Ⅰ 為什麼湖北宜昌人喜歡吃節節根啊又叫魚腥草。
魚腥草又名折耳根（雲南那邊的叫法）買回來後折成小段，用鹽捏下把泥土的味道去掉。捏出隨後用清水洗干凈、晾乾
等晾乾後用米醋、少許糖、味精、鹽（少許因為在剛才去泥土味道的時候已經等於是腌制過）、宴會醬油和麻油、辣椒絆在一起就可食用，如果想味道進去後再食用可放一夜再食用。
友情提示：買魚腥草的時候要看它是發白、用手指甲掐下會馬上段的話說明很嫩，如果是掐不動很老。多吃可防止感冒；如果感冒了醫院基本上也是打這個的，食用魚腥草有消炎作用。
（一）涼拌魚腥草的做法
原料：魚腥草300克。
調料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒、黃酒、香油各適量。
製法：
1、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鍾，撈出瀝干水分，切成約3厘米長的段；
2、將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒、油拌勻，即可食。
（二）先把老的魚腥草掐掉在泡水１小時，在用白醋和白糖調汁，比例是１０＼０６鹽適量，泡椒，青紅椒絲在調好汁後把魚腥草放到汁里掩４０分鍾放入．在過１０分鍾即可食用，在吃的之前淋紅油
(三）魚腥草肉片
原料：裡脊肉、鮮魚腥草、干紅辣椒、姜絲、綠豆澱粉、醬油、鹽、油。
製法：
1、裡脊肉切成薄片，調入綠豆澱粉、醬油和姜絲抓勻，腌5分鍾。
2、鮮魚腥草去根洗凈，手撅成4cm長的小段。
3、大火加熱炒鍋中的油，把干辣椒入油中迅速撥炸呈熟色。將腌好的肉片入鍋煸炒。
4、所有材料煸炒2分鍾後調入鹽，炒勻即可。
（四）食療法：蒜泥拌魚腥草
配方：大蒜30克 魚腥草100克 白糖20克醋10克 芝麻油10克 醬油5克 鹽5克
製作：1，把大蒜去皮，搗成蒜泥；魚腥草洗凈，除去黃葉、老根。
2．把魚腥草放盆內，加入大蒜茸、白糖、醋、芝麻油、鹽，拌勻即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：清熱解毒，利尿消腫。
（五）食療法：魚腥草海蜇拌萵苣
配方：鮮魚腥草l00克 萵苣(萵筍)300克海蜇100克 鹽5克 姜5克 蔥5克 醬油10克 醋5克 芝麻油5克 大蒜10克
製作：1．把魚腥草洗凈，去掉黃葉及老化部分；海蜇洗凈，煮熟，切絲；姜切絲，蔥切段。
2．將萵苣去黃葉，剝去皮，洗凈，切細絲，加入鹽2克，腌漬20分鍾，用手擠干水份，待用。
3．把海蜇、魚腥草、萵苣、姜、蔥、鹽、醬油、醋、芝麻油放盆內，拌勻即成。
食法：每日1次，每次吃菜100克。佐餐食用。
功效：清熱解毒，利濕排膿。用於急性黃疸型肝炎兼肺癰胸痛，咳吐膿痰，小便黃少患者。
（六）涼扮魚腥草
調 料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒
做 法：
1、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鍾，撈出控干水分待用；
2、將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用；
3、將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。
特 點：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
提 示：食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。
Ⅱ 雷公根怎麼做好吃
前言雷公根是一種植物，其功效是清熱祛濕，這邊的人很喜歡買一點回家煲湯，可以跟豬骨也可以跟排骨，煲過的湯沒什麼難聞的味道，喝起來還是可以的，所以我就買了一點回來跟排骨一起煲湯喝了。
雷公根湯家常做法,正宗雷公根湯怎麼做
食材雷公根110克瘦肉100克油適量鹽適量姜適量清水適量料酒適量製作時間：10分鍾內用餐人數：步驟1雷公根清洗干凈。
2瘦肉切條後切小丁，再稍剁幾刀。
3切適量的姜沫。
4下少許料酒。
5將肉末拌勻腌制15分鍾。
6雷公根切小段。
7熱鍋下油。
8倒入肉末翻炒出香味。
9加適量的清水煮開。
10肉湯煮至奶白色後倒入雷公根。
11水開後煮2-3分鍾即可，調入鹽即可出鍋。
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雷公根竹蔗水怎麼做好吃又簡單,做法圖解
食材 主料雷公根 150克車前草 100克竹蔗 100克輔料白砂糖 適量步驟 1.雷公根，車前草洗凈 2.竹蔗砍成小節，小節再破成四。
3.把雷公根，車前草，竹蔗放入干凈的湯鍋中，加入2000ml左右的清水，大火煮開轉小火。
4.約15分鍾後加入白砂糖（或者冰糖），待糖化後關火，即可。
小貼士茶中可不加糖，因人而異。
車前草，雷公根，還可加白茅根，一點紅，馬蹄等等要注意的是，孕婦最好不喝或少喝...
揭西擂茶的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材明細熟花生米適量 熟芝麻適量 綠茶葉適量 香菜適量 薄荷適量 白開水適量 應季蔬菜可多種搭配 糖果可多種搭配 鹽適量 揭西擂茶的做法步驟 1 這是家鄉專用擂茶用具，叫茶缽bo，和專用擂茶木棍，這個木棍的選材是可以食用的植物的樹桿做成的，還會對身體有益。
2 這是擂茶要用到的炒熟的芝麻和花生，還有香菜，可以選應季的才來擂茶，比如：艾葉，雷公根，薄荷，紫蘇，金不換，香芹，小茴香，香菜都是擂茶的首選，冬天天氣寒冷還是加入生薑，胡椒，這些都是擂茶的好材料， 3 這一步，先放茶葉，兩只手一上一下握住擂茶棍順一個方向轉動，可以加入少許白開水，可以幫助茶葉快速擂成泥 4 茶葉雷成泥狀 5 加入白芝麻按同樣的方法轉動擂茶棍 6 芝麻雷場你狀 7 加入炒好的香菜 8 香菜擂成泥加入花生米知道全部材料都擂成泥，這缽茶膏就算擂好了 9 可以直接沖入開水，用擂茶棍一邊攪拌均勻，此時茶葉和芝麻花生的混合香味都一一被激活出來，真的很香，垂涎欲滴！ 10 茶沖好了 11 擺上糖果，也是待客的最熱情的佳品！吃完一碗又舀一碗，可以一連
Ⅲ 折耳根的兩種吃法怎麼做好吃
折耳根炒肉
製作材料
臘肉300克，折耳根150克，芫荽50克，香蔥25克，青、干辣椒各25克，料酒5克，花椒15粒，白糖5克，食鹽3克，混合油30克。[1]
製作方法
1、選用半肥瘦臘肉，燒皮後刮洗干凈，煮熟切成薄片。姜切成片，青、干辣椒斜切成節、芫荽、香蔥均切成段。
2、折耳根去葉、須根，洗凈切成3厘米的節，用食鹽腌漬2分鍾，再沖洗瀝干。3、炒鍋置旺火上，倒入混合油燒至六成熱，下青、干辣椒節、花椒，炒至青辣椒八成熟鏟出待用。下臘肉片爆炒呈「燈盞窩」形，放入薑片、白糖、料酒略炒，再下折耳根和炒熟的青、干辣椒、花椒炒勻，放香蔥、芫荽和勻迅速起鍋裝盤。
折耳根湯
A.將折耳根洗凈，去葉，加成4厘米的節，把老根留著入湯，上半段可以拌冷盤。姜切片，蔥切小段。B.鍋燒熱，加入微量油燒熱，放折耳根(老根)翻炒幾下，加入清湯，薑片，鹽，適量醋，把折耳根煮熟，再加入蔥段，沸騰後關火。加入幾粒味精。
此湯香糯可口，開胃生津，是一道保健湯菜。
後記：我們的主旨是：在節省時間、節省精力、節省費用、不浪費食品的基礎上，依然要製作出美味菜餚。而且，工序上的去復存菁，味道上的化腐朽為神奇，才是廚藝的最高境界!
而且，當您嘗試後，就會發現，不多的變化，除了能讓您的生活質量有所改善外，還能為您和您的家人帶來口福和健康。
Ⅳ 折耳根怎麼做好吃，折耳根的吃法
主料折耳根250g 輔料醬油適量鹽適量花椒面適量雞精適量油辣椒適量蔥適量香菜適量芝麻油適量
步驟
涼拌折耳根的做法步驟11.准備食材，折耳根是我今天剛買到，好嫩的。
涼拌折耳根的做法步驟22.把折耳根的根須，老的去掉，摘成小節，洗干凈。
涼拌折耳根的做法步驟33.准備蔥，姜，蒜，油辣椒備用。
涼拌折耳根的做法步驟44.首先放入鹽，蔥蒜末，醬油，花椒面腌制5分鍾，再放入切好的蔥，香菜，芝麻油，雞精拌均即可裝盤食用。
小貼士
要腌制5分鍾，折耳根才有味的，多吃折耳根還可以增進食慾喲。
Ⅳ 節節根可以和春天芽一起涼拌嗎
可以伴。但是個人覺得春天芽炒蛋更好吃，節節根涼拌好吃。
Ⅵ 酸辣節節根家常做法，正宗酸辣節節根怎麼做
酸辣節節根家常做法
1.將節節根切成5CM左右長一根，洗凈後放冷水中浸泡十幾分鍾
2.再將節切根撒上一些鹽腌制十幾分鍾
3.青紅椒切絲，入開水碗中浸一下殺菌
4.將所有調味料入小碗中備好
5.再用涼白開把腌好的節節根過一下，瀝干水分
6.倒入調味料汁拌勻即可
Ⅶ 藕節怎麼炒好吃又簡單
炒藕絲的做法
1.准備好藕，2-3根蔥和半個紅椒
2.先把藕放入開水中煮10分鍾，以便好切
3.由於藕的澱粉豐富，粘性大，容易炒胡，所以切成絲後一定要放入水中浸泡一下
4.藕成盤，瀝干水分
5.把紅椒和蔥切絲
6.鍋熱後，放入少許的油，再下紅椒煸香
7.紅椒微熟後放入蔥段
8.最後倒入藕絲，迅速煸炒
9.然後放入鹽、味精，醬油少許
Ⅷ 節兒根怎麼涼拌好吃
主料：魚腥草
調料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒
做法：
1、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鍾，撈出控干水分待用；
2、將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用；
3、將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。
特點：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
天天提示：食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。
Ⅸ 才挖回來的節節根怎麼才保持新鮮
放置在陰涼潮濕的土中;
或放冰箱低溫保存』在有放置在涼水中存放