① 藕炒什麼好吃
200g蓮藕40g干腐竹
配料適量油適量鹽適量花椒適量姜適量辣椒粉適量雞精
1 蓮藕切成粗條；
2 腐竹泡發切成段；
3 切好姜，水泡好花椒粒；
4 炒好蓮藕，和腐竹放在一起，加上鹽和雞精；
5 小火炒香姜條，至微微發焦；
6 加入花椒粒，炸香後加入辣椒粉；
7 趁熱澆到菜上；
8 拌好即可食用啦。
腐竹300克藕片500克
輔料橄欖油適量花椒粉適量辣椒粉適量黑胡椒適量五香粉適量十三香適量鹽少許糖少許雞精少許茶葉少許花椒少許八角各少許醬油20克老抽10克枸杞一小把西洋參15片小麻油少許孜然粉適量
1將藕片洗凈去皮、切大約兩厘米薄片，將切好的藕片放入清水中洗凈備用。
2腐竹用水沖洗干凈，切成10厘米的長段，放入盆中用溫水浸泡30分鍾，倒出睡備用。
3取炒鍋放入橄欖油燒至五成熱時，加八角、花椒和干辣椒爆香，出香味後放入1.2L水燒開
4將藕片和腐竹（或者土豆片、海帶、豆腐絲）一同放入鍋中，然後再倒入少許花椒粉、孜然粉、十三香、五香粉、鹽、糖、黑胡椒、醬油、老抽、枸杞和西洋參一起煮鹵制。水開後轉為小火燉30分鍾。
蓮藕220g雞胸肉200g
配料食油2勺鹽適量生抽適量酸胡蘿卜適量腐竹適量西蘭花240g料酒適量
1准備好雞胸肉。
2雞肉切小粒，用料酒、鹽腌制30分鍾。
3酸胡蘿卜、腐竹、蓮藕洗凈分別切小粒。
4鍋中水開，將蓮藕焯一下，撈起瀝干水分。
5西蘭花掰小朵，洗凈。
6鍋中水開，加點鹽、油，將西蘭花焯至八成熟，撈起瀝干水分備用。
7焯好的西蘭花碼放在盤子四周。
8鍋中油熱，倒入雞丁。
9滑散至變色，盛起備用。
10餘油倒入酸胡蘿卜翻炒。
11加入腐竹，炒勻。
12倒入蓮藕，炒勻。
13加入鹽，炒勻。
14淋入生抽，炒勻。
15倒入滑好的雞肉，炒勻。
16調好味的蓮藕雞丁，盛入盤中。
② 蓮藕有什麼區別，哪種蓮藕比較好吃
七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀。
九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。
七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯，吃起來很粉的感覺。
九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。
所以七孔藕煮湯、九孔藕清炒!
當然，按照孔的數量區分藕的類型，只是一個大致的區分方法，並不是所有的藕都是七孔和九孔。兩種藕都含有豐富蛋白質、維生素C和B1以及鈣、磷、鐵等無機鹽，營養價值都很高!
怎麼挑選蓮藕
看
買藕時要挑選藕身肥大、無傷、不變色、無銹斑、不斷節的，不要選擇看上去過分嫩白的藕塊。
聞
正常藕塊有清新的香氣，「漂白藕」細聞會有化學試劑的味道。
摸
正常藕塊表面多附有泥沙，且具粗糙感，而「漂白藕」表面則較為光滑、濕潤。
蓮藕的營養價值
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
③ 每天吃蓮藕有什麼好吃
您好。
民間早就有「荷蓮一身寶,秋藕最補人」的說法。秋令時節,正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥,吃些藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
同時,蓮藕性溫,有收縮血管的功能,多吃可以補肺養血。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富,還含有豐富的膳食纖維,對治療便秘,促使體內有害物質排出,十分有益。
④ 蓮藕炒什麼好吃
蓮藕性寒、味甘，含有豐富的營養物質，蓮藕炒木耳、秋葵、栗子、肉片等好吃。
⑤ 蓮藕有哪些好吃的做法
我爸今晚給我做了蓮藕燉豬腳。
這是我最喜歡吃的菜之一。蓮藕鬆脆的口感和豬腳香醇的味道結合在一起，使人在一口吃下之後，會產生一種飄飄欲仙的感覺，似醺似夢，恍惚間彷彿遨遊於九霄之巔。
⑥ 蓮藕什麼煮好吃
蓮藕可以生吃。可以炒著吃，清炒或者放點醋炒都挺好吃的，因為口感比較脆。還可以燒湯，蓮藕排骨湯就很好喝。另外就是塞糯米燒成糖藕。
⑦ 什麼品種藕比較好吃
蓮藕在平時是很常見的一種蔬菜，而且蓮藕不僅好吃，影響也是很豐富的，雖然我們平時經常吃藕，但是大多數人不知道蓮藕生長在什麼地方，蓮藕的種類也是非常多的，不同的蓮藕，吃法以及作用也是不相同的，那蓮藕什麼品種比較好呢?下面具體介紹蓮藕的品種哪種比較好。
高產蓮藕品種有哪些
一、鄂蓮五號
鄂蓮一號與鄂蓮二號雜交選育而成，2001年通過審定。中早熟，結實率較低。長江中下游地區4月上旬定植，7月中下旬每畝收青荷藕500-800公斤，8月下旬產老熟藕2500-3000公斤。生長勢強，不早衰，抗逆性強，穩產，藕形粗壯，肉孔比大，商品性好，炒食、煨湯色白易粉，南方市場及出口市場倍受歡迎。
二、無花一號
經過仁發蓮藕種植基地多年的培育、優選、優育出來的淺水蓮藕新品種，本品種極早熟，7月初基本成熟，入泥5-10cm,極易採收，主藕5-8節,子藕佳，藕形均勻，達國家出口標准，菜藕率90%以上。
三、南斯拉夫雪蓮藕
南斯拉夫雪蓮藕是目前世界上最高產的雪蓮藕，引進於南斯拉夫，雪蓮藕澱粉和糖份含量高，且皮薄脆甜，生食如水果，
雪蓮藕適應性特別強，抗病能力強、抗凍、抗倒伏、目前在我國的湖南，山東，河南，河北均有種植。
四、白蓮藕
白蓮藕原是汪塘深水栽培，一般8-9孔，上世紀70年代經農技人員精心選育、提純復壯，培育出適宜大面積稻田淺水栽培的優良品種。今白蓮藕是人們餐桌上的一道家常菜，以質細潔白、清脆爽口、甘甜無渣而名揚四方。
⑧ 什麼藕適合炒
一般可食用藕片都能炒。清炒藕片是一道家常菜，主要原料簡單易得，做法簡單易學，是家常菜的上乘之選。做成後顏色清亮且口味適中，有利於咳喘病症的緩解。
一、做法1
1. 藕削皮，豎著從中間切成2半，改刀切成片；用清水浸泡
2. 香蔥洗凈切0.5厘米的小段；姜切成片 3. 藕片瀝干水分。
4. 油鍋燒熱，放入薑片出香味後倒入藕片迅速翻炒2分鍾。
5. 放入適量鹽、雞精，關火。
6. 香蔥倒入，翻炒均勻盛盤即可。
二、做法2
1.香蔥白和葉分別切成末，姜切小片，藕削皮後切薄片；
2.藕放入加了白醋的水中浸泡5分鍾，以免變色；鍋中油熱後，放入蔥白末和薑片，炒出香味；
3.藕片倒入鍋中翻炒；邊炒邊加入清水，緩緩倒入
4.炒至藕片有些透明感，無實心的時候撒入鹽炒勻；
5.起鍋前撒入蔥葉末拌勻即可。
三、注意事項
1、藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。
2、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。
3、藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料，如「八寶釀藕」、「炸藕盒」等。
4、煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。
5、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
⑨ 什麼燉藕好吃
蓮藕排骨湯
排骨大約兩、三磅就行， 那種帶軟骨的排骨很好； 藕切成約一寸半長，拍扁．排骨燉至約六成熟 ( 40 分鍾至一小時) 加入藕一起燉．約再燉一小時．
另外，從含澱粉量分，藕大約可分為水藕和粉藕?
水藕宜於炒，粉藕宜於燉湯。
:要要訣一是要捨得放料.想拿吃剩的骨頭和摸過油條的手涮涮就做出鍋湯是萬萬不行的.
: 一定要有五斤排骨一碗湯的氣度.
: 要決其二是蓮藕的挑選. 正宗 蓮藕維出的湯,藕粉湯艷,是上品.用細細的野藕維出的湯
: 驗但藕不好吃,是次品. 而敖三小時後,藕還是脆脆生生,湯還是清湯寡水的,不入品
: 要決其三是要有瓦貫,武漢話叫"吊子",用小火慢熬.