1. 銀耳湯要怎麼做才好吃呢
、泡發時間
干銀耳要用溫水泡發1小時以上，如果用冷水，就需要泡發3-4小時。只有充分浸泡好了，銀耳才能快速出膠。
2、燉煮形狀
泡發後，把銀耳撕碎，越碎越容易出膠，很多人這步沒做到位，後面就很難燉出膠了。
3、燉煮水量
把握好水量一次就將水加足，不要過多，沒過銀耳三分之一就可以了。後期再加水會沖淡膠質，還可能煮不糯。
4、燉煮火候
要大火煮沸後再轉小火慢燉，這樣的銀耳香味保存的更濃。
5、燉煮時間（銀耳湯要熬多久才好？）
銀耳要煮夠時間才能出膠，所以燉煮的時間一定要夠長，正常的話，也都需要2-3個小時。最好用陶瓷的燉鍋進行熬煮。一個小時後就會變得很粘稠了。銀耳熬煮的時間越長，它的粘稠度就越高。想要更粘稠可以熬煮一個小時後改小火在熬煮半小時。絕對粘稠。
6、最好用新鮮的活耳燉煮
用活耳燉煮，不僅能10分鍾出膠，而且口感也會更加軟糯順滑。
要想熬出一份好的銀耳湯，除了上面6個要點外，還需要有好的銀耳丑耳。優質的銀耳推薦我們的丑耳，某寶評價可高了，呵呵！
2. 銀耳湯怎麼做好吃，銀耳湯的家常做法
銀耳湯的做法
1.銀耳先用溫水浸泡半個小時以上，然後洗凈根部，尤其是那些黃色的部分
3.將最後撒入枸杞，蓋上蓋子用余溫燜10分鍾左右即可，喜歡冷食的可以放入冰箱冷藏過後再吃，口感更好
3. 銀耳紅棗糖水怎麼煮
銀耳紅棗糖水當中所包含的營養物質大家都知道是十分豐富，如果是適當去飲用這種糖水就可以對身體有滋補的效果，尤其是女性朋友們是可以達到美容養顏的功效，無論是喝涼的，還是熱的效果都是完全一樣，經常攝入就可以對自己的皮膚有很大的好處，可以防止自己的皮膚出現更多的皺紋。
1.紅棗溫水泡開，去核，對半剪開。
2.銀耳溫水泡開，去根，減成小塊。
3.把各種糖稱好，加入熱水。如果用冷水，稍微多加一點，水在燒的過程會蒸發。
4.燒水化糖，糖化完後，加入銀耳，小火煮10mins。銀耳不用煮軟，熟了就行。
5.加入紅棗，煮到紅棗脹開。
6.濾去表面泡沫，喜歡涼的冷藏，放冰箱可保存三天。喜歡吃熱的微波爐加熱一下。
材料
銀耳25克，紅棗15克，陳皮6克，雞蛋1個，冰糖適量[1]。
做法
先將紅棗去核與銀耳同煮30分鍾，然後放陳皮再煮10分鍾，加冰糖，打入雞蛋，拌勻即可食用。
功效
此方有養顏美膚、祛皺紋、消色斑之功效，常服可使皮膚白嫩、細膩、富有彈性。
首先，准備好原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。銀耳、蓮子、紅棗需要提前浸泡。
蓮子浸泡的時間要長一些。等蓮子都膨脹起來就好了。這樣做可以省2倍的煤氣。銀耳也泡好了。在鍋里接上適量的冷水，用手把銀耳撕碎放到鍋里，銀耳發黃的根一定去掉。然後，把蓮子也放入鍋里。再放入適量的冰糖，可以根據自己的口味多放少放。紅棗一定不要先放。
然後，打開火開始熬。等鍋開後，改為小火熬。大約熬40分鍾後。看，燙已經差不多粘稠，這時在放入紅棗。再熬上10分鍾左右就可以了。這樣熬出的湯就不會發紅了。
銀耳泡開洗凈，摘成小朵，與洗凈的大棗、冰糖、清水一同放入沙鍋，中火煮滾後轉90℃微火煲2小時左右至銀耳軟糯、汁水粘稠即可。趁熱食用。
4. 冰糖銀耳湯怎麼做
用冷水熱水交替泡發一兩天，去蒂和變黑部分，其餘切碎。同時也把通心蓮子和紅棗都泡上。順便說一下，我發現我買的所謂「通心蓮」其實裡面好多芯子是沒去干凈的，所以最好還是自己再逐個看一下去干凈，要不蓮子吃上去就是苦的。將銀耳，蓮子，加冰糖適量，倒進高壓鍋，加溫水，水不要太多。用高壓鍋壓上一小時甚至更久，打開鍋，覺得火候差不多，便可放入紅棗和枸杞一起繼續壓上10－15分鍾（紅棗和枸杞可放可不放，看自己口味）。燉到粘稠的狀態最好，因為銀耳里的膠質都燉出來了，這樣才吃了對皮膚好。
5. 銀耳湯怎麼做才好吃
山楂糕冰糖銀耳湯的做法用料山楂糕25克，干銀耳100克，冰糖200克，糖桂花少許。製法1、銀耳泡發好後撕成小朵，山楂糕切成菱形片。2、冰糖用開水化開成糖水。3、湯鍋內加清水適量，倒入糖水，煮沸後撇去浮沫，放入山楂糕和銀耳，小火煮至銀耳黏稠後盛出，撒上糖桂花即可。芒果杏仁銀耳湯的做法用料芒果肉、杏仁各25克，枸杞10顆，銀耳50克，冰糖、蜂蜜、濕菱粉各適量。製法1、銀耳洗凈，撕成小朵。2、杏仁洗凈，橫向一片為二，用溫水泡去表皮。3、芒果肉切成條備用。4、湯鍋內加清水，放入銀耳、杏仁，燒開後撇去表層浮沫，改中火燉至銀耳黏稠，加入芒果肉、枸杞、冰糖，燒開後加蜂蜜調味，以濕菱粉勾芡即成蟹味冬瓜銀耳湯的做法原料冬瓜200克，銀耳50克，蟹鉗肉50克，玉米粒30克，法香少許。調料蛋白2個，精鹽適量，味精1／2小匙。做法1、冬瓜去皮，切菱形塊。2、銀耳泡至回軟洗凈，蟹鉗肉、玉米粒沖凈待用。3、鍋中加6杯蔬菜高湯煮沸，下入所有原料，加精鹽燒沸，煮至原料熟透，打入蛋白攪勻，加入味精調味，法香點綴即可。烏梅大棗銀耳湯的做法用料原材料：烏梅20克，大棗1 00克，銀耳50克，清水1200克。調味料：冰糖20克。製作1、將烏梅、大棗浸泡30分鍾洗去浮塵，銀耳用水泡擇洗干凈待用。2、取凈鍋上火，放入清水、大棗、烏梅、銀耳、冰糖用文火燉40分鍾調味即成。枸杞銀耳湯的做法用料原材料：枸杞子10克，銀耳200克，清水500克。調味料：冰糖20克。製作1、將枸杞子洗凈，銀耳用溫水泡開撕瓣待用。2、取凈鍋上火，放入清水、銀耳、枸杞子、冰糖大火燒開轉小火燉30分鍾即成。功效
6. 銀耳怎麼煮糖水
銀耳泡好湯、鍋中放入水銀耳放在鍋中，水要沒過加冰糖、大火燒開鍋之後放入烏梅和山楂、小火慢燉，燉的稍微濃稠的時候就可以。