好吃又簡單的素菜

⑴ 哪些素菜好吃又簡單，清淡素菜菜譜大全

涼拌金針菇
原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔姜
做法：
1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿卜切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲
2.然後油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒
3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟
4.放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

⑵ 家裡有哪些好吃又簡單的素菜食譜推薦幾款

大家好，歡迎大家來到我的美食問答，我是美食領域創作者：「專注美食，讓生活更有味。」

一：麻辣四季豆

*主要用到的材料有：山葯100克，玉米粒50克，小蔥10克，蒜子50克，黑木耳50克，紅椒10克，荷蘭豆50克，鹽，雞精各適量

*製作工藝：（1）首先將荷蘭豆掐頭去尾，紅椒切菱形片，山葯削皮切成菱形片，隨後泡在清水中。【日常生活中削山葯容易發癢，可以用白醋吸收可以有效的緩解。】蒜子切片，蔥白切段。（2）鍋中倒入清水煮開，滴入幾滴植物油【滴油的目的是可以讓食材的顏色更加鮮艷，以及避免營養物質的過多流失。】再加鹽，雞精適量增加底味，隨後倒入玉米粒，黑木耳，煮制斷生再下入荷蘭豆，山葯片煮制斷生，撈出備用。【這里需要注意一點，乾的黑木耳使用時，最好用多少泡多少，避免泡多了留存起來，黑木耳長時間的泡製會產生毒素，需要注意。】（3）鍋洗凈入油，下入姜蔥炒香，倒入紅椒煸炒，再放入全部食材，炒制均勻斷生，加鹽，雞精調味即可出鍋。（4）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。

烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房

不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！

————本文由舌尖的創想--劉廚，原創製作，未經授權，禁止搬運復制————

⑶ 怎樣炒素菜好吃又簡單

炒三絲
用料： 藕、萵筍、紅蘿卜、小蔥、鹽、油；

做法
1.將紅蘿卜，萵筍，藕分別切成絲；燒鍋水，加入鹽和幾滴油；

2.水開後放入藕絲袞燙；水再次開後撈出來過涼水；

3.將鍋燒熱，放入適量的油，加入紅蘿卜煸炒；

4.煸炒到紅蘿卜微微出紅油時下入焯過水的藕絲和萵筍絲翻炒；

5.翻炒幾下後加入適量的鹽；翻炒均勻即可；出鍋裝盤，上面撒些小蔥末。

芹菜炒香乾
用料： 芹菜、香乾、干辣椒（掰開將裡面的籽放掉）、豆瓣、生抽、鹽；

做法
1.芹菜洗干凈，切段，水燒開後放進去焯一下，這樣出來的菜是綠色的，香乾切段；

2.蔥花、干辣椒先熗鍋，先炒香乾，後放芹菜，加一點醬油提提味（以炒完之後看不出醬油色為准），然後鹽、雞精起鍋。

泡椒土豆絲
用料： 土豆、泡椒、花椒、鹽、姜、干辣椒；

做法
1.干辣椒切小段，姜切片；泡椒切絲，取少許泡椒汁；土豆去皮刨絲兒；

2.土豆絲放清水裡搓洗，洗去澱粉水，多洗幾遍，水清澈點就好；

3.撈出瀝水；鍋中放少許油，小火爆香花椒；取出花椒粒，油留在過中；

4.放干辣椒跟薑片爆香；放土豆絲，大火不斷翻炒2分鍾；放泡椒絲跟泡椒水；

5.放少許鹽（泡椒鹹的，注意控制鹽量）；繼續大火不斷拌炒2分鍾，土豆絲入味；出鍋。

⑷ 100種好吃又簡單的素菜

醋溜白菜：70年代-80年代的大白菜承包了北方人民的餐桌。

尖椒土豆片：土豆炒麵了，加上醬油烹鍋的香氣，吃胖了一群吃不上肉的小朋友。

香菇扒油菜：干香菇水發了之後用耗油燒一下，吃起來滑嫩的很。

⑸ 什麼素菜比較好吃 有什麼簡單

這要看個人的口味了，酸辣土豆絲，金邊白菜，醋溜西葫蘆筍瓜，番茄炒蛋，韭菜炒蛋。香椿炒蛋，蒸雞蛋羹。西紅柿燒豆腐，涼拌黃瓜，萵筍炒雞蛋，香菇青菜。小蔥拌豆腐，都是既簡單又好吃的。最後再來一個西紅柿雞蛋湯就更完美了！