❶ 魷魚要怎麼炒才好吃
先洗，洗的時候不要讓眼睛裡的墨水弄到你身上，觸角上的吸盤要弄掉，觸角最上頭是它的嘴，裡面有個牙齒，要取出來的.再就是灰色的表皮要剝下來，剩下白白的肉.
再就是切,把魷魚剪開，平鋪在板上，用刀斜著劃，深度掌握著厚度的一半就可以。然後在再成直角劃斜線，就是把魷魚劃成一個小方格一個小方格的，劃好了再切成方塊，大小自己掌握，不要太小，因為這個會縮水。
用溫水，不要開水啊。把切好的魷魚過一下，顏色變白了。2分3分鍾就撈出。備用。
用洋蔥，韭菜。或大蔥這三種輔料抄都可以。看自己的口味如何。
倒油，放蔥姜蒜爆鍋，放入魷魚抄幾下。再放入輔料（以上任意一種就可以），火一定要大火，因為過水了。魷魚本身又容易熟，所以很快就好，作料根據自己喜好，可以加辣椒醬或甜面醬。
爆炒魷魚。好了。
❷ 魷魚炒什麼好吃
青椒魷魚好吃，以下是做法：
食材：魷魚，紅椒，青椒，油，鹽，醬油，醋，蒜末。
1.魷魚將表面的一層膜撕去，再用清水沖洗干凈。
❸ 魷魚和什麼炒好吃
在日常生活中有很多人都較為喜歡吃炒魷魚，由於在吃炒魷魚的情況下還能夠切一些蒜台，那樣吃起來味兒非常的美味，大魷魚的肉較為獨特，無論怎樣炒用多少的熟度，他們的味兒，吃起來全是非常香酥的，並且在吃炒魷魚的情況下清理也一定要留意，將表皮所有剝去，那麼大魷魚跟哪些一起炒較為美味呢?
魷魚怎麼做才美味?
清蒸的大魷魚
大魷魚 / 油 / 蒜泥 / 尖椒/生抽 / 香油 / 糖 / 鹽 / 味精
1.大魷魚清蒸的5分鍾隨後切完裝盤
2.鍋中放小量油，加一半蒜泥、尖椒、生抽、香油、糖、鹽、味精炒一下
3.加上另一半蒜泥起鍋淋在大魷魚上，撒小量蔥段裝飾設計就可以了
蒜苗拌大魷魚
蒜苗200個 / 大魷魚1條/食用鹽 / 雞精 / 米酒 / 芝麻油 / 芥末油
1.大魷魚除掉內臟器官，撕下外皮一層膜，清理干凈切割成細細的
2.入沸水中焯燙一下，天賦加點米酒，掉色後立刻撈起來，洗澡，控干水份
3.蒜苗清理後切割成寸段，入沸水中焯燙，掉色後撈起來太涼，控干水份預留
4.蒜苗和大魷魚混和
5.蒜頭拍扁後剁碎碎屑，添加菜中，加上鹽、雞精、芝麻油調料，最終滴少量芥末油翻拌就可以
酥烤魷魚圈
大魷魚400g / 生雞蛋1個 / 香炸粉 / 食用鹽2g/色拉醬10g / 米酒10g / 玉米粉 / 白鬍椒粉2g
1.魷魚圈除掉表層的黑皮膚,冷水清洗撈起來過濾水
2.放白鬍椒粉、鹽和少量米酒，抓拌勻稱，腌漬10分鍾
3.最終放一點干澱粉,拌勻稱
4.粘了木薯澱粉的魷魚圈在雞蛋液中沾一下再粘滿一層香炸粉
5.放置到鋪了錫紙的烤盤里，電烤箱200度，烤8--10分鍾
料汁鐵板魷魚
大魷魚1隻 / 圓蔥一個半 / 大蒜4瓣/生薑2片 / 干白葡萄酒10Ml / 香油15ml/海鮮醬15ml / 黃豆醬10g/檸檬水5ml / 純蜂蜜10g
1.圓蔥、姜、蒜各自切末
2.大魷魚去頭去腸去軟骨，撕下外皮. 清洗後搽干表層水份，用刀劃到十字花形
3.將圓蔥、姜、蒜、干白葡萄酒、香油、海鮮醬、黃豆醬、純蜂蜜、檸檬水調合成料汁預留
4.將大魷魚用料汁全身抹勻腌漬1鍾頭
5.小烤箱至220度，烘烤盤下鋪錫箔紙，把大魷魚放到烤架子上，表層刷上料汁
6.烘烤盤放最底層，燒烤架放中高層烤15分鍾，正中間每5分鍾取下刷一次料汁至爛熟就可以
❹ 魷魚與什麼炒好吃
魷魚搭配洋蔥和辣椒炒好吃，做法如下：
食材：魷魚200克、洋蔥50克、辣椒50克、生薑5克、干紅辣椒5克、油2湯匙、鹽5克、孜然粉10克、辣椒粉10克、雞精4克。
1、魷魚去筋膜洗凈切條焯水煮一會撈出，青椒洋蔥切絲，姜切絲，干紅辣椒剪絲。
2、鍋里放油大火爆炒魷魚和辣椒絲姜絲，煸炒到魷魚微微干松。
3、加入孜然粉、辣椒粉、鹽炒均勻。
4、放入青椒洋蔥絲炒斷生，關火調雞精提味即可。
備註：
1、魷魚一定要炒干松沒有水分，這樣吃起來才很香。
2、全程就是大火爆炒，青椒洋蔥別炒太軟了，斷生即可。
❺ 魷魚 和什麼菜炒好吃呢
主料：魷魚一條。
輔料：青椒幾個、家樂雞粉半勺、鹽半勺、油一勺、姜絲一勺。
1、首先魷魚去皮，清理干凈。
❻ 魷魚配什麼菜炒著好吃
香芹炒魷魚
食材：芹菜、小魷魚、生薑絲、鹽、料酒
做法：
1、芹菜摘去老葉，洗凈切段備用。芹菜最好是選用一根根小小的那種，那種芹菜比較香。
2、魷魚筒剖開，清洗處理干凈，切成5CM左右的長條狀。
3、炒鍋里放油，燒至5成熱放入姜絲煸炒一下。
4、放入魷魚條翻炒，同時加料酒，這時魷魚條會收縮出水。
5、把魷魚條瀝出備用，湯汁不要。
6、炒鍋里重新放油，燒熱之後倒入芹菜翻炒一分鍾。
7、最後加入魷魚條，翻炒均勻，再放適量鹽調味就可以出鍋了。
點評：芹菜清脆爽口，配上咸鮮有嚼勁的魷魚是相得益彰。
辣炒魷魚
食材：紅椒、青椒、姜絲、蒜末、魷魚、料酒
做法：
1、魷魚去頭，清洗處理魷魚，把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段。魷魚肉切成自己喜歡的樣子，如花刀。。
2、炒之前把魷魚先用開水焯一下。瀝干備用。
3、紅椒青椒切段或切絲，准備姜絲和蒜末這些配料。紅椒主要起配色的作用
4、鍋里放適量的油，大火燒熱，放姜蔥蒜。
5、再放魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋。
點評：魷魚搭配辣椒，是最常見的家常菜，口味佳，非常下飯。
洋蔥爆炒魷魚
食材：魷魚、洋蔥、蔥、豆瓣醬、白糖、料酒
做法：
1、魷魚洗干凈，取用魷魚須，切段待用。洋蔥切片。
2、待鍋中水開，放入魷魚，倒入料酒，過水一分鍾，去下腥味。瀝干備用。
3、鍋中油熱後倒入魷魚煸炒1分鍾，然後倒入豆瓣醬2匙，不需放太多，中火不停的翻炒3到4分鍾。
4、然後倒入洋蔥，繼續翻炒2到3分鍾。 (建議先炒魷魚，洋蔥太容易熟，並且太熟的洋蔥就沒有營養了，也可以把洋蔥炒一下收起來。)
4、再加一點點糖，鹽就不需要加了，豆瓣醬本身就有鹹味的翻炒一下加點蔥花就可以起鍋了。
點評：洋蔥炒魷魚是一道家常菜餚，原料有魷魚、洋蔥、豆瓣醬等。烹飪簡單，營養豐富，味道鮮香，下飯極佳。
❼ 魷魚炒什麼好吃
辣炒孜然魷魚
1.新鮮魷魚洗凈,特別是魷魚抓里的一個個的小揪揪,一定要一個一個的洗出來,雖然麻煩,但是最干凈的做法.
2.將魷魚切成大小合適的片,放入熱水中焯一下,馬上撈出來,這樣炒出來不會有太多的水,
3.鍋中倒入適量油,稍多一點沒關系,放入花椒粒炒,然後將花椒粒撈出,放入蔥姜爆鍋,放入魷魚炒,放一點點的白醋和料酒,然後放孜然繼續炒,最後放入蒜蓉辣醬,(最好是天津利民的蒜蓉辣醬哦)
4.放入辣醬後不要炒太長時間,否則容易出苦味,就可以起鍋了.
好香好鮮的,呵,這個方法也可以把魷魚煨出來,可以燒烤著吃哦.
辣炒魷魚絲的做法
【特點】 魷魚脆嫩，色白味辣，促進食慾
【原料】 魷魚300克，醋10克，醬油25克，濕澱粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克
【製作過程】
1、 取凈魷魚塊，去膜，洗凈，切成6厘米長，2厘米寬的絲，泡入清水中。 2、 炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。 3、 干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細絲；大蔥去皮，洗凈，切碎 4、 凈鍋燒熱，放入餘下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入餘下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕澱粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，即可。
肉燉小魷魚
1）五花肉切塊（不過，我用的不是五花肉，是帶點肥肉的豬肉，好像是Shoulder的部位。因為，豬頭說小魷魚本身膽固醇就很高了，雖然，他後來又說別把他的話當回事兒，我還是決定不用五花肉了），用水煮過一遍，煮開以後，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，蔥切段，備用。
2）鍋熱少許油，倒入一些白糖，醬油炒出沫沫以後，把肉倒進去，炒到上了顏色，加料酒，鹽，蔥，姜，八角，加水沒過豬肉，大火燒開，中小火燉50分鍾左右－－－確切說，我是燉了49分鍾:，然後，把洗好的小魷魚倒進去一起燉20分鍾左右。如果汁還剩很多，就開大火，把汁收干就好了。
❽ 魷魚能炒什麼菜，和什麼一起炒好吃
用料
魷魚 青紅椒 蔥 姜 蒜 郫縣豆瓣醬 老抽 蚝油 小紅辣椒絲 雞精
香辣魷魚卷的做法
准備材料
小貼士
1從邊角45度開始切斜刀，要注意底部不能切斷。
2然後轉過來90度，切直刀，同樣底部不能切斷。
3順著直刀的紋路把魷魚改成小塊。