① 老抽醬油什麼牌子的好
醬油是我們中國博大菜系中不可或缺的調味品。大到國宴，小到日常餐桌，我們都不能離開醬油烹飪的食用。醬油又分為生抽和老抽，二者最大的區別是老抽由於添加了焦糖而顏色濃，粘稠度較大；而生抽醬油鹽度較低，顏色也較淺。衡量醬油質量最關鍵的標準是醬油中氨基酸態氮的含量，氨基酸態氮含量越高，醬油的質量越好，味道越鮮濃。正常的醬油的顏色是紅褐色的，而且比較清亮的感覺，品質好的會比較深一些，如果是太深的話香味就比較差一些，比較適合紅燒用。好的醬油搖起來很有很多的泡沫，不易散去，而劣質醬油搖動時只有少量泡沫，並且容易散去。
醬油綜合排行（本次數據由cnpp品牌研究院提供，僅供參考！）
人氣醬油品牌：
海天
味事達
李錦記
廚邦
欣和
千禾
② 紅燒醬油和老抽哪個好
中國人是比較注重飲食的，自古以來就有著各色各樣的美食，其中，人們最喜歡的製作美食的方式就是炒了，中國人炒菜的時候用的調理比較多的就是醬油了，醬油可以改善味道、調色，醬油又稱豉油，是中國傳統的調味品，主要由大豆、小麥、食鹽等食材製作而成。
最後，從兩種醬油的用途來看，其實兩種醬油都有著很廣泛的用途的，由於老抽的味道層次感比紅燒醬油更豐富，最主要以咸為主，且用途也比紅燒醬油更廣泛，不僅可以用於製作各種紅燒菜餚，還可以用於製作一些蔬菜上，也是提味增色的佳品。
③ 哪種老抽好
海天草菇老抽比較好，海天老抽王顏色深一些
④ 老抽什麼牌子的好
牌子的話，我覺得海天的這個老抽就比較不錯，比較大一些品牌都可以考慮。
⑤ 什麼牌子的老抽吃起來又有營養又好吃哇
你說的很對，就是海天的草菇老抽。不含防腐劑，色澤紅潤，價格適中。李錦記的雖然也不錯，但色澤偏淡，好像多放了水似的。
⑥ 炒菜放生抽還是老抽好吃
醬油是我們廚房裡、餐桌上少不了的調味品。然而許多人分不清什麼是老抽，什麼是生抽？它們怎麼使用，做菜時，老抽生抽無所謂，隨便放一點。要做出有特色的菜餚，老抽和生抽一定要分清，知道老抽和生抽各自的特點及怎麼使用。
生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油。
●生抽
顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
味道：生抽是用做一般的烹調用的，吃起來味道較咸。
用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般炒菜或者冷盤的時候用得多。
生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接人種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。
●老抽
顏色：老抽是加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色，有光澤。
味道：吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。
用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
老抽的製作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2-3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。
●生抽和老抽的鮮味
醬油的鮮味取決於氨基酸酞氮含量的高低，一般來說氨基酸酞氮越高，醬油的等級就越高，也就是說品質越好。按照我國釀造醬油的標准，氨基酸酞氮>0.8g/100 ml為特級；>0.7／100 ml為一級；>0.55／100 ml為二級；>0.4／100 ml為三級。但是，並不是說氨基酸酞氮越高，醬油就越好。因為配兌醬油的氮基酸酞氦也很高，或者是有一些不法的供應商在裡面加了很多鮮味劑，氨基酸也很高，但這並不等於是很好的醬油。
●辨別生抽和老抽
看顏色：可以把醬油倒入一個白色瓷盤里晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有光澤。
嘗味道：生抽吃起來味道比較咸；老抽吃到嘴裡後，有一種鮮美的微甜。
⑦ 海天醬油的生抽好吃還是老抽好吃
生抽和老抽口味因人而異，生抽的話顏色相對來說比較淡，一些味道相對咸一些，一般用於調味用於冷盤炒菜
老抽顏色更深一些，吃到嘴裡味道是微甜，一般用於著色，做紅燒一般用到。
所以海天醬油的生抽和老抽用途不同，看樓主喜歡做什麼菜了。我家裡更喜歡老抽！
⑧ 什麼牌子的老抽比較好
酒店的廚房都用海天的，我家裡用李錦季的
⑨ 哪個老抽好吃
老抽是上色用的，是為了解決炒糖色的麻煩，需要顏色菜點一點，多了就黑了。你看商標成分，大部分老抽都加焦糖色，不要追求老抽有什麼好的味道。可以在生抽、豉油、耗油里選味道好的。