❶ 蒸茄子的家常做法好吃又簡單的
你可以把事先准備好的茄子切成段狀，然後再從中間切幾刀，把准備好的盤子放入茄子，在鍋里放些水，放入茄子，茄子裡面加上鹽油蔥花辣椒放裡面蒸10分鍾，然後出鍋的時候放點麻油雞精，涼拌一下就可以了。
❷ 怎麼蒸茄子好吃竅門
主料 長茄子2根
輔料 蒜5顆 醋2湯勺 生抽1小湯勺 香油幾滴
步驟 1.長茄子兩根(很多家庭不削皮,但是我考慮到現在蔬菜的農葯污染,我還是把皮削了,吃上對自己負責一些)然後把茄子切成2段,中間在來一刀,放到盤子里就可以了.
2.上蒸鍋蒸15分鍾,基本就蒸熟了,涼後絲成小條.一般現在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些.
3.倒一些生抽,一小勺子就夠,放上蒜沫,最後到醋,比生抽的量多一些,在放幾滴香油2克鹽攪拌均
勻就可以吃了.
4.另外:可以切一些青辣椒絲和蒸茄子伴一起味道也很贊!但是要最後放這個是原味的,還可以伴芝麻醬,也不錯的說!
❸ 怎麼做蒸茄子好吃又簡單
如果是紫茄子就把皮去瞭然後切成大拇指粗，切好洗干凈，用鹽腌一下然後加入蠶豆醬，雞精味精，白糖，蒜蓉，吃辣椒可以加點辣椒不吃就不用加，就這樣簡單，如果是青茄子就直接切，然後步驟都是一樣的，希望能幫助你，（本人就是從事廚師）這是最簡單的
❹ 蒸茄子怎麼做簡單好吃
食材：茄子一根、泡椒50g、蚝油適量、醋適量、姜蒜適量、鹽、糖少許、雞精適量
具體步驟：
1、首先把茄子沖洗干凈，切成條，放入蒸鍋蒸10分鍾備用即可。
注意事項
1、茄子蒸十分鍾用筷子，能戳到底就行。
2、不喜歡魚香茄子的朋友，做這道菜的時候，可以不放糖，但是蚝油可以多放點。
❺ 怎樣蒸茄子好吃
1.選嫩茄子兩三個洗凈。個人偏愛於長條形的紫皮茄子，因為小時候吃的大都是這種。 2.沿軸心方向橫豎切成幾塊，為了美觀起見建議在蒂把根部收刀不切斷，擺放在大碗中。今天沒辦法，這個碗太小了裝不下，只好再攔腰切斷。 3.加入橄欖油若干，如果能吃辣的，再加一點點干辣椒，置高壓鍋中旺火蒸十分鍾。 4.出鍋，看看，顏色完全變了，記住一定要蒸透。 5.大蒜籽拍碎剝衣，洗凈，放入蒜茸器中研碎成茸，擠到茄子上。記住一定要等出鍋之後再放入蒜茸，這個菜本身沒什麼味道，調味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就沒什麼香味了。 6.根據個人口味加入適量的鹽，用筷子把茄子攪勻即可。 烹飪技巧 1、蒸茄子主要靠蒜茸來提味，所以蒜蓉一定要等出鍋之後再放，記住不能放得太多，建議用獨瓣蒜，一個就夠了，蒜茸研得越細越好； 2、茄子一定要盡可能地嫩； 3、醬油也一定要等茄子蒸熟了之後再加，否則容易破壞口感。 4、把佐料放進碗里之後一手提著茄子的蒂把一手用筷子攪拌茄子，香味撲面而來，口水直流，如果這時旁邊還有一個人用崇拜的眼神望著你就更爽了！
❻ 怎麼蒸茄子好吃又簡單
做法：
1.長茄子洗干凈，一切為二
2.將切好的茄子裝入盤中，冷水放入蒸鍋中，上汽後蒸15分鍾取出晾涼
3.將蚝油、生抽、鹽、白糖、雞精、蒜末、蔥油做成一個拌茄子的料汁（這個料汁看著很簡單，適合很多蒸菜，裡面最關鍵的是蔥油，而不是用香油。
4.把晾涼的茄子用手撕成條，放入盤中，澆上秘制料汁
5.茄子上撒上蔥花、蒜末、紅椒丁，鍋里加入適量油燒熱，把熱油潑在蒜末上即可
這樣做出來的蒸茄子非常好吃，裡面用到的料汁還可以用來拌金針菇、杏鮑菇等，做出來的味道也是滋味鮮美。