❶ 豬肚子燉什麼好吃又營養
山葯栗子豬肚湯
原料：
鮮山葯、栗子、豬肚。
調料：
生薑、蔥、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、鹽。
做法：
1、豬肚洗凈用鹽、醋少許麵粉搓洗沖凈、焯水倒掉水，從新做水放入、蔥段、薑片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋後改文火煲1小時至豬肚軟熟。
2、山葯戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮，紅椒切塊。
3、豬肚晾涼切條待用。
4、原湯加入豬肚、栗子、山葯片、紅椒、加鹽、胡椒調味略煮即可出鍋
此煲鮮香可口，秋天剛下來的栗子、山葯配合補胃、調氣的豬肚絕了，秋天溫補第一美食的稱號絕不是浪得虛名啊。。。不但可供中、晚餐食用，脾胃虛弱者食之甚佳。具有健脾和胃益腎調經的作用，適合全家老少一起飲用。
另外此湯有幾大好處
1、氣血兩虧的尤其是臉色不好的喝此湯可以補氣養血。
2、補腎養胃，豬肚和栗子都是健脾胃的。
3、山葯更是秋季補肺的絕佳美食。
❷ 豬肚燉湯要燉什麼好吃
材料：雞肉500克，豬肚1隻，胡椒粒10克，生薑30克;
調料：鹽5克;
註：此湯水為4-5人的份量
做法：
1、豬肚反轉後，加入鹽反復搓擦用水清洗，直至把里在的粘性污質洗掉(要多洗幾次);
2、雞肉清洗干凈後，斬成小塊;
3、胡椒粒研磨壓扁;
燉雞湯
4、生薑去皮切成片後放幾片入裝冷的鍋中，燒滾;
5、待水滾後，把豬肚放入開水中煮3-5分鍾即撈出，倒掉豬肚內的水後晾涼;
6、把豬肚切成小塊;
7、把雞塊、豬肚、生薑片和胡椒一起倒入燉鍋內;
8、加入沒過材料的水，大火滾開後調至中火慢燉1小時即可加鹽調味食用。
❸ 豬肚子燉什麼更好吃
摘要 白鬍椒豬肚湯也可以做成口感微辣，喜歡吃辣的吃貨們不要錯過這一道豬肚燉白鬍椒湯。
❹ 肚子煲什麼湯好
四神豬肚湯
四神是指山葯、蓮子、茯苓、芡實四味葯材，具有健脾開胃、幫助消化的功效，而豬肚也可以健脾胃、治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積。
材料:豬肚1半個、山葯20g、茯苓10g、蓮子20g、芡實10g、老薑1小塊、紅棗四顆、鹽少許
1.豬肚買回來用剪刀剪開，並流動水搓洗干凈，
放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗干凈，
最後加入澱粉搓洗，再用水沖洗干凈，這樣豬肚就沒有異味了。
2.將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鍾，撈出後用刀切成條狀；
3、將山葯、芡實、茯苓、蓮子沖洗干凈，老薑切片；
4、豬肚與所有材料一起放入砂煲里，加入足量清水，
大火燒開後轉小火慢燉2個小時，最後加鹽調味即可。
用一個豬肚燉湯吃不完，我喜歡將豬肚汆水後切片分份放入冰箱冷凍，
待下次想熬豬肚湯的時候拿一兩袋出來，又不用解凍直接丟湯鍋里，很方便的。
心得：
豬肚燉的時間長一點，孩子就可以嚼的爛了。如果孩子不喜歡吃那些葯材，那麼就喝湯吧，湯很清甜的一點不油膩，很像清補涼湯。我已經煮過兩次了，我家孩子就不喜歡吃渣，只喝湯，渣都給我吃了，除了豬肚好吃點，其它芡實和茯苓口感都不是我喜歡的。
❺ 豬肚子頓什麼好吃
豬肚子也就是豬胃,其不僅可以用來做菜，還具有利尿、止瀉等作用。對於身體羸弱者有很好的滋補作用，對於脾胃不好者,食用豬肚也有著健脾利胃的功效。並且其口感脆爽、肉質勁道是製作膳食的一種好材料。豬肚子的做法有很多：和辣椒在一起炒著吃、蔥爆豬肚、豬肚雞、豬肚湯等等，對於豬肚子用說燉湯不失為一種好方法。豬肚子燉湯可以加入各種各樣的美味營養的材料例如：香菇、薏米、紅棗等等不僅味道鮮美，而且還富有營養。那麼下面就來詳細介紹一下豬肚子怎麼燉湯好吃又營養。
一.四神豬肚湯
四神是指山葯、蓮子、茯苓、芡實四味葯材，具有健脾開胃、幫助消化的功效，而豬肚也可以健脾胃、治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積。
--適合小孩子的湯健康葯膳
材料:豬肚1半個、山葯20g、茯苓10g、蓮子20g、芡實10g、老薑1小塊、紅棗四顆、鹽少許
1.豬肚買回來用剪刀剪開，並流動水搓洗干凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗干凈，最後加入澱粉搓洗，再用水沖洗干凈，這樣豬肚就沒有異味了。
2.將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鍾，撈出後用刀切成條狀；
3、將山葯、芡實、茯苓、蓮子沖洗干凈，老薑切片；
4、豬肚與所有材料一起放入砂煲里，加入足量清水，火燒開後轉小火慢燉2個小時，最後加鹽調味即可。用一個豬肚燉湯吃不完，我喜歡將豬肚汆水後切片分份放入冰箱冷凍，待下次想熬豬肚湯的時候拿一兩袋出來，又不用解凍直接丟湯鍋里，很方便的。
二.山葯豬肚湯
原料：豬肚1個山葯150g
配料：薑片
調料：鹽雞精
做法：
1所有材料准備
2豬肚用澱粉、油里外各清洗兩遍，然後放開水裡焯至變色
3把焯好的豬肚洗凈，切成絲備用
4山葯去皮切成滾刀塊，放水裡泡下
5把豬肚和山葯塊一起放入高壓鍋里，放放薑片，注入清水至淹沒，大火壓12分鍾
6出鍋時加鹽和雞精調味即可。
三.薏米蓮子豬肚湯
健脾益胃，養心安神的養生食補靚湯
食材：
薏米50克左右；蓮子100克左右；豬肚1個；黃酒2勺；生薑1個；
做法
1，薏米和蓮子提前用水泡，時間要泡的比較長
2，豬肚洗凈後切成肚條
3，切好的肚條放入瓦煲中
4，姜切成大片放入瓦煲內
5，放入清水或礦泉水
6，調入2勺黃酒
7，大火燒開後揭蓋放入蓮子
8，接著放入薏米改中小火慢煲
9，至少2小時以上，豬肚熟爛，湯汁濃厚，調入食用鹽即可。
豬肚的營養價值
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經；補虛損，健脾胃；用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。
適宜虛勞瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱，食慾不振，泄瀉下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。
❻ 肚子怎麼燉湯做好吃
豬肚也就是豬胃,其不但能夠 用於燒菜，還具備有利排尿、治腹瀉等功效。針對身體羸弱者有非常好的滋補養生功效，針對脾胃不好者,服用豬小肚也擁有 健脾胃利胃的作用。而且其口味爽脆、肉質地筋道是製做飲食的一種好原材料。豬肚的作法有很多：和朝天椒在一起炒著吃、蔥爆豬小肚、豬肚包雞、豬肚湯這些，針對豬肚用說煲湯不可多得一種好方法。豬肚煲湯能夠 添加各式各樣的美味可口營養成分的原材料比如：平菇、薏仁米、大棗這些不但美味可口，並且還頗具營養成分。那麼下邊就來詳解一下豬肚如何煲湯美味又營養成分。
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豬肚子怎麼燉湯好吃又營養
一.四神豬肚湯
四神就是指淮山葯、蓮籽、薏苡仁、伏苓四味中葯材，具備健脾養胃、促進消化的作用，而豬小肚還可以健脾養胃、治虛損孱弱，泄瀉，下痢，解渴，小便頻數，小兒疳積。
--合適小朋友的湯身心健康養生葯膳
原材料:豬小肚1一個半、淮山葯20g、薏苡仁10g、蓮籽20g、伏苓10g、生薑1一小塊、大棗四顆、鹽少量
1.豬小肚買回去用剪子裁開，並流動性水手洗干凈，放進碗中，用鹽或白米醋分2次搓洗豬肚，並自來水清洗干凈，最終添加木薯澱粉手洗，再自來水清洗干凈，那樣豬小肚就沒有臭味了。
2.將手洗干凈的豬小肚放進開水中汆燙3分鍾，撈起來後用刀割成條形；
3、將淮山葯、伏苓、薏苡仁、蓮籽沖洗干凈，老生薑切成片；
4、豬小肚與全部原材料一起放進砂煲里，添加一定量冷水，火烤開後轉小火慢燉2個鍾頭，最終放鹽調料就可以。用一個豬小肚煲湯吃剩，我很喜歡將豬小肚汆水後切成片分份放進冰箱冷凍，待下一次想熬豬肚湯的情況下拿一三袋出去，又無需解除凍結立即丟火鍋里，很便捷的。
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豬肚子怎麼燉湯好吃又營養
二.山葯豬肚湯
原材料：豬小肚 1個 淮山葯150g
調料：生薑片
調味品：鹽 味精
作法：
1 全部原材料提前准備
2 豬小肚用木薯澱粉、油內外各清理二遍，隨後放寬水中焯至掉色
3 把焯好的豬小肚清洗，切割成絲預留
4 山葯去皮切割成滾刀塊，加水裡泡下
5 把豬小肚和淮山葯塊一起放進壓力鍋里，放放生薑片，引入冷水至吞沒，火災壓12分鍾
6 起鍋時放鹽和味精調料就可以。
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豬肚子怎麼燉湯好吃又營養
三.薏仁米蓮子豬肚湯
健脾胃益胃，養心安神的健康養生食療靚湯
食物：
薏仁米50克上下；蓮籽100克上下；豬小肚1個；米酒2勺；薑片1個；
作法
1，薏仁米和蓮籽提早用小水泡，時間要泡的較為長
2，豬小肚清洗後切割成肚條
3，切完的肚條放進瓦鍋中
4，姜切割成大面積放進瓦鍋內
5，放進冷水或純凈水
6，加入2勺米酒
7，大火燒開後掀蓋放進蓮籽
8，然後放進薏仁米改中文火慢煲
9，最少2鍾頭以上，豬小肚軟爛，料汁深厚，加入食鹽就可以。
豬小肚的營養成分
豬小肚帶有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、維他命及鈣、磷、鐵等，具備補虧虛、健脾養胃的作用，適用血氣虧虛、體質虛弱者服用。
豬小肚味甘，性微溫，歸脾、肝膽經；補虧虛，健脾養胃；用以虛損孱弱、瀉泄、下痢、解渴、小便頻數、小兒疳積等症。
適合虛損柔弱者服用；適合脾胃虛寒，食慾不佳，泄瀉下痢者服用；適合中氣下陷，氣虛凹陷，小伙頻繁遺精，女人清稀者服用；適合氣血虛的人小便頗多則服用；適合小兒疳積者服用。
❼ 豬肚子燉什麼好吃的做法大全
豬 肚 燉 蓮 子
用料： 豬肚 1個，去芯蓮子 少許，龍骨 少許。
輔料： 姜 少許，鹽 適量，雞精 少許 。
步驟：
豬肚、龍骨洗凈；
鍋中燒開水，下豬肚和龍骨焯水；
焯過水後，將豬肚和龍骨再次清洗干凈；
豬肚切粗絲、姜切片，蓮子泡水備用；
豬肚和姜放鍋中，加足量的水；
大火燒開，打去浮沫；
轉小火燉1小時；
小時後，加入蓮子繼續燉1小時；
燉好後，調入鹽和少許雞精即可。
提示：豬肚一定要反復洗干凈，可用麵粉和醋一起洗，也可用鹽或食用油洗；開火燉前，要一次性加足水燉。
豬肚燉蓮子功效：
豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質，具有補虛損、健脾胃的功效；蓮子具有健脾益氣的功效。此菜可健脾益胃、補虛益氣，易於消化，准媽媽在孕晚期常食此湯有益脾胃的功效
豬肚烏雞湯
用料：豬肚一隻，烏雞一隻，竹蓀5朵、生薑數片、大棗8顆、白鬍椒粒15克、枸杞子適量、鹽、白醋適量。
做法：
在一鍋冷水中，放入豬肚、生薑、白鬍椒等，煮開後撇除浮沫，文火燉1小時至豬肚用筷子能穿透；
烏雞切塊，事先用食鹽、生薑腌20分鍾。竹蓀洗干凈，浸泡10分鍾；
煮熟的豬肚切成條，與雞塊、枸杞、紅棗等，一同放入鍋中大火煮沸，文火燉半小時；
放入竹蓀繼續燉20分鍾，出鍋前加食鹽調味即可。
營養價值：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，與烏雞搭配燉湯，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
白果豬肚湯
用料：豬肚一隻，白果20顆，黑木耳適量、枸杞適量，食鹽適量。
做法：
冷水下鍋，加入幾片姜和白醋，再放入豬肚一起煮上3--5分鍾去腥味，撈出來後用刀子刮掉白白的膜；
准備好調料，將豬肚和調料一同放入燉鍋中，加足量水，武火煮沸後，文火燉一小時；
加入白果、黑木耳、枸杞等，繼續燉半小時，出鍋前加食鹽、白鬍椒粉調味即可。
營養價值：白果有長壽果自稱，可以滋陰養顏、抗衰老，搭配豬肚燉湯，口味獨特，是滋補食療佳品。
西蘭花炒豬肚
用料：西蘭花半個，胡蘿卜半根，豬肚200克，食鹽、料酒、大蒜、生薑等適量。
做法：
准備好燉至爛熟的豬肚，切成條。西蘭花洗干凈，掰成小朵。胡蘿卜洗干凈，切丁。生薑、大蒜洗干凈，切片；
鐵鍋中放入適量植物油，燒熱後下生薑、大蒜爆香；
下豬肚，倒入少許料酒去腥，翻炒數下後加入胡蘿卜、西蘭花等；
營養價值：西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成分位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。豬肚健脾溫，可治療胃痛、胃寒，非常適合秋冬季節食用。
陳皮蓮子豬肚湯
用料：
豬肚一隻，新鮮蓮子150克，陳皮3克，蜜棗2顆，玉米筍60顆，
胡蘿卜1根，生薑數片，鹽、料酒、蚝豉等適量。
做法：
豬肚徹底洗凈後，冷水入鍋，放入薑片與料酒，開火，焯燙一下，之後再取出認真清洗一遍。
清洗干凈的豬肚，蚝豉用清水浸泡發透後，洗凈，紅蘿卜與玉米筍洗凈切塊，陳皮泡發。
加入半鍋清水，把豬肚放入，同時加入蜜棗、陳皮、蚝豉入鍋，接著放入玉米筍，紅蘿卜和薑片，蓋好蓋子燉一小時即可。
營養價值：豬肚可健脾益胃、補虛益氣，還易於消化，加入陳皮既能去腥味，又能讓口感更清爽。
❽ 肚子湯怎麼燉好吃
豬肚湯怎麼做好吃 做豬肚湯的方法
1、用豬油做好吃，做法：豬肚用鹼灰和香油混合搓揉5分鍾，搓揉出粘液後用清水洗滌3~4遍，洗凈後放入沸水鍋中煮半小時，撈出，再用清水沖洗。把洗凈豬肚切成3cm長，3cm厚片狀。
2、蔥白洗凈，切段。姜洗凈，拍破待用。將鍋放在旺火上，倒入豬油燒熱，先放蔥、姜炒一下，接著放入肚片爆炒，加鹽。再將炒片裝入砂鍋或砂罐內，放足清水，用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成。
豬 肚湯是一種常見的湯品，按照不同的烹飪方式，豬肚湯的顏色並不相同，豬肚湯中蛋白質、脂肪、脂溶性維生素含量十分豐富，因此食用有很好的功效與作用
豬肚湯
湯類
1
山葯
豬肚湯中適合放的食材有山葯。山葯燉煮之後完全融入湯汁中，使得豬肚湯變得濃郁發白，味道和口感都更好；同時豬肚和山葯都入脾、胃經，一起食用健脾補腎的作用更好。
推薦食譜：
1、准備山葯300克，豬肚1個，鹽、生薑、白鬍椒碎、料酒、雞精適量。
2、將豬肚用鹽、醋、麵粉抓洗干凈，再燙15秒之後用熱水沖洗。
3、用刀颳去沖洗之後顯現出來的白色脂質物質，刮干凈之後再沖洗干凈。
4、豬肚洗凈之後改刀，切成合適的大小，山葯去皮切塊。
5、在砂鍋放清水、白鬍椒碎、生薑煮開，入豬肚。
6、豬肚煮沸之後，用勺子舀去浮沫，將浮沫去掉。
7、再加入適量的料酒燜煮1小時左右（壓力鍋20分鍾）。
8、煮好之後加入山葯塊燜煮20分鍾左右（壓力鍋10分鍾）。
9、煮好之後入食鹽、雞精調味即可盛出食用。
2
牛奶
豬肚要燉煮白色的顏色需要一定的油脂，需要控制油脂攝入量的人群可以加入一些牛奶，既有白色的湯色，又可以將增加豬肚安神的作用。
推薦食譜：
1、豬肚1個，鹽、生薑、白鬍椒碎、料酒、雞精適量。
2、將豬肚按2:1:2的比例用鹽、醋、麵粉抓洗干凈，重復幾次。
3、豬肚入熱水中燙15秒之後，再用熱水沖洗，颳去表面顯露的白色脂質。
4、豬肚洗凈之後改刀，切成合適的大小，在砂鍋放清水、白鬍椒碎、生薑煮開。
5、豬肚入鍋中，再次煮沸之後，舀去浮沫，加入適量的牛奶和料酒燉煮1個小時。
6、喜歡軟爛口感的，可以再煮20分鍾，然後煮入食鹽、雞精調味即可盛出食用。
3
葯材
豬肚本身具有一定的滋補作用，但是加入一些葯材的話滋補作用會更強，可以按照個人的需求，在醫生的指導下加入合適的葯材，製成食療葯膳。
推薦食譜：
1、准備豬肚1個，黃芪20克，薑片20克，清湯1000克，鹽、雞精、糖、白鬍椒適量。
2、將豬肚清洗干凈之後，切片，入水中入料酒，將豬肚放入其中焯水。
3、黃芪洗凈，姜切片待用，白鬍椒用刀背碾成白鬍椒碎。
4、凈鍋上火，放入清湯、薑片、豬肚、黃芪，大火燒開轉小火煲60分鍾調味即成。
4
白鬍椒
白鬍椒是經常用於和豬肚搭配的食材，白鬍椒有去腥、提鮮的作用，放在豬肚湯中可以去除豬肚的性味，並且加入一些辛辣的味道，使豬肚湯更好喝。
推薦食譜：
1、准備新鮮豬肚1個，白鬍椒40粒，枸杞、麵粉、食鹽、白醋、生薑、料酒等適量。
2、將豬肚內外反復清洗，用刀、食醋、食鹽、麵粉等搭配去除豬肚外部有異味的粘液。
3、鍋中入清水，入半勺料酒、幾片生薑，水開後關火，入豬肚燙15秒。
4、豬肚撈出，改刀，切成合適的大小；白鬍椒用刀碾碎。
5、砂鍋入清水、白鬍椒碎、生薑煮沸，入豬肚再次煮沸之後舀去浮沫。
6、轉小火燉煮50分鍾，加入枸杞，繼續燉煮10分鍾左右。
7、在出鍋前加入適量食鹽進行調味即可出鍋。
5
雞
雞中含有豐富的呈味氨基酸，和豬肚一起煲湯，其味道更鮮美，同時雞中也含有一定的油脂，可以煮成白色的湯汁。豬肚加雞肉兩者的滋補作用也更強。
推薦食譜：
1、准備豬肚1個，雞1隻，生薑、黨參、白果、小北芪、枸杞、白鬍椒適量。
2、將豬肚和雞清洗干凈，去除不可食用的部分。
3、把生薑、黨參、白果、小北芪、白鬍椒碎之類的輔料混合，取一半塞入雞的肚子里。
4、把雞塞到豬肚裡，用干凈的竹簽將豬肚封口，在豬肚上扎幾個口子，避免脹氣撐破。
5、砂鍋中置清水，放入幾片姜，和剩下的輔料放在鍋中，水開後放豬肚。
6、大火燒開，去浮沫，蓋蓋，轉小火繼續燉煮1.5個小時。
7、把豬肚和雞取出，改刀，將不可食用的葯材都撿出來。
8、把雞和豬肚放回砂鍋中，加入枸杞，煮5分鍾即可。
9、煮好之後加入適量食鹽調味即可食用。
❾ 豬肚應該燉什麼，好吃又營養
豬肉是我們最常吃的肉類之一。豬身上可以吃的部位有很多，不僅僅是豬肉，豬肝、豬肺什麼的也都是可以吃的。對於豬身上不同部位的做法也各不相同，下面我就來介紹一些關於豬肚的做法，讓大家都可以做出好吃的豬肚菜。
上面就是兩道燉豬肚的好菜了，怎麼樣，是不是既簡單又容易上手呢？
❿ 豬肚和什麼一起燉好吃
紅棗燉豬肚
主料：豬肚700g
輔料：紅棗一把，姜2片，蔥1段，胡椒粉半勺，料酒一勺
步驟：
1.豬肚反復清洗干凈後，切成三到四塊，放入水中加料酒焯一下。
2.焯好的豬肚沖洗掉浮沫，切成肚條。
3.准備紅棗若干，放入清水中泡半個小時，姜切絲、蔥白切段。
4.鍋熱油，放姜絲和蔥白爆香，然後放豬肚一起煸炒，可以稍久炒一會兒，炒得差不多的時候，加清水完全沒過豬肚，大火燒開後，倒入砂鍋中改小火慢燉。
5.小火燉一個小時後，加入紅棗繼續燉半個小時，半個小時後加適量鹽再燉五分鍾即可，出鍋的時候撒上白糊椒粉和蔥花。