1. 自製陝西麻食怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
白面：300
涼水 ：250
西紅柿：1個
五花肉：100
黃瓜：1根
木耳：8朵
胡蘿卜：半個
花菜 ：100
姜：適量
鹽 ：適量
醬油：適量
蒜 ：適量
蔥 ：1根
油 ：適量
第一步
1.將面和水揉成面團。
第十六步
16.麻食煮好後加入炒好的菜，加入適量的鹽，攪拌均勻即可食用。
1、搭配的菜可以根據自己的喜好自行搭配。2、卷簾可以用卷壽司的簾子。3、鹽要最後加入，這樣味道比較均勻。
輔料
具體步驟
烹飪技巧
2. 燴麻食怎麼做好吃又簡單
導語：陝西特色燴麻食，別只會加鹽和面，掌握方法，比疙瘩湯還要好吃
陝西的美食種類豐富多樣，尤其麵食更是比較經典，陝西油潑面、肉夾饃等等都是不錯的選擇，而其實還有一種陝西老百姓家家戶戶都會做的燴麻食也特別能吸引人的胃口，麻食是用大拇指一個一個搓好，製作雖說看上去繁瑣，但實際上卻很容易上手，做好的麻食，搭配個人喜歡的蔬菜烹飪，筋道入味好吃，口感不輸手擀麵，而在製作麻食的時候，和面是非常有講究的，大家記得別只會加鹽和麵粉，掌握好其中的小技巧，麻食的口感便會特別好，學會了做法，比疙瘩湯還要好吃，下面我便會將燴麻食的步驟詳細分享給大家，相信你也能輕松學得會，以後想吃了隨手就能做。
燴麻食的做法：
備用食材：麵粉400克，冷水200毫升，西紅柿1個，草菇適量，小蔥少許；
製作過程：第一步，首先准備適量的麵粉，將其放入在和面盆中，同時在其中加上點食鹽，攪拌均勻後，將准備的冷水分次少許倒入在麵粉中，先用筷子攪拌成絮狀，然後再揉成一個光滑的面團；
第二步，注意做好的面團是一個稍微硬點的面團，然後用一張保鮮膜覆蓋好，靜置20分鍾的時間，這個過程中可以准備配菜，草菇處理干凈後一分為四，西紅柿去皮後切成小塊；
第三步，菠菜一把摘洗干凈後，切成兩段，五花肉一小塊切成粒，黑木耳少許事先泡發後，切成絲，這個時候面團也差不多鬆弛好了，將其揉搓好，然後再擀成一個一厘米厚的面片；
第四步，將其切成粗細均勻的條狀，再切成一厘米的小方塊，處理好的小方塊放在壽司簾上，用大拇指輕輕一推，麻食就成型了，以此做好所有的，炒鍋添油放入蔥花和蒜末爆香；
第五步，然後放入五花肉丁，煸炒至變色，放入西紅柿炒至出湯汁，再將草菇放入鍋中，翻炒均勻後，加入黑木耳，翻炒均勻後加入食鹽調味，同時加上點水，煮開後，放入麻食煮熟後，放入點菠菜煮熟，即可出鍋。
小編總結：燴麻食可以說是陝西非常經典的一種特色麵食，許多家庭老百姓都會做，而對於我家來說，平時便非常喜歡吃麵食，尤其是這特色的麵食做法更是不能錯過了學習，用上技巧做好的麻食，口感不輸手擀麵，還可以隨意搭配食材，葷素皆可，根據個人的喜好做搭配，吃著更加美味，而且這樣做的燴麻食，有飯有菜有湯，比疙瘩湯還要好吃，做麻食的詳細步驟已經分享給大家了，相信你也能輕松學得會。
烹飪小技巧：
1、做麻食，和面的時候加上點食鹽，可以增加面的筋道，注意麵粉和水按照2：1的比例操作，這樣活的面會比較硬一點，更加適合做麻食，如果面團比較軟可以再加點乾麵粉揉面；
2、切好的小方塊搓麻食的時候，可以藉助壽司簾操作，也可以用帶有紋路的米飯勺子，操作非常方便，大家可以根據實際的情況選擇不同工具操作；
3、燴麻食中的食材，完全可以根據個人的喜好做搭配，西紅柿、蘑菇等等都是不錯的選擇，做好的麻食，可以搭配油辣子和醋食用，口感更加豐富。
3. 燴麻食怎麼做好吃
不知道大家在生活中是否吃過麻食，麻什是一種用麵粉製作的小麻團，是我國南方地區比較常見的一種食物，這種食物做成團子之後需要經過油炸至，我們在做其他燉菜的時候就可以將麻食加入到會菜裡面，也可以把麻什當做單獨的菜上面澆一層比較好吃的菜汁，那麼會麻食怎麼做好吃呢?
1.准備好麵粉和水，麵粉我們兩個人吃，用的是225克，水是100-110克之間
2.將水慢慢加到麵粉里，把麵粉揉成面團
3.蓋上保鮮膜，醒20分鍾。在醒面的過程，就可以准備其它的食材。把番茄土豆紅胡蘿卜香乾等洗干凈切好備用
4.這個時候面也醒好了，醒好的面要再反復地揉，以致面團變得光滑
5.麻食開始製作。將面團分成三塊小面團，一手拿著小面團
6.一手從另一隻手的小面團上，搓下一小塊面，用大拇指按壓，將小面往前推
7.往前推的小面，自然地捲成圈，這樣麻食就做好了，按照這個方法，把剩下的面團全部做成麻食
8.全部做完的麻食，在做麻食的過程中，在墊上要撒點麵粉，做好的麻食也撒點麵粉
9.來張近一點的照片給大家看看，每一個麻食都是卷的
10.所有的食材就都准備好了
11.鍋里加水，水煮開後，加入麻食下鍋煮15分鍾
12.麻食上會漂浮著白泡沫，可以拿勺子把泡沫撈出
13.然後麻食繼續煮
14.在煮麻食的過程中，起另一個鍋，鍋里下油，油開後加入番茄進行翻炒
15.然後加入1000克的水
16.將番茄煮開
17.給大家看一下，煮開了的湯水顏色都是很好看的，自己在家裡做，不需要加番茄醬，只要把番茄熬成湯就可以了
18.然後加入切好的紅蘿卜土豆香乾
19.大火繼續煮
20.這時候麻食也煮好了，用漏勺把麻食撈出來
21.將撈出的麻食加入正在煮的另一個鍋里
22.攪拌下，加入油，繼續煮5到10分鍾之間關火
23.撒上鹽和蔥，香菜，一道燴麻食便完成了
24.准備一個大碗，將這鍋燴麻食全部裝進碗里，上桌，每人用小碗裝即可
4. 麻食怎麼做好吃，
燴麻食
特 點：麻食呈棗核形狀，中間是空心的，製作好後，主輔料相融，筋韌爽滑，鄉土氣息濃郁。
主要原料：麵粉、肉丁、黃豆、豆腐干青菜或雞丁、火腿丁、花生米等配料，調料。
製作方法：麻食是一種面製品，先用大拇指把 面搓捲成核形中間空心的面卷，再和炒菜一塊 燴制而成。它的主輔料相融，筋韌爽滑，鄉土氣息濃郁。製作麻食十分簡便，對配料沒有嚴 格要求，可精可粗，可葷可素，。
和面的水稍微加一點點鹽，面和好後放一會再揉一下，讓其表面比較光滑，再放置一會，俗稱醒一會，用擀麵杖推面厚片，用刀切成小的菱形，再用手最好是拇指將菱形塊碾開，會形成自然捲曲，要有橫紋的，用干凈木梳去碾菱形面塊，但面要和的相對硬一點。
5. 陝西麻食怎麼做好吃
陝西麻食的做法步驟
1
除小青菜、雞蛋、黃豆芽外，所有菜都切成小丁。
2
面麻食做的時候忘記拍照啦，教大家個懶人麻食，先把面擀成一個大圓餅，不要太薄，也不要太厚，比餃子皮厚點就好了，然後把面切成小丁，用手輕柔戳小丁面，把它切成有弧度像海螺似的。
3
現在開始炒菜，把剛切好的菜丁放入油鍋中炒熟加入少許鹽、雞精、料酒（少放）、醬油調色注意：小青菜和雞蛋不要炒，剩下所有的都入鍋炒熟。
4
然後另起鍋加入水，如果喜歡吃湯多的可以多加些水，（不過我喜歡稠的）水開後吧面麻食倒入煮9分熟打入蛋花和青菜，還有剛剛炒熟的菜丁一並倒入，然後根據個人口味調鹽，直至煮熟出鍋就大功告成了
6. 煮麻食的做法，煮麻食怎麼做好吃，煮麻食的家常做法
食材明細
土豆
適量
胡蘿卜
適量
豆角
適量
香菇
適量
木耳
適量
西紅柿
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
咸鮮
口味
煮
工藝
廿分鍾
耗時
未知
難度
麻食的製作過程的做法步驟
麻食的製作過程的做法步驟：1 1如果不會做或者嫌麻煩，那麼也可以從麵店或超市直接買現成的即可。
麻食的製作過程的做法步驟：2 2將胡蘿卜、豆角、西紅柿、香菇、土豆、切丁，蔥姜蒜切末備用。
麻食的製作過程的做法步驟：3 3鍋內倒入少許油。
麻食的製作過程的做法步驟：4 4放幾粒花椒（待香味炒出再將花椒盛出，以免影響食物美觀）。
麻食的製作過程的做法步驟：5 5將蔥姜蒜放入鍋中爆香，依次放入切好的蔬菜並均勻的翻炒。
麻食的製作過程的做法步驟：6 6待菜炒出水分即可。
麻食的製作過程的做法步驟：7 7加入少許蚝油、鹽、雞精。
麻食的製作過程的做法步驟：8 8繼續翻炒，盛出備用。
麻食的製作過程的做法步驟：9 9鍋內放水煮麻食，待8成熟時放入炒好的菜，加入一個蛋液，大火煮開即可。
麻食的製作過程的做法步驟：10 10這道麵食不僅口感滑潤，而且營養豐富，很適合孩子，你也不妨試試。
7. 麻食怎麼做好吃
主料：小麥麵粉300g，西紅柿250g，土豆100g，胡蘿卜100g，香菇50g，黑木耳25g，黃豆芽80g，青菜100g
輔料：油適量，鹽適量，肉燥子適量，十三香適量，雞蛋1個，蔥姜蒜適量，生抽適量，醋適量，雞精適量，香油適量
步驟
1.麵粉加水和成面團，醒二十分鍾，反復揉至成光滑的面團。
2.面團擀薄成1cm左右厚的面餅。
3.再切成1cm寬的面條，切好的條用手在案板上稍微滾成圓柱
4.圓柱均勻切成小面丁。
5.案板上撒麵粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，借著摁勁輕輕搓一下，面就會捲起來。
6.像一個貓耳朵的樣子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
7.鍋中將水煮沸。
8.下入搓好的麻食煮至8層熟。
9.麻食煮熟過涼水，撈出控干水份備用。
10.蔬菜清洗干凈備用。
11.土豆、胡蘿卜都切成小碎丁備用。(胡蘿卜忘記拍照片了）
12.西紅柿切碎備用。
13.香菇、木耳切成小丁備用。
14.青菜切成段備用。
15.蒜苗切成末備用。
16.雞蛋打入碗中，放少量麵粉打散攪勻。
17.鍋燒熱用油滑過。
18.雞蛋倒入鍋中，攤成薄雞蛋餅。
19.攤好的雞蛋餅晾涼，先切成細絲在斜刀切成菱形小片狀備用。
20.鍋中油燒熱，放入蔥姜蒜末爆香。
21.倒入西紅柿翻炒。
22.加入十三香，鹽翻動煮一會。
23.可加適量開水煮出西紅柿湯汁。
24.放入黃豆芽翻炒。
25.放入土豆、胡蘿卜翻炒。
26.加入香菇、木耳，加少量生抽翻炒。
27.最後放入青菜段。
28.翻炒兩下關火，備用。
29.鍋中加入清水煮沸。（有新鮮的骨湯味道會更好）
30.下入煮好的麻食再次煮沸
31.倒入炒好的配菜，加入肉燥子（也可不加），加入鹽、魔廚高湯、胡椒粉、適量醋調味。
32.最後撒上蒜苗碎，雞精，淋上香油，關火。
33.盛入碗中，撒上切好的雞蛋丁。根據個人喜好可加入油潑辣椒、醋拌之食用。
小貼士
1、面團和的稍硬一點。
2、麻食搓的越小，口感越好。
3、配菜可根據個人喜好隨意搭配。
真心回答請採納，謝謝！
8. 做法，簡單炒麻食怎麼做好吃，簡單炒麻食的家常做法
炒麻食
主料
麵粉200g 菠菜1根 西紅柿半個 洋蔥半個 豆芽一小把 豆乾2片 小蔥1根 鹽適量 五香粉適量 生抽適量 油適量
炒麻食的做法步驟
1.麵粉分成兩份，一份用涼水和面，菠菜洗干凈焯水，加點水用料理機打碎，用碎菜汁和另一份面。
2.面和好後放一邊醒面，醒面的空檔我們可以准備配菜，該切碎的切碎放在一起。配菜也可以換成自己喜好，配青椒更好吃，我這里給寶寶做就沒放，有些寶寶不吃的菜。
3.面醒好後搓成長條切成拇指蓋大小的丁，四根筷子平放案板上，用一個手捏緊筷子拿一個小面丁用大拇指從筷子上搓一下。
4.都搓完後下鍋煮，煮熟後撈在涼開水裡冰涼一下。
5.熱鍋涼油把配菜炒7分熟，放進煮好的面，翻炒調味，可以出鍋了
9. 麻食怎麼做好吃怎麼做
方法/步驟
1
土豆洗凈去皮，切成顆粒狀，放置水中。
麻食子怎樣做又簡單又好吃？
麻食子怎樣做又簡單又好吃？
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2
紅蘿卜、豆角、芹菜、韭苔分別洗凈，切成顆粒狀放置在一個盆子里。
麻食子怎樣做又簡單又好吃？
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麻食子怎樣做又簡單又好吃？
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3
西紅柿、蔥、姜分別洗凈碎備用。干辣椒切碎。
麻食子怎樣做又簡單又好吃？
麻食子怎樣做又簡單又好吃？
麻食子怎樣做又簡單又好吃？
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4
鍋中倒入少許油燒熱，先放入蔥、姜、干辣椒炒出香味後，再放入切成顆粒狀的紅蘿卜、豆角、芹菜、韭苔、土豆一起翻炒，炒的過程放入鹽、生抽、雞精、五香粉。炒到快熟時放入辣椒醬一大勺繼續翻炒，炒熟備用。
麻食子怎樣做又簡單又好吃？
麻食子怎樣做又簡單又好吃？
麻食子怎樣做又簡單又好吃？
5
另用一個鍋放冷水燒開，倒入買回來的麻食子，蓋鍋蓋燒開後倒入半碗冷水繼續煮，重復3次以後，放入洗凈的芹菜葉燒開。
麻食子怎樣做又簡單又好吃？
麻食子怎樣做又簡單又好吃？
6
最後把剛炒好的紅蘿卜、豆角、芹菜、韭苔、土豆一起倒入麻食鍋內，放入鹽和醋就OK了。
10. 麻食怎麼做如何做好吃
主要食材
麵粉，西紅柿
分類
麵食
口味
鮮，滑爽
目錄
1概述
2製作方法
折疊編輯本段概述
[1]關中人稱麻食、貓耳朵。以蕎面為料，現在絕大多數都以白面為主要原料。掐指蛋大面團在凈草帽上搓之為精吃，切厚塊以手揉搓為懶吃。主要分布在陝西、甘肅、山西，是大家喜歡的日常簡單飲食的一種。
折疊編輯本段製作方法
1)和面，面要稍微軟一些，並醒二十分鍾，注意用開水和面和用涼水和面做出來的口感不同，涼水和面吃起來比較筋道，開水和面吃起來比較軟，個人更喜歡涼水和面；
2)面團擀薄成1cm左右厚的面餅，再切成1cm寬的面條，切好的條用手在案板上稍微滾成圓柱；
3)圓柱均勻切成小面丁。
4)案板上撒麵粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，借著摁勁輕輕搓一下，面就會捲起來，像一個貓耳朵的樣子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
麻食
燴麻食
8)將煮好的麻食以及黃豆，炒好的配菜倒入湯中，大勺一攪，盛入碗中，滴幾滴辣椒油。
麻食不僅可以煮著吃（俗稱燴麻食），也可以用清湯煮熟後，撈起現炒（俗稱炒麻食）。