⑴ 干鯧魚怎麼做好吃又簡單
青椒炒咸金鯧魚乾的用料
鯧魚干1條 姜絲少許
蒜片少許 蔥花少許
油少許 青椒3個
青椒炒咸金鯧魚乾的做法
步驟11
用四片生菜做盤底，一個小聖女果當裝飾
⑵ 鯧魚干怎麼做好吃又簡單
我家這樣做鯧魚，又酥又香，不破皮不鬆散，一次2斤不夠吃
鯧魚怎麼做好吃？不清蒸不紅燒，原汁原味又酥又香，10分鍾搞定！
在家度過了一個超長的假期，兒子的體重一直呈直線上升，看著滿身的肉讓我不得不開始注重他的飲食，最近一段時間不給他吃豬肉了，挑選一些營養價值較高、脂肪含量較低的肉類，牛肉、雞肉、蝦肉、魚肉輪換著吃！尤其是魚類，適合孩子補腦、補鈣，還不長脂肪。
適合孩子吃的魚，我會選擇鱸魚、黃花魚或者鯧魚，肉多刺少，味道鮮美。今天買了兩條鯧魚，鯧魚富含高蛋白、鈣、鐵、磷、鋅、硒鎂等多種微量元素，而且鯧魚含有不飽和脂肪酸，多次鯧魚可以改善脾胃虛弱、消化不良。買的時候就在心裡琢磨著換個做法，以前都是直接清蒸，或者紅燒，但是清蒸的鯧魚總覺得腥味有些重，而鯧魚肉嫩在燉的過程中又很容易散掉，所以今天我打算用煎的方式來做。
煎魚最好吃的做法一定不能缺了一種調料，那就是檸檬，檸檬不僅可以去腥提鮮，還能促進食慾，讓人胃口大開！喜歡吃鯧魚的一定要試試！
【檸檬煎鯧魚】
主要食材：鯧魚2條，料酒一勺，鹽2克，胡椒粉2克，檸檬半個，蔥、姜適量，食用油適量。
【具體做法】
1、鯧魚內臟掏出來清理干凈。用廚房紙擦乾表面的水分，用刀在表面劃出菱形格。
2、蔥、姜切成絲，准備半個檸檬，直接用濃縮檸檬汁也可以。
3、蔥姜切成絲，鯧魚表面撒上鹽、倒入一勺料酒，放上蔥姜腌制5分鍾。
4、鍋中倒油，放入腌制好的鯧魚，小火煎。
5、煎至兩面金黃，擠入一些檸檬汁，繼續煎1分鍾左右。
6、最後撒上一些胡椒粉出鍋。能吃辣的撒上一些辣椒粉。
煎好的鯧魚不破皮，也不鬆散，外酥里嫩，孩子特愛吃，用來做下酒菜也是非常完美的！原汁原味，清爽不油膩。
【小貼士】
1、清理好的魚擦乾表面的水分，這樣煎的時候不會往外濺油。
2、煎魚的時候不要勤翻面，等一面煎至金黃，可以輕易移動的時候再翻面。
3、盡量用不粘鍋來煎，不費油更健康。
4、鯧魚不可用葷油來煎，而且鯧魚不可與羊肉同食
⑶ 金鯧魚干怎麼做好吃又簡單
金鯧魚干 1條
姜 3片
蒜 2粒
蔥段 按個人喜好
料酒 少許
味精 少許
油煲金鯧魚乾的做法
金鯧魚干一條
小貼士
魚本身有淡淡的鹹味，如覺得味道不夠，起鍋前可加入適量醬油，魚的色澤也會更好哦～
⑷ 金鯧魚干怎麼做好吃又簡單
用料
主料；金鯧魚干一條、姜絲適量、醬油少許。
輔料；油少許
清蒸金鯧魚乾的做法
1、新鮮的金鯧魚洗凈，用鹽腌制一夜後晾曬。
⑸ 干煎金鯧魚的做法，干煎金鯧魚怎麼做好吃，干煎
1.先調個汁把生抽、糖、辣椒、紅酒調合，把生魚浸在裡面吸味。
2.起油鍋，下蔥結、薑片，在油里灑少許干澱粉，再把魚放下，這樣魚皮才會完整不粘鍋。
3.魚身腌制時須劃幾刀既入味又方便煎熟
4.小火煎熟透，用筷子輕扎容易穿透即熟了。臨出鍋前灑幾滴生抽，看錶皮很酥脆吧。
⑹ 煎金鯧魚的做法，煎金鯧魚怎麼做好吃，煎金鯧魚
用料
材料
用量
金鯧魚 一條
沙拉醬、黑胡椒 適量
折疊編輯本段做法
1. 金鯧魚開肚洗凈後將整塊魚肉剔出，擦乾水分，用細鹽塗抹在魚皮及魚肉表面，腌制10分鍾。
2. 熱鍋下油，把油加熱到有輕微油煙冒出，轉至中小火，放入魚肉。先煎魚肉部分，約需要5分鍾，煎到魚肉顏色金黃，即可翻面再煎約3分鍾，至魚皮表面焦脆變硬。
3. 大功告成!撒上黑胡椒，沙拉醬可以均勻拉在魚肉上面或者做蘸醬。
⑺ 干燒金鯧魚怎麼做好吃，干燒金鯧魚的家常做法
食材
主料金鯧魚1條剁椒醬30g輔料小蔥10g生薑10g大蒜20g生抽2小勺老抽1小勺料酒1小勺鹽1小勺白糖1大勺陳醋1小勺干澱粉2小勺
步驟
干燒金鯧魚的做法步驟11. 金鯧魚去內臟和魚鰓清洗干凈。
干燒金鯧魚的做法步驟22.用廚紙把金鯧魚表面的水分吸干。
干燒金鯧魚的做法步驟33. 在金鯧魚兩面剔十字花刀。
干燒金鯧魚的做法步驟44. 表面再拍一層干澱粉。
干燒金鯧魚的做法步驟55. 生薑、大蒜切片，小蔥斜切成段。
干燒金鯧魚的做法步驟66. 准備好剁椒醬。
干燒金鯧魚的做法步驟77.鍋燒熱，加入少許油燒至7成熱，放入金鯧魚。
干燒金鯧魚的做法步驟88. 煎至兩面金黃盛出。
干燒金鯧魚的做法步驟99.鍋內留底油，放入蔥姜蒜爆出香味。
干燒金鯧魚的做法步驟1010. 再放入剁椒醬炒香。
干燒金鯧魚的做法步驟1111. 把煎好的魚放入鍋內。
干燒金鯧魚的做法步驟1212. 烹入料酒、陳醋，加鹽、白糖、生抽、老抽和適量的水，大火燒開。
干燒金鯧魚的做法步驟1313. 轉中火加蓋燉煮10分鍾。
干燒金鯧魚的做法步驟1414. 開蓋後大火收汁至比較濃稠即可裝盤，最後表面撒入小蔥末。
小貼士
關鍵：
1、 油溫高一些再放入金鯧魚，這樣魚皮不會破。
2、 料酒和陳醋要先烹入，這樣去腥的效果好一些。
3、 最後燒至鍋內基本無湯汁的時候就可以出鍋了。
⑻ 金鯧魚怎麼做好吃又簡單
用清燉的這類方式 來烹調出去的金鯧魚美味可口,這類作法毫無疑問也是有很多的人應用的.但是用清燉的方式 製做出去的金鯧魚口感上相對性清蒸金鯧魚而言較重,因此這類烹調方法合適這些口感較為重的人.假如討厭那樣清燉的方式 的人就可以試一下用清蒸的的方式 製做,味兒一樣的非常好,只不過是這類方式 可能腥臭味一些重.
金鯧魚的營養成分高,魚的肉質地細嫩,因此是很多人都很喜歡的一道菜.只是紅燒金鯧魚這一種作法就會有許多 不一樣方式 ,也可能有的人不容易做紅燒金鯧魚,那接下去就給大夥兒詳細介紹幾類簡易的紅燒金鯧魚的作法.
第一種作法:
1.新鮮的金鯧魚魚背鮮切花,一條切割成兩塊,小量鹽腌進味
2.一把蔥和萵筍切割成段,蒜切成片,姜切割成末,朝天椒切片,也有提前准備好多個麻椒
3.鍋內坐油
4.燒開,下魚
5.雙面都略微煎下,後擺盤
6.鍋內油炸後的油,下生薑沫,大蒜,朝天椒塊,麻椒等進行爆香
7.下蔥段和萵筍段,煸炒
8.下適當的水,大約估算能夠 淹到魚
9.下生抽醬油
10.講魚放進湯中,低火煮
11.煮到湯收得差不多了,下小量白砂糖,具有提味的功效,便能夠 出鍋
第二種作法:
原材料
金鯧魚,蔥,姜,米酒,醋,生抽,油,糖
作法
1)把金鯧魚清洗涼干(魚的內臟器官在商場里就被清除干凈了).
2)晾乾的金鯧魚的人體雙面必須切上兩刀,另外切完姜蒜預留.
3)起油鍋,到八成熱時添加切完的姜蒜,待香氣出去時,放進金鯧魚,雙面必須煎透.
4)添加米酒,醋,和生抽,蓋上鍋燒十多分鍾,把魚煮開
5)息火後把煮開的魚擺盤.再把魚頭湯煮沸,放進適量的糖,調均勻.最終將調好的魚頭湯灑在魚上就可以.
紅燒金鯧魚的全過程中,最重要和最需要留意的地區便是怎樣把金鯧魚炸成橙黃色的並且不起皮.這一流程也是很磨練人的做菜方法的一個流程,那在這兒就來教大夥兒一個小技巧.在把金鯧魚入鍋以前先加鹽勻稱的腌漬一段是時間,它是一種方式 ,此外也有一種方式 便是用生薑片抹在魚的的身上.
⑼ 曬乾的鯧魚怎麼做好吃
1、准備好材料，將姜切成片狀，蔥切成段狀，蒜切成粒；
2、把鯧魚洗凈，並放在一旁瀝干水；
3、鍋中放油，等油燒辣後，先放入姜、蔥白、蒜爆炒；
4、再放入鯧魚，雙面都要煎透至金黃色；
5、再加入料酒、豆鼓、生抽、老抽、還有水，並蓋住以防味道流失；
6、先用大火煮沸，再轉小火5分鍾左右，再用大火，放入其他調料，紅燒鯧魚就可以出鍋了。