❶ 鴨子和什麼一起燉湯營養又好喝
說到老鴨子燉湯，也是我們生活中經常吃的一道菜餚，對於這樣一道菜，其實這個營養價值是很高的，而且也有一些滋補效果。那麼這樣的湯一般是在冬天或者炎熱的夏季，從而達到一些滋補的效果，當然如何才能有更好的營養價值？這個食材搭配上面還是有些技巧的。我們在選擇鴨子的時候，一定要選擇一年以上的鴨子。
並不是說所有的老鴨肉都可以與其他食物搭配，比如老鴨肉不能與兔子肉放在一起，那很容易引起腹瀉，這兩者的肉一定要分開，一定要注意哦。那麼現在對於老鴨子燉湯哪種營養更高？這也是我們日常生活中經常能看到的酸蘿卜和土豆，這些搭配其實效果非常好的。而且這個營養也是相當不錯的，如果你在選擇用什麼與老鴨子燉湯，不防選擇這些食物進行燉湯，以上是我們生活中經常碰到的，希望對你有幫助。
❷ 鴨子應該和什麼一起燉著吃
一、冬瓜山葯燉鴨湯
材料：鴨一隻，山葯適量，冬瓜適量，枸杞適量，姜適量，料酒適量，鹽適量，鹽適量，味精適量，蔥適量
做法：
1、將凈鴨洗凈剁成塊，汆水後瀝干;山葯去皮洗凈切塊;冬瓜去皮、瓤洗凈，切塊;枸杞洗凈
2、鍋中加水燒熱，倒入鴨塊、山葯、枸杞、冬瓜、姜和料酒，煮至鴨肉熟爛。
3、調入鹽、味精，撒上蔥花即可。
二、金蟬花煲鴨湯
材料：鴨一隻，金蟬花7隻，紅棗5顆，枸杞適量，生薑適量，料酒適量，鹽適量
做法：
1、金蟬花先泡15分鍾，然後把泥沙洗凈。
2、鴨子洗凈切塊，涼水入鍋，加入薑片、料酒焯水，水開後煮三分鍾左右，再撈出，放入涼水中洗凈。
3、將洗凈的鴨子、金蟬花、紅棗、枸杞、薑片和料酒放入鍋中，按雞鴨鍵煲湯。如果用沙鍋煲，水開後用小火煲兩個小時。
4、煮好後加入適量鹽調味即可。
三、蘿卜燉鴨湯
材料：鴨子500克，酸蘿卜調料700克，蔥姜10克，花椒5克，紅棗20克，枸杞15克，料酒20ml
做法：
1、鴨子洗凈，斬塊，焯水去腥;蔥姜切好待用。
2、鍋中放入少許油，炒香蔥姜和花椒，然後倒入焯水的鴨塊。
3、加入適量料酒翻炒，然後加入水沒過鴨肉，挑去蔥姜，轉入燉鍋中，倒入洗凈的酸蘿卜，蓋鍋燉煮2小時。
4、出鍋前20分鍾加入紅棗，枸杞燉煮即可。
四、天麻老鴨湯
材料：鴨子750克，首烏20克，天麻20克，適量的蔥、姜、鹽、酒
做法：
1、天麻和首烏裝進香料袋，鴨肉切塊和香料袋一起入鍋加水同煮一個小時
2、出鍋前加入適量蔥、姜、鹽、酒調味。
五、蟲草鴨子
材料：嫩肥鴨1 只2000 克，蔥段10 克，紹酒25 克，蟲草10 克，姜.10 克，味精1.5 克，鴨湯1250 克，川鹽6 克
做法：
1、將凈鴨從背尾部橫著切開口，去年臟割去肛門，放入沸水鍋內煮凈血水，撈出斬去鴨嘴、鴨腳，將鴨翅扭翻在背上盤好。蟲草用30 ℃溫水泡15 分鍾後洗凈。
2、將竹筷削尖，在鴨胸腹部斜戳小孔（深約1 厘米），每戳一孔插入一根蟲草，逐一插完盛人大品鍋中（鴨腹部向上），加紹酒、蔥、姜、川鹽、鴨湯，將鍋蓋嚴，上籠蒸3 小時至粑，揀去蔥、姜，加入味精，原品鍋上席。
❸ 鴨子和什麼一起燉湯營養又好喝
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❹ 鴨子也是一種非常好的食材，鴨子和什麼一起燉最好吃
鴨肉中所含B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一。鴨子雖然沒有雞的普遍性那麼強，但它仍然是一種非常好的食材。而且不同於其他的肉類，喜歡生活在水中的鴨子好像一直就給我們一種比較清涼、清熱的既定印象
鴨子的營養，鴨子屬水禽，在南方比較多些，因其常年在水中生活，性偏涼，是夏天的清補佳品，在中醫中，鴨子特別適合苦夏、上火、體內生熱者多吃。尤其在夏季吃鴨肉，老鴨是夏天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效，一直以來都有老鴨似葯的說法。
❺ 鴨子加什麼燉好吃
加酸菜和青辣椒一起燉好吃。
准備用料：鴨腿或者整隻鴨 、菜籽油適量、鹽1g、青辣椒100g、大蔥15g、香菜5g、八角1枚、花椒1g、料酒5g、豆瓣醬30g、冰糖1g、酸菜200g、大蒜30g、桂皮適量、清水適量
1、把鴨腿洗凈切大小一樣的塊，把酸菜切段。
❻ 鴨子和什麼一起燉
酸蘿卜竹筍燉鴨子
食材明細
酸蘿卜 250克
竹筍 250克
鴨子 800克
酸咸 口味
燉 工藝
一小時 耗時
簡單 難度
的做法步驟
1
竹筍，酸蘿卜。
2
將竹筍，酸蘿卜切塊。
3
鴨肉洗凈放入鍋中煮一下，去血水。
4
撈出洗凈。
5
將鴨肉，竹筍，酸蘿卜一起放入鍋中。
6
加適量水，大火燒開，小火燉至肉軟爛。
❼ 鴨子跟什麼配菜一起燉好吃
鴨肉性寒適合在夏天的時候吃，夏季炎熱吃性寒的鴨肉也不會對身體造成傷害，而且還有開胃的功效。鴨肉和雞肉的營養不相上下，鴨肉裡面含有大量的蛋白質，脂肪酸的含量和人體的脂肪酸含量非常接近鴨肉是非常滋補的一種肉類，也被人們經常用來進補的食材之一。但是鴨肉本身帶著一股騷味，雖然比不上羊肉的味道重，但是處理不好，這個味道也是讓人望而卻步的。
❽ 鴨肉和什麼一起燉好吃不腥
怎樣燉鴨肉好吃又不腥
用檸檬去腥：取半個檸檬的果肉和果汁，塗抹在鴨肉上，來回均勻的按摩5分鍾左右，即可達到去腥的效果。
去掉筋膜： 清洗鴨子時，注意將腹部的血塊和筋膜都去掉，將外面的鴨毛也要拔干凈，這樣燉出來的鴨湯會很好喝而且沒有腥味。
焯水去腥：在燉湯前，先用少量調料腌制，冷水下鍋，大火煮滾，保持旺火使鴨肉中的血沫溢出，將浮於表面的那層血沫撇干凈，多撇幾次，直到湯水變得清澈，再多放入一些薑片，這樣可以去腥還能中和鴨肉的涼性。
鴨肉燉什麼好吃
鴨肉是人們進補的優良食材，其中富含蛋白質、維生素A、鈣、維生素E等營養元素，以及鐵、鎂、銅、鋅、磷等微量元素，有滋補養胃，消水腫等功效，適合搭配百合、淮山、蓮子，蟲草花、土豆、紅棗等食材一起燉煮。
淮山百合蓮子老鴨湯
材料：百合、淮山、蓮子、陳皮、桂圓、枸杞、老鴨一隻。
做法： 1、將整隻鴨子清洗干凈，保留它的鴨胗。 2、把百合、淮山、白蓮子、陳皮、桂圓、枸杞子浸泡5分鍾,並清洗干凈。 3、把老鴨、生薑等一起放到鍋里，並加入適量清水。 4、用大火把湯燒開，然後轉小火慢燉2 -3小時，加入適量食鹽調味即可。
❾ 用什麼和鴨子一起煲湯營養又好吃
北京烤鴨聞名於全世界，但是作為中國人，最為經典，最為傳統最受歡迎的一道與鴨子相關的菜餚還是用鴨肉來煲湯，中國5000年文化對於吃是有相當深的研究的。所以用鴨子來煲湯，也有很多種做法，但是我覺得最可口的還是原汁原味的只放一點生薑去腥就行了。
但是我覺得最可口的鴨湯還是那種，原汁原味只放一點生薑用來去腥的做法。這種做法在農村非常的普遍，因為農村的鴨子不像城市市場賣的鴨子，農村的鴨子大多都是吃五穀雜糧，不同於市場上賣的鴨子吃的飼料，這種吃五穀雜糧長大的鴨子鴨肉，非常的鮮美，所以只用生薑一點生薑去腥足以，這種鴨子燉出來的湯汁，鮮美程度無與倫比。