❶ 有什麼菜是特辣的啊
這些都是我愛吃的 我無辣不歡 哈哈
香辣雞
雞肉切塊（我用雞腿肉，另外還有幾個翅膀）用姜、醬油、一點點糖、少許鹽腌制好。（鹽不要放太多，一點點就好）
洋蔥切塊，蔥、蒜、干辣椒（大量）切碎，花椒、八角、沙姜（沙姜可用可不用）
辣汁茄絲：
原料:
茄子500克，紅辣椒2個，干辣椒10克，蒜泥1茶匙，醬油2湯匙，糖2茶匙，紹酒少許，蔥絲、姜絲各少許。
製作過程:
1、將茄子去蒂洗凈，切成長4公分的細絲；將紅辣椒和干辣椒切成細絲。 2、炒鍋中放入油4湯匙，小火燒至微熱，下干辣椒絲炸出辣椒油，撇去干辣椒絲，紅油留用。 3、將紅油繼續加熱，炒香蔥絲、姜絲和紅辣椒絲，倒入茄絲炒熟，加入紹酒、醬油、糖、蒜泥和少量水，用旺火將汁收濃出鍋即可。
辣炒蛤蠣（忒簡單的）
材料：辣椒，蛤蠣，油
步驟，1，洗鍋 會吧，如果不會就算了
2，打火， 估計也會
3，放油，熱油，看油冒火就可以了，放入辣椒。
4，倒入蛤蠣。對了，一定新鮮的蛤蠣，洗的時候多洗幾遍，死勁搓搓洗洗。
5，看見蛤蠣都開口後。倒入盤中。
我覺得這是最簡單，最容易，最好吃的一道菜了。百吃不厭啊。多簡單啊。你連鹽都不需要放。
家常菜蔥辣魚條
主料: 鯉魚（草魚、桂魚、鰱魚均可）600克，凈蔥50克，干辣椒10個。
調料:植物油800克（實耗約120克），香油12克，凈姜15克，醬油40克，鹽5克，料酒30克，味精5克，湯260克，白糖少許
·操 作: 1.魚去鱗、鰭、鰓和內臟，洗凈，再將脊骨去掉，弄成寬1.5厘米、長4厘米的條。蔥剖開切6厘米長段，姜切片，干辣椒去籽。好收拾好的魚用7克姜、10克蔥、5克鹽、15克醬油、20克料酒拌勻後，腌60分鍾左右，然後將汁控去。
2.用炒勺將植物油燒到8成熱，把魚條下入，炸成8成熟後撈出控油。
3.炒勺上旺火燒熱，注入植物油25克，將蔥、姜稍煽後倒入湯加干辣椒、白糖和餘下的醬油、料灑把炸好的魚條也放進去，用火煽待汁濃澆入香油即成。吃時挑去蔥、姜
❷ 什麼菜辣辣好做又好吃
蒜蓉辣醬：這個辣醬在超市裡也很常見，但是外面買來的和自己做的相比，口感上有些不同，可能是少了家味的感覺吧，只要我有時間的時候，很少買外面的辣醬，不僅是因為味道的不同，還擔心裏面有添加劑和防腐劑，大多時候我都是自己在家做，做法就是把青紅辣椒洗凈晾乾，然後把辣椒剁碎，加蒜末，芝麻，白糖，鹽，十三香，用燒開的花椒油澆在上面，晾涼後加一點白酒防腐，裝在密封罐里，隨吃隨取很方便，配饅頭、米飯、面條，都是絕配
❸ 辣的有什麼菜譜大全
辣的菜品有口味蛇、毛血旺、棗庄辣子雞、麻辣小龍蝦、辣子肥腸等。
1、口味蛇
口味蛇是一道湖南省傳統的名菜，屬於湘菜系。此菜選用高蛋白，低脂肪，肉質細嫩的本地蛇作原料，配製以鮮、香、辣為主要特徵的口味。蛇肉的膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用。怎麼樣小夥伴們，有沒有看到口水橫飛，小編巨愛吃辣，可唯獨對口味蛇望而卻步，也許是地域因素，從小就沒見過蛇的緣故吧。
2、毛血旺
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已經列入國家標准委員會《渝菜烹飪標准體系》。
3、棗庄辣子雞
棗庄是中國辣子雞之鄉，棗庄辣子雞也稱「棗庄大盤辣子雞」，為魯南地區頗具特色的美食，其特點是鮮、辣、香，色艷味重。烹炒雞肉多以本地散養公雞為佳，其中最以老公雞和小公雞最為優選。現又被棗庄的廚師們創造性的開發出一些列的衍生菜：小雞泡饃、麻花辣子雞、面條雞、地鍋餅辣子雞等。
4、麻辣小龍蝦
麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是湖南著名的地方小吃。以小龍蝦為主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料製成。成菜後，色澤紅亮，口味辣並鮮香。
5、辣子肥腸
辣子肥腸是一道著名美食，屬於川菜。重慶人把豬大腸叫做肥腸，聽上去油膩膩的，做法也有很多，但我覺得要數「辣子肥腸」最為好吃，因為這種做法先要將大腸水煮軟，在要用小火爆干腸子里的油份，再加上放了很多辣椒和花椒吃起來麻辣可口，還能去掉大腸的腥味，吃上去有麻又辣，很是好吃，每次都要吃掉一大碗。
❹ 什麼菜辣的好吃的菜譜
麻辣缽缽雞
--原料--
雞、小米椒、蔥姜蒜、醋、生抽、花椒油、黃酒
--做法--
鍋內倒入大半清水，放入薑片，倒入黃酒。
大火燒開，煮十分鍾，燜五分鍾。
將燜好的土雞用清水浸泡著，放入冰箱冷藏30分鍾。
取出切塊裝盤備用。
姜切末、蔥切蔥花、小米椒切圈、青尖椒切圈、蒜子切蒜米。
鍋洗凈擦乾，倒入油，加入姜米、蒜米、小米椒微炒關火。
倒入紅油、醋、生抽、花椒油、香油、適量鹽攪拌均勻。
將調好的汁均勻撒在切好的雞肉塊上，即可。
❺ 辣的菜有哪些
首先辣的菜有很多，比如麻辣火鍋，和辣豆腐，香辣雞腿，辣子雞，辣醬蘑菇等等…
❻ 什麼菜，辣的，比較好吃呢
這個水煮魚的方法用到的油只比平時炒菜略多一些，既健康又節約成本。不用擔心一整盆用過的油怎麼處理，而且很好的去除了魚腥味，又保持了魚肉的鮮嫩。吃到嘴裡麻辣鮮香，油而不膩。總之，不比外面餐廳的味道差。
具體製作方法第一步：准備食材。草魚一條、黃豆芽適量、干辣椒適量、花椒適量、姜一塊。
第二步：將魚清洗干凈後切片，魚骨和魚肉分開放。黃豆芽去掉須根、辣椒剪成段、姜切片。
第十步：將鍋中剩下的油大火燒至稍稍冒煙，然後關火，把油淋在魚肉上即可。
小提示
1、關於怎麼片魚片，在我另外一個菜譜“酸菜魚”中，有詳細的介紹。
2、做這道菜，最好選擇草魚、鯰魚，這種肉厚刺少的魚
3、片好的魚片最好用水多洗兩遍，洗到魚肉嫩白。然後再進行腌制。
4、煮魚片的時候，千萬不要用鏟子等翻動。否則容易將魚片弄碎。
❼ 有什麼好吃的菜，要辣的
水煮的一系列，還有辣子雞丁、有友雞爪什麼的，你可以去網路一下川菜，很多都很好吃，當然也辣