1. 哪幾種珍珠奶茶粉配在一起好喝
珍珠的煮法(略)
關鍵點:珍珠悶好起鍋時最好用冰水過一下再洗,Q度會更好,煮好的珍珠再加點蜂蜜,珍珠不易變壞和粘連,且口感更好.
可以奶茶中加入適量巧克力粉,咖啡粉味道會更好
以下是更為詳細的技術配方
原料：珍珠球（丸），有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10餘種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶最佳）。
工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺（塑料的亦可）、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。
「珍珠奶茶網」健康休閑奶茶、冰點製作工具簡介：
1、 雪克杯： 分350ml、750ml兩種，不銹鋼材質、由瓶蓋 ,濾網、鋼杯三部分組成，為製作混和原料組成新口味飲品的專用器具。
2、 盎司杯：用於計量果汁所用。
3、 咖啡勺：塑料材質，用於舀取果粉，果汁等原料的專用工具。
4、 攪拌棒：長柄、不銹鋼或塑料材質，用以舀取、攪拌深罐中的材料。
5、 密封罐：塑料、不銹鋼、玻璃等不同材質均有，主要盛放材料之用。
6、 刨冰機：分手動與電動兩種，為磨轉削刨冰塊的專用機器，電動型一般 消耗電力為180W。
7、 沙冰機：分大型沙冰機和小型沙冰機。大型沙冰機一般為不銹鋼製作；小型沙冰機為玻璃機體容器。用於攪拌磨削冰塊及果料。
8、 松餅機：類似電餅鐺，可自動加熱，屬烘涪松餅專用器具。
製作「珍珠奶茶」奶茶冰點，營業前的准備工作：
營業前應將吧台，檯面，擦試干凈、並將各種器具 消毒，清洗後擺放整齊，原材料備好。並依營業所需將紅（綠）茶、珍珠粉圓、糖漿、紅（綠）豆分別泡（煮）好待用。
1. 黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鍾（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到後蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鍾（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到後，撈出珍珠用涼水沖過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鍾。
用500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
2.泡茶包。把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鍾--20分鍾即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
3冷的珍珠奶茶！
在搖杯中放入10g奶精(一湯匙)，一大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調勻後,加一滴添加劑，用攪拌棒調勻，加入紅茶300mL~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次後.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一隻360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量，
奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
適量的奶粉對奶茶來說，起了畫龍點晴的作用，而一旦奶粉過量，則會使奶茶的味道變得有些膩口。因而在放奶粉時一定要注意用量，切末以為奶味越重越好喝。
註：製作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根據所添加果粉不同可分別製作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）
糖漿煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮開後，再小火熬10分鍾後
熄火靜置冷卻即可。
以下也是珍珠奶茶作法：
--------------------------------------------------------------------------------
1、原味珍珠奶茶作法：10g奶精+糖水適量+2/3茶水+冰塊[或開水]+15g珍珠+一滴添加劑
2、加味珍珠奶茶作法：（以芋香奶茶例）12g芋香粉+10g奶精+冰塊[或開水]+糖水適量+熱茶水適量+15g珍珠
3、做珍珠奶茶產品先准備以下材料：
a、珍珠（配方：1分珍珠8分水，將水煮沸，加入珍珠，打開鍋蓋小火煮20分鍾，然後關火，蓋上鍋蓋，悶20分鍾，用飲用涼水沖洗，濾干水，加入適量糖水即可）
b、茶水（配方：60克紅茶泡3000cc的開水，時間：20分鍾，即可）
c、糖水（配方：500克沙糖倒入300cc的開水，煮至沙糖溶於水即可）
2. 奶茶和什麼好吃的更配
有哪些零食比較搭配奶茶呢？
1. 甜品蛋糕
喝奶茶當然會少不了甜品蛋糕了，甜味的奶茶加上蛋糕的奶香，會更添加甜蜜的味道，比如慕斯蛋糕、布丁等就比較搭配奶茶了，相比膩膩的奶油蛋糕會更適合一些。不過甜品蛋糕搭配奶茶簡直就是增肥利器，平時個人的話，就盡量少吃這么甜膩的食物，當然怎麼也吃不肥的人就隨意了。
2. 曲奇餅干
曲奇餅干質地比較干硬，吃起來很鍛煉牙口，用來搭配奶茶是最合適不過的了，因為可以用曲奇餅干蘸著奶茶一起吃，味道超級好。曲奇餅干建議巧克力、草莓味、和綠茶味，這兩種口味搭配奶茶簡直就是絕配，不建議配原味和奶味曲奇餅，那樣搭配奶茶會覺得很膩。
3. 酸甜水果乾
上面這兩種都屬於甜食，吃多了肯定是會覺得很膩的，因此也可以准備一些酸甜開胃的水果乾，用來搭配奶茶也是不錯的選擇。可以試試芒果乾、草莓干、獼猴桃乾等比較酸甜的水果乾，可以試試那種開袋即食的水果乾，比如小谷熊芒果乾。
4. 雞蛋仔餅
雞蛋仔餅也是奶茶店中常見的零食之一，製作方法也很簡單，因此一些打算開奶茶店的人，不妨考慮在菜單上增加這一項。如果是自己在家喝奶茶的，也可以買一些雞蛋仔小零食，不過味道可能沒有現做的那樣好吃。
5. 鹹味肉乾
奶茶是比較甜的，有的人就喜歡喝奶茶的時候搭配一些鹹的食物，一些鹹的肉乾也是很配奶茶的，比如炭烤魷魚絲、風干牛肉等都不錯。可以直接買有包裝的肉乾，吃多少就拿多少，容易存放。
6.炸雞排
炸雞排屬於閩菜，主要食材是雞大腿或雞脯肉，工藝是炸，味咸辣。雞肉中蛋白質含量高，但是油炸食品食用量宜控制。
3. 茉心奶茶粉調制和什麼搭配
珍珠的煮法(略)
關鍵點:珍珠悶好起鍋時最好用冰水過一下再洗,Q度會更好,煮好的珍珠再加點蜂蜜,珍珠不易變壞和粘連,且口感更好.
可以奶茶中加入適量巧克力粉,咖啡粉味道會更好
以下是更為詳細的技術配方
原料：珍珠球（丸），有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10餘種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶最佳）。
工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺（塑料的亦可）、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。
「珍珠奶茶網」健康休閑奶茶、冰點製作工具簡介：
1、 雪克杯： 分350ml、750ml兩種，不銹鋼材質、由瓶蓋 ,濾網、鋼杯三部分組成，為製作混和原料組成新口味飲品的專用器具。
2、 盎司杯：用於計量果汁所用。
3、 咖啡勺：塑料材質，用於舀取果粉，果汁等原料的專用工具。
4、 攪拌棒：長柄、不銹鋼或塑料材質，用以舀取、攪拌深罐中的材料。
5、 密封罐：塑料、不銹鋼、玻璃等不同材質均有，主要盛放材料之用。
6、 刨冰機：分手動與電動兩種，為磨轉削刨冰塊的專用機器，電動型一般 消耗電力為180W。
7、 沙冰機：分大型沙冰機和小型沙冰機。大型沙冰機一般為不銹鋼製作；小型沙冰機為玻璃機體容器。用於攪拌磨削冰塊及果料。
8、 松餅機：類似電餅鐺，可自動加熱，屬烘涪松餅專用器具。
製作「珍珠奶茶」奶茶冰點，營業前的准備工作：
營業前應將吧台，檯面，擦試干凈、並將各種器具 消毒，清洗後擺放整齊，原材料備好。並依營業所需將紅（綠）茶、珍珠粉圓、糖漿、紅（綠）豆分別泡（煮）好待用。
1. 黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鍾（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到後蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鍾（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到後，撈出珍珠用涼水沖過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鍾。
用500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
2.泡茶包。把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鍾--20分鍾即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
3冷的珍珠奶茶！
在搖杯中放入10g奶精(一湯匙)，一大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調勻後,加一滴添加劑，用攪拌棒調勻，加入紅茶300mL~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次後.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一隻360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量，
奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
適量的奶粉對奶茶來說，起了畫龍點晴的作用，而一旦奶粉過量，則會使奶茶的味道變得有些膩口。因而在放奶粉時一定要注意用量，切末以為奶味越重越好喝。
註：製作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根據所添加果粉不同可分別製作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）
糖漿煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮開後，再小火熬10分鍾後
熄火靜置冷卻即可。
以下也是珍珠奶茶作法：
--------------------------------------------------------------------------------
1、原味珍珠奶茶作法：10g奶精+糖水適量+2/3茶水+冰塊[或開水]+15g珍珠+一滴添加劑
2、加味珍珠奶茶作法：（以芋香奶茶例）12g芋香粉+10g奶精+冰塊[或開水]+糖水適量+熱茶水適量+15g珍珠
3、做珍珠奶茶產品先准備以下材料：
a、珍珠（配方：1分珍珠8分水，將水煮沸，加入珍珠，打開鍋蓋小火煮20分鍾，然後關火，蓋上鍋蓋，悶20分鍾，用飲用涼水沖洗，濾干水，加入適量糖水即可）
b、茶水（配方：60克紅茶泡3000cc的開水，時間：20分鍾，即可）
c、糖水（配方：500克沙糖倒入300cc的開水，煮至沙糖溶於水即可）
珍珠奶茶製作方法
1.原料：紅茶，奶精，糖漿（蜂蜜），珍珠，冰塊。
2.工具：調理棒（或筷子湯匙）SK杯（或能蓋緊密封的杯子，瓶子）。
1/1.選用市場上常見紅（綠）茶包，用350mL~500mL熱水沖泡，備用。
1/2.每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。
1/3.用500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
1/4.珍珠粉圓（每杯約30g計）中火燒30分鍾，熄火燜20分鍾後撈出用冷水沖瀝後放入糖漿或蜂蜜（風味更佳）中保存。
1/5.製作適量冰塊。
2.在搖杯中放入3~4塊冰塊，30g奶精，一湯匙糖漿，加入紅茶300mL~400mL，蓋緊杯蓋，搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，最後加入燒制好的珍珠即可調成一杯完美的珍珠奶茶！
珍 珠 奶 茶 的 制 作 方 法
一、黑珍珠煮法：
大火煮水，滾後倒入珍珠輕攪拌，待水再滾後轉小中火保持水滾，煮15分鍾後（可依喜好軟硬加減時間），稀火燜15分鍾，撈出過冷水即可，放入保鮮盒加糖水浸泡待用。
二、珍珠奶茶調法:
一包麥香紅茶或咖啡紅茶裡面有十小包茶包,每一小包茶沖3公斤水，水溫約90℃浸泡10分鍾後，將濾紙茶包取出，加入200克砂糖、奶精200克，奶茶粉100克，攪拌均勻，加入0.5kg冰塊,再加煮好的珍珠250克，即可飲用。（注一般珍珠與奶茶是分開罐裝的）。
三、果粉調法：按450ML計：口味粉13克、白沙糖25克、奶精25克、先用少量開水將上述原料攪拌溶解，再加冷開水、冰塊、30克煮好珍珠至450ML放入搖盅中搖均勻即可。
四、果汁：
按果汁1、冷開水（加少量冰）6，搖均勻即可飲用。調好後的果汁可以隨意加入少量的天然果珍珠、水果粒、椰果、煮好的珍珠，可增加色彩和口感。
4. 奶茶配什麼最好吃
單卷,只要是脆的都OK``
你可以想想脆脆的的感覺吃在嘴裡``有著酥酥的感覺``
然後在喝口熱熱的奶茶`
蛋卷和奶茶的味就容在一起了``
那種感覺真的很棒``
5. 奶茶最佳搭配
奶茶如果說想要更加舒適的休閑時光，一定是搭配小吃才更有滋味
1、 甜品
奶茶本來就比較甜，再搭配上甜點，那就是甜上加甜，那滋味，簡直人間天堂一般。小蛋糕、馬卡龍、小餅干，其實，任何的甜品都可以搭配奶茶，讓人享受的不行。
2、 炸雞
如果你喜歡吃太甜的，那麼可以嘗試搭配一些咸口的，比如炸雞，可以很好的中和一下奶茶過於甜膩而給我們的舌苔帶來的味覺。
3、 漢堡
漢堡和炸雞一樣，可以中和奶茶的甜膩，而且因為漢堡個頭大，麵包的比重也不小，吃起來比較噎，和奶茶搭配就可以解決這個問題，可以說相得益彰。
可能有人就說了，奶茶本來就容易導致肥胖了，再吃甜品、炸雞、漢堡這樣高糖、高熱量的食物，是不是更容易胖了。確實，所以這種吃法只是偶爾還行，除非你不在乎身材。
當然，還有一點需要注意的是，奶茶的選擇也很重要，如果是阿童木奶茶這樣的，搭配任何小吃都是不錯的享受，因為這里的奶茶真的很不錯，不輸於那些知名奶茶品牌
6. 喝奶茶配什麼吃的主食或小吃
英國小三明治：自製：兩片白麵包中夾各種果醬，花生醬，或酸黃瓜，火腿片，等等。切掉外皮，斜角切成四塊，裝盤。各種小甜餅干也可。待客很美觀，好吃。
如果配上漂亮的餐具，古典音樂，和朋友聊天，情調更好， 這是正宗的英國午後茶。
7. 奶茶粉太淡了可以加什麼
可以加牛奶。加上牛奶之後，味道會變得奶香味更濃一些，不會影響奶茶粉的，喜歡奶香味更濃一些的，就可以在奶茶粉里，再加上牛奶，可以直接把牛奶加熱，用來沖泡奶茶粉，這樣沖出來的奶茶可能茶的味道會淡一些，奶的味道會濃一些。
奶茶粉配料表植脂末葡萄糖漿，精煉植物油，乳清蛋白，食品添加劑酪蛋白酸鈉，磷酸氫二鉀，單雙甘油脂肪酸酯，二氧化硅，食用香精，全脂乳粉，白砂糖，炒米粉，紅茶粉。
奶茶粉可以加牛奶一起的。牛奶能和散裝奶茶一起沖著喝。可做成奶茶。具體步驟如下，第一步，紅茶包放入杯中，第二步倒入開水泡3分鍾。第三，倒入泡好的紅茶。第四步，攪拌一下，讓白糖完全溶化。第五步，牛奶放微波爐里微波1分鍾，然後倒入杯中攪拌均勻即可。
8. 奶茶粉的做法和配方
紅茶奶茶的做法
食材用料
牛奶 300毫升
紅茶 2包
白水 350毫升
白糖 15克
步驟：
准備食材
起鍋燒水，8成熱放茶包
小火煮開
撈出茶包，倒入牛奶，依舊小火
奶茶燒開，倒入白糖
再次煮開，關火
盛入杯中，配上麵包，美美的。
小貼士
全程小火
奶茶的做法
食材用料
牛奶 1瓶
白糖 適量
紅茶 1袋
煉乳 適量
步驟：
准備好所需材料
打開紅茶包裝，煮制一杯濃濃的紅茶備用（最好用帶有隔離網的杯子，直接篩掉茶葉）
將盒裝牛奶適量倒入鍋中。
取出一勺白糖備用
將煉乳適量擠入奶鍋，加入白糖攪拌
再將泡製好的紅茶加入奶鍋攪拌均勻，放到燃氣灶小火慢慢煮制，開鍋即可（我家燃氣灶採光不好，照片特別模糊，沒採用）
濃濃的奶茶已經煮制完畢，香氣奪人
盛入杯中即可飲用，香濃可口適合任何人群
下午茶的首選，一家人圍在一起溫馨的享受愜意時光
小貼士
嫌煮制紅茶麻煩的朋友可以用紅茶包代替，將紅茶包直接放入牛奶中煮制即可。夏天煮制的奶茶放涼以後植入冰箱，涼涼的口感更美味。
9. 奶茶店配什麼小吃比較好
有哪些零食比較搭配奶茶呢？
1.
甜品蛋糕
喝奶茶當然會少不了甜品蛋糕了，甜味的奶茶加上蛋糕的奶香，會更添加甜蜜的味道，比如慕斯蛋糕、布丁等就比較搭配奶茶了，相比膩膩的奶油蛋糕會更適合一些。不過甜品蛋糕搭配奶茶簡直就是增肥利器，平時個人的話，就盡量少吃這么甜膩的食物，當然怎麼也吃不肥的人就隨意了。
2.
曲奇餅干
曲奇餅干質地比較干硬，吃起來很鍛煉牙口，用來搭配奶茶是最合適不過的了，因為可以用曲奇餅干蘸著奶茶一起吃，味道超級好。曲奇餅干建議巧克力、草莓味、和綠茶味，這兩種口味搭配奶茶簡直就是絕配，不建議配原味和奶味曲奇餅，那樣搭配奶茶會覺得很膩。
3.
酸甜水果乾
上面這兩種都屬於甜食，吃多了肯定是會覺得很膩的，因此也可以准備一些酸甜開胃的水果乾，用來搭配奶茶也是不錯的選擇。可以試試芒果乾、草莓干、獼猴桃乾等比較酸甜的水果乾，可以試試那種開袋即食的水果乾，比如小谷熊芒果乾。
4.
雞蛋仔餅
雞蛋仔餅也是奶茶店中常見的零食之一，製作方法也很簡單，因此一些打算開奶茶店的人，不妨考慮在菜單上增加這一項。如果是自己在家喝奶茶的，也可以買一些雞蛋仔小零食，不過味道可能沒有現做的那樣好吃。
5.
鹹味肉乾
奶茶是比較甜的，有的人就喜歡喝奶茶的時候搭配一些鹹的食物，一些鹹的肉乾也是很配奶茶的，比如炭烤魷魚絲、風干牛肉等都不錯。可以直接買有包裝的肉乾，吃多少就拿多少，容易存放。
6.炸雞排
炸雞排屬於閩菜，主要食材是雞大腿或雞脯肉，工藝是炸，味咸辣。雞肉中蛋白質含量高，但是油炸食品食用量宜控制。
10. 奶茶粉裡面加什麼好
珍珠