❶ 黃花魚可以做什麼菜
明爐雪菜黃花魚
原料:黃花魚2尾，雪菜，豬肉，料酒、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
做法：將雪菜洗凈，切小丁。豬肉切末。將黃花魚去鱗，摘去內臟，打上直刀汆水。鍋中加油燒熱，將雪菜和豬肉放入鍋內煸炒，加入黃花魚煎一煎，倒入高湯，慢火燉30分鍾，移入器皿中，加調味料調味即成。
干煎黃花魚
原料:小黃花魚3條，精鹽15克，乾麵粉80克，食用植物油250克。
做法：將小黃花魚去內臟，洗凈，在魚身兩側剞一字花刀，用精鹽拌勻，腌20分鍾。炒鍋置火上，放入植物油，燒至七成熱，把腌過的魚拍勻乾麵粉，放入油中煎制。待煎透，兩面呈金黃色時，取出即成。
滑魚塊
原料:黃花魚1條，菠菜400克，高湯350克，花生油50克，精鹽、料酒、味精、蔥花、姜絲、水澱粉、香油各適量。
做法：將魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，切成大塊，放入碗中，加精鹽、料酒、味精拌腌。將菠菜擇好，洗凈，切段。炒鍋內放花生油，燒熱，下蔥、姜爆炒一下，倒入高湯，旺火燒沸，再將拌腌的魚塊放入湯內，慢燉10分鍾，見湯發白將濃時，下菠菜燒沸，出鍋，淋上香油即可。
家燉小黃花
原料:黃花魚1尾，面醬、醬油、味精、白糖、蔥、姜、蒜各10克，醋50克，精鹽5克，紹酒20克，色拉油50克，香油15克。
做法：將魚治凈，兩面剞花刀，入七成熱的油鍋中炸至金黃色。炒鍋加底油燒熱，下蔥、姜、蒜爆鍋，下面醬煸炒一下，加醬油、醋、精鹽、味精、白糖、紹酒，將魚放入，加鮮湯，大火燒開，改小火慢燉20分鍾，起鍋裝盤。剩餘湯汁濾掉雜質，淋香油，澆在魚身上即可。
❷ 黃魚和什麼放一起燒好吃
黃魚直接清蒸就好啦。不用煮燉了。要是你想做湯就在湯快好的時候隨便加什麼青菜都可以。黃魚燉豆腐也是很不錯的！
❸ 大黃魚做的菜 大黃魚能做什麼菜
燴黃花魚的做法步驟
1
黃花魚去除內臟洗凈
2
小油菜洗凈備用,蔥末、薑末、粟粉（玉米澱粉）
3
玉米澱粉用溫水沖開，攪拌均勻成糊狀即可；將黃花魚放入澱粉糊中，讓魚全身都粘滿澱粉糊
4
鍋中做油燒熱，油溫達到8成熱時，將魚放入鍋中炸制
5
炸製成金黃色時撈出
6
取另一口鍋，鍋中加油爆香蔥末、薑末
7
佐料爆香後迅速沖入熱水，將炸制好的黃花魚入鍋，再依次加入鹽、生抽、白鬍椒粉調味
8
再將小油菜放入鍋中一起燴制
9
燴制5分鍾後即可出鍋，出鍋前淋入少許香油即可
❹ 魚和什麼菜燉好吃
黃魚燉豆腐做法：材料需要黃魚、香菜、香蔥、生薑、豆腐、精鹽，先把魚去除內臟和魚鰓洗凈放在盤子中，然後將鍋刷干凈，放入適量的水，將魚放入鍋中小火燉，等魚肉熟的時候加豆腐再燉，10分鍾以後加紹酒、蔥末、香菜、鹽、生薑片進行調味即可。還可以用別的方法，就是將黃花魚去鱗剖腹去內臟和鰓洗凈控干，在魚身雙面側打花刀，豆腐切大塊，蔥切段姜切片備用。然後起油鍋放八角、蔥姜蒜、干紅辣椒爆香。在加兩勺豆瓣醬，在加魚加水，沒過魚身大火燒煮就行，調入料酒、糖、醋，湯汁基本收干調入味精出鍋。做法是不是很簡單啊，那麼，黃魚燉豆腐營養有什麼呢?
黃魚燉豆腐營養：黃魚的肉質很嫩，而且營養豐富，含有蛋白質、維生素B1、脂肪、鈣、磷、硒、煙酸、鐵、維生素B2等等，對人體有補養元氣、調理氣血的功效。經常食用黃魚還有防治脾胃疾患、尿路結石等疾病，還有對肺結核、再生障礙性貧血、消化性潰瘍輔助調養作用。黃魚燒豆腐是個很好的搭配，其中蛋白質可以起到互補的作用。豆腐所含的蛋氨酸較低，與黃魚一起能夠提高蛋白質的生理功效。而且豆腐中含有鈣、維生素、卵磷脂等，有增強免疫力、促進機體代謝的作用。
❺ 小黃花魚跟什麼菜一起炒好吃
蔥燒黃花魚
❻ 紅燒黃魚可以加什麼菜
加香菜調味，加彩椒調色，也比較能吸收湯汁味道。
10.魚盛出，把香菜在魚汁中拌好入味，我最喜歡這種吃法。
❼ 大黃魚可以烹制哪些菜
黃花魚瘦肉湯
原料:大黃魚480克，豬肋條肉（五花肉）160克，鹽3克，醬油3克，味精2克，料酒3克，胡椒粉2克，香菜5克，大蔥5克，姜3克，花生油5克。
製作：1.香菜摘洗凈，切段；大蔥選用2棵蔥白，切成絲；生薑去皮洗凈，切成細絲；豬五花肉去皮，切成片；黃花魚去鰓，鱗，內臟洗凈，切成4段。
2.鍋內放入熟油，用中火將魚煎透，取出。底油燒熱，下入蔥、姜絲、鹽起鍋，隨即下入豬肉片略炒，注入開水，下入醬油、鹽、料酒、胡椒粉煮開。湯開時放下魚塊熬至熟爛時，加入味精、香菜段即可。
豆腐魚茸羹
原料:大黃魚500克，豬肉（瘦）120克，豆腐200克，韭黃60克，粉絲30克，荸薺粉20克，姜5克，胡椒粉1克，鹽2克，醬油3克，白砂糖3克，澱粉（豌豆）5克。
製作：1.水豆腐沖凈切小粒；粉絲浸軟與韭黃同切段；黃花魚蒸熟拆肉加入調味料拌勻；瘦肉切粒加調味料拌勻。
2.煮滾水，放下豆腐、肉粒、粉絲，滾起後，加入魚肉，以適量水調荸薺粉成羹狀，下適量調味，加入韭黃，熄火，可進食。
❽ 怎麼炒黃魚比較好吃
雪菜燒小黃魚
原料：
小黃魚、雪菜、薑片、蔥段、干紅椒、蒜瓣、醬油、白糖、味精、色拉油、紹酒。
製作：
1、小黃魚去鱗、鰓、內臟洗凈，兩面剞上花刀。雪菜洗凈，切成1厘米小段。
2、炒鍋上火，放入色拉油燒至八成熱，放入小黃魚，炸至淡金黃色撈出瀝油。
3、鍋內放入色拉油燒熱，放入干紅椒、薑片、蔥段、蒜瓣略炒。再放入雪菜煸炒，放入小黃魚，加入醬油、白糖、味精、紹酒，適量清水燒開，移小火燜10分鍾，然用大火收稠鹵汁，淋上色拉油，起鍋裝盤。
特點：
黃魚鮮嫩，雪菜味美。
紅燒小黃魚
小黃魚洗凈瀝干放入碗中，用料酒、生薑、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分鍾；油鍋燒熱，用生粉將小黃魚抹乾（防炸油）；放入油鍋中兩面炸黃；加鹽、調料用大火燒開，小火燜煮10分鍾，再大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。
烤小黃魚
小黃魚洗干凈，在魚身上劃兩刀，拌上烤肉醬（如果沒有可用少許醬油和糖代替，不喜歡甜也可以不放）料酒、鹽少許、蔥姜蒜粉（超市有那種味好美小瓶裝的）如沒有，用蔥姜蒜替代也行，腌30-60分鍾。
烤箱預熱到180度後，小黃魚排好，刷上腌汁，用180度烤10分鍾左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分鍾即可。
也可以在烤前將蔥姜蒜粉灑在魚身上。
香炸小黃魚
先把小黃魚解凍然後剪去鰭，開膛剖肚去掉內臟，刮干凈表面的鱗片洗干凈，把水控干。在大碗里加入鹽、胡椒粉，如果有蔥姜粉加一點也不錯，可以稍微去除一些腥味。腌1－2個小時，控干水分，用麵粉裹住。麵粉一定要拍實，這樣炸魚的時候麵粉才不會散開落入油中。
把油鍋里大火燒到六成熟改成小火，把魚放入油中炸至金黃色撈出來。炸的時候要注意翻動，以著色均勻。然後再把油燒到十成，再把魚倒入油中大火重新炸一分鍾左右，以使表面酥脆。把小黃魚撈出盛到盤子里，撒上辣椒粉，就可以了。
干燒小黃魚
原料：
小黃魚500克 熟五花肉150克 青椒塊30克 芹菜節25克 蒜瓣20克 姜顆10克 豆瓣醬40克 泡紅辣椒茸50克 蔥節60克 料酒30克 紅醬油10克 白糖、味精、食醋各少許 食用油1000克（約耗125克）
製法：
1．小黃魚用料酒腌漬一會，再用凈布揩乾魚體表面水分，然後投入七成熱的油鍋中，待炸至魚身挺直且魚皮酥黃時撈出瀝油；另將五花肉切成丁；蒜拍破。
2．凈鍋上火，放入適量食用油燒熱，先下入五花肉丁煸炒至略微吐油後，放入姜顆、蒜瓣、豆瓣醬和泡紅辣椒茸，�炒至油紅香辣時，摻入適量清水，燒沸後放入小黃魚，調入料酒、紅醬油、白糖、醋和少許味精，燒至汁干亮油且魚肉入味時，撒入青椒塊、蔥節、芹菜節略燒，出鍋裝盤即成。
特點：魚肉酥軟細嫩，鮮香醇厚微辣。
❾ 黃魚能與那些素菜燒
清燉黃花魚
編輯本段做法
1、將大黃花魚洗凈,將膛內魚油去掉(因為作好後,魚湯比較清鮮).准備好姜蔥切絲.
2、鍋內放一點點油,記住一點點,還有要熱鍋冷油,下入蔥及姜絲,隨後到入涼水,將魚放進,沒過,大火燒開,加入調料鹽 料酒就行了.
3、大火燒開後,中火燉10分鍾,出鍋後撒入香菜即可.
編輯本段特點
魚肉鮮嫩,刺少主要是大刺,孩子自己就可以解決了,魚湯清口,富含營養.
編輯本段注意
此菜最好用大的黃花魚,小黃花煎比較好吃.黃花魚富含礦物質及氨基酸,對孩子長身體很有好處
抓肉做法
清燉羊肉我的方法是想把羊肉切成麻將快，開水煮5到10分鍾，取出，用溫水清洗干凈，另換清水，下肉、加姜塊、燉至7成熟，加鹽少許白鬍椒粉調味，燉至酥爛，湯清肉味美，無異味。
黃花魚，先過油，用少許油，炒香蔥姜蒜，黃醬，把炸好的魚放入，加料酒、糖、鹽，加水燉至水收完，即可
抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿卜、葡萄乾、洋蔥和清油。用它們混合燜制出來的飯抓飯，種類、花樣較多。所用原料基本相同，間或有些變化。如用油方面，除了用清油（胡麻油、瓜籽油、棉籽油、菜籽油）外，還有採用骨髓油、酥油、羊油或紅花油做抓飯的。在用肉方面，除了羊肉外，還有選用雪雞、野雞、雞、鴨、鵝和牛肉來做抓飯的。
此外，也可選用葡萄乾、杏乾等乾果代替畜肉禽肉來做抓飯，稱為甜抓飯或素抓飯
❿ 黃花魚和什麼能在一起燉啊/，《青菜一類的>>
黃魚適宜搭配的食物：
黃魚+苔菜：這兩種食物一起吃能給我們的身體補充到足夠的營養物質，還能去除身體的熱氣，起到一定解毒的功效。
黃魚+豆腐：可以使我們的身體補充到豐富的鈣物質，對我們的身體非常的好。
黃魚+薺菜：這兩種食物一起吃對孕婦非常的好，可以給孕婦補充到足夠的鐵，減少貧血的症狀。
黃魚+蘋果：可以給我們的身體補充到更加全面的營養物質。
哪些人不適宜吃黃魚
1、過敏體質的人不宜吃黃魚
因為黃魚是屬於海鮮，過敏體質的人容易對海鮮產生過敏的現象，如果出現過敏的現象會使我們的皮膚發生瘙癢的症狀，患者的身體來說是一種負擔和痛苦。
2、兒童不宜吃黃魚
因為黃魚對腸胃有一定的刺激性，而兒童的腸胃比較脆弱，所以兒童是不宜吃黃魚的，吃了黃魚對兒童的腸胃是不健康的。
黃魚的功效作用
1、開胃
黃魚的味道鮮嫩鮮美，對我們的味覺來說是一種享受，可以起到開胃的效果。
2、治療健忘
黃魚中含有特殊的營養物質，對治療健忘有一定的好處，對我們的頭腦有很大的好處。
3、美容抗皺
黃魚中含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有比較好的緩解的功效。
黃魚的營養價值
黃魚中含有豐富的多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、蛋白質、膽固醇、脂肪、身體所需的礦物質和維生素，對我們的身體是非常好的，可以補充到豐富的營養物質。
黃魚的食譜推薦
燒黃魚
做法：首先將黃魚洗凈，之後將魚身劃上花刀抹上料酒，雞蛋打散，將雞蛋抹勻魚身，餅鐺做火燒熱放油將魚放入，翻面煎，煎好後放入盤，蔥姜蒜切段，准備好花椒，八角，將蔥姜蒜放入碗中加入醬油，加入醋，鍋中放油，接著放入花椒，八角爆香，准備鍋蓋，將碗汁倒入鍋中迅速蓋蓋，關小火將魚放入，倒入料酒，放入糖，放入鹽，加入水，與魚持平，開大火燒開，一直大火燉，收湯即可裝盤，裝盤時撈出調料後撒上青蒜末這道菜就做好了。
功效：可以起到開胃的效果，因為黃魚的味道鮮嫩鮮美，對我們的味覺來說是一種享受，可以起到開胃的效果。
燉黃魚
做法：先黃魚去內臟去磷洗凈去塊放料酒去腥，去掉料酒水磕個雞蛋，鍋中到油，油熱把裹上蛋液魚塊下鍋炸至兩面金黃，留下一點油爆香調料，放一碗熱水，放醋，醬油，鹽，糖，寬湯下入炸好魚塊至開鍋轉中火燉20分鍾魚進味，湯鮮，燉好的黃魚可以享用美味。
功效：能夠給我們的身體補充到充足的營養物質，能給我們的身體增強免疫力。
黃魚燉豆腐
做法：將黃魚處理干凈備用，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段，豆腐切塊，在魚身上薄薄地塗一層澱粉，鍋燒熱，先用薑片在鍋壁上擦一遍，再倒入油，油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鍾後翻面，再煎2分鍾，將兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先後放入干辣椒，再加入蔥、姜、蒜略炒，加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊，鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15分鍾，出鍋前點少許白糖，再煮一小會就可以了。
功效：可以美容抗皺，因為黃魚中含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有比較好的緩解的功效。
糖醋黃魚
做法：首先准備黃魚一條，魚身兩邊剜幾刀，稍微末點細鹽和料酒，准備濕澱粉小半碗，番茄、檸檬各一個，准備蔥、姜、蒜，油鍋燒熱，下魚煎至兩面金黃，盛盤備用，把番茄用料理機打爛，油鍋里下姜蒜爆香，加少許白糖炒化，倒入番茄醬，擠入檸檬汁，加少許鹽，倒入濕澱粉攪拌均勻關火，把熬好的糖醋汁澆到魚身上，撒點蔥花，這道菜就做好了。
功效：可以起到開胃的效果，因為黃魚的味道鮮嫩鮮美，對我們的味覺來說是一種享受，可以起到開胃的效果。