⑴ 衢州有什麼特色小吃啊
最有名的就是三頭一掌(兔頭、鴨頭、魚頭和鴨掌)，還有烤餅（只有衢州才有的，雖不著名，但是大家都喜歡吃），衢州麻餅、衢州麻辣燙、水晶糕（冷飲），鍋貼，煎餃，漂圓，炒粉干，糯米腸，雙橋粉干，江山糕，八寶菜、龍游米糊 、龍游開洋豆腐干、龍游發糕、毛豆腐、衢州油炸果、山粉肉、開化青螄、開化焙糕、菱角、開化板栗、高家蘿卜絲、、常山索麵（面中精品，如今手藝幾近失傳）
另外就是別的地方都有的吧，只是大家做法不一樣
⑵ 衢州最好吃的菜是什麼
民以食為天。美食是旅遊的重頭戲之一。沒有美食，「遊山玩水」的魅力無疑將大打折扣。用「美食」來吸引遊客目光，做大地方旅遊文章，堪稱一條「錢」途無量的好路子，因為美食無底，吃，永遠都不會過時，永遠是熱點中的熱點。 在上月29日落幕的全省「農家樂特色菜」大賽中，由衢州市農辦與衢州市餐飲協會組織的農家樂特色菜「浙西農家宴」，以其特有的生態、美味、文化內涵再次享譽省城。省委副書記周國富如此贊譽：「衢州的『浙西農家宴』有自己的特色，是一桌地地道道的農家宴席。」 四道菜入選全省百佳菜餚 「浙西農家宴」共分八菜一湯六冷二面點，宴席分獲了綜合類銀獎，熱菜類銀獎，冷盤類、點心類銀獎。其中面點「七日粉（飠+果）」，熱菜「夾糟豆腐」、「衢州魚頭」，冷盤「桔香牛肉」還入選了全省「百佳農家特色菜餚」。 七日粉（飠+果），從菜名看還挺懸乎，後來一打聽才知道，原來就是一道面點。用浸泡七日的糯米磨成粉製成皮，以筍丁、肉末等為餡，做成（飠+果）狀，成品有糯、軟、鮮之感。 夾糟豆腐，就是一道用豆腐渣加青菜絲等輔料炒成的菜，成品色澤清爽，成本小且營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。 「三頭一掌」中的魚頭這里被稱為「衢州魚頭」，它取材於花蓮魚頭，煎至表皮成黃色後加入農家自製醬料及香料燒煮收汁，成品魚香味濃。其特色在於，不用醬油，而以農家自製土醬來替代。 「桔香牛肉」，是一道具有衢州地方特色的冷盤，將牛肉加衢桔皮鹵制後，加入芝麻調味後可食。該菜之特色全在衢桔皮上，利用衢桔皮特有的桔香味濃，顏色偏紅的特點來調制牛肉。鹵制前的衢桔皮需在開水中浸泡至去除苦澀味後方能使用。 用「特色」吸引更多遊客 特色，是近年來我市農家樂休閑旅遊業蓬勃發展的一個強勁助推器，而一道道特色的農家菜則更使遊客們念念不忘衢州的好。在本屆全省農家樂特色菜大賽中，我市農家菜的生態、美味、文化等特色，得到了比賽現場30位民間評委的充分肯定，成了全場的一大亮點。 全生態取材是我市農家特色菜的一大優勢。此次比賽中所需的原材料全部都源自農家，如冬筍、香菇、豆芽、胡蘿卜等蔬菜是農家自己種的，雞、鴨等葷菜是農家放養的。全生態的取材有著綠色、營養價值高等特點，同時還經濟實惠。 「好吃又不貴，是農家菜相比酒店菜最顯著的特點。」市餐飲協會一位邵姓負責人告訴記者，此次參賽的「浙西農家宴」全部17道菜的原材料200元都不到，許多更是我們日常生活中食之即棄之物。如：冷盤泡椒瓜皮、桔皮花生米、桔香牛肉中的西瓜皮與桔皮，這些原本都是食之即棄之物，但經過農人們的巧手加工之後，卻成了一道道美味佳餚。 「口味上在保持本地特色的同時，也要兼顧八方來客。」邵姓負責人說，衢州本地口味是以味重、偏辣為特點，但為了迎合八方來客的口味，「浙西農家宴」在調整口味、少放辣椒的同時，還加了幾道清淡不辣的菜。如夾糟豆腐、落湯青、豆腐丸子、桔香牛肉、桔皮花生米等都是全不辣的菜。 「到衢州農家樂去休閑旅遊的遊客，不僅可以品嘗到美味的農家菜，更能感受其中豐富的文化內涵。」一位「農家樂特色菜」大賽的民間評委說。 據邵姓負責人介紹，宴席中的許多菜名都有著深刻的寓意，有的至今還留傳著美好的典故呢。像豆腐丸子又稱「狀元丸子」，是我市農村一道較為普及的菜餚，相傳古時候有一農家家境貧寒，兒子要進京趕考時家中無佳餚可為其餞行，其母就把豆腐做成丸子狀以示隆重，寓意其高中狀元。而「農常八寶」菜名中的「常」寓指「藏」，寓意農家常藏八寶，生活富裕。
⑶ 衢州那些地方的東西好吃,急需
坊門街去逛逛。。餓了還有東西吃~~~衢州的店都挺好吃的~~~那些小弄堂裡面的店也很不錯~
衢州的愛花麻辣燙很好吃~~~還有煲仔飯什麼的。
⑷ 衢州市區有那些好吃的小吃，店在那裡
蓉仙餛飩
位於獅橋街，原普農家電後面，小小的店面，手工的餛飩，皮薄肉嫩。適合帶著MM慢慢享受
友情提醒：下雨天是絕對不營業的，逢年過節也絕對不營業。 老奶奶餛飩
這個府山上的一大特色，奶奶也很慈祥，哈哈，真正的手工餛飩 ,這個我喜歡~~還有很入味的茶葉蛋兒
兔頭
就在永和豆漿邊上的弄堂里，走進去就看到。香辣的兔頭據說是衢城最好的。去一定要找好時間，本人就經常遇到去了要等的地步。（１２點，不過是晚上的最好了）
川福火鍋
一個價格便宜的過份，服務環境又相當不錯的地方，免費贈送西瓜，泡菜和花生，曾經有那麼一段日子我經常混的火鍋店，強力推薦那貢丸年錯。
其他
獅橋街的一個老公公的攤子的燒烤很不錯，花上十快錢可以吃的很味道了。
仁德路口晚上還有個女人的烤餅，等上幾分鍾就可以邊走邊吃。
蛟池街--坊門街--中河沿
繁華的夜市熱鬧的商業街，霓虹閃爍之間，中河沿儼然已成了娛樂休閑美食的絕佳去處。相對於其他地方，這里的規模和品種多得多，夜宵顧客群大多是晚上喜歡通宵的朋友。
聚集了各國美味到了晚上更是人氣極旺，這兒的夜宵屬於瀟灑享受型。（這條街上確實很多。哈哈。愛花 麻辣燙還有小攤上的nue nue＜這個東東絕對是好吃的不得了，在外面這么多年都找不到原版＞）
老徐銀絲
位於蛟池街中國銀行前面的小巷裡，一般很難發現，去的都是老顧客。粉絲，肉元，涼拌粉干，水晶糕
都是我經常點的。就是環境不好，夏天要做好流汗的准備！現在環境還是一樣不好，但口味到是沒什麼改變．
花木蘭砂鍋
新的裝潢，新的環境，比起以前好了很多，5塊一碗的沙鍋，在這個炎熱的夏天仍舊人滿為患。
愛花麻辣湯
中河沿進去50米，店面不大，人氣到是很旺。粉絲、豆腐、蔬菜、海帶想吃什麼就有什麼一元一串,只要你的嘴巴耐辣度夠好就可以了。這個巨說毛不幹凈的地方，態度還很囂張，反正我就不去的
西安面館
中河沿建設銀行斜對面，各種味道的拉麵，香腸的，大排的，炸醬的。適合大家的口味。低位的價格，吃上一碗就可以很飽了。另外也附帶餃子。現在已有了肉夾饃，和涼拌拉麵，換換口味還是行的
內蒙小尾羊
中河沿一直走到頭，一流的環境，一流的享受。特有的羊肉、奶茶我的最愛。聽說現在好經常有活動，大家可不要錯過，帶足你的荷包就行了。活動還是在繼續，但我愛上了那的羊蠍子，喜歡那啃的過程。
其他
晚上中河沿街邊的各種小吃攤，吃的東西應有盡有，愛吃的MM可以盡心掃盪，當然找個付錢的
男士是重要的。
馬站底
老裴粉干
很早開在縣西街的小店，那時候輝特意跑去就為吃盤粉干，現在還是那老闆，不過店很小，建議打包帶到府山上去吃。
胖子水餃
卡薩布藍卡對面，說是水餃，其實已經主打炒菜了，價格是相當的便宜。但菜的味道只是一般，
如果你要求不高，是可以試試的。（水煮肉片不錯，值得一試）
國良鴨頭，這個鴨頭確實很不錯，不過真的是辣的可以，本人已經不敢以身試法了（這家店老早就曉得了。美玲經常說。。。不過從沒去過。哈哈）
東河沿和馬站底交叉口，生意一直很好，這樣美味的鴨頭一定不要錯過的。叫上幾個朋友，炒幾個小菜
盡可以不醉不歸！
斗潭小區
胖子排檔和勝圓飯店
位於小區路口，絕對的大排檔，胖子排檔的酸菜魚燒的很好，去了一定要點，勝圓飯店的螺螄和松花肉也很好吃。這都是我每次去要點的。兩家都有小包廂，通宵營業，盡可以慢慢享受！
老蔡粉干
沸藍網吧附近坐2路車到運管處下車，一般營業到1點。他的粉干、炒飯出名的。現在已經是大部分夜間出租司機的固定夜宵場所。
荷花東路
衢州的排檔一條街了，每家都有自己的特色菜，這里就不多介紹，想嘗味道就要你自己一家家去
品味了。要提的就是有家新疆人開的蘭州拉麵，裡面各種拉麵、大盤雞、羊肉泡饃及各種炒菜都
很有特色，生意很好，門口常年有新疆的羊肉串買~~~
推薦家劉家香辣大盆煲,很有性價比的,老闆娘不殺豬,而且還很漂亮的
周氏麻辣燙也挺夠味，一人一碗，夠麻夠辣~~
強力補充
南區已經成了吃魚的地盤了,隨著火車站的南移,人氣旺了很多.
椒香魚
在歌頓邊上的魚店,所以很好找,特殊菜:椒香魚\桃花蝦\杠豆乾都很不錯.
碳烤魚
一種魚的新燒法,就在荷四路,園丁新村邊上,25元一份很合算的.
鄉巴佬魚庄
現在已經搬到荷5路了,看中車站的人氣,老闆很有眼光,那的紅燒汪刺很夠味
另外石油公司門口開化佬飯店蠻好,都是一些開化特色菜,那的肉圓很有吃頭的,做的很有勁道.再還有銀桂邊上的私房菜,鍋仔做的不錯,還經常推出些特殊菜,我感覺冬天比夏天好吃!
瓦塊魚現在在坊門街了,不適合經常吃,上菜速度還比較慢.（現在快了，分店開了）
楊家巷的翹子餛飩,再前面的涼拌粉干水晶稿,以及百貨公司後面弄堂里的歪頭烤餅我就不多說了（現在已有店面，就是余記烤餅咯。每次回家必吃！）
補充下~~還有煲仔飯
原來米蘭對面的,哇.現在在立馬廣場.
水晶糕篇
1.老配方個水晶糕，休四用山粉做個，蕉志該中國寧行旁邊個隆當里有旮「老徐銀絲」個店，危險好切賴！
2.田伯四粉做個水晶糕，是白色透明個，楊家巷就有。
3.葛粉做個水晶糕，是透明的一塌糊塗個，新叫該跟馬站底個交叉口，休有個。
4.南區百匯路和鳳起路路口還有用撒里白涼粉，木瓜粉做個奇怪水晶糕，代旮可以KI切切看。
個人再推薦幾處：荷花四樓一家沒店名的麻辣燙，在人之初幼兒園邊，白天不營業，傍晚五六點左右開始，生意爆好~~不過態度也爆差，要去的朋友做好心裡准備。。。聽說醬料是他們夫妻自己調制的，味道還真的不錯，開了也有Ｎ多年了吧
正麟奶茶~~也是我一直喜歡的，比中河沿那些七七八八的店開的要早些，在南區荷花大排檔的最頭上，即大潤發對面，店不大，奶茶味道很正，超喜歡~~以致讓我對那些奶茶店超失望。。。。
荷四路的無名菜館,店面環境非常的不咋滴,但是陳皮魚頭,爆炒肉幾乎是每次去的必點菜,非常的贊~~就是太擠嘍,去都要排隊滴
單記私房菜也不多說了,現在牛X的緊,生意好到爆,去晚了還不一定有坐呢~
⑸ 衢州最有名小吃有哪些
三頭一掌啊。三頭是鴨頭兔頭魚頭,一掌是鴨掌.
馳名遠近。
送人的話建議開花龍頂茶，江山的蜂蜜產品
⑹ 衢州有什麼好吃的小吃
衢州著名的小吃有「三頭一掌」 蓉仙餛飩 位於獅橋街，原普農家電後面，小小的店面，手工的餛飩，皮薄肉嫩。適合帶著MM慢慢享受 友情提醒：下雨天是絕對不營業的，逢年過節也絕對不營業。 老奶奶餛飩 這個府山上的一大特色，奶奶也很慈祥，哈哈，真正的手工餛飩 但是現在是她女兒做了 味道差多了小龍蝦 專買龍蝦的小店,味道還過的去,可惜冬天不營業! 永和豆漿 位於仁德路，這樣的連鎖店我也不多介紹，相信大家都去過。各種鹹味、甜味、原味豆漿在這里都可以品嘗到,還有各式小點、面類提供 兔頭 就在永和豆漿邊上的弄堂里，走進去就看到。香辣的兔頭據說是衢城最好的。去一定要找好時間，本人就經常遇到去了要等的地步。(據說這家店一天就賣200個兔頭,賣光就關門的) 川福火鍋 一個價格便宜的過份，服務環境又相當不錯的地方，免費贈送西瓜，泡菜和花生，曾經有那麼一段日子我經常混的火鍋店，強力推薦那貢丸年錯。 吳氏燒烤獅橋街的一個老公公的攤子的燒烤很不錯，花上十快錢可以吃的很味道了。現在已經是個店面了 另外還有N多的小飯店布滿在仁德路段，至於具體有什麼特色菜我沒一家家吃過，所以就請大家慢慢搜索了。 蛟池街--坊門街--中河沿 繁華的夜市熱鬧的商業街，霓虹閃爍之間，中河沿儼然已成了娛樂休閑美食的絕佳去處。相對於其他地方，這里的規模和品種多得多，夜宵顧客群大多是晚上喜歡通宵的朋友。****了各國美味到了晚上更是人氣極旺，這兒的夜宵屬於瀟灑享受型。（這條街上確實很多。哈哈。愛花 麻辣燙還有小攤上的nue nue＜這個東東絕對是好吃的不得了，在外面這么多年都找不到原版＞） 老徐粉干 位於蛟池街中國銀行前面的小巷裡，一般很難發現，去的都是老顧客。粉絲，肉元，涼拌粉干，水晶糕 都是我經常點的。就是環境不好，夏天要做好流汗的准備！現在環境還是一樣不好，但口味到是沒什麼改變． 花木蘭砂鍋 新的裝潢，新的環境，比起以前好了很多，5塊一碗的沙鍋，在這個炎熱的夏天仍舊人滿為患。 辣阿婆 位於坊門街，衢州人氣一直很旺的火鍋店，香辣的味道一直可以蔓延在整條坊門街上，花上五六十元就可以吃的飽飽的，而且現在可以經營到凌晨了，大可以慢慢的享受。現在已大不如以前了，面積在不停的變下，我想遲早換人！ 愛花麻辣湯 中河沿進去50米，店面不大，人氣到是很旺。粉絲、豆腐、蔬菜、海帶想吃什麼就有什麼一元一串,只要你的嘴巴耐辣度夠好就可以了。這個巨說毛不幹凈的地方，態度還很囂張，反正我就不去的 西安面館 中河沿建設銀行斜對面，各種味道的拉麵，香腸的，大排的，炸醬的。適合大家的口味。低位的價格，吃上一碗就可以很飽了。另外也附帶餃子。現在已有了肉夾饃，和涼拌拉麵，換換口味還是行的 內蒙小尾羊 中河沿一直走到頭，一流的環境，一流的享受。特有的羊肉、奶茶我的最愛。聽說現在好經常有活動，大家可不要錯過，帶足你的荷包就行了。活動還是在繼續，但我愛上了那的羊蠍子，喜歡那啃的過程。 其他 晚上中河沿街邊的各種小吃攤，吃的東西應有盡有，愛吃的MM可以盡心掃盪，當然找個付錢的男士是重要的。（哈哈） 馬站底 老裴粉干 很早開在縣西街的小店，那時候輝特意跑去就為吃盤粉干，現在還是那老闆，不過店很小，建議打包帶到府山上去吃。 胖子水餃 卡薩布藍卡對面，說是水餃，其實已經主打炒菜了，價格是相當的便宜。但菜的味道只是一般， 如果你要求不高，是可以試試的。（水煮肉片不錯，值得一試） 國良鴨頭，這個鴨頭確實很不錯，不過真的是辣的可以，本人已經不敢以身試法了（這家店老早就曉得了。美玲經常說。。。不過從沒去過。哈哈） 東河沿和馬站底交叉口，生意一直很好，這樣美味的鴨頭一定不要錯過的。叫上幾個朋友，炒幾個小菜盡可以不醉不歸！ 斗潭小區 胖子排檔和勝圓飯店 位於小區路口，絕對的大排檔，胖子排檔的酸菜魚燒的很好，去了一定要點，勝圓飯店的螺螄和松花肉也很好吃。這都是我每次去要點的。兩家都有小包廂，通宵營業，盡可以慢慢享受！ 老蔡粉干 沸藍網吧附近坐2路車到運管處下車，一般營業到1點。他的粉干、炒飯出名的。現在已經是大部分夜間出租司機的固定夜宵場所。 教工幼兒園路口有個女人的烤餅很好吃,肉質新鮮香美烤餅鬆脆，等上幾分鍾就可以邊走邊吃。 荷花東路 衢州的排檔一條街了，每家都有自己的特色菜，這里就不多介紹，想嘗味道就要你自己一家家去品味了。要提的就是有家新疆人開的蘭州拉麵，裡面各種拉麵、大盤雞、羊肉泡饃及各種炒菜都很有特色，生意很好，門口常年有新疆的羊肉串買~~~ 推薦家劉家香辣大盆煲,很有性價比的,老闆娘不殺豬,而且還很漂亮的 強力補充 南區已經成了吃魚的地盤了,隨著火車站的南移,人氣旺了很多. 椒香魚 在歌頓邊上的魚店,所以很好找,特殊菜:椒香魚\桃花蝦\杠豆乾都很不錯. 碳烤魚 一種魚的新燒法,就在荷四路,園丁新村邊上,25元一份很合算的. 鄉巴佬魚庄 現在已經搬到荷5路了,看中車站的人氣,老闆很有眼光,那的紅燒汪刺很夠味 另外石油公司門口開化佬飯店蠻好,都是一些開化特色菜,那的肉圓很有吃頭的,做的很有勁道.再還有銀桂邊上的私房菜,鍋仔做的不錯,還經常推出些特殊菜,我感覺冬天比夏天好吃! 瓦塊魚現在在坊門街了,不適合經常吃,上菜速度還比較慢.（現在快了，分店開了） 楊家巷的翹子餛飩,再前面的涼拌粉干水晶糕,以及百貨公司後面弄堂里的歪頭烤餅我就不多說了（現在已有店面，就是余記烤餅咯。) 補充下~~還有煲仔飯 原來米蘭對面的,哇.現在在立馬廣場. 水晶糕篇 1.老配方個水晶糕，休四用山粉做個，蕉志該中國寧行旁邊個隆當里有旮「老徐銀絲」個店，危險好切賴！ 2.田伯四粉做個水晶糕，是白色透明個，荷花三路.楊家巷都有。 3.葛粉做個水晶糕，是透明的一塌糊塗個，新叫該跟馬站底個交叉口，休有個。 4.南區百匯路和鳳起路路口還有用撒里白涼粉，木瓜粉做個奇怪水晶糕，代旮可以KI切切看。
⑺ 浙江衢州有什麼特色美食呢
衢州著名特色小吃：
衢州烤餅，又稱燒餅，是浙江衢州市的傳統地方特色小吃。主要原料有麵粉、食用油、豬肉、梅乾菜、芝麻、蔥花等。做的時候用的是一種特殊的爐子，因為餅要貼在炭爐壁上烘烤到熟，所以稱為烤餅。成品外焦里嫩，味咸、有辣的和不辣的之分。
龍游發糕，是浙江省衢州市龍游縣的傳統糕類特產，中國地理標志產品，是春節期間的特殊糕點食品。龍游發糕花色品種多樣，製作工藝獨特，配料考究，從原料到成品需經十餘道工序，食之甜而不膩，糯而不粘。據說清代乾隆皇帝游江南時品嘗龍游發糕後，對發糕的色、香、味、形大加贊賞。之後，龍游發糕一直作為貢品，進貢朝廷。
廿八都銅鑼糕，是浙江衢州江山市廿八都鎮的傳統節日糕點，已有千年歷史。主要原料有糯米、紅糖、茶油、佛耳草、百年丹桂、枸杞子、藕粉、紅薯粉、紅棗、山葯等。一般過年的時候，廿八都人都要蒸銅鑼糕，吃起來膩滑爽口，百香調和。在浙閩贛邊界地區被奉為「糕中之神」。
衢州麻餅，是浙江衢州的傳統特色名點，以「邵永豐」麻餅為代表。主要製作原料有麵粉、麻油、飴糖、純鹼、白糖、桔餅、核桃、花生、芝麻、花椒、食鹽等。麻餅除了皮薄餡多，馨香味素等特點外，配料中有花椒、食鹽，成為純甜、微麻、略鹹的特殊風味，深受消費者的喜愛。
⑻ 衢州特色小吃有哪些
一、三頭一掌
衢州人特別愛吃辣，衢州三頭一掌就是以辣著稱，是衢州地方特色風味美食。三頭一掌包括了兔頭、鴨頭、魚頭和鴨掌。其中最有名應該是兔頭，肉質細膩、疏鬆。三頭一掌可以作為一道宴客的特色菜，小吃街上的下酒菜，又是非常好的休閑食品。
⑼ 衢州市地區有什麼好吃的東西
很多啊「三頭一掌」、灌豬場、發糕、培糕、鹹菜饅頭、清水魚…我衢州大吃貨…