⑴ 好吃又簡單的南瓜餅怎麼做
主料
黃南瓜
300克
糯米粉
300克
糖
60克
輔料
油
適量
步驟
1.南瓜切塊，洗凈
2.去皮，去籽後切片，稱重，把南瓜放在微波爐內，微波20分鍾後取出
3.將取出的南瓜倒入一個深口容器只，用打蛋抽或是勺子弄成泥狀
4.再加入適量的砂糖
5.把砂糖跟南瓜泥充分攪拌均勻
6.倒入等量的糯米粉
7.用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松馳15分鍾
8.將面團稱重後，均分成大小相等的面團，揉成圓後
9.壓扁，放在盤中備用
10.等所有的面團都分成這樣的小圓餅後，鍋內放油，燒到六分熱
11.將南瓜餅一個個放在油鍋內，炸至兩面金黃即可撈出
12.撈出的南瓜餅要瀝油後再食用
13.炸了這么多
小貼士
1、南瓜與糯米粉的比例為1：1，用微波爐蒸南瓜水分相對較少，如果用鍋蒸也可，水份相對較大，也要適量的加入糯米粉來調節面團軟硬度，以不沾手為准；
2、南瓜餅也可以包入各種餡料吃
3、南瓜餅也可用煎的
4、如用油炸，一定要有耐心，剛入鍋時，南瓜餅較粘，容易粘鍋；
5、炸南瓜餅不能用大火，我的那個剛開始就糊掉了。
⑵ 發面南瓜餅怎麼做才好吃又簡單
發面南瓜餅香甜暄軟，只要掌握2個秘訣，無失敗，原則就是二次發酵一定到位，發酵好的南瓜餅更容易烙熟，暄軟可口。今天分享朋友們南瓜發面餅的獨家做法，容易上手，看一遍就能做，簡單又好吃。還要提醒大家，南瓜的品種不同，含水量也不同，要根據含水量調整麵粉的使用量。和面的原則就是先和成面絮，再揉成面團，切勿心急。
下面是詳細製作步驟，學會一定要試試，做給家人吃。再補充一句，這個南瓜餅是干糧，是主食，不是點心，也不會很甜。
【發面南瓜餅】
食材：麵粉300克，酵母3克，蒸好去皮的南瓜泥100克，糖 10克，雞蛋2個
製作步驟：
1、南瓜營養豐富，可以抗癌，多吃南瓜有利健康。將南瓜切段，挖去瓤和籽。
2、切成薄片，放在盤子里，上鍋蒸10分鍾，將蒸熟的南瓜碾壓成泥備用。
3、蒸好的南瓜把蒸汽水倒掉，准備麵粉（普通即可），雞蛋打入碗里。
4、盆里加入麵粉，南瓜泥，雞蛋放入麵粉里，再加入白糖，酵母粉。
5、搓成面絮，（如果你使用水分含量很少的老南瓜，可以適量加一點溫牛奶和面）。
6、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在暖和的地方發酵30分鍾。
7、面團發酵至兩倍大，發酵好的面團用手拉開面團裡面充滿空氣。
8、面板上撒一些乾麵粉，放上發酵好的面團，繼續揉成光滑的面團，再揉成長條。
9、切成大小均勻的小劑子，我分了12個劑子。
10、面劑子用手掌揉勻，揉光滑。
11、然後按壓成餅的形狀，蓋上籠布，餳10分鍾。
12、餳好的胚子，輕飄飄的，非常好熟，電餅鐺預熱，不用抹油，直接放上發酵好的南瓜餅，蓋上鍋蓋上下火。
13、烙制30秒，南瓜餅翻面。
14、再烙制30秒翻面，直到南瓜餅兩面金黃，側面蓬鬆，按下去立即回彈就做好了。
15、松軟香甜南瓜發面餅就可以吃了。
小貼士：
二次醒發非常重要的！南瓜餅按下去回彈就熟了。
非常重要的一點，烙餅的火候不能太大。
⑶ 南瓜餅怎麼製作才好吃怎麼樣簡單點
做法一
南瓜餅
南瓜餅
1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鍾左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出；
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鍾；
3、取雞蛋大小的面團，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反復，將所有麵皮和餡料用完；
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；
5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
做法二
美味南瓜餅
美味南瓜餅(16張)
【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、乾果
【步驟】：
1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得干一點比較好，面團里也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。
3、其實大家也看出來了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜面團直接按扁後油煎，就成了南瓜餅。
4、用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋；也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄乾。
點評：因為南瓜餅是油煎的，所以吃起來又香又甜，並且很有嚼頭，很適合在喝午茶的時候來上一兩塊。相比之下小南瓜則會顯得清淡些。
做法三
【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙餡50g。
【步驟】：
①將南瓜去皮洗凈切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內注入清油，待油溫升至120℃時，把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。
做法四
原料：南瓜，白糖，糯米粉。
做法：
1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里，高火10分鍾蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。
3、准備適量的糯米粉和白砂糖，將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉。
4、如果面團太干可加少量清水，直到和成南瓜面團，不沾手即可，把面團分成若干小塊，揉圓。
5、把面團壓扁，用心形模具壓刻出心形，平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
做法五
【原料】：南瓜，白糖，糯米粉。
【步驟】：
1、將南瓜去皮切片放在蒸籠里，高火30分鍾蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。
3、准備適量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一點一點加入糯米粉。（切記不能一下子加太多）
4、和成南瓜面團，不沾手即可，（如果沾手下面煎就會失敗）把面團分成若干小塊，揉圓。
南瓜餅
南瓜餅
5、把面團壓扁，鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
6、完成後把油滴干。（如不滴的話那就要放少油，就不好吃）