1. 酸缸豆角怎麼炒好吃
五花肉 200克酸豆角 500克杭椒 4根小米椒 6個野山泡椒 4個蒜頭 1瓣生薑 1小塊青蒜 1根小蔥 2根老抽 1勺生抽 2勺料酒 1勺鹽 少量白糖 1.5勺雞精 半勺做法步驟1、五花肉剁成肉末 我是直接買的肉沫圖方便 自己剁出來的會更好吃2、酸豆角切小段泡水20分鍾左右清洗干凈3、杭椒小米椒切碎，喜歡吃辣的可以多放些小米椒，蒜頭剁碎，泡椒切碎，生薑切片全部放入碗中4、青蒜和小蔥切碎備好5、起鍋倒油燒熱下入肉沫炒干水份6、炒干水份後依次加入少量料酒，適量老抽，多一些些生抽翻炒上色出香7、倒入碗中備好的杭椒小米椒蒜頭生薑泡椒一起翻炒均勻8、翻炒一分鍾左右斷生9、倒入酸豆角翻炒均勻10、撒入少量的鹽，適量的白糖和雞精翻炒均勻11、翻炒均勻後倒入小蔥和青蒜翻炒斷生准備出鍋（出鍋前嘗下口味鹹淡，按個人口味適量增加調味品）12、出鍋裝盤，放涼了會更好吃，就饅頭，稀飯都很好吃。放入冰箱冷藏可以存放一個星期左右
2. 酸豆角炒什麼好吃怎麼炒
材料：酸豇豆250克、肉餡100克、干辣椒10根、姜1小塊、植物油4湯匙、料酒1湯匙、白鬍椒粉1/4茶匙、生抽2湯匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、香油1/4茶匙 做法： 1、酸豆角放在清水中浸泡20分鍾洗凈，用手攥干後切成小粒。 2、肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白鬍椒粉抓拌均勻後腌制5分鍾。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒。 3、鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟後撈出。 4、鍋中繼續倒入一些油，大火加熱待油4成熱時，放入薑末和辣椒段，炒出香味後，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鍾以上。 5、放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均勻後繼續炒2分鍾，淋入香油即可。 酸豆角炒什麼好吃：酸豆角炒雞胗 材料：酸豆角、雞胗、油、薑片、大蒜頭、料酒、辣椒醬、鹽、雞精和蔥花 做法： 1、酸豆角洗凈切丁。 2、雞胗用熱水煮開，清水沖洗後切薄片。 3、放油， 薑片，大蒜頭，爆炒後，放入雞胗薄片，放料酒，炒幾下後放酸豆角丁， 辣椒。 4、放醬油，起鍋前放鹽，雞精和蔥花。 酸豆角炒什麼好吃：酸豆角炒回鍋肉 材料：酸豆角150克、帶皮五花肉300克、尖紅椒30克、蒜苗50克、色拉油20克、鹽3克、豆瓣醬2克、味精2克、干椒粉2克、香油2克 做法： 1、將帶皮五花肉入鍋加水，中火煮20分鍾至八成熟撈出晾涼，切成0.2厘米厚的回鍋肉片。 2、炒鍋放底油燒六成熱，下豆瓣醬、回鍋肉大火炒香。 3、再加入酸豆角大火合炒1分鍾，放鹽、味精、干椒粉調味，下入蒜苗炒5秒，淋香油出鍋即可。 酸豆角炒什麼好吃：肉末香菇酸豆角 材料：酸豇豆、豬肉餡、香菇、小辣椒、花椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉 做法： 1、酸豆角也要洗凈稍微泡泡要不太咸了，然後切碎。 2、准備好肉末、小辣椒切圈、花椒和蔥姜蒜切末。 3、鍋中倒入少許油，油熱後先煸炒辣椒、花椒，然後炒香蔥姜蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。 4、肉末炒熟後，將酸豇豆下鍋翻炒兩分鍾，酸豆角發干，加入香菇繼續煸炒然後加一點水蓋蓋改小火炒熟。 5、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。
3. 酸豆角炒什麼好吃竅門
酸豆角炒肉末
食材：250g酸豆角、適量油、適量鹽、適量辣椒、100g肉末
做法：1)准備酸豆角2)開水掉一下酸豆角，洗凈3)把酸豆角切粒4)准備紅青辣椒5)熱鍋下油爆炒熟腌好的肉末6)另起鍋炒香紅青椒7)倒入酸豆角粒翻炒8)最後倒入炒熟的肉末均勻，加入蚝油糖調味。9)酸豆角粒炒肉末非常下飯。
4. 酸豆角可以炒什麼好吃
為你推薦簡單又好吃的不要不要的酸豆角肉沫
小貼士
1、如果不是吃的很酸，那酸豆角不要炒太久，炒的越久越酸，快出鍋的時候加入少許的水，這樣沒有這么大火氣。
2、肉沫用紅薯澱粉腌制一下會特別的嫩。
5. 豆角酸怎麼炒好吃
【酸豆角炒肉末】
酸豆角炒肉末，酸辣開胃的豇豆末，小火炒出香氣，搭配著肉末，吃的時候舀一勺，和熱氣騰騰的米飯攪拌均勻，很好吃的家常菜。
酸豆角：酸豆角含鹽分較高，不宜過多食用，變質的酸豆角不宜食用。酸豆角單獨食用，有可口開胃的效果。
酸豆角可以用作拌飯、炒飯，在米飯中放入少量翻炒，可提高胃口。
酸豆角炒五花肉配酸豆角是個不錯的搭配，增添味道和香味。
保存方法
陰涼處保存，避免陽光直射。
挑選技巧
酸豆角的原料應選擇色澤好，新鮮豆角，可用手去捏豆角，如果很實則表示豆角新鮮。
食材：
豬肉、酸豆角、
調料：
酸姜、小米辣、干辣椒、
青椒、線椒、老薑、
大蒜、油、鹽、
詳細步驟：
1、酸豆角、酸姜、小米辣、青椒、線椒、老薑切末，干辣椒切段，蒜切蒜片，肉剁碎，
2、熱鍋熱油，放入姜蒜小火爆香，
3、放入豬肉末中火翻炒，將肉末炒散，
4、放入小米辣、干辣椒段，翻炒入味，放入豇豆、辣椒，繼續翻炒至辣椒熟透，
5、放入少許鹽調味，小火翻炒幾下，起鍋裝盤，
小貼士：
1、如果不吃辣，可以不放辣椒，只吃酸香就行。
2、翻炒的時候火不要太大，主要是慢慢炒出香味，
3、酸豇豆本身有鹹味，最後起鍋前先嘗一下適量加鹽。
4、買回來的酸豆角應先清洗干，
5、酸豆角炒的時間不宜過長，否則會令酸豆角的口感變軟。
6. 酸豆角和什麼炒在一起好吃
酸豆角炒肉末
材料
酸豆角，瘦肉，胡蘿卜，干辣椒，姜，蒜，色拉油，鹽，雞精，花椒
做法
1.酸豆角、胡蘿卜洗凈切碎，姜、蒜洗凈切末
2.干辣椒用濕布擦乾凈切段
3.瘦肉洗凈切末用鹽、雞精腌制
4.炒鍋放油燒熱，下花椒炒香，關火去除花椒
5.開火下干辣椒炒香，加肉末翻炒，再加酸豆角、姜、蒜翻炒片刻即可
酸豆角炒雞胗
材料
食用油30克醬油大匙料酒大匙精鹽1小匙白糖1小匙味精大匙雞胗300克酸豆角100克生薑1小塊大蒜4瓣
做法
1.酸豆角汆水後待用；雞胗洗凈切小塊，放入油鍋中滑熟；姜、蒜洗凈切末；
2.把鍋中余油燒熱，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、雞胗翻炒，加入醬油、料酒、鹽、糖、味精炒勻即可。
7. 酸豆角素炒什麼好吃
豆角是平時很常見的一種蔬菜，豆角的營養價值是非常高的，經常吃豆角對人身體健康的好處也是很多的，豆角平時的吃法也是非常多的，豆角可以直接炒著吃，還可以涼拌著吃，還可以做成開胃的酸豆角食用，酸豆角雖然好吃，但是很多人不知道怎麼搭配，那酸豆角炒什麼菜好吃呢?
酸豆角炒什麼好吃
一、泡椒炒酸豆角
原料：酸豆角1把，泡椒2個，蒜2瓣。
做法：酸豆角用清水沖洗干凈，瀝凈水分後切小段。蒜拍碎，泡椒切小段。炒鍋燒熱倒油，放入蒜瓣爆香，再放入泡椒炒出香味。然後放入酸豆角翻炒，把水汽炒干就可以出鍋了。
二、肉末炒酸豆角
原料：酸豆角1把，五花肉肉末少許，干辣椒、料酒、鹽、味精、白糖各適量。
做法：酸豆角用清水沖洗干凈，用溫水稍泡片刻，瀝凈水分後切成0.5厘米的小段。干辣椒斜切成段。炒鍋不放油，燒熱後先放入酸豆角，用小火慢慢炒干水分，大約要炒炒2-3分鍾，等到把水汽和發酵的酸味烘出來，香味很濃郁的時候即可關火盛出備用。炒鍋燒熱後再倒入適量油，先放入干辣椒用小火爆香，然後放入肉丁，轉大火炒熟。接著倒入酸豆角翻炒，烹入料酒，加鹽、味精、白糖調味即可。
三、酸豆角炒雞胗
原料：新鮮雞胗、酸豆角、青紅辣椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、花椒、精鹽、料酒各適量。
做法：雞胗去油，洗凈，切片，用料酒腌30分鍾(去腥)、酸豆角切小段、青紅椒切圈、干辣椒切段、蔥切段、姜切絲、蒜切片。鍋內添油放入干紅辣椒段、蔥姜，花椒炒香，可加少許醬油。放入雞胗翻炒5分鍾，再放入酸豆角翻炒幾分鍾。後放入青紅辣椒翻炒，加少許精鹽翻炒均勻，即可出鍋。
四、酸豆角炒空心菜
原料：酸豆角150克，空心菜300克，泡紅椒2-3個，紅辣椒1個，大蒜5-6瓣，食用油2大勺，糖1小勺。
做法：酸豆角沖洗一下，瀝凈水分，切粒。空心菜擇去葉子和老梗，取嫩莖，洗凈，切成碎粒。大蒜切末，泡椒、紅辣椒切成碎粒。
1、先將准備好的鍋洗凈，然後燒熱炒鍋，向鍋中倒適量油，把油燒至油溫熱時放蒜末和泡椒粒煸炒出香味。然後將酸豆角碎粒放入，大火煸炒出味，就可以。
2、再將空心菜莖的碎粒和紅椒粒放入，炒熟後放白糖調味，炒勻就可以了。
五、清炒酸豆角
原料：酸豆角、白糖、干辣椒各適量。
做法：酸豆角提前拿出來泡上，除去部分鹹味。將泡過的酸豆角洗凈瀝水，切段，干辣椒切段。鍋中放適量油，將干辣椒先爆香。放入酸豆角，大火翻炒，將水分炒干。放入白糖，繼續拌炒。差不多了就可以出
8. 酸豆角炒什麼好吃呢應該怎麼做
酸豆角，是一種很常見的腌制過的小菜，含有的營養物質是比較全面的，尤其是含有的維生素比較多，應該是比較適合胃口不好的人吃的，酸豆角裡面含有的維生素B1的量是比較多的，是可以刺激胃液的分泌促進腸胃的蠕動的，有比較好的開胃的效果，所以是比較適合減肥的人群使用的，應該可以多吃，同事配合加一點綠色的蔬菜，來補充其他的營養物質也是比較全面的。
9. 豆角酸炒什麼
酸豇豆炒肉怎麼做
需要先把酸豇豆處理干凈，切成小粒狀，然後鍋燒熱，裡面添加適量的油，把生薑放進去翻炒，再加入豆豉，加一些郫縣豆瓣醬，小火慢慢的翻炒一下，肉末放進去，大火快速翻炒均勻，把肉裡面的水分盡量的炒干，一些酸豆角放進去，然後再加入適量的白糖調味，加入蚝油以及撒上一些蔥末，炒均勻就可以吃了。
酸豇豆炒肉的營養價值
酸豇豆炒肉裡面含有微量元素，碳水化合物以及優質蛋白質，可以補充身體所需要的營養元素，特別是b族維生素的含量就非常高，可以讓腸道蠕動的速度變得更快，還可以讓膽鹼酶活性得到抑制，讓消化功能變得更好，讓食慾有所提高。
適當的吃一些酸豇豆炒肉可以補充身體所需要的氨基酸物質，和身體需求非常接近，所以能夠被很好的吸收，利用優質蛋白的含量是很豐富的，在選擇肉的時候，最好能夠選擇瘦肉比較多的，這樣膽固醇含量就比較低一些，對於高膽固醇以及高血壓患者來說更應該注意，如果膽固醇攝入過多就容易導致動脈硬化。
酸豇豆怎麼做
製作酸豇豆需要准備一些新鮮豇豆，清洗干凈水分控干，鍋中加入適量的水，然後再加花椒，八角，干辣椒以及食鹽，用大火煮開以後再改成小火慢慢煮上8分鍾，然後放涼，豆角放到一個處理干凈的罐子裡面，再把煮好的大料水倒進去，加入適量的鹽，保鮮膜封好以後放到陰涼通風的地方保存10天左右就可以吃了。
製作酸豇豆還可以准備一些蠶豆清洗干凈，准備一盆淡鹽水，長豆放進去浸泡一下，然後再把水分控干切成小顆粒狀，所有的材料全部都倒進容器當中，再加入鹽，蒜，辣椒以及花椒混合均勻，加入適量高度白酒，攪拌均勻以後就可以裝到瓶子裡面密封保存，放到通風陰涼的地方腌制10多天就可以吃了。
還可以做酸辣麻香口味的酸豆角，把豆角清洗干凈，水分控干，辣椒清洗干凈，然後全部都切碎，把蒜，辣椒，豆角一起放進一個干凈的容器當中，再添加適量的鹽，花椒，打碎以後放進去，所有的食材全部都混合均勻保存幾天，等到豆角變黃後差不多就可以吃了。
酸豆角還可以和雞胗搭配在一起炒著吃，可以先把酸豆角浸泡在水裡面，否則就會太咸，再切成小顆粒狀，青椒清洗干凈以後切成絲，鍋加油燒熱，把番茄醬倒進去翻炒一下，再把酸豆角蒜放進去大火翻炒均勻，再加入適量的雞胗，一直翻炒到熟透，然後再把青椒放進去炒到斷生，撒上一些蔥花就可以出鍋吃了，口味不錯，裡面也含有一定的營養物質。
酸豆角還可以和空心菜搭配在一起吃，可以先把西瓜皮洗干凈切一下，然後再把空心菜梗的葉子摘掉切成段狀，小米椒洗干凈以後切成碎沫，酸豆角切成小顆粒狀，鍋中加入適量的油燒熱，把酸豆角先放進去翻炒，再加西瓜皮以及空心菜梗翻炒均勻，再繼續燜煮三分鍾左右就可以吃了。
酸豇豆炒肉怎麼吃
酸豇豆炒肉需要准備的食材就是酸豇豆以及豬肉，再准備其他一些配料，酸豇豆需要放到水裡面浸泡一下，然後再把豬肉清洗干凈切一下，蒜，青椒洗干凈切碎，然後再把酸豆角清洗一遍，放到籃子裡面水分控干，鍋燒熱裡面添加適量的油，燒熱後就可以把酸豇豆放進去翻炒幾分鍾，翻炒均勻就可以吃了。