Ⅰ 油角怎麼做又松,酥,香
香酥油角的做法
「油角是廣東的一種常見小吃，尤其是過年的時候，油角必不可少，象徵著來年的日子油油潤潤、富富足足。
我本來就最愛油炸食品，第一次看到油角的時候，首先是被它精巧的小花邊誘惑，細細品嘗，更是被它酥香的口感征服啦。油亮酥香的外皮，包裹著香甜的堅果，包你停不下口呢」
用料
主料麵粉800克
輔料油80克水80克雞蛋4個花生500克芝麻200克白糖100克
香酥油角的做法
1.
花生和芝麻分別用烤箱烤香後，將花生去皮，放入破壁機設置堅果鍵工作一分鍾左右，將花生打至粗顆粒的狀態
2.
將堅果顆粒倒出來，和白糖一起混合均勻
3.
將麵粉放在面條機里，開動面條機後，將油倒入水杯，水杯里繼續倒入水、雞蛋，一起混合均勻
4.
面條機自動工作，將面片壓出
5.
用模具切出圓形面片
6.
舀一勺堅果白糖混合物放在面片里，包起來
7.
在餃子的邊緣沿著一個方向捏出花邊
8.
鍋里倒入半鍋油，大火燒熱
9.
將包好的油角一個個放入油鍋里，轉中火慢慢炸至表面金黃
10.
大火逼出油後將油角撈出即可
烹飪技巧
1、黃生和黑芝麻的顆粒大小不一樣，所以成熟的時間也有區別，所以要分開烤香。
2、花生不要打得太碎，稍微有點粗顆粒感吃起來更香。
3、炸油角時，油溫不要太高，以免外焦裡面不透。中火炸至上色後，再開大火將油逼出來。
4、油角炸出來後顏色還會加深，所以表面呈現稍淺的金黃色即可。
Ⅱ 炸油角做法
兒時的奢侈年味小吃💞一年難得吃一回，酥脆香噴噴，非常難忘🏩。久違的年味-炸油角❤️
油角形狀像荷包，亦即錢包，裡面有芝麻，花生，糖～寓意錢包飽脹，明年賺錢賺到盆滿缽滿[發][發][呲牙][呲牙]」
食材明細
主料
麵粉1000g
雞蛋4個
啤酒1瓶
豬油5茶匙
- 輔料
熟黑芝麻70g
花生260g
糖160g
花生油800g
甜香口味
炸工藝
數小時耗時
高級難度
18
咬了一個，兩個😂，真的很酥脆哦，香香的~
炸油角的做法步驟
小竅門
1:兒時用汽水加豬油和面。現在用豬油加啤酒或雪碧也可以，目前讓油角更酥脆。
2:麵粉用的五得利麵粉，個人認為不用分高筋或低筋的了。
3:選料要選好的，口感才會更好哦
4:炸好後，讓它完全涼透了才脆的。
5:很好吃，但要少吃，容易上火喲😜
6:喜歡甜的，可以多放些糖😃
來自 美食天下豬仔影的作品
使用的廚具：不粘鍋
所屬分類：小吃