㈠ 花甲做湯怎樣才好吃
花甲湯，鮮美好吃，簡單幾步就搞定
原料：花甲、蒜子、鹽、雞精。
做法步驟：
第3步、花甲本身就很鮮 放一點雞精就可 在放點開水 煮兩分鍾即可
小貼士：
花甲買來需要用涼水浸泡半小時 水裡放點油 吐沙更干凈
花甲豆腐湯
用料
花甲 200克
嫩豆腐 1塊
蔥 2根
姜 6-8片
鹽 適量
雞粉 適量
花甲豆腐湯的做法
1、清洗花甲：清水加鹽浸泡，滴2滴香油可促進花甲土沙。浸泡15-20分鍾，用清水反復洗幾遍。
2、蔥切末，姜切絲。
3、豆腐切塊用開水汆燙去除豆腥味。
4、鍋內倒入食用油放蔥白和姜絲（1/3）爆香，加入水燒開。水開後倒入花甲，再放入一點蔥絲（1/3），花甲開口後倒入豆腐。最後放入一點點鹽和雞粉（根據個人口味），湯碗里放入蔥末和最後一點姜絲，盛出即可！
㈡ 花甲用高湯燒效果怎麼樣
清水就好了，像我們這里說是清涼的
㈢ 花甲跟什麼做湯最好
絲瓜花甲湯
主料：花甲少許、絲瓜1條、鮮香菇4朵
輔料：姜少許、鹽適量、食用油適量
1. 絲瓜、香菇切粗條，姜切絲；
2. 花甲於滾水中燙開，並清洗干凈；
3. 鍋中放少許油，爆香姜絲、香菇；
4. 放入絲瓜適當翻炒；
5. 加入開水，小火煮5分鍾；
6. 5分鍾後加入花甲，再次煮開，調入鹽即可。
三菇滾花甲
材料：花甲500克，蘑菇250克，姜4片 鹽，胡椒粉適量
1.花甲買回來養2小時左右，吐泥，買的時候跟老闆要些淡鹽水回來養花甲。
2。鍋里放適量清水 薑片大火煲著。
3.先將菌類飛水，去除濕毒。
4.然後用姜絲炒炒菌類。
5.鏟入炒過的菌類。
6.大火煮，煮開。
7.放進洗凈的花甲繼續大火煮。
8.放入花甲，不要煮太長時間，煮到花甲開口即可放鹽關火，這樣才能保持花甲肉的鮮嫩，加胡椒粉，一款暮春的家庭養生湯做好了。
㈣ 花甲煲湯配什麼材料好喝
絲瓜花甲湯 主料：花甲少許、絲瓜1條、鮮香菇4朵 輔料：姜少許、鹽適量、食用油適量1. 絲瓜、香菇切粗條，姜切絲；2. 花甲於滾水中燙開，並清洗干凈；3. 鍋中放少許油，爆香姜絲、香菇；4. 放入絲瓜適當翻炒；5. 加入開水，小火煮5分鍾； 6. 5分鍾後加入花甲，再次煮開，調入鹽即可。 三菇滾花甲材料：花甲500克，蘑菇250克，姜4片 鹽，胡椒粉適量1.花甲買回來養2小時左右，吐泥，買的時候跟老闆要些淡鹽水回來養花甲。2。鍋里放適量清水 薑片大火煲著。3.先將菌類飛水，去除濕毒。4.然後用姜絲炒炒菌類。5.鏟入炒過的菌類。6.大火煮，煮開。7.放進洗凈的花甲繼續大火煮。8.放入花甲，不要煮太長時間，煮到花甲開口即可放鹽關火，這樣才能保持花甲肉的鮮嫩，加胡椒粉，一款暮春的家庭養生湯做好了。
㈤ 錫紙花甲粉絲的高湯做法
主料花甲(蛤蜊)200g 粉絲100g
把花甲洗凈(有些花甲裡面可能有沙子)；用錫紙裝好，錫紙寬45cm長60cm；調味(蒜末，蔥花，辣椒粉，雞精，食用油，生抽，料酒……)；把錫紙包好，要密封；放到烤爐上烤，大約2至3分鍾，花甲全部開殼，再加入提前熬煮好的高湯，封好錫紙，大火煮開即可裝碗
㈥ 炒花甲用什麼做高湯
材料
新鮮花甲500g，香蔥2根，小紅椒2個，蒜粒2顆，姜1小段，鹽2茶匙（用於浸泡花甲），鹽1茶匙(用於炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蚝油20ml，油50ml
做法
1、花甲放在盆里，加入2茶匙鹽，倒入足夠的清水沒過花甲，浸泡3-4個小時，讓它們把沙吐干凈。
2、姜蒜去皮洗凈，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香蔥小紅椒洗凈切碎。
3、反復搓洗泡過的花甲，弄乾凈外殼，撈起瀝干水分備用。
4、鍋里約800ml清水，加入薑片，煮沸。
5、把花甲倒進沸水中煮至開口，撈起。
6、燒熱炒鍋，放入花生油燒至8成熱，放入姜蒜和小辣椒炒香。
7、倒入花甲快速翻炒。
8、加鹽、白酒、生抽和蚝油，快速炒勻。
9、最後撒上蔥花，翻炒均勻即可上碟。
㈦ 花甲裡面的湯汁是高湯嗎
看你怎麼做 一般加盟的 就用用的高濃度添加劑兌水 簡稱秘制吧 然後出色的花甲店 一般都是直營 也不會用太多添加劑 比如湖南的的開心花甲 錫紙花甲 就是用的高湯 因為他們做好後都會加粉絲進去 用添加劑兌水根本不能吃
㈧ 花甲用什麼味高湯最好吃
冬瓜豆腐花甲湯
原料：花甲、冬瓜、豆腐、瘦肉、芹菜
做法：
1. 冬瓜去皮切片待用，花甲洗凈，芹菜切粒；瘦肉有時間的話也可以剁成肉泥，沒時間就切薄片；市場常見方塊豆腐劃四刀，分成九小塊；
2. 湯鍋加適量的水，水煮沸加幾滴食用油，放入冬瓜，待冬瓜開始呈現透明質地，開蓋放入瘦肉和豆腐；
3. 鍋里的湯再次滾起來，可以放入花甲，花甲開了就放鹽、關火，最後灑上芹菜粒即可。