Ⅰ 什麼魚好吃
「香煎比目魚」
用料：胖魚頭一個、豆腐一塊、料酒一勺、蔥姜適量、鹽適量、胡椒粉適量
製作方法
1、魚頭洗凈瀝干水分。豆腐切成塊狀
2、炒鍋燒熱放油，放入蔥姜炒香，放入魚頭煎兩面焦黃，
3、到入開水漫過魚頭，大火燒開，撇去浮沫，加一勺料酒燒開，放入豆腐塊燒開
4、改中小火燉湯汁奶白，加鹽調味，起鍋時加胡椒粉和青蒜葉即可
Ⅱ 什麼魚好吃市面常見的
三文魚、鱈魚、石斑魚、鰻魚⋯⋯都非常好吃。
Ⅲ 麻省理工烤魚不帶刺的叫什麼魚
湄公魚，是一種鯉科、湄公魚屬動物，生活在東南亞，又叫芒魚，為無鱗魚，體延長，側扁，背緣及腹緣平直。頭部扁而小。吻突出而稍尖。眼小，上側位，眼前線的下方具有一基部分叉的小棘。口小，下位，呈馬蹄形。須5對，其中吻須2對，口角須1對，頦須2對。體被細小圓鱗，頭部無鱗；側線不明顯，縱列鱗140-170。主生於越南湄公河的入海口，為鹹淡水魚類，作為魚類的一種，湄公魚兼具了魚類所共有的營養價值，含動物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質，比豬肉、雞肉等動物肉類都高，且易為人體消化吸收，吸收率高達百分之九十六。
Ⅳ 什麼魚比較好吃
魚品種其多.各具特色.鱘龍可算是魚中的極品.煎、蒸、炆、炸都可以.市面上些養殖的.你可以試一試.魚烹調不外乎煎、蒸、炆、炸.
其中蒸魚好吃的有蘇眉、石斑、黃腳立、白鴿魚、鱸魚等等.
炆魚首選油追、鯉魚、剝皮牛、鯰魚等等.煎首選帶魚、黃眉頭、泥鰍等等.
炸首選黃眉頭、青魚.
用來做湯的當然首選大頭魚的頭了.還有生魚.
還有金龍魚,無價之寶,很好吃,但是一般作為觀賞魚
糖醋桂魚
首先需要准備蔥末、薑末、蒜末，收拾好的魚（鰭要完整）。
在魚身上面切幾刀（和魚身垂直的方向），2面都要切，而且要均勻。然後表面抹鹽腌制半小時。
准備麵糊，2/5的澱粉+3/5的面用水調和成糊狀，將腌制好的魚裹好麵糊。
同時准備做汁的澱粉糊。。數量看個人喜好了。不要太少，最少也要澆滿整條魚。
准備一鍋熱油，把魚放進去炸。先拎著魚的尾巴把其他部分放進熱油里，用湯勺把熱油淋到魚上。然後再把魚整個放進去。在炸的時候朝上的一面要用勺子淋油，保證受熱均勻，間隔一段時間就需要給魚翻個面，要小心，別把它弄散了。。。一共大概要炸10min~15min。
炸魚的同時做調味汁：在另一隻鍋里放少量油，然後放入少部分的蔥末和薑末，加水，燒開，放入料酒、糖、味精、醋，很少的醬油（調顏色）。加入其他剩餘的蔥末、薑末、蒜末，把准備好的澱粉糊邊攪拌邊緩慢倒入。嘗嘗味道，可以就好了。
那邊魚炸好了就裝盤，然後淋汁，上桌。
這種做法淋汁後就要盡快吃，不然味道口感就差好多。盡量現做現吃。如果象我這樣需要帶的，一定要把魚和調味分開帶，吃之前在加熱澆汁。另外炸魚是整條炸的，所以需要比較多的油。我今天用的魚是1.7斤，炸的時候大概在鍋里倒了1.5升左右的油……還好，這些可以再用來炒菜，不會影響味道的。（如果用炸過魚的油有味道或不透亮了，可以切土豆塊進去炸，這樣油就不會有腥味道，土豆也沒味道可以拿來做別的菜。）
注意，炸東西要小心，不要燙到自己哦。有空是時候做做看吧。
Ⅳ 什麼魚好吃
酸菜魚
所需材料]
材料：酸菜、草魚
配料：山辣椒、姜、蔥、大蒜、干辣椒、花椒、邳縣豆瓣、芝麻
調味料：胡椒粉、鹽、色拉油、生粉
[烹飪過程]
准備階段
1、
一般用草魚或者黑魚為佳。
2、
洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜，剪去魚翅
3、
將欲身和頭部分開，魚頭對切。（不宜切斷）
4、
用手壓住魚身體，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調整行刀的方向，將欲頭和魚肉分開。（如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步，但是不鼓勵此法）
5、
把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右（宜大不宜小）。（此處注意!
方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的。）
6、
取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清以及用半碗水放入生粉攪拌備用。
7、
切好蔥段、姜粒、蒜粒待用。
8、
魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒少許攪拌，再放入蛋清以及生粉羹抓拌均勻。（可放置一會效果更佳）
9、
酸菜………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點，切成段狀
10、
山辣椒。將山辣椒切成顆粒狀放入切好的酸菜中。
下鍋
11、
鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了……還是用普通的油做吧！待油有6成熱時將豆瓣醬、大蒜（顆粒）、生薑（顆粒）放入，然後將山辣椒及酸菜放入鍋中翻抄
，香氣溢出後將放入魚頭和魚骨。然後加入水或者高湯燒開
（冷水為佳）
12、
小火燉煮5-7分鍾，然後將雞精、鹽調味。可用小勺舀少許湯嘗試。（雞精略多）
13、
然後用漏勺將魚骨頭和酸菜撈起放入待裝的盆中。
14、
大火讓水再次沸騰，然後將魚片放入滾水中，等水再次沸騰後10秒（一般家庭因火小約40秒即可）後將所有的湯及魚片放入裝了骨頭的盆子中。（注意：煮魚片時不宜翻動過多，這樣能保證魚片的完整。）
15、
然後將蔥段和胡椒粉以及芝麻放於表面。
16、
將鍋洗凈，放入約1兩的油，放入干辣椒，少許花椒，等油爍熱為止，將油淋與先前的盆中。這樣一個香噴噴的酸菜魚就做好了。
Ⅵ 什麼魚好吃什麼魚最有營養
一般來說，魚的營養都不錯，我覺得沒有必要去追求最有營養。下面是一些魚的營養情況僅供參考：
1、鯽魚
鯽魚益氣健脾，利水消腫，清熱解毒，通絡下乳。
2、鯉魚
有健脾開胃，利尿消腫，止咳平喘，安胎通乳，清熱解毒等功能。
3、鰱魚
有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。
4、青魚
有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。
5、黑魚
補脾利水，去瘀生新，清熱祛風，補肝腎等功能。
6、墨魚
有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女保健食品。
7、草魚
有溫胃和平肝祛風等功能，是溫中補虛養生之佳品。
8、大菱鮃
補腎、助陽、澤膚，入肝脾腎三經。肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神；食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。
9、帶魚
暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能。
10、鰻魚
有益氣養血、柔筋利骨等功能。
11、黃鱔
入肝脾腎三經，有補虛損、祛風濕、強筋骨等功能，對血糖也有一定的調節功能。
12、泥鰍
補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝
我只能告訴你我吃過的
吃火鍋首選草魚（如果你在南方，可以選擇一種叫脆肉綄的魚）
因為草魚的肉很實，在鍋力不易碎
魚湯的話
首選花鰱頭湯（如果是天然的魚就更美味了）
清蒸首選鱸魚
另外我在介紹中國非常有名氣的幾種魚
首先介紹中國四大淡水名魚
鄱陽湖桂花魚
黃河鯉魚
松花江四鰓鱸魚
興凱湖大白魚
小弟只吃過大白魚
其中的美味只有親自品嘗才能知道
言語是難以表達的，重要的一點是
好魚配好廚（浪費是可恥的）
在者就是三花五羅了
三花是指
鰲花（鱖魚）傳說曹雪芹特愛吃
鯿花（春鯿）
鯽花（鯽魚）
五羅是指
哲羅、法羅、雅羅、同羅、胡羅
要吃哲羅去牡丹江渤海冷水實驗站
其中胡羅、銅羅，均屬小型成魚
魚的美味何止這幾種
Ⅶ 世界上最好吃的魚是什麼魚
我記得書上說過是河豚，味道非常好，可就是有毒，但還是阻擋不了人們的美食慾望。
Ⅷ 加拿大有什麼魚比較好吃的
市場上買的魚都不是最好吃的，湖裡面釣到的有三種好吃，最好吃是CRAPPIE，華人一般叫花冊，清蒸是最好吃的做法，肉質最嫩最鮮；第二好吃是WALLEYE，華人叫這個碧古，碧古是蒜瓣肉，肉質也很鮮美，最好吃的吃法是切片涮火鍋，第二好吃的做法是起肉炒球，小條的碧古清蒸也不錯，但這個魚大的能有上十磅，大條的清蒸就不太合適，涮鍋最好；第三好吃的就是淡水鱸魚，也叫大口巴斯（large mouth bass) 這種魚超市裡有賣的，但賣的和湖裡釣的不同，因為賣的是在美國墨西哥養殖的，吃飼料，湖裡釣的是吃小魚長大的，吃起來口感都不一樣，這個BASS可以炒球或者清蒸，也是很好吃的。
Ⅸ 什麼魚比較好吃
美蛙魚
以美國青蛙、花鰱魚頭為主要材料製作而成的一道川菜。
蛙，選自原產於美國西部的美蛙，個大肉嫩，營養豐富。美蛙魚頭鍋底也是採用多種調料加中葯熬制，天然不傷身，鍋底熬好後加入花鰱魚頭，熬出香味後加入美蛙，因美蛙肉質鮮嫩，幾分鍾後便可出鍋，在撒上蔥花點綴，一鍋好吃的美蛙魚頭出爐了
Ⅹ 什麼魚比較好吃
石鍋魚一般分成二種，一種便是燒烤店上立即放到火上烤的魚，另一種則是以四川重慶廣為流傳出去的川香石鍋魚。川香石鍋魚有別於一般烤魚的層面便是，它不僅選用了烤的烹制技巧，它還選用了燉的烹制技巧。不一樣的鳥有不一樣的味兒，因而石鍋魚所選用的魚也是有規定。那麼石鍋魚什麼魚最美味呢?
一些魚因為其肉質地過度硬，例如金鯧魚、三文魚，也不適合做石鍋魚。現階段銷售市場上較為普遍的石鍋魚有鯉魚、鯽魚、石斑魚、清江魚、鮰魚、海鱸魚、花鰱魚、草魚、湄公魚、鯽魚、鯿魚、鰱魚等。石鍋魚，盡管源起房縣江津，但不一樣地域的石鍋魚都風格迥異，常用的魚也不一樣。沒法肯定地說哪樣魚更，特色美食客都是有自身的評價指標的愛好，也罷。
假如從雜食和食草區別，更偏重挑選食草類的魚，由於雜食類的魚， 盡管容積大，看起來也快，但存活水體規定很低，耐乏氧，環境污染比較嚴重的池塘里也非常容易很多繁育，例如石斑魚盡管沒刺，但肉質地一般。
石鍋魚都用哪種魚
石鍋魚應用的比較多的便是鯉魚，鯉魚別名皖魚、混混、草鯇、綉花枕頭魚、草根魚、草青、白鯇。 鯉魚味甘、溫性、無毒性，入肝、肝膽經;具備養胃中和、平降肝陽、袪風、治痹、截瘧、益腸明眼簾之作用，主冶虛損、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。 鯉魚美味可口，價格低，唯一的缺陷便是刺多。