1. 干魚仔怎麼做好吃又簡單的方法
小魚去頭擠肚洗干凈,用鹽、花椒面、辣椒面淹一下,用一點麵粉拌一下,再用油炸一下,裝盤就好了。
如果你喜歡吃辣椒的話，不妨做做干鍋魚仔
原料:
魚仔1000克，紅、青椒各30克，植物油50克，紅油50克，精鹽2克，味精3克，蚝油3克，醬油5克，白酒40克，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鮮湯500克。
製法:
（1）將魚仔洗干凈，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝干水分，晾涼後切成2.5厘米長、1厘米寬的條；青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，姜切片。
（2）鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後放入魚仔，炒干水分，加入白酒、精鹽、味精、蚝油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整干椒，旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火燜一下，再選出八角、桂皮、整干椒。
（3）鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、薑片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的魚仔和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入干鍋內，帶酒精爐上桌即可。
特點: 色澤紅亮，質地軟爛，滋味鮮香，回味悠長。
2. 小干魚仔怎麼做好吃
香辣小魚干
3. 魚仔怎樣炒好吃
小魚仔怎麼炒好吃
仔魚的營養成分是很高的，有利於補充維他命，並且十分勁道，仔魚在平常能夠 用於燒菜，還可以用於做醬汁，魚兒能夠 補鈣補鋅的，並且沒什麼骨刺，因此 大夥兒徹底能夠 安心的吃，不必擔心會對人體有問題。
小魚仔怎麼炒好吃
補鈣補鋅水豆豉
原材料
丁香魚100克干水豆豉2一茶匙蔥4根蒜8瓣姜6片朝天椒2根酒釀少量生抽1一茶匙
作法
丁香魚添加少量酒釀，翻拌預留(採用小條口味最佳)
干水豆豉加少量開水，翻拌預留
蔥切段兒，預留
蒜切小傅，預留
姜切末、朝天椒切成片，預留
熱鍋給油，依次添加蔥姜、
添加蒜、
添加水豆豉、
小夏輔助大神 炒出香味
油若不足魚兒則不酥，邊炒邊適度添加
添加朝天椒片
調料，添加生抽拌炒至小夏輔助大神瘦下來及色調變金黃色口味小硬就可以 (晾涼還會繼續再發硬)涼後放進電冰箱，當必備菜再合適但是美味又下飯菜
朝天椒輔助大神
介紹 美味又健脾開胃的魚兒辣椒干，喜愛吃辣椒的dear一定要動手做看一下(*?′╰╯`?)?
原材料
朝天椒350g大蒜100g豆鼓60g小夏輔助大神100g油200g糖自身掂量鹽自身掂量酒釀少量
作法
清洗入鍋中小爆
添加豆鼓再次炒出香味
添加切碎朝天椒、大蒜拌炒至香氣，
添加糖、鹽、酒釀拌至無水汽就可以出鍋，裝罐（請先消毒殺菌）脫模儲存
煎蒸魚兒
原材料
魚4條，蔥末適當，生粉漿適當，生抽醬油適當
作法
1.魚去內臟器官清洗控干水時在魚身抹上小量生粉漿。
2.鍋內放小量油，隨後放進魚煎至雙面金黃色。
3.將魚放進碟中，添加適量生抽醬油，鋪平蔥末，隔水蒸5分鍾就可以。
4. 干魚仔到底怎麼做才好吃
用料
主料
5. 干魚仔怎麼做好吃
特點：風味獨特，味道鮮美。
小貼士：鮁魚肉味鮮美，質地鮮嫩，營養豐富。
材料
鮁魚1條(約600克)，姜、蔥、蚝油、老抽、胡椒粉、燒烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各適量
做法
1、將鮁魚去內臟洗凈，從背部切開，加入料酒、燒烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小時。
2、將腌好的鮁魚掛在通風處48小時，使其表面起干。
3、將風乾的鮁魚在熱油中煎熟，改刀裝盤即可。
6. 干魚仔怎麼炒好吃
干魚魚籽，我們提前要用清水泡個十分左右，然後再撈出用青紅辣椒炒，真是特別美味的呀
7. 魚仔怎麼炒
1、魚籽洗凈，除去表面薄膜，蔥切段、姜切片，干辣椒切段，准備三片臘肉，青蒜斜切成段。
2、鍋內加水、料酒燒開，倒入魚籽，開鍋後撈出魚籽備用，熱鍋凉油，下入花椒、辣椒炒出香味。
3、小火倒入豆瓣醬炒出紅油，下入蔥段、薑片炒勻，倒入開水下入魚籽和老抽調色，加入臘肉、料酒、米醋、白鬍椒粉、白糖、鹽調味，煮開轉小火，慢煮湯汁收濃時加入青蒜煮開即可。