1. 怎麼炒白蘿卜好吃又簡單
白蘿卜最好吃的家常做法，不燉不打湯，簡單一炒，上桌瞬間被掃光
俗話說得好，冬吃蘿卜夏吃薑，蘿卜上了市，葯店關了門，意思就是說多吃蘿卜對身體有好處，我清楚地記得，小的時候，父母經常跟我說，吃蘿卜是屬於通氣的，今天我會教大家做一道干鍋蘿卜絲，這一道菜聽名字比較簡單，但是要想把蘿卜絲炒的好吃，還是需要一定的技巧的，接下來我會把詳細的做法教給大家。
蘿卜，我選用的是白蘿卜，削皮切成絲，但是切得不要太細，盡量切得稍微粗一點，這樣炒出來不會出水，而且口感會更好。
還需要切一點前腿肉，因為前腿肉的口感比較嫩，所以跟蘿卜在一起炒是非常好的，當然如果家裡有條件的也可以用牛肉，現在菜市場的牛肉我們這里是50塊一斤，非常的貴，所以我就選用的是前腿肉。
然後凈鍋加油，先把肉絲放在鍋中炒香，可以加一點拍蒜子，放一點生薑絲，加一些干辣椒絲，在鍋中炒一下，把肉絲炒入辣味。
辣椒與香料完全炒香之後，我們就可以放入一些醬油上色，但是大家一定要記住一點，如果說鍋中的油溫比較高的時候，一定不能放醬油，這樣醬油在油裡面一放就會立刻炸糊，不但上不上色，而且味道還有一種糊味，所以一般在油裡面放醬油的時候，一定要把油溫降下來之後才能放醬油。
然後倒入蘿卜絲蘿卜，不需要過水，也不需要過油，直接在鍋中炒，在炒蘿卜絲的時候有一個技巧，就是不要加水，多放一點油，這樣的蘿卜不但不出水，而且在吃的時候也會很香。
調味的時候只需要放入鹽生抽蒸魚豉油就可以了，不需要再放雞精和味精，蘿卜炒至八到九，成熟的時候，就可以放入一些蔥花，撒入一些紅油，在鍋中翻拌均勻，就可以直接裝入干鍋當中了。
小提示，做干鍋蘿卜絲，切記油多，不要放水，而且放鹽必須要等蘿卜炒軟之後，再加鹽，如果說嚴家的早了，就會出很多水，所以大家一定要記住這些小技巧，相信也能做出非常好吃的干鍋蘿卜絲，冬天做一道這樣的干鍋，即下飯又好吃
2. 蘿卜怎麼做好吃又簡單
小的時候家裡有一個鹹菜缸，非常的大，不管任何時候吃鹹菜，都可以去大缸裡面撈，撈出來各種各樣的鹹菜，都非常的爽口又好吃，比如疙瘩，白菜幫，豆角，黃瓜等等，只要我們家小菜園中種的都會出現在菜缸裡面，放學餓了，拿起老媽做的饅頭，再從缸裡面撈出來一個鹹菜，直接就開吃，真的非常的好吃。
越長大老媽都不怎麼腌鹹菜了，家裡的鹹菜缸也慢慢的廢棄不用了。可是最近油膩的東西吃的太多了，就想吃一些脆爽可口的，於是跟老媽商量用一個小壇子腌一點鹹菜吃，爽口又美味，或者是早餐配菜吃都非常的好吃。
這不，老媽從老家帶來一袋子大蘿卜，一個蘿卜都將近10斤，在家跟老媽做一個腌蘿卜，口感非常好吃，做法也比較簡單，喜歡的朋友可以試著在家做一下。
——【腌蘿卜】——口感爽脆，做法簡單，香辣美味，家常做法，
【主要食材】：蘿卜，腌，青椒，紅辣椒，蒜，姜，
【調料】：鹽，白糖，花椒面，辣椒面，十三香，生抽，
【具體製作步驟】：
第一步：處理蘿卜
我們首先將准備好的蘿卜清洗干凈，然後去頭去尾，將大蘿卜切成五六厘米左右的段，然後切成長條，放入盆中備用，
第二步：曬蘿卜
然後我們將切好的蘿卜裡面放入適量的鹽，攪拌均勻，腌制1-2個小時殺一下水分，大家看一下，這個蘿卜已經殺好水，然後把殺出來的水分倒出來，用手將蘿卜擠壓一下水分，將蘿卜放在有太陽的地方晾曬3-4天，如果是在露天的地方，建議晚上收，早晨沒有露水的時候曬，水分比較少的時候就可以收了，
第三步：腌制蘿卜
然後我們開始腌制蘿卜，首先將青紅線椒切成小段，蒜切成片，姜切成片，放入蘿卜中，然後再放幾勺鹽，幾勺白糖，倒入適量花椒粉，辣椒面，十三香，適量生抽，用手抓均勻，這樣更加入味，然後找一個無水無油的罐子，將蘿卜條放進去，然後蓋上蓋子密封起來，這樣腌半天就可以吃了
好了，這樣一道簡單又好吃的腌蘿卜就做好了，口感爽口，香辣美味，不管是做下飯菜還是配饅頭都非常的好吃又過癮
【烹飪小貼士】：
1、腌制蘿卜時一定要將蘿卜清洗干凈，如果是露天曬的話，曬好之後建議用清水清洗一遍，再用廚房紙吸干多餘水分
2、腌制蘿卜的配料需要根據個人愛好調制，喜歡吃辣的朋友可以多放點辣椒
3、腌蘿卜建議不要削皮，帶著皮更加爽口好吃
3. 白蘿卜的做法大全家常菜
在諸多的腌酸菜之中，蘿卜鹹菜能夠說成廣受大夥兒喜愛的一種。許多 的蔬菜水果都能夠製做蘿卜鹹菜，可是應用更為普遍的，的確大家食物籮卜。家家戶戶製做蘿卜鹹菜的方式全是不一樣的，那麼，如何腌制白蘿卜才美味呢?今日我們給大夥兒詳細介紹一種非常簡單和最美味可口的白蘿卜鹹菜的做法。
蘿卜干鹹菜是用籮卜製做的一道家常小炒。蘿卜條製做一般是在冬至節氣前後左右開展，要歷經「曬、腌、藏」三道工藝流程。蘿卜干鹹菜具備鮮、香、甜等與眾不同口味，其呈香物質多由蛋白的溶解而產生，籮卜內的蛋白在腌漬全過程中、放前熟期受微生物菌種功效及蛋白本身水解酶的功效而慢慢溶解為各種各樣碳水化合物，進而造成鮮美及清甜味。
鮮蘿卜品種的差別和採摘期是不是適當立即影響到蘿卜條製成品的脆爽、口味和出率，因此，在生產加工腌漬時務必挑選材質脆爽、新鮮、成熟情況適合、組織高密度光潔和口感香甜的蘿卜品種。鮮籮卜歷經腌漬後，其所含成份會產生變化，因而，要在腌漬全過程中造就適合的標准，如食用鹽的使用量、溫度、水份及pH 值等，降低營養元素被毀壞，以提升蘿卜干鹹菜的營養成分與質量。鮮籮卜一經獲得，植物光合作用即終止，干物質也不可能再提升，已積貯在籮卜中的各種各樣物質，有的慢慢被光合作用所耗費，有的則在酶的催化反應下開展各種各樣轉換、遷移、溶解和重組。籮卜沒有生理學上的休眠狀態，堆積時間太長，遇有適合的標准便會萌芽期抽苔，那樣使薄壁細胞組織中的水份和營養物質向芽眼遷移，進而導致糠心。因為乾燥，促進植物呼吸作用，加快導致厚壁組織脫水變糠。籮卜沉積過多，溫度過高及其機械設備損害都是促進光合作用提升，水解作用充沛，促使營養物質耗費過大，也會促進糠心和萌芽期。糠心不但使籮卜肉質地損害、糖份降低，並且會使籮卜組織柔軟，口味變淺，減少了蘿卜條的質量。因此，鮮籮卜務必立即生產加工腌漬。蘿卜干鹹菜的腌漬全過程，主要是運用風速和光照，提升植物呼吸作用，使籮卜很多脫水，隨後運用食用鹽的高血漿滲透壓來儲存蘿卜干鹹菜，另外運用微生物菌種的發醇功效，促進蛋白的溶解以及它一系列的細胞生物學功效，改變和提升蘿卜條的口味和質量。
做法
1 籮卜切條晾乾，天氣晴朗得話曬二天就可以了。
2 曬了二天的蘿卜干鹹菜。
3 用開小水泡一會洗干凈。
4 控干水份，放涼。
5 添加醬油、五香粉、鹽。
6 將佐料翻拌。
7 放進密封罐，腌漬二天。
8 吃的情況下拌點油辣子，味兒更強。
4. 炒白蘿卜怎麼做好吃又簡單的做法
您好！炒白蘿卜這做好吃又簡單的做法
1.五花肉炒蘿卜絲的做法
食材准備：白蘿卜半根，三層五花肉250g，青紅辣椒各兩個，大頭蒜兩瓣，鹽適量，蚝油半勺，生抽一勺，雞精少許，料酒一小勺
1：五花肉冷凍一會兒之後切成薄片，這樣更好下刀。白蘿卜去皮切片再切絲。青紅辣椒洗凈斜刀切好，大頭蒜拍扁去皮不用切。
2：切好的五花肉倒入鍋里，小火煸炒出豬油，炒至焦黃狀態吃著更香。
3：接著把青紅辣椒、大頭蒜下鍋煸炒出香味，白蘿卜絲倒入鍋里大火翻炒至斷生。加入食鹽、蚝油、雞精、生抽大火翻炒至入味，潑入一點點料酒增香，炒勻之後就可以起鍋盛盤了。
2.小魚干炒蘿卜絲的做法
食材准備：小魚干適量，白蘿卜一根，青辣椒兩個，紅辣椒一個，大頭蒜一瓣，鹽適量，蚝油半勺，生抽一勺，雞精適量，料酒一勺
1：小魚干一刀下去分為兩段，蘿卜去皮洗凈之後切絲，切好的蘿卜絲用鹽抓拌一會兒，這樣蘿卜口感會更脆爽。辣椒洗凈滾刀切開，大頭蒜拍扁去皮。
2：熱鍋燒油，油熱之後把小魚干下鍋小火煸炒一會兒，接著把辣椒和大頭蒜下鍋爆香。接著把蘿卜絲倒入鍋里大火翻炒至斷生。
3：最後鍋里加入食鹽、蚝油、生抽、雞精等調味料翻炒均勻，潑入料酒翻炒均勻就可以起鍋盛盤了。
5. 大蘿卜的做法大全家常
大蘿卜的家常做法是非常多的，最常見的就是大蘿卜剝蝦吃包大蘿卜，蒸餃是非常好吃的，里邊放一些牛肉，味道特別鮮美。
6. 白蘿卜的家常做法大全家常
白蘿卜絲餅
前兩天買了蘿卜一直放在冰箱中，想起這焦香的蘿卜絲餅了，心動不如行動， 就馬上動起手來。 食材很簡單，白蘿卜和麵粉，切絲後用鹽腌制出部分水分後加入適量的麵粉混合成團， 這蘿卜絲餅原料就准備好了。 但是為了健康， 不用油炸， 改為油煎。 不一會兒工夫， 這金黃黃的蘿卜絲餅出鍋，咬一口，外脆里糯、香氣十足，就甭提多好吃了！這蘿卜絲餅餅即可當菜， 又可以作為零食，還也作為早餐，都十分營養美味。
白蘿卜絲餅的用料
白蘿卜1根 麵粉2勺
小蔥1根 油鹽適量
白蘿卜絲餅的做法
步驟8
可以開吃了。
白蘿卜絲餅的烹飪技巧
1. 白蘿卜切成細絲加鹽腌制出水分後，再擠出部分水，記得不要將汁全部擠出，放入麵粉後就無需加入水； 2. 混合好的白蘿絲泥平鋪在鍋底， 將餅雙面煎至金黃色即可。
7. 白蘿卜怎麼做好吃 白蘿卜的家常做法
白蘿卜湯這樣做最好吃：
一、食材
蘿卜500克、火腿50克、香菇(鮮)50克、鹽3克、味精2克。
二、製作步驟
1. 選大蘿卜500克，洗凈後颳去皮，切成長短、粗細均勻的細絲;
2. 蘿卜絲用沸水焯透，撈出，用水洗凈，再撈出控凈水分;
3. 火腿、香菇分別切絲;
4. 小湯罐置火上，加入500克上好的雞鴨湯，燒沸;
5. 放入經沸水焯過的蘿卜絲和切好的熟火腿絲、香菇絲;
6. 調入適量精鹽、味精，煨約10分鍾;
7. 撇凈浮沫盛在湯盆中即成。
8. 蘿卜有哪些好吃的做法
介紹兩種白蘿卜的家常做法：
一、鮮蘑燒蘿卜塊
材料：鮮蘑菇250克，白蘿卜400克，水粉芡25克。精鹽15克，味精1.5克，醬油10克，蔥、薑末各2.5克，花生油50克，鮮湯2勺。
做法：
1．將白蘿卜洗凈削皮，切成滾刀塊，在開水鍋內焯透撈出，蘑菇洗凈。
2．鍋放火上，添入油，燒至六成熱，下入蔥、薑末、蘿卜塊、蘑菇及各種佐料燒制，待蘿卜入味，稍勾流水芡，收汁即成。
二、香菜燒白蘿卜
材料：白蘿卜500克，香菜150克。植物油30克，精鹽10克。
做法：
1．將白蘿卜洗凈，削去皮，切成滾刀塊；香菜擇洗干凈，切成2.5厘米長的段。
2．將油放入鍋內，熱後下入蘿卜煸炒，煸透加水和精鹽，用溫火燒至熟爛時，再放入香菜同燒一下即可出鍋。
9. 大蘿卜怎麼做好吃
白蘿卜三鮮湯
關於蘿卜，民間流傳著「冬令滋補小人參」的說法，可見冬季常吃蘿卜有益健康。蘿卜不僅品種各異、營養豐富，吃法也是多樣的，可以煮湯、涼拌，也可以紅燒、腌制，有的還可以生吃。本期為大家推薦廚星李娜，她烹制的白蘿卜三鮮湯，同樣是一道色鮮味美的家常靚湯。
原料准備：
主料：白蘿卜、腐皮蝦肉卷、茶樹菇、紅棗、姜
配料：白鬍椒粉、澱粉、料酒、鹽、蛋清
「冬吃蘿卜夏吃薑」，白蘿卜富含鈣質和維生素C，具有促進消化、消炎、抗癌及解毒作用，因此拿它做主湯料，對身體有很好的滋補作用。李娜提醒說，買白蘿卜的時候，要挑水分充足的那種，這樣煮起湯來才夠味兒。
茶樹菇、紅棗和姜這些都是方便易得的食材，至於腐皮蝦肉卷，超市裡也可以買到，李娜說，如果親自動手製作，也不是很難。先把蝦仁用刀背拍成泥，在蝦肉泥里加入白鬍椒粉、澱粉、料酒和鹽，再和上雞蛋清攪勻。如果手邊恰好有胡蘿卜、青豆之類的現成食料，還可以將之切碎，一起拌入蝦肉泥中，不僅顏色好看，還可以增加口感。用熱水把腐皮泡開，接著將之攤開，放入雜糅的蝦肉泥，把兩邊腐皮向中間折疊，將蝦肉泥裹成一長條腐皮卷，然後用刀將腐皮卷橫切成一塊一塊的就成了。
烹制過程：
煮湯的過程還是比較簡單的，李娜說，只要把握各種原料的煮熟時間，按先後順序依次放入就可以了。
先在爐上燒開一鍋水，放入茶樹菇、紅棗和姜，10分鍾後放入切塊的白蘿卜。約摸20分鍾後白蘿卜剛被煮熟，改用中小火再煮10分鍾，直至將白蘿卜徹底煮透煮酥。腐皮蝦肉卷易熟，所以最後放入，5分鍾後在湯里加少許鹽，就可以起鍋了。如果喜歡吃辣，還可依據個人口味在湯里放上一點點辣椒。
後記：
冬天是最適宜喝湯的季節。在寒冷的天氣里，呷上一口熱氣騰騰的白蘿卜湯，不但齒頰生津，胃裡也很愜意，渾身一下子變得暖烘烘的。如果恰好一個人在家，煮上這么一道口味鮮美、營養豐富的暖湯，連別的菜都可以省了，直接泡湯下飯，不亦快哉！
《大珠小珠落玉盤》
記得趙麗蓉演的小品《打工奇遇》中有一道菜，
菜名叫做「群英薈萃」，也就是「蘿卜開會」。
趙麗蓉與鞏漢林的表演至今令人叫絕，非常精彩。
今天做的這道菜用的雖然不是「宮廷」蘿卜，
但做出來卻有一種珠圓玉潤的感覺，口感清淡，色澤艷麗。
故而叫做《大珠小珠落玉盤》。
主料：白蘿卜半根，胡蘿卜一根，濰坊青蘿卜一根，萵筍半根
配料：小蔥幾根，鹽、味精、胡椒粉
製作方法：
1。將全部主料削去外皮備用。
2。用挖球器將各種主料挖成球形。
3。鍋內加水燒開，放進球形主料，煮3分鍾。
4。撈出立即用自來水沖涼，然後浸在加冰的冷水中，以保持鮮艷的顏色，並在水中加入鹽、味精，浸泡大約1----2小時入味。
5。小蔥切碎放入小碗中，並用熱油澆入，成為蔥花油。
6。將入味的各種主料擺入盤中。
7。上面澆入做好的蔥油這道菜就做好了。
關鍵：焯好的主料一定要放入冰水中，才會保持艷麗的色澤
10. 白蘿卜怎麼做好吃 家常
蘿卜白菜保平安。秋冬季節，這兩樣蔬菜一定要多吃一點。白蘿卜，清熱生津，開胃消食，價格又實惠，買一根也就兩三塊錢。
和大家分享12種白蘿卜的吃法，有主食、熱菜，還有湯和小菜，不同的做法，滋味各不相同，每天變著花樣做，全家搶著吃，喜歡的親們不妨收下哦~
第一道：鮑汁蘿卜
一道比肉還香的蘿卜做法，即使拿來宴客也合適，吃起來鮮香軟糯，滋味十足。配上米飯，一個人吃一鍋不是問題。做法更是簡單，全程零難度。
具體製作方法
第一步：准備食材。白蘿卜1小根、蔥姜蒜適量。
第二步：把白蘿卜去皮切成滾刀塊，蔥姜蒜切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後把蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第四步：把白蘿卜塊放入鍋中翻炒均勻。
第五步：往鍋中放入3勺鮑魚汁、2勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖，然後翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1碗清水。
第七步：蓋好鍋蓋，中火燒開後轉小火煨15分鍾。
第八步：如圖，燒到湯汁快乾的時候，然後蓋好鍋再燜5分鍾，這樣更便於入味，蘿卜的口感也更好。
第九步：盛出，撒上少許香蔥點綴即可。
多說幾句：
1、 鮑魚汁、蚝油、生抽中都有鹽味，所以，不用再加鹽。
2、 鮑魚汁在超市有賣，如果親們找不到，可以考慮網購。
第二道：鯽魚蘿卜湯
鯽魚經過煎制後燉煮成奶白色，搭配上爽脆的蘿卜絲，濃郁鮮美，非常可口。咱們在家裡燉這道湯，做法很簡單，只需要注意一點，就可以熬一鍋奶白色的魚湯，喜歡的親們往下看就知道嘍~
具體製作方法
第一步：准備食材。鯽魚2條、白蘿卜半根、姜1小塊、大蔥1段。
第二步：鯽魚清洗干凈，尤其是肚子里的那層黑膜，一定要完全去掉，然後沖洗幾遍，再用廚房紙巾擦乾表面水分備用。白蘿卜去皮切成絲，姜切片，大蔥切段備用。
第三步：鍋中倒入少許油，然後把鯽魚放入鍋中開始煎制。
第四步：煎至鯽魚兩面微黃，如圖。
第五步：把薑片、蔥段放入鍋中煸出香味。
第六步：把鯽魚、薑片、蔥段一起倒入砂鍋中，再倒入適量的清水，如圖，然後大火燒開。
第七步：把蘿卜絲放入鍋中，燒開後轉中火煮25分鍾。
第八步：如圖，湯色越來越濃，這時差不多就快熬好了，放入1勺鹽、少許白鬍椒粉調味，然後關火。
第九步：盛出，放一些香菜或者香蔥點綴即可上桌。
多說幾句：
1、 煎魚的時候，我用的是不粘鍋，比較省事。如果大家用普通鍋