Ⅰ 哪些菜和肉一起炒非常好吃
需要提前准備好的材料包括：蘑菇400克、裡脊肉50克、蔥1棵、姜3克、調和油15毫升、鹽2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺。
1、第一步把蘑菇洗凈切片。
Ⅱ 瘦肉搭配什麼菜炒好吃
農家小炒肉
食材准備
主料：鮮肉、青椒(尖椒為上)。
配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食鹽、雞精、醬油、料酒、醋，根據個人喜好，備瀏陽豆豉。
製作步驟
1、辣椒切片(尖椒切成筒狀)、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片;
2、將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味後，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起;
3、煸炒青椒少時(根據火的大小調整時間)，加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒;
4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續翻炒少時，加適量雞精後炒勻，即可裝盤。
魚香肉絲
料：豬裡脊肉150克;
配料：青椒2個、水發木耳適量(根據自己的喜好定量);
佐料：蔥、姜、蒜各適量，鹽、料酒少許以及生粉一小勺(腌制肉絲用);
調味汁：兩大勺醬油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣醬(剁碎)、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒;(註：一大勺就是一湯匙，等於15ml);
做法圖解做法步驟：
1.肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉腌制10分鍾;
2.水發木耳、青椒切絲;
3.蔥、姜、蒜切好備用;
4.調好調味汁(這是我自己研究出來的調味汁);
5.炒鍋里把油燒熱後，加入肉絲滑炒;
6.炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻;
7.再倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點廚寶高水，加進去，翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上就可以了。
8.調味料里沒有鹽和雞精，這是因為耗油和生抽配合在一起就有咸、鮮的味道，不用再加其他的調味料了，中途還可以加點醬油讓顏色更好看;
豬肉炒蒜苔
用料：蒜苔200g豬肉150g食鹽適量蒜適量生抽適量老抽適量調和油適量
豬肉炒蒜苔的做法1.蒜苔洗凈切小塊備用
2.大蒜撥適量，大概4-5瓣左右，用刀切成小塊放油里，待進味道
3.放肉進鍋里，反復炒幾下
4.然後鍋里放洗好備用的蒜苔，翻炒
5.蒜苔可根據自己的喜歡炒熟點或者生一點，大概7、8分鍾就可以出鍋了
Ⅲ 有什麼菜可以配肉絲炒的
炒肉絲的配菜一般可分為兩種：
一是軟配料，如韭黃、豆芽、黃花菜等;
一種是硬配料，如：玉蘭片、蒜苔、芹菜、青椒、土豆等。
軟配料切好下入即可，硬配料享的需要經過焯水或滑油。配菜切制的長度應和肉絲相同，用量也不能超過肉絲的數量，一般以配料和主料各佔1/2為宜。此外蔥要切絲，姜要切末。
(3)什麼菜炒肉好吃擴展閱讀：
炒肉絲的選料：
炒肉絲最理想的用料是豬的裡脊肉和外脊肉。這部分的肉質細嫩，無結締組織。前肘部分的肉也可以，後肘部分的臀尖、元寶肉也可作炒肉絲的原料，因為這部分的肉，肉絲細長，稍含脂肪。其它部位的瘦肉雖然也可以，但炒出菜不夠理想。
下配料時的注意點：
如配料是質地極嫩的韭黃，那就要在肉絲八成熟，調料入鍋，將要出鍋時下入韭黃，邊顛邊抖，使它散開，以達到韭黃脆嫩為好。如配料是粗蒜苔。須先將蒜苔在沸水鍋內氽透，晾涼，劈為兩半或四半，使其與肉絲相配。這樣使蒜苔與肉絲勻稱美觀，收到較好的效果。
Ⅳ 什麼炒肉片好吃的家常菜
炒肉片好吃的家常菜太多了，而且做法也不是太復雜，你如果要學做也很容易學會，下面介紹花菜炒肉做法：
①先把肉洗凈切絲，然後用生粉抓一下待用。
②花菜用手掰小，然後焯水待用。
③點火倒油爆炒肉絲，七成熟時起鍋，然後炒花菜，先放油把焯過水的花菜炒一下，加鹽、蚝油、干辣椒段、生抽、老抽適量，然後放點開水把蓋蓋住，大火燒開改中火燜三分鍾。
④待水快耗干時倒入肉絲、蔥花、胡椒粉、雞精攪勻，最後淋點香油就可出鍋裝盆了。
Ⅳ 什麼菜炒肉最好吃
一.香菇炒肉片
香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，和裡脊肉片一起炒，葷素搭配，口感更佳。
食材：香菇、裡脊肉、姜、蒜、小米椒、料酒、老抽、醋、鹽、植物油。
做法：
1.鍋里燒植物油，油七八成熱倒入裡脊肉薄片，炒到微微變色即可放姜蒜和小米椒；
2.翻炒幾下，倒入少許醋和料酒去腥，再倒適量的老抽上色；
3.倒香菇，和肉片一起翻炒均勻；
4.放略高於食材的清水蓋鍋蓋燜一下；
5.出鍋前放鹽。
小貼士：
1.想讓肉片更嫩滑，可以炒之前用澱粉拌一下。
二.四季豆炒肉
食材：四季豆、五花肉、澱粉、小米椒、姜、蒜、蔥段、生抽、老抽、料酒、植物油、鹽。
做法：
1.四季豆洗干凈掰成小段，撕去豆筋；五花肉用澱粉、薑片、料酒、生抽腌制10分鍾；
2.鍋里燒油，油熱放蔥段炒香，放五花肉炒變色，撈出裝盤備用；
3.炒肉剩下的油放蒜頭爆香，將四季豆倒進鍋里翻炒，大火炒至四季豆斷生；
4.炒好的肉片重新下鍋，和四季豆翻炒均勻，加老抽和生抽調味；
5.倒適量清水燜一會，出鍋前加鹽調味。
小貼士：
1.四季豆炒肉燜的時間不能太短，四季豆不熟的話吃了容易腹瀉、嘔吐；
2.四季豆豆筋要撕，不然影響口感；
三.蒜苔炒肉
食材：瘦肉、蒜苔、姜、蒜、植物油、料酒、老抽、鹽、郫縣豆瓣醬。
做法：
1.蒜苔切段、瘦肉切成絲；
2.油熱下肉絲，倒小勺豆瓣醬炒出紅油，接著放姜蒜翻炒，讓肉絲充分吸收姜蒜的香味；
3.倒料酒去腥，老抽上色；
4.放蒜苔繼續炒，炒至八分熟加鹽繼續炒；
5.放少許清水燜一下。
四.芹菜香乾炒肉絲
芹菜香乾炒肉絲是一道非常美味的菜，外面炒的肉絲少還貴，自己在家做不僅好吃還干凈。
食材：芹菜、瘦肉、香乾、肉絲、姜、蒜、小米椒、青椒、老抽、料酒、醋、鹽、植物油。
做法：
1.芹菜撕去葉子部分，切成小段，香乾切絲，瘦肉也切成絲；
2.油熱下肉絲炒至變色，加姜蒜和小米椒；
3.倒料酒、老抽、醋，繼續翻炒；
4.放芹菜和香乾一起炒；
5.放清水燜，鍋里湯汁不多時加鹽調味，再放青紅椒炒一會。
Ⅵ 什麼菜炒肉好吃
用青椒炒肉好吃下飯，青椒所含的辣椒素和青椒獨有的香味，能使我們促進食慾，幫助消化。
Ⅶ 什麼菜炒豬肉好吃呢
豬肉+蓮藕
藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素
葷搭配合用，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰血、健脾胃的功效。適合於體倦、乏力、
瘦弱、乾咳、口渴者。健康人食用則可補中養神、益氣益力。
豬肉+黃花菜
黃花菜又名金針菜。黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽滑，黃花菜的營養價值也很高，
含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物質，能安五臟、補心志、明目，與滋補腎氣的豬肉配成
菜餚，具有滋補氣血、填髓添精的作用。可防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退等，還可輔助
治療食慾欠佳、體虛乏力等。
豬肉+蒜
民間素有「吃肉不加蒜，營養減一半」之說，確有科學道理。以維生素B1為例，豬肉中含量比其
他肉食含量平均高9倍，但此種維生素不穩定，在人體停留時間也短。
若同吃大蒜，大蒜中之蒜素與維生素B1結合，將其水溶性變為脂溶性，進而大大增加人體的吸收
與利用，保健效果更佳。
豬肉+大蔥
大蔥中有一種稱為二烯酸二硫化物的成分，此種成分可與肉中蛋白質結合，提高蛋白質的消化、
吸收與利用率。此外，味道也更加鮮美，吃起來更為爽口。
豬肉+洋蔥
洋蔥與豬肉一起烹調，洋蔥具有防止動脈硬化和使血栓溶解的效能，同時洋蔥含有的活性成分能
和豬肉中的蛋白質相結合，產生令人愉悅的氣味。
洋蔥和豬肉配食，是理想的酸鹼食物搭配，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰潤燥的功
效。適合於輔助治療陰虛乾咳、口渴、體倦、乏力、便秘等病症，還對於預防高血壓和腦出血非
常有效。
豬肉+黃瓜
黃瓜性味甘涼，具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補
中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。適合於煩熱、陰虛乾咳、體虛、乏
力、營養不足、便秘者。
Ⅷ 什麼炒肉好吃的家常菜
蔥炒瘦肉
准備醬油，雞精，味精，胡椒粉等，再准備蔥和姜，准備好瘦肉。
1、我們首先就是將蔥切成段，將姜切成片，然後將肉切成條，將所有的調味料都是加入，我們是可以根據自己的口味和喜好來選擇加入的調味料。然後就是用手抓均勻了，腌制大約10分鍾左右就是可以了，等到炒的時候用快火炒，這樣炒出來的肉是會更加的滑嫩。
2、將薑片放入到熱油鍋裡面爆一下，將腌制好的肉倒入裡面進行翻炒，炒熟了之後，再倒入蔥段進行翻炒，起鍋就可以了。
香菇炒瘦肉
1、首先先將乾的香菇提前是泡軟了，然後切成片，將姜、蒜切成絲，將瘦肉洗干凈了，切成片，然後再用油鹽和生粉腌制半個小時左右就可以了。
2、將鍋洗干凈了，熱油，然後在裡面加入姜蒜和乾的香菇，放入一些鹽，炸一下，然後就是倒入瘦弱，加入一些料酒就是可以了，炒5分鍾，放入生抽和蚝油進行攪拌就是可以了，在裡面放入蔥炒一下，裝盤。
酥炸瘦肉
1、准備400克豬肉，洗干凈了，然後切成1厘米左右的厚片，然後切成小塊，加入地瓜粉，加入鹽和味精，然後加入少許的水，抓均勻了，腌制10多分鍾。
2、等油五成熱的時候，我們就是將肉塊一塊一塊的放入到油鍋裡面進行炸，一次是不要放入太多了，如果是太多了就是不酥了。等到炸到熟了就是可以撈出來裝盤了。
3、我們將炸好的肉放入到盤裡面進行冷卻了，將油鍋用大火燒到八成熟了，將全部的肉全部倒入鍋裡面進行炸，炸到金黃色就是可以撈出來。
Ⅸ 什麼蔬菜炒肉好吃
你好，青椒炒瘦肉的肉絲很好吃哦，其做法如下：
原料：瘦肉，青椒
配料：姜絲，大蒜
調料：鹽；花生油；醬油；米酒；番茄醬
做法：
1、瘦肉切片（要盡量薄），加進適量鹽，米酒，姜絲，大蒜，花生油腌制十分鍾。青椒切片。
2、用一碗加進適量水，生粉，番茄醬，醬油拌勻備用。
3、熱鍋下油，把瘦肉倒進翻炒（開最大火炒，這樣炒出來才嫩），炒熟盛起備用。
4、接著把青椒倒進翻炒，青椒快熟時把瘦肉加進。
5、再把調好的芡倒進，繼續翻炒幾下即可。
希望能夠幫助你。