① 苦瓜燒什麼好吃
苦瓜是我們大家常見的蔬菜一般，在菜市場或者超市都是有的賣的，苦瓜家常菜的做法有：清炒苦瓜、苦瓜燒湯等。那麼大家知道苦瓜怎麼炒好吃嗎?苦瓜的功效與作用有哪些呢?苦瓜的禁忌是什麼呢?感興趣的朋友就請看下文吧。
苦瓜怎麼炒好吃
准備好所需要的食材。
把苦瓜洗干凈，然後從豎著從中間切開一分為二，掏出苦瓜籽。
把苦瓜用水沖洗一邊，然後切成片狀。備用。
把青椒清洗干凈，切成絲狀。再 把蒜末切好，備用。
把鍋燒熱，倒入適量的食用油，然後放進苦瓜和青椒加入少許食用鹽翻炒。
加入調味料，翻炒幾下，關火，裝入盤內就可以享用了。
苦瓜的功效與作用
1、清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2、保護機體
苦瓜具有保護細胞膜、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3、抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4、降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等葯用和保健功能。
5、美容肌膚
苦瓜能夠使皮膚白皙，保濕、能立即解除肌膚的煩躁。
苦瓜的禁忌
1、苦瓜生性涼，脾胃虛寒者不宜過多食用。
2、苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦慎食。
3、脾虛濕陽氣滯、腹瀉便塘、痞悶脹滿、舌苔膩者不宜食用。
② 苦瓜炒什麼好吃啊
不知道苦瓜怎麼炒好吃,但是可能涼拌苦瓜的營養價值最高.
我的做法是:先在熱水裡過一下苦瓜片,瀝干,放到容器中;
上面加醋,醬油,姜粉,蒜末,兩個掰斷的沖天椒,雞精,鹽,白糖;
把熱好的油加入花椒,大料炸出香味,馬上淋到各種配料上;
拌勻,待入味後食用(據說,焯苦瓜時放澱粉能讓苦瓜保持嫩綠色,本人做過一次試驗,未果).誰怕吃苦的,誰可
以按喜好多加些糖.
③ 苦瓜可以和哪些菜一起炒
苦瓜中的營養成分是非常豐富的，多吃苦瓜也可以清熱解火，生活中關於苦瓜的吃法也是多種多樣，如果只是清炒苦瓜的話，難免有點單調，所以可以和不同的食物所搭配，這樣做出來的菜也比較美味，而且營養價值也非常高。那麼苦瓜能和什麼菜一起炒呢？你知道嗎？
1.雞蛋
雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鍾，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻；鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
2.牛肉
苦瓜去頭尾後豎直，片下皮肉。只炒皮肉，所剩之囊則用以熬湯。片下之皮肉斜切成適合大小，再泡於加了點鹽的冷水中。接著處理牛肉，斜切薄片以蒜末、糖、鹽、適量醬油，還有胡椒粉、辣油（可免）調味。再加一點點地瓜粉抓揉稍腌。因為要呈現苦瓜的鮮脆多汁，所以分兩階段來炒。先爆香一些嫩姜絲後苦瓜置入，加點鹽並淋米酒將鹽沖散，旋即均勻快炒幾下，約半分鍾就盛起備用。由於當下鍋子是干凈的，加點油熱鍋便下牛肉和辣椒，淋上一圈米酒，在煙霧湧起之際快速翻炒。見牛肉表面泛白（約半分鍾）則可倒入苦瓜，快快翻拌均勻即可起鍋。
3.腌菜
苦瓜兩根，小尖椒一個，將苦瓜從中間切開。用勺子把中間的子和白色的部分挖掉，這樣就不會太苦，挖好後，洗凈就可以切了，切成小溥片。將切好的苦瓜放在碗中，加些鹽揉搓下，也是去苦味的。有水分出來就可以了，是不是比剛開始的顏色更綠了，如果炒出來是這個色多好啊。洗下把鹽水洗掉，用手擠壓去除水分。熱鍋下油，燒熱，倒入腌菜乾，翻炒至出香味，再倒入洗好的苦瓜。翻炒。由於腌菜的原因，苦瓜的顏色會變的，翻炒五六分鍾吧，自己看著就好了，准確的時間也不好把握。不太好看這色。加點鹽，少點就好了，剛開始已經用鹽腌了下，出鍋了
④ 苦瓜怎麼炒著好吃
苦瓜炒肉的做法
材料：
五花肉150克、苦瓜1根、生薑2克、上等蚝油1茶匙、生抽1茶匙、油、鹽適量
做法：
1、其實苦瓜炒肉的做法也不難，我們大家想要做好苦瓜炒肉，那麼先將上面的這些食材准備好了，然後將苦瓜切開以後去瓤，記住將苦瓜切成薄片，然後再用鹽腌制20分鍾，用清水漂洗幾次就可以了。
2、然後我們大家需要將五花肉洗凈後切成薄片，然後把生薑切成絲，接著在鍋中倒入少量油，燒至六成熱的時候，再將五花肉片放進去，炒至微焦出油以後，將生薑絲放進去翻炒一會兒，接著放入腌制過的苦瓜繼續中火翻炒，等到苦瓜熟了以後，再適當的加入一些蚝油、生抽和鹽，然後攪拌均勻了就可以了，這時候美味的苦瓜炒肉就做好了，苦瓜炒肉的保健功效和作用也是非常不錯的。
苦瓜炒肉的營養價值
1、促進飲食、消炎退熱：日常生活中適當的食用一些苦瓜炒肉，可以起到非常不錯的促進飲食和消炎退熱的功效，因為苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃，另外，苦瓜炒肉中含有生物鹼類物質奎寧，這種物質對於幫助我們大家利尿活血、消炎退熱、清心明目的效果都是非常不錯的。
2、防癌抗癌：苦瓜炒肉這道美味的菜餚還具有非常不錯的防癌抗癌你的功效，苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，對於幫助我們大家增強身體的抵抗能力是非常的有好處的，並且還可以有效的殺滅癌細胞，另外，苦瓜炒肉中的蛋白成分含量也是非常的豐富的，適當的食用一些苦瓜炒肉，對於幫助我們大家預防淋巴肉瘤和白血病的效果也是非常獨特的，所以建議我們大家在生活中經常食用一些苦瓜炒肉，可以有效的促進身體的健康。
⑤ 苦瓜怎麼炒比較好吃
⑥ 苦瓜炒什麼好吃
苦瓜炒雞蛋
【食材】苦瓜1根、雞蛋3個、鹽適量
【做法】
1、准備好雞蛋和苦瓜
2、苦瓜切片，如果不焯水，苦瓜切薄一些，焯水則可以稍微加點厚度
3、怕苦的話，水開了就將苦瓜焯燙一下撈出控水，不過，我還是喜歡不焯水的苦瓜，苦瓜吃的就是苦味
4、雞蛋液加適量的鹽，用手動攪拌器打勻
5、鍋燒熱注入油，倒入苦瓜翻炒十幾秒鍾，焯水的苦瓜不要炒的時間太長
6、倒入雞蛋液，鍋拿起搖一搖，雞蛋液會慢慢的凝固，這樣搖一搖的好處是雞蛋炒出來的口感很嫩
7、將雞蛋翻勻即可關火裝盤