㈠ 簡單美味豬扒怎麼做如何做好吃
主料
裡脊肉250g、雞蛋一個
麵粉一盤
簡單美味豬扒的做法步驟
5. 肉香醇厚;外皮酥香'簡單操作孩子就很喜歡
小貼士
孩子們歡迎的小食品;裡脊肉要新鮮才好;我是個懶媽媽;一直學不會復雜的菜式;這款卻很適合我;這些步驟也減無可減了。學做的朋友們不能節省刀背拍肉這步哦;這其實很關鍵。
㈡ 怎麼樣做豬扒好吃
配料：
豬排，胡椒粉、麵粉、雞蛋、麵包渣、土豆條。
做法：
1、將凈豬排十塊，用刀背拍薄，再用刀尖斷其筋，撒上鹽和胡椒粉，依次蘸上麵粉，雞蛋液和麵包渣，用熱油炸熟。
2、起菜時，配上炸土條。煮蔬菜、澆上黃油即成。
㈢ 豬扒肉怎麼做好吃，豬扒肉的吃法
主料
豬扒肉
250g
沙茶醬
1勺
輔料
油
適量
鹽
適量
姜茸
適量
蒜蓉
適量
步驟
1.豬扒肉切粗條
2.切好的豬扒肉、沙茶醬、蒜蓉和姜茸
3.腌制豬扒肉，加入糖、鹽、生抽、花雕酒、生粉、油
4.鍋里下油，加入豬扒肉條
5.煎到金黃，再翻另一面煎金黃
6.再翻炒均勻，把豬扒煎熟
7.取一勺沙茶醬
8.鍋里下油，爆香姜茸和蒜蓉
9.加入沙茶醬炒香
10.最後下豬扒肉炒均勻，加少量的水翻炒均勻，加入少許蚝油翻炒均勻盛出
11.沙茶醬豬扒肉
㈣ 豬排怎樣做好吃又嫩
1.第一種，澱粉法：將豬扒切好後，裝入碗中，倒入水澱粉用手抓勻，腌制5分鍾，這樣腌制出來的豬扒才會嫩滑可口，而且不會油膩。
2.第二種，鹽水法：豬扒冷凍後，解凍的時候用鹽水泡，做菜的時候，肉會嫩滑可口，解凍豬扒的時候 ，用熱水來解凍，這是錯誤的。
3.第三種，食用油法：切好的豬扒裝入碗中，加入一勺食用油用手抓勻腌制五分鍾，這樣腌制出的豬扒也是很滑嫩的。
4.第四種，雞蛋清法：先將豬扒切好，拿出來一個雞蛋輕輕打碎一個小口子，倒入肉的碗中，腌制五分鍾。
總結 1.澱粉腌制出來的豬扒嫩滑可口，而且不會油膩。
2.食用油腌制出的豬扒也是很滑嫩的。
3.豬扒解凍的時候用鹽水泡，肉會嫩滑可口。
㈤ 豬扒肉怎麼做好吃又簡單
簡單美味豬扒
偶然發現了孩子愛吃的做法,一定試試啊
簡單美味豬扒的用料
裡脊肉250g 雞蛋一個
麵粉一盤
簡單美味豬扒的做法
步驟1
裡脊肉去掉筋兒;切二厘米厚肉片;用刀背拍松成一厘米略薄;加醬油、料酒、鹽、澱粉、五香粉或花椒粉腌制十至十五分鍾。
步驟4
用刀在一端切小條,另一端不要切斷』裝盤上桌
步驟5
肉香醇厚;外皮酥香'簡單操作孩子就很喜歡
簡單美味豬扒的烹飪技巧
孩子們歡迎的小食品;裡脊肉要新鮮才好;我是個懶媽媽;一直學不會復雜的菜式;這款卻很適合我;這些步驟也減無可減了。學做的朋友們不能節省刀背拍肉這步哦;這其實很關鍵。
㈥ 豬扒怎樣做好吃
黑椒豬扒
用料 豬肉 大蒜 黑胡椒粉 鹽 黃油 食用油 蚝油 澱粉 辣椒粉 糖
黑椒豬扒的做法
首先是肉的腌制。這需要事先准備好蒜末。100g肉大約准備一瓣蒜。將包好的蒜用刀背兒拍一刀，切成碎末。
將買來的豬肉切成豬扒合適的厚度（約0.8cm），均勻撒上鹽、黑胡椒粉（可用現磨黑胡椒代替）、辣椒粉（如果你吃辣）、糖，和剛切好的蒜末，澆上食用油，用手將調料抹勻。腌制1小時以上。
取出腌制好的豬肉，將上面的蒜末刮到一個盤子里。平底鍋燒熱後，調至中火，將肉直接放入鍋內，第一面煎2分鍾左右，然後翻面。
第二面煎一分鍾的時候，將一小塊黃油在鍋里化開，將這面豬肉放到黃油上，開小火慢慢煎，香味撲出來的時候，觀察肉的截面（或者切開一刀）看熟的狀況，等到全熟的時候，就可以出鍋啦。
趁肉還沒涼要繼續用剛才的鍋趕快調配黑椒汁。在一個小碗里加入一點清水，少許蚝油，攪拌均勻。放入適量黑胡椒粉（或黑胡椒碎）。在另一個小碗里准備一點水澱粉。
將剛才刮下來的蒜末倒入鍋內炒香。倒入剛調好的黑椒汁半成品。待開後，倒適量水澱粉勾芡，收鍋。
將黑椒汁澆到做好的肉扒上，配上蔬菜和主食（例如西紅柿、西蘭花、煎雞蛋、土豆泥、義大利面……），大功告成！
烤豬排
用料 生豬排 500克 黑胡椒碎 1克 鹽 3-5克左右 六月鮮生抽 20克 檸檬 半個/1個 番茄醬（選用） 5-10克
烤豬排的做法
將豬排兩面撒上黑胡椒、檸檬汁、鹽，少量生抽，按摩一下肉，以便可以更入味，腌制6個小時以上（最多24小時），這樣才好烤熟。（如果喜歡稍微有些酸甜，入烤箱前厚刷一層番茄醬。）
豬排放入烤箱，200度，烤20分鍾即可。
期間烤10分鍾翻一次方向。
時間到，從烤箱里把豬排拿出來，觀察是否熟透。
如果沒有，加烤10分鍾。
如果已經熟透，按骨頭方向順切、切塊、裝盤。再擰一些黑胡椒在表面更好
日式炸豬排
用料 豬裡脊（通脊） 一塊（大約15厘米長） 麵包糠 雞蛋 2個 澱粉 鹽 黑胡椒碎 捲心菜（綠橄欖） 配菜 小蕃茄 2個配菜
日式炸豬排（附炸豬排醬超好吃）的做法
肉片平鋪，用刀背橫堅敲幾下，兩面撒上少量現磨黑胡椒碎和鹽腌制15分鍾！
澱粉，麵包糠和蛋液分別放入三個盤子，把腌好的豬肉准備＂過三關＂依次放入——澱粉中—-蛋液中——最後沾滿麵包糠待用！（都要沾均勻哦)
鍋中放入寬油，五成熱（放一點雞蛋液，馬上浮起來油溫就正好）時放入豬排，火不能太大，麵包糠容易焦！中小火炸個5分鍾，中間翻一次面！
看顏色變成金黃色就可以撈出瀝油了！
趁炸豬排的時候，調個炸豬排醬！比例是：生抽3：白糖3: 番茄沙司2：蚝油2: 水1:。攪拌均勻，稍微有點粘稠的狀態就行！（這款醬汁，我試了很多次，真的特別棒，把它澆在豬排上，飯上，捲心菜上……）
切點細細的捲心菜。
做作的擺個小番茄，把豬排切好擺盤，澆上豬排醬！完美！
口感非常棒！
秘制的椒鹽豬排
用料
第一部分：主料 豬排 600克 蔥姜 少許 鮑汁 少許 生抽 少許 鹽 少許生粉 少許食用小蘇打 少許
第二部分：調味粉 椒鹽粉 5克 鮮辣粉 1.5克 黑糖粉（或者糖粉） 3克 蒜粉 1克 孜然粉 0.5克 辣椒粉 0.3克
第三部分：麵糊 生粉 適量 麵粉 適量 雞蛋 1隻
老爸秘制的椒鹽豬排的做法
大排買來改刀，把厚的地方改薄，務必保持大排厚度均勻
大排表面輕輕劃幾刀，防止油炸時捲曲
錘子捶打，使每塊大排厚度在0.3厘米左右
大碗里裝700克水，加入8克小蘇打，攪拌溶解，把豬排浸入其中，冷藏一晚上
撈出大排，沖洗干凈，放入清水中浸泡1小時左右
蔥姜少許，加適量水，攪拌成蔥薑汁
大排撈出，無需擠干水分。加入3勺蔥薑汁，2勺鮑汁，1勺生抽，2克鹽
用力抓拌，直至水分全部被豬排吸收
最後加一點點生粉，拌勻，冷藏腌制2小時
把菜譜中「第二部分」的調味粉，全部拌勻待用
碗中加5大勺麵粉，2大勺生粉，一個雞蛋
一點點加水，邊加水邊攪拌，直至麵糊變成圖中濃稠的狀態
鍋里加適量油，燒至8成熱，大排裹一層麵糊
放入油鍋中中小火炸到表面變硬定型，撈出一邊待用
再次把大排放入油鍋，中小火炸到表面金黃色撈出
趁熱均勻撒上調味粉即可
㈦ 怎樣做出好吃的豬扒呢
醬汁豬排
材料：豬里肌排4片，濕炸粉：2大匙，蛋液1大匙，蒜仁40公克，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細砂糖1茶匙，料酒1大匙，水3大匙。
做法
1.將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷。
2.所有腌料放入果汁機中打成泥後倒入盆中，放入作法1豬里肌排並加入蛋液抓拌均勻，腌漬約20分鍾，備用。
3.將太白粉倒入作法2中抓拌均勻，備用。
4.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法3豬里肌排以小火炸約2分鍾，再改中火炸至外表呈金黃酥脆後起鍋即可。
㈧ 怎樣腌豬扒又嫩又好吃
想要把豬扒腌制的又能有好吃最好的辦法就是在豬排里放入一點點的生抽，一點蚝油，還要放入胡椒粉，這樣的話腌制一段時間，放上蒜就可以去煎了，非常非常好吃。
㈨ 怎樣做好一個好吃的豬扒
香辣豬扒 用料： 豬扒300克。 腌料： 酒1茶匙，咖喱粉半茶匙，老抽半茶匙，鹽半茶匙，糖半茶匙，椰汁半湯匙（或用淡奶取代，以椰汁較佳，）小雞蛋半隻，生粉1湯匙。 做法： 1、豬扒洗凈，抹乾水拍松，加腌料腌半小時。 2、燒熱平底鍋，放下多些油燒滾，下豬扒半煎半炸，煎時半蓋鑊蓋，待煎熟一面反轉另一面再煎至熟，取起切小件或原件上碟（半蓋鑊蓋能使豬扒快熟，又可以避免油濺污廚房。煎時不能把鑊蓋蓋密，因有倒汗水滴在鑊中，令油彈起，燙傷皮膚，要把鑊蓋抹乾水，才可蓋上）。 材料：豬扒6 塊、檸檬半個、蔥段少許、洋蔥1個、黑椒粉1茶匙、麵粉三湯匙； 獻汁：糖1 茶匙、生粉少許、水適量； 做法： 1. 豬扒洗凈，加鹽及半茶匙黑椒粉拌勻，豬扒兩面撲上麵粉。 2. 燒熱油，將豬扒煎至兩面金黃色，至熟，將之盛起。 3. 洋蔥洗凈切條。將檸檬洗凈，少許皮切絲，檸檬肉榨汁。 4. 油燒熱放入洋蔥炒香，加檸檬絲、檸檬汁及餘下半茶匙黑椒粉，落豬扒及蔥段炒勻，埋獻汁上碟 通心粉豬扒 用料： 通心粉或螺殼粉1/3杯，元骨豬扒2件，青豆1湯匙，雞湯1杯（魚湯或肉湯均可）。 腌料： 鮮醬油1茶匙，糖1/4茶匙，鹽1用茶匙，生粉1茶匙，油1湯匙。 做法： 1．通心粉或螺殼粉放人滾水中煲7分鍾，熄火局5分鍾撈起（小粒的通心粉只要煲5分鍾）。 2．豬扒洗凈抹乾水，用刀拍松，加腌料腌20分鍾，下油煎熟，鏟起切小件。 3．把雞湯煲滾，放下通心粉。青豆煲滾，下少許鹽調味，倒入碗內，放下豬扒即成。 說明： 豬扒要買薄身無骨的較適宜，俗稱「肉眼扒」，煎熟切小件，使小孩子容易咀嚼。 檸汁燴豬扒 材料：豬扒6 塊、檸檬半個、蔥段少許、洋蔥1個、黑椒粉1茶匙、麵粉三湯匙； 獻汁：糖1 茶匙、生粉少許、水適量； 做法： 1. 豬扒洗凈，加鹽及半茶匙黑椒粉拌勻，豬扒兩面撲上麵粉。 2. 燒熱油，將豬扒煎至兩面金黃色，至熟，將之盛起。 3. 洋蔥洗凈切條。將檸檬洗凈，少許皮切絲，檸檬肉榨汁。 4. 油燒熱放入洋蔥炒香，加檸檬絲、檸檬汁及餘下半茶匙黑椒粉，落豬扒及蔥段炒勻，埋獻汁上碟。 吉列豬扒 主 料： 中等瘦肉約600克，雞蛋1隻，麵粉、麵包糠各2湯匙，酒、鹽、粟粉各1茶匙，生菜1棵，檸檬1個（切角塊），檸檬片1片，櫻桃2片。 配 料： 汁料：蚝油、番茄醬各1湯匙，生抽1/2湯匙，檸檬汁1茶匙。 做 法： 1、瘦肉用鹽及粟粉拌勻，沖洗干凈，放滾水中焯至變色，即撈起，瀝干。 2、雞蛋打散，下酒再拌勻。 3、瘦肉依次沾上麵粉、雞蛋、麵包糠，放入中溫滾油中炸至金黃色，瀝干油分上碟。 4、生菜葉撕開，洗凈，修剪成供食大小，與檸檬塊同拌食。汁料調勻蘸食。檸檬片、櫻桃飾碟。 這是越南豬扒的做法 越南風味：炸豬扒飯 材料：豬大裡脊肉切出的豬扒，醬油，胡椒粉，麵粉，雞蛋，生菜葉，西紅柿，黃瓜，甜醋(或者用白醋混少許糖水)，白米飯 製作過程： 1。用叉子在豬扒兩面都均勻的插一遍，這樣方便入味。接著用醬油和胡椒粉腌豬扒15分鍾。 2。用一個盤子裝乾麵粉，一個大碗裝一個打勻的雞蛋，同時將鍋燒熱並放入能蓋住豬扒多的油，燒至6成熱(中火)。 3。將豬肉從醬油中撈出，抖去多餘的醬油，然後在麵粉中打滾，然後提起抖去多餘麵粉。再輕輕放入蛋汁，均勻的將肉兩名都裹上蛋汁，提起，讓多餘的蛋汁滴落，再次放入麵粉中均勻的裹一層麵粉。(這樣炸出來的豬扒表面就會有一層酥酥的皮了) 4。將裹好的豬扒放入油鍋炸。(1厘米後的肉炸4分鍾左右，先炸2分鍾然後翻面)。炸好後撈出放在紙巾上濾油。(如果炸多塊的話，最好一塊一塊的炸) 5。將油中的雜質撈出，提高油溫到8成熱(中大火)，將炸熟的豬扒再次放入炸1-2分鍾。這樣豬扒的表皮就會呈金黃色，而且酥脆。炸好撈出濾油。 6。拼盤時，需要米飯，黃瓜片，西紅柿片和生菜葉各少許。吃的時候在生菜上澆上甜醋就可以了。 香酥豬扒和黑椒豬扒的做法 步驟一： 要用裡脊肉，切成一公分半厚的大片。 步驟二： 用刀背反復剁肉的兩面，使肉質松軟，吃起來就會太硬也不會塞牙了，這就是西式做法中用木錘敲打的那個環節了。直到肉被剁成薄薄的一片。 步驟三： 在肉的兩面撒勻鹽，做黑椒豬扒的一塊撒上黑胡椒粉，鹽要少一些，因為後面還要加醬油。 步驟四： 要做香酥豬扒的肉浸一下澱粉液。更好吃的做法是：在肉的兩面拍滿干澱粉，然後在蛋清液里浸一下。 步驟五： 浸過澱粉的肉放在盤上里，兩面拍滿麵包屑，注意用手輕壓一下，使麵包屑沾得結實些。 步驟六： 先來香酥豬扒，平底鍋里放油燒熱，不要太熱啊。把豬扒放進去，煎到一面發硬上，翻轉另一面煎至發白，再翻轉，煎到兩黃金黃即可。吃的時候可以切成小塊，也可以一大塊，在上面澆上蕃茄辣醬。 步驟七： 再來做黑椒豬扒，把豬扒放在油里煎到兩面微黃時，放醬油和糖，翻轉一次即可。做豬扒時火不能太大，不要把表面燒糊了裡面還夾生；但也不要火太小，肉會燒的太硬且老。火候是需要經驗的。