『壹』 豬肉怎麼煮好吃又簡單
想要製作出美味的豬肉吃，那麼清燉豬肉無疑是很不錯的一個選擇，首先我們要把整塊的連皮豬肉清洗好，然後刮干凈毛，之後繼續清洗干凈，然後我們就可以把豬肉放到大鍋中去煮，煮熟之後取出，切成四方塊。然後我們再把適量的紅糖或者是白糖搭配上醬油，熬成鹵汁，然後把切成方塊的熟肉放到鹵汁中，在鍋中進行慢慢的攪拌，這樣就可以讓肉塊能夠沾滿鹵汁。同時我們還要在其中加入洗干凈的、浸泡好的冬菇，再在其中滲入適量的糯米酒釀、食鹽等佐料。同時還需要加入其中一些胡椒仁，這樣可以讓豬肉的味道更好。然後我們選擇攪勻鹵汁、佐料，把肉塊起鍋加入到陶缸中，然後及時的蓋緊缸蓋，把蓋沿密封之後。我們就可以把裝滿肉塊的陶缸放到木炭上，用文火慢慢的去燉，等到肉塊完全爛熟了，這樣就可以吃了。
燉肉技巧有哪些
燉肉的時候實際上技巧還是非常多的，而且不同的肉類食物在燉的時候也會有區別，所以說我們應該對不同的肉類食物，選擇不同的燉肉技巧才行，首先就是我們常吃的排骨了，在燉的時候我們可以先加醬油炒一下，如果排骨在燉之前的時候可以先用醬油去炒上一下，之後我們再在其中加入配料和水進行燉煮，這樣是可起到縮短燉肉時間的效果。
『貳』 怎樣清燉瘦肉湯才好吃
純瘦肉湯的做法很多，家常較容易做的比如蓮子瘦肉湯、蘋果雪梨瘦肉湯。蓮子瘦肉湯材料：干蓮子80公克，豬腱250公克，薑片20公克，水700㏄，鹽1小匙。做法：蓮子以熱水沖洗，瀝干備用。豬腱切大塊，放入滾水汆燙後撈出備用。將作法1、2的所有食材、薑片、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起即可。
蘋果雪梨瘦肉湯材料：蘋果2個，雪梨2個，瘦肉250克，無花果3粒，南北杏少許，清水升，鹽適量
做法：蘋果雪梨去皮去核後洗凈切塊。瘦肉洗凈後切塊焯水。無花果、南北杏洗凈。將所有原料放入電砂煲中，加入1升水，煲1小時後加入適量鹽調味即可。
『叄』 怎樣蒸瘦肉好吃又簡單
材料
五花肉1斤，蔥段3節，蒜3瓣，薑片3片，花椒少許，大料1塊，桂皮1片，香葉2片，醬油（老抽）2茶勺，糖2茶勺，鹽少許，有條件的可以弄點番茄醬
做法
先把五花肉切塊。用水清洗好。
一般的地道做法用油煎炸，這里我們用蒸的方法，口感也不錯，把肉放在一個大碗里，並把花椒、大料、桂皮、香葉放入碗里。上蒸鍋蒸15-20分鍾。
取出肉，把湯放在一旁，一會能用上。
蔥姜蒜熗鍋，放入肉翻炒，變色放老抽和少許鹽（自己看著放），最後放糖。然後加入蒸肉的汁和少許高湯。大火燉開，小火燉20分鍾，收汁。
出鍋前放點小蔥點綴就ok了。我這次沒放。
小訣竅
蒸肉可以讓肉容易入味。吃起來也不會很膩。
『肆』 燉瘦肉的肉怎麼做好吃
1.准備食材
紅棗燉瘦肉的做法步驟22.把瘦肉切好
紅棗燉瘦肉的做法步驟33.把燉盅洗干凈後把洗好的葯材放進去
紅棗燉瘦肉的做法步驟44.再把瘦肉放進去
紅棗燉瘦肉的做法步驟55.加一碗半的清水
紅棗燉瘦肉的做法步驟66.放鍋里開火燉，大火燒開後轉小火燉一個小時
紅棗燉瘦肉的做法步驟77.出鍋後加點鹽和香油就可以了
紅棗燉瘦肉的做法步驟88.很濃的湯，小孩一下子喝完了
『伍』 怎麼煮瘦肉又好吃
豬肉150g、青筍尖100g、芹菜50g、蒜苗50g、郫縣豆瓣50g、干辣椒8g、花椒粉2g、鹽2g、味精1g、料酒6g、醬油3g、鮮湯250g、水澱粉60g、色拉油130g
水煮肉片用豬瘦肉，有一點肥也能接受，但絕不能有筋，會煮不熟。肉切片，盡量薄一點。
做水煮牛肉的的話，牛肉比豬肉難成熟，所以要逆著肉的紋路，切斷纖維，可以加少量嫩肉粉（木瓜蛋白酶）。
給肉片腌制上漿，加入鹽、醬油。
一般來說，用於燒、燉的肉，不太需要腌制，因為長時間加熱就可以入味。但用於爆炒、水煮的肉，時間短，味道都在表面，所以一般都要用醬油、鹽腌一下，增強底味。不用很復雜，一點鹽、醬油就行，肉腥味重的話，可以加一點料酒。
肉要更嫩，就需要加入水澱粉（水和澱粉1:1調成），水澱粉加熱中發生糊化反應，形成保護層保護肉中的水分不流失，肉就會更嫩。大概表面上形成一層白漿就可以了。
另外，最好還需要反復揉拌個兩三分鍾，肉就會更嫩。
然後來做配菜，豆芽、油麥菜、鳳尾、蒜苗、金針菇，等等容易熟的素菜，都可以，簡單加點鹽，炒熟就可以了。用清水煮熟也可以。
盛出來，放在菜盆里，作為墊底。
然後鍋里放油，炒豆瓣醬。
水煮菜餚中，郫縣豆瓣醬是很關鍵的調料，它是用腌辣椒和發酵蠶豆瓣製作成的，不是很辣，但是鮮香醇厚。有豆瓣醬的加入，使得水煮菜餚區別於單純的麻辣，同時也很鮮香。
鍋要燒熱，倒油，油溫要低，否則豆瓣醬要糊，放入一大勺豆瓣醬，用小火慢慢炒，這個步驟很重要，只有用油炒，才能更好的發揮出豆瓣醬的顏色和香味。
然後加水（高湯當然更好）。加點醬油和料酒，燒開，絕大多數帶湯汁的家常菜餚，加點醬油料酒都沒啥問題。
然後轉成中火，把准備好的肉片下入鍋中。
注意，要盡量分散下鍋，不然容易成坨。下入鍋里後，可以用鍋鏟輕輕推，但不要用力攪動，否則澱粉漿容易脫落。
等肉變色了，涼下來的湯再次煮沸，就可以出鍋了，切忌擔心不熟，煮很久很久，肉就老了，柴了，不好吃了。
撈出來盛在剛才墊底的素菜上面。這時候別急著吃，味道還比較淡，重口味在後面呢。
依次撒上蒜末、辣椒面（辣椒節亦可）、花椒粉（花椒粒亦可）、蔥花。
盡量用好一些的辣椒和花椒，最近做調料，試了不少原料，好壞原料的效果真的相差很多。
還沒完，辛香味的調料，與熱油一起，才有更充足的味道。
最後，燒一大勺熱油，200度左右，淋在菜餚上面，剛才撒上去的蒜、辣椒、花椒、小蔥，香味就一下子都激發出來了。
『陸』 瘦肉怎麼燉好吃又嫩
瘦肉切好以後先要用料酒啊姜啊之類的調料腌20分鍾左右的，炒之前加生粉兌一點點水和肉一起和勻，再炒會嫩一些，純瘦肉肯定會老一些。要適量帶一些肥的才好吃
『柒』 怎樣燉瘦肉水
燉瘦肉水，也許很多人沒聽說過，其實就是把瘦肉打成泥放鍋里加清水燉，流行於廣東，一般是給需要食用瘦肉，但又因各種原因不能食用瘦肉的人食用的，把肉中的營養元素燉到湯中喝的，比較營養，至於說味道呢，仁者見仁，智者見智。
（2）燉的方式：把上面泡好的瘦肉水，緩緩倒入鍋中，倒瘦肉的時候，一定要緩慢，以免瘦肉散開，倒鍋中開火燉即可，但一定要開小火慢燉，大火的話，沸騰劇烈，會把瘦肉沖散掉，就非常不好了。燉的話燉1小時左右即可，效率要比蒸更快，並且更容易燉出瘦肉中更多的營養物質。總結：以上就是廣東媽媽們常做的瘦肉水，做法非常簡單，這么好的美食，完全可以往全國推廣，這種瘦肉水確實不錯的，也非常感謝題主的提問，這樣我也能詳細分享下方法，讓全國各地更多的人知道這道美食。感謝您的閱讀，碼字不易，期待您的點贊、評論、轉發哦，您家庭幸福、萬事如意！
『捌』 如何煮豬肉好吃又簡單
洗凈，焯水，撈出加熱水，加料酒，老抽，生抽，十三香，蔥姜蒜片，小火慢燉，就行了。
『玖』 怎麼燉瘦肉
燉瘦肉的做法1：1.裝入適量的純凈水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發軟。取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內雜質。海參洗凈，切絲，豬瘦肉洗凈，切絲;紅棗(去核)洗凈。
2.把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2-3小時，調味供用。
功效:補腎益精，滋潤腸燥。精血虧損，症見虛贏瘦弱，津枯便秘;或婦女閉經，或腎虛陽萎;或產後體虛血少之倦怠乏力，大便燥結等。亦可用於高血壓、動脈粥樣硬化症屬陰液不足者。本湯來源於《隨息居飲食譜》，是陰陽雙補之湯品。湯中海參性味甘咸溫，含有蛋白質、脂肪、糖類、礦物質、維生素(B1、B2)和煙酸等，功能補腎氣、益精血、潤腸燥，《葯性考》說它有「降火滋腎，通腸潤燥」的作用。豬瘦肉甘平而潤，功能潤腸胃、生津液、豐肌肉，紅棗補血健脾。合而成湯，共奏補腎、養血、潤燥、滑腸之功。
2.燉過後的瘦肉好好吃😋瘦肉湯營養豐富！加上石斛，養胃。我本身是胃比較差的人，平時用石斛泡茶或者燉瘦肉，隔一段時間燉花膠瘦肉湯喝，現在胃明顯比前一年棒多了。可以先把蓮藕切片，再放入適量的石斛、枸杞，然後把瘦肉放薑片焯水，文火燉1個半小時～放適量鹽。
『拾』 怎樣燉豬肉才好吃
1、豬肉的挑選盡可能選擇膘厚一點的。越是接近土豬，膘都厚厚的，而且辨別土豬肉要從大排肉和後腿肉的切面看，觀察是否有明顯的白色的肌間脂肪，而且土豬肉的紋理比較清晰，普通的豬的切面紋理就亂亂的。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
(10)怎樣燉瘦肉好吃又簡單擴展閱讀：
其實除了鮮肉外，豬肉還大量被加工製作各式肉罐頭、火腿、香腸、腌肉，甚至寵物食品。此種加工用的豬肉，甚至比鮮肉還多。
除此，家豬不重要部位屠宰產生的豬耳朵、豬腳、豬鼻子、豬頭、豬舌頭甚至豬內臟所成的豬肉，還可以與其他蔬菜炒成菜餚。此做法於東亞、美國南方、歐洲等地都有。除此，豬血也在中國內地被稱為「血豆腐」，台灣還有使用豬血與米做成的點心，台灣人稱此為豬血糕。