐盛的原料，精湛的技術和特殊的吃法，在國內外享有盛名過橋米線的特色：湯燙味美，肉片鮮嫩，口味清香，別具風味。
食材
主料：光肥母雞半隻(約750克),光老鴨半隻(約750克),豬筒子骨3根,豬脊肉,嫩雞脯肉,烏魚(黑魚)肉或水發魷魚各50克,豆腐皮1張,韭萊25克,蔥頭10克,味精1克,芝麻油5克,豬油或雞鴨油50克,芝麻辣椒油25克,精鹽1.5克,優質稻米400克,胡椒粉,芫荽,蔥花各少許。
步驟/方法
1將雞鴨去內臟洗凈，同洗凈的豬骨一起入開水鍋中略焯，去除血污，然後入鍋，加水2000克，燜燒3小時左右，至湯呈乳白色時，撈出雞鴨(雞鴨不宜煮得過爛，另作別用)，取湯待用。
2將生雞脯肉、豬脊肉分別切成薄至透明的片放在盤中。烏魚(或魷魚)肉切成薄片，用沸水稍煮後取出裝盤。豆腐皮用冷水浸軟切成絲，在沸水中燙2分鍾後，漂在冷水中待用。韭菜洗凈，用沸水燙熟，取出改刀待用)蔥頭、芫荽用水洗凈，切成0.5厘米長的小段，分別盛在小盤中。
3稻米經浸泡、磨成細粉、蒸熟，壓成粉絲。再用沸水燙二三分鍾成形，最後用冷水漂洗米線。每碗用150克。
4食用時，用高深的大碗，放入20克雞鴨肉，並將鍋中滾湯舀入碗內，加鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、豬油或雞鴨油、芝麻辣椒油，使碗內保持較高的溫度。湯菜上桌後，先將雞肉、豬肉、魚片生片依次放入碗內，用筷子輕輕攪動即可燙熟，再將韭菜放入湯中，加蔥花、芫荽，接著把米線陸續放入湯中，也可邊燙邊吃。各種肉片和韭菜可蘸著作料吃。
以上就全面介紹了雲南過橋米線的做法步驟，想盡快學會的朋友，為了自己能盡快的學會，要對以上的內容全面的了解，了解做法步驟，然後再通過製作幾次，相信自己也能製作出口味比較純正的雲南米線。
『陸』 米線家常做法簡單又好吃
1 香辣酸湯肥牛米線
食材：米線1包，肥牛100g，金針菇50g，油菜心3棵，雞蛋1個，生抽15ml，蔥姜蒜米5g，白醋15ml，鹽1g，紅辣椒1根，泡椒6根，泡椒水適量。
步驟：
1.米線選新鮮熟米線即可，泡椒水根據喜好隨意。雞蛋可以根據喜好，攤成蛋餅，切細條做配料。
2.鍋燒熱，加少量炒菜油，放入蔥姜蒜米和辣椒圈爆香鍋底。
3.泡椒連同泡椒水一起倒入鍋中。
4.加入熱水燒開。
5.放入米線，不要攪動。
6.等待米線慢慢煮散，調入生抽、白醋、鹽。
7.放入金針菇和油菜心，燙軟，和米線一同撈出。
8.余湯中放入肥牛片。
9.燙至變色即可。
10.把肥牛擺在米線上，加入餘下的湯即可。
二、家常雞絲米線
食材：米線、木耳、油菜、雞腿、薑片、辣椒、鹽、雞精、高湯（粉）
步驟：
1.木耳發水泡好，撕成大小合適的小塊，冼凈備用，雞腿冼凈，肉切細丁備用。
2.將木耳、雞肉丁、薑片、辣椒段、鹽、雞精、高湯（粉）、辣椒油（很重要，沒有辣椒油的米線吃起來不夠味。）裝入煲鍋，加清水煲湯，湯沸後中火30分鍾。
3.煲湯的同時，用其他的鍋，清水燒開，關火，加入米線，攪拌均勻後，加蓋燜10~30分鍾，撈出並浸入涼水中(提示：不同的米線泡開的時間也不同，最好在泡米線時經常看一下，如果米線泡至用筷子可以稍用力夾斷時即為適宜，太硬太軟都不好)。
4.等湯煲好以後，將泡好的米線撈出瀝干水，與油菜一並加入到湯中，小火一分鍾即可出鍋了。
『柒』 米線怎麼煮好吃又簡單
1、酸辣米線
米線可以做成酸辣米線，這種做法可以說是比較具有特色的，而且製作的方法也比較簡單，只要准備適量的米線和適量的酸辣粉，以及少量的芝麻油，然後將米線先在鍋裡面煮熟煮透，再把芝麻油倒進去攪拌均勻，再將其撈到碗裡面，倒入酸辣粉，攪拌均勻，再把湯澆在上面就做好了，酸辣米線吃起來酸辣可口，可促進食慾。
2、麻辣米線
如果平時比較喜歡吃麻辣口味的菜餚，那麼還可以將米線做成麻辣米線，麻辣米線也是非常值得品嘗的一道風味美食，製作的方法跟酸辣米線是差不多的，只不過需要添加一些麻油和辣椒粉，以及辣椒醬。將米線在鍋裡面煮熟後撈入碗裡面再倒入麻油，辣椒粉以及辣椒醬攪拌均勻後即可食用，麻辣米線吃起來麻辣味十足，非常的爽口。
3、清湯米線
米線還可以做成清湯米線，就是把米線和蔬菜搭配在一起煮著吃，這種做法非常的簡單，而且也非常的純正，需要准備適量的優質米線和適量的新鮮蔬菜，兩者一起放入鍋中，加入水煮熟後加入少量的食用鹽和食用油即可。清湯米線可以起到促進消化的作用，比較適合腸胃消化能力比較弱的人食用。
米線的做法是非常多的，以上介紹的這三種做法絕對是不容錯過的，不僅製作方法相對比較簡單，而且吃起來的口味也是非常令人滿意的，大家不妨試一試。
『捌』 米線怎樣做好吃又簡單
1.瘦肉剁成肉末，蔥姜切碎，青蒜洗凈切小段備用。
2.黃豆芽洗凈備用，准備一些骨頭參。
3.准備一碗米線。
4.砂鍋用小火燒熱，放入油和骨頭參炒出香味。
5.放入蔥姜炒香。
6.放入肉末煸炒斷生。
7.放入一碗水煮沸，交放入豆芽菜煮熟。
8.放入米線煮一會。
9.放入青蒜，適量鹽、醬油、味精即可關火食用
『玖』 怎樣煮米線好吃又簡單
製作米線需要准備一些配菜：香菇、青菜、雞蛋、香菜、牛丸等，另外需要一鍋雞湯或者肉湯都可以
溫馨提示：
米線可以提前泡好，隨吃隨取，雞湯也一定要預先准備，如果這兩項都准備好以後，製作一碗好看又好吃的米線，也就像煮包方便麵那麼簡單，而且更有趣