① 白菜怎麼做才好吃簡單做法
醋溜白菜的製作方法
食材：白菜，雞蛋，粉絲，蔥，生抽，老抽，香醋。
先將白菜清洗干凈，然後豎著切成長條，蔥洗干凈之後切成蔥花。准備好一盆溫水，把粉絲放入水中，一直浸泡到粉絲發軟之後，撈出來瀝干水分，放碗中備用。
准備一個小碗，將雞蛋打入碗中，然後往碗中加入適量的鹽和清水，攪拌均勻，起鍋燒油，油熱之後，把蔥花放進去翻炒，然後把雞蛋倒進去，用鍋鏟不停的攪動，把雞蛋液炒成碎塊，等到雞蛋液凝固之後，撈出放碗中備用。
起鍋燒油，油熱之後，把蔥花放進去，爆出香味來，然後把白菜放進鍋中翻炒。往鍋中加入3勺香醋、2勺老抽、1勺生抽，攪拌均勻，翻炒上2~3分鍾
等到白菜出汁之後，再把粉絲和雞蛋塊放進去翻炒均勻，再加入適量的食鹽，翻炒均勻，燜上2~3分鍾，我們這一道醋溜白菜就做好了，聞起來香香的，吃起來酸爽可口。
小貼士
白菜盡量選擇是黃葉子的白菜，這樣白菜吃起來多汁，而且有一股脆爽清甜的味道，綠白菜太老了，不適合拿來做這道菜。
② 只有白菜怎麼做好吃又簡單
主料：白菜500克
調料：食鹽1湯匙，醬油1湯匙，原香醋3湯匙，干辣椒8個，香油1/2湯匙，水澱粉少許，白糖2湯匙，大蔥1
節，植物油適量
步驟
步驟
具體操作
步驟1
白菜梆洗凈，從中間切開，然後將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒。
步驟2
大蔥切片備用。干紅辣椒，用紙巾擦凈，剪開備用。
步驟3
醋3湯匙 、醬油1湯匙 、糖2湯匙、鹽1茶匙 、水澱粉少許 、香油1/2茶匙。
步驟4
鍋中倒入油，待油5成熱時，放入干紅辣椒，爆出辣椒香味後，馬上放入大蔥，隨後倒入白菜翻炒1分鍾。再依次倒入醋、醬油、糖和鹽，翻炒3分鍾，待白菜出湯後，淋入水澱粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最後淋入香油，翻炒一下即可。
材料：白菜膽250克、金針菇150克、瘦肉100克、香菇20克、蝦米5克（3-4人分量）。
烹調方法：白菜膽洗凈，對切成四塊，金針菇洗凈，把根部去掉；瘦肉洗凈切小片備用，蝦米洗凈泡軟備用；香菇先用清水沖干凈，再用溫水浸泡至軟後，連水倒入鍋中；將備好的香菇、蝦米放入鍋中加入1500ml清水，大火煮開後，加入白菜膽、金針菇，煮開後再放入瘦肉片，水開後加鹽調味即可。 [9]
具有潤腸通便、調節免疫力的功效，適合便秘、生長發育中的青少年及免疫力低下的人群食用。 [9]
如意白菜卷
食材：白菜葉若干，豬肉餡100克，胡蘿卜1根，香菇5朵，雞蛋一個，蔥、姜、料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉、鹽、蒸魚豉油適量。
做法：1.將泡發好的香菇和胡蘿卜放絞肉機里與肉餡一起絞碎混勻，加入適量鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞蛋、蔥薑末、芝麻油等，拌勻；2.將白菜葉清洗干凈，放入沸水鍋中焯水至葉片變軟，撈出，濾干水分；3.用燙好的大白菜葉把肉餡捲成一個長圓柱體，裝盤放到蒸鍋里蒸15分鍾；4.倒掉盤子里的湯汁，將白菜卷切成寸段，擺盤，淋上蒸魚豉油即可食用。 [10]
奶油白菜湯
做法：白菜用淡鹽水泡5分鍾用清水沖洗干凈後，剁碎。鍋內加水燒開後放碎白菜，小火煮片刻。撈出碎白菜，將白菜水涼至常溫後，放入奶粉，調勻。 [11]
大白菜粉絲丸子煲
做法：大白菜清洗干凈切大塊；粉絲用涼水泡軟；牛筋丸沖洗一下；燒開一鍋水，放進牛筋丸，煮至水再次開後放進大白菜用筷子把大白菜按進水裡，讓全部大白菜都浸進水裡，中火煮10分鍾。加入泡軟的粉絲，中火煮5~6分鍾；放鹽調味，把全部材料倒進瓦煲里，大火煮開即可上桌，吃的時候撒上蔥花和胡椒粉即可。 [11]
糖醋大白菜
做法：大白菜隨意用手撕成塊兒，高湯燒開後，下白菜焯片刻，之後撈出過涼水。取一鍋，加半小碗水，燒開後加入砂糖化開，加鹽、胡椒調味，快出鍋時再倒入白醋，這樣醋的香味和酸味才能很好的發揮出來。如果覺得太清可以加水澱粉勾芡，之後澆在白菜上即可。也可以根據自己的愛好用番茄醬、橙汁等作為澆汁
③ 白菜怎樣做簡單好吃
涼拌白菜絲也不錯
先把白菜切絲，用鍋滾好水，把白菜絲放進去。30秒撈起，沖冷水，在把煮好的白菜濾干水，
放碟。
接下來做涼拌料，滾油放姜絲。辣椒。最後放鹽和蒜容，蒜容千記不要太熟。
然後起鍋把涼拌料淋在白菜絲上，在放點紅油和芝麻就OK了
④ 白菜比較老，怎麼做好吃
燉大白菜
材料
主料：大白菜1000克，豬肚350克，
輔料：干香菇15克，火腿30克，蠶豆澱粉5克，
調料：鹽5克，豬油75克，味精3克
做法
1.大白菜去根和枝葉，用沸水汆片刻，取出，用冷水過冷，撕去皮膜；
2.豬肚放在熱鍋中炒片刻；
3.香菇用水浸發後燉熟；
4.火腿切片蒸熟；
5.將熟豬油下鍋，用中火燒至六成熱，下白菜炸熟，取出，用缽盛放，蓋豬肚，加精鹽和水；
6.再入蒸籠用旺火燉1小時；
7.取出獵肚、白菜放在盤里，將香菇、火腿伴在兩邊；
8.將原湯下鍋燒熱，加味精、芝麻油、濕澱粉調勻成薄芡，淋在面上便成。
1.大白菜去根和枝葉，用沸水汆片刻，取出，用冷水過冷，撕去皮膜；
2.豬肚放在熱鍋中炒片刻；
3.香菇用水浸發後燉熟；
4.火腿切片蒸熟；
5.將熟豬油下鍋，用中火燒至六成熱，下白菜炸熟，取出，用缽盛放，蓋豬肚，加精鹽和水；
6.再入蒸籠用旺火燉1小時；
7.取出獵肚、白菜放在盤里，將香菇、火腿伴在兩邊；
8.將原湯下鍋燒熱，加味精、芝麻油、濕澱粉調勻成薄芡，淋在面上便成。
⑤ 熬白菜怎麼做好吃又簡單
原料：大白菜、連皮豬肉、八角、干辣椒、鹽、味精、醬油、醋。
做法步驟：
第1步、白菜選大顆的，綠葉子的(有條件的話，別用菜心。。熬大白菜是活躍在東北和山東圈子裡的一道家常菜，每日必食，你要拿出南方燉上湯娃娃菜的那一套，絕對貨不對板，難吃到你懷疑人生)。。白菜葉子用刀拍一下，菜幫子和葉子切好分開放。
第2步、熱鍋熱油，煸香乾辣椒，炒熟你的肉(一定要皮肉相間有結締組織那種，純瘦則柴，肘子啥樣，就用啥樣的肉)。。肉熟下菜幫子同炒，炒到掛油，7分蔫。。下菜葉子。
第3步、你沒看錯，就是這么滿，這算少的，三口以上人家，葉片下去順著鍋邊往外掉是很正常的事情。。把葉片沿著鍋邊戳到鍋底去，鍋底的菜會自動從中央翻上來。。勤快一點翻炒，很快就打蔫了。
第4步、全程！不！加！水！。。翻炒到打蔫縮小成一大盤這樣，加鹽味精，我放了肉，所以加了半個八角一點點生抽。。加大半瓶蓋白米醋，中火熬起來，白菜中的水分會慢慢被逼出來，然後再慢慢揮發。。收湯但不燉爛，出鍋前，加小瓶蓋白米醋(原來加的已經揮發不少了)。
第5步、沒錯，大半顆白菜，下鍋滿滿一鍋的那種，熬完會變一盤而已。。精華的濃縮，美味無敵(不好吃怎麼會有人買5顆白菜回來？)，甩上湯娃娃菜八條街。。買不到綠葉多的白菜，會不耐燉，無法把湯汁收完，最後可以添粉條和凍豆腐吸汁，也很好吃
⑥ 白菜怎麼做好吃又簡單視頻
起鍋燒油，油溫五成熱下入蒜瓣爆香。再下入白菜，加點清水，翻炒片刻。最後加入一小勺鹽和味精，翻炒均勻就可以出鍋了。
⑦ 白菜怎麼做好吃，(簡單點，不用太麻煩)
主料：白菜500克
輔料：精鹽5克,味精2克,白糖4克,薑片5克,熟豬油50克
做法步驟
色澤碧綠油潤，質地嫩脆適口，口味咸鮮。
炒白菜
1 將白菜洗凈。
2 將白菜用手掰成小塊（手掰的比刀切的好吃些）。
3 將大蔥切片，干紅辣椒洗凈，臘五花肉切片。
4 熱鍋後放入切好的臘肉片。
5 不斷翻炒以免燒糊。
6 炒至臘五花肉的油出來。
7 放入干紅辣椒、大蔥片稍炒出香味。
8 倒入白菜。
9 稍炒後加入適量耗油、鹽、生抽。
10 炒勻，白菜熟了即可。
11 裝盤。
⑧ 白菜幫怎麼做好吃簡單
白菜幫不要扔，教你開胃做法，入味爽口。
「肉中就數豬肉美，菜里唯有白菜鮮」，不知道大家有沒有聽說過這句俗諺。對於喜歡吃肉的人來說，豬肉確實是最解饞，尤其是五花肉，紅燒也好，回鍋也罷，總能吃個盪氣回腸，餘味繞梁三日。而冬季的主打蔬菜——大白菜，不因普通而不受寵愛，不因價廉而不鮮美。白菜營養全面而豐富，可清熱除煩通便利尿，口感鮮美又多汁，素有「菜中之王」之美譽。
對於北方人而言，冬天的大白菜，餐桌上出現頻率最高的菜，是每個人打小就有的記憶，譬如我。小時候住平房，每到將近天寒地凍之時，母親就會儲備幾十棵大白菜，一棵棵碼好，垛在院中一角，還得給它蓋一層「外衣」防止凍傷。如今，家家戶戶都不再儲存大白菜，但它仍舊是北方居民冬季的主打菜，幾乎天天都少不了一道用大白菜做成的美味菜餚。
盡管天天吃白菜，但不喜歡吃白菜幫的人比比皆是，有人甚至直接扔掉了事，只吃白菜葉子，看看你身邊有沒有這樣的人呢？雖然白菜不值錢，只有幾毛錢一斤，但浪費是不對的。白菜幫厚實不易入味兒，所以吃起來很難討喜。今天我就來給大家分享白菜幫的美味做法，幾分鍾上桌，酸爽脆嫩，十分可口，開胃下飯，比肉都招人待見，吃一次就能愛上，保證你學會後再不會丟掉它。
【醋溜白菜幫】
【食材】：白菜幫適量、醬油1湯匙、陳醋兩湯匙、干辣椒幾個（不吃辣可以省略）、鹽少許、蔥姜蒜各適量、香油少許、油兩湯匙、澱粉適量。
【具體做法】：
1、先把白菜幫洗凈，瀝水之後，刀與白菜幫呈30度左右的角切下去，斜切可以把白菜切薄，降低其厚度，這樣切面加大，烹飪時加大與調味料的接觸面積，能更快入味兒。
2、蔥姜蒜都切碎待用；醬油、陳醋、一半的蒜末、適量鹽攪拌均勻，兌成碗汁兒待用。
3、熱鍋熱油，小火熗香蔥姜蒜和干辣椒。
4、接著把切好的白菜幫放進去，轉中火不停地翻炒。
5、三四分鍾後，白菜幫漸漸發軟，炒至六七分熟時，就需要馬上進行下一步了。這是六七分熟時的狀態。
6、倒入事先調好的料汁，繼續翻炒一分多鍾。
7、待白菜幫的切面變色，吸收了調味汁之後，淋入澱粉水勾個薄芡，滴幾滴香油，炒勻後出鍋。看，此時的白菜幫，是不是非常誘人呢？不僅是色澤好，它的味道更好。
8、每片白菜幫都吸足料汁，酸爽香辣，入味十分；勾的芡汁讓料汁吸附在白菜幫上，味道更加濃厚突出。入口是嫩是脆是透著香氣的酸爽，你會發現，原來白菜幫還可以這么好吃！這一大盤醋溜白菜幫，女生也能一個人吃完。
【啰嗦幾句】：
1、百菜不如白菜，別因便宜而棄吃它。白菜幫的營養不比白菜葉子差，別因不會做而扔掉它，學我這么做，保你會分分鍾愛上它。
2、醬油與陳醋，我一般是1：2的比例，大家也可以根據自己的口味適當調整。
3、勾芡這步建議不要省略，因為它能使得料汁均勻地附著在白菜幫上，吃起來更有味道。
4、最後的香油是點睛之筆，一定不要省略。