⑴ 簡單又好吃的湯河粉
河粉在廣東是一種最常見的食物。可以高級到五星級餐廳，迎接國宴，也可以便宜到大街小巷的大排檔。還能家家戶戶的一日三餐，老少皆能吃。
湯河粉，是我最喜歡吃第一種烹飪方式，吃了幾十年，從來沒吃厭過。湯河粉里加瘦肉、加牛肉、加雞蛋、加肉丸……還可以是骨頭湯、魚湯、雞湯等等。河粉烹飪方式很多，炒（河粉）、煮(湯粉)、蒸（廣東人喜歡蒸著吃）、涼拌，這是全國各地人喜歡的一種簡單烹飪方式。
河粉
唯獨我最愛的是魚湯河粉。專注粵菜的一個老師傅，煮了40年的魚湯河粉秘訣，看不見魚，但有魚的鮮甜，也不會有魚骨頭，吃的放心。他店裡的食客絡繹不絕，都是回頭客。他用煲老火湯的方式，熬好魚湯，過濾，從他哪裡學會了煮魚湯河粉。從此我家隔三差五就要吃，不吃就饞的慌呀。
湯河粉的靈魂——魚湯
魚湯河粉，清湯味美，口感滑，爽軟韌柔勁道，做法也非常簡單，秘訣在於一碗湯，再配上香蔥，香飄四溢，味蕾的盛宴。這樣好吃河粉，竟然只需要5分鍾就能做好。
主要食材：河粉500克、魚湯1碗
調料：香蔥20克、鹽1克
製作過程
1.准備河粉、魚湯、香蔥；
2.清水煮沸，放入河粉過一下水，這樣可以洗凈，又不斷；這樣步很重要，不能省略。
3.把鍋洗凈，倒入魚湯煮沸； 鍋一定要再次洗干凈，這樣湯才鮮美。
4.加入河粉，再次煮沸；一定要煮沸才能放入河粉。
5.放鹽、放蔥，關火，拌均，鮮美的出鍋。
溫馨小貼士
1.河粉不好清洗，容易斷，倒入鍋里過開水即可，洗凈；2.魚湯一定要過濾，這樣才不會有魚骨哦；
⑵ 湯河粉怎麼做好吃呢3種方法推薦給大家
主料
河粉
500g
肉丸
4個
牛肉餅
4個
海蝦干
5隻
生菜
8g
輔料
蝦皮
適量
清水
適量
鹽
適量
雞粉
適量
油
適量
步驟
1.准備好食材
2.生菜洗干凈切成兩半，香蔥洗干凈切細，蝦干剝皮洗干凈備用，肉丸牛肉餅用水沖一沖就可以了
3.炒鍋倒入適量油燒四成熱放入蝦干翻炒變色後再放入蝦皮一起翻炒出香味出鍋
4.倒入盤中
5.煎好的肉丸牛肉餅也倒入盤中
6.炒鍋放適量清水煮沸再放入河粉
7.放入生菜
8.再倒入爆好的食材
9.撒上蔥花即可關火
⑶ 湯河粉湯料的做法
有兩種湯頭：
1.牛骨頭湯
用牛骨頭（熬湯前要先焯水過冷河去掉血沫）、薑片、八角、胡椒粒熬制高湯（約需時2.5-3小時）。
2.豬骨頭湯
用豬骨頭（熬湯前要先焯水過冷河去掉血沫）、薑片、蜜棗、熬高湯（約需時2.5-3小時）。
說明：除了放骨頭熬湯，為了增加湯的鮮味還會放進肉塊、尾巴、豬皮、蝦皮（最好有干貝/也叫瑤柱）等一起熬湯。以上的2種湯頭是傳統做法，鑒於成本較高且時間較長（以前的店家都是半夜起床去屠宰場進料熬湯的），現在很多商家已經不用這種方法了，大多是用味精來勾兌。
快速的比味精湯營養好的作法（1人份量）：
煎兩個荷包蛋、熱鍋濺水（3碗水的份量），放進蝦皮（最好有干貝/也叫瑤柱）、瘦肉片、薑片、蔥白段煮15分鍾（煮到1碗水份量），然後放鹽調味即可。
⑷ 好吃的·雞蛋青瓜湯河粉怎麼做好吃又簡單
食材
主料
河粉
半斤
雞蛋
1個
青瓜
半條
輔料
油
少量
鹽
少量
步驟
1.准備好材料：河粉半斤，雞蛋一個，青瓜半條～
2.油下鍋，清炒一下青瓜盛出，再煎一下雞蛋，加入炒過的青瓜，加入開水，再加入河粉煮兩分鍾就可以了！
3.青瓜雞蛋湯河粉搞掂啦！
⑸ 瘦肉湯河粉怎麼做如何做好吃
主料：河粉300g 瘦肉100g 生菜一顆
輔料：香芹一根 香菜，蔥各一根
鹽少許 雞精少許
自製炸蒜蓉一小勺
潮汕湯河粉的做法步驟
1. 煮兩鍋開水，大的燙河粉，小的做湯底(有鴨湯或雞湯最好）沒有就用白水，
2. 將痩肉切片灑鹽，抓勻備用（我用的是豬前腿老鼠肉）蔥、香芹、香菜切好，生菜洗凈備用。
3. 先做湯，水開後加入少許植物油，放入瘦肉，（此時大鍋水開後加入河粉燙開，撈起至大碗中）小鍋瘦肉煮開後加入生菜，鹽、雞精，將菜撈起碼在燙好河粉的大碗里，加入蒜蓉，香菜，蔥花淋上煮好的瘦肉湯，就可以開吃了。，
4. 自製蒜蓉，就剩下這點剛好夠用!
小貼士：菜的種類可以加自己喜歡的，肉也可以加肉丸，豬肝、粉腸、豬心等，以上分量為一對親子的份量，胃口大小酌情増減!
⑹ 如何才能做出好吃的湯河粉
先將河粉過水涼干水，將清湯加入鍋中煮佛加你喜歡的材料，再將河粉倒鍋中煮兩分鍾既水佛上鍋，如果你能吃辣椒的話，等上鍋後再用肉絲炒辣椒鋪到河粉面上，再加個何包蛋，嘩~~一流。如果不吃辣椒就只加個何包蛋就好。
⑺ 湖南湯河粉怎麼做好吃
湯河粉
主料
河粉300g 瘦肉100g 生菜一顆
輔料
香芹一根 香菜，蔥各一根 鹽少許 雞精少許 自製炸蒜蓉一小勺
湯河粉的做法步驟
1.煮兩鍋開水，大的燙河粉，小的做湯底(有鴨湯或雞湯最好）沒有就用白水，
2.將痩肉切片灑鹽，抓勻備用（我用的是豬前腿老鼠肉）蔥、香芹、香菜切好，生菜洗凈備用。
3.先做湯，水開後加入少許植物油，放入瘦肉，（此時大鍋水開後加入河粉燙開，撈起至大碗中）小鍋瘦肉煮開後加入生菜，鹽、雞精，將菜撈起碼在燙好河粉的大碗里，加入蒜蓉，香菜，蔥花淋上煮好的瘦肉湯，就可以開吃了。，
4.自製蒜蓉，就剩下這點剛好夠用!
小貼士
菜的種類可以加自己喜歡的，肉也可以加肉丸，豬肝、粉腸、豬心等，以上分量為一對親子的份量，胃口大小酌情増減!
⑻ 廣東湯河粉怎麼做好吃廣東河粉的做法
材料
原料：300g河粉，1/2湯匙醬青，幾滴黑醬油
其他材料：少許肉片，5隻中蝦(去殼和腸泥)，1隻烏賊(清洗切塊)，3棵菜心，1茶匙醬青，1茶匙紹興酒，1茶匙粟粉，少許蒜茸
醬汁：500ml上湯，1茶匙醬青，1/2茶匙魚露，1湯匙蚝油，少許鹽和胡椒粉 ，2粒蛋白或1粒全蛋(打散)，少許粟粉加少許水調和
做法
1、燒熱鍋放1湯匙油，下河粉加再入醬青和黑醬油翻炒；
2、炒至醬料均勻的在河粉上，直至河粉帶褐色和邊緣有些燒焦就很香；
3、把河粉盛起放在碟上，待用；
4、把肉片加入醬青，紹興酒和粟粉腌一下，使肉片更加軟滑；
5、另外，燒熱另一個煲，燒熱水加入1茶匙油，氽燙菜心，讓菜心有光澤；
6、把氽燙過的菜心瀝干水，放在河粉上面；
7、燒熱鍋，放入1茶匙油，爆香蒜茸，加入肉片，魚餅炒熟，盛起放在河粉上面；
8、倒入上湯在鍋里，煮滾敞頂搬雇植概邦誰鮑京，加入蝦和烏賊，再加入其他的調味料除了蛋白和粟粉水；
9、加入粟粉水煮至濃稠或依個人的喜好；
10、熄火，慢慢的加入蛋白和繼續攪拌至蛋白形成濃稠狀淋在河粉上面，趁熱享用。