① 糊豆腐的做法
這個農家糊豆腐的做法非常簡單，而且營養也特別豐富。這道糊豆腐是一道家家戶戶都會做的家常菜，這糊豆腐是非常美味的，它原料極其簡單，是用豆腐，豆芽，香菇，五花肉等製作而成，每次做出幾碗，都很快就被消滅。
農家糊豆腐的做法圖解：
1、准備好原料並清洗干凈。
農家糊豆腐小技巧：
1、瘦身期間蛋白質的攝取很重要，缺少會影響身體健康，這道菜既有動物性蛋白質又有植物性蛋白質，是瘦身的人不錯的選擇。
② 糊豆腐的做法1
原料有嫩豆腐1公斤，肉蓉150克，筍干100克，大米粉100克，菊花菜250克，蝦皮0．4克，生粉、香菇、醬油、味精、薑末等少許。
製作：先將豆腐切成細丁下鍋煮透後放鹽，再把肉蓉和大米粉投入調成稀糊狀，然後切碎筍干、菊花菜下鍋。稍頃，放入香菇丁、薑末、味精和食油等佐料調勻後出鍋。裝盤上席時再撒放一點香麻油、蔥花、胡椒粉即成。
③ 蒜糊豆腐怎麼做
地地道道的山西平定家鄉菜――蒜糊豆腐，口感綿滑。
材料：豆腐半盒，少量油，3-4顆蒜，一鍋水，少量鹽，少量雞精，適量香油
做法：
1.把豆腐切成小立方體，大約長有五厘米，寬有二、三厘米即可。
2.倒入少許油將豆腐炸至成金黃色。
3.撈出晾乾後，把蒜泥搗碎，加水在鍋里，加熱後把炸好的豆腐塊放進去。
4.勾芡，放少量鹽、雞精即可。
5.出鍋後放入適量香油。
其它做法（麻辣味）：
原料：南豆腐500克（切塊），豬肉餡100克，大蒜1頭（去皮洗凈），郫縣豆瓣兩茶匙，麻椒或花椒二十餘粒，小蔥少許。
做法：
1·南豆腐500克（切塊），豬肉餡100克，大蒜1頭（去皮洗凈），郫縣豆瓣兩茶匙，麻椒或花椒二十餘粒，小蔥少許。
2·肉餡中加入澱粉，白鬍椒面，料酒，生抽少許。
3·將調料與肉餡抓拌均勻，腌制15分鍾。
4·洗凈的大蒜切斜刀一分為二，切好後備用。
5·鍋內倒入20ML食用油，油熱後轉為中小火。
6·下入大蒜煸炒。
7·將大蒜瓣煸至金黃色後將大蒜盛出備用。
8·煸好的蒜油呈金黃色，在蒜油中下入麻椒小火炸香後撈出麻椒。
9·繼續下入郫縣豆瓣翻炒。
10·郫縣豆瓣炒香後下入腌好的肉餡翻炒至變色。
11·下入豆腐翻炒均勻。
12·豆腐翻炒均勻後將事先煸好的大蒜瓣倒入鍋中翻炒。
13·加鹽，糖各一小勺，倒入小半碗清水翻炒均勻。
14·蓋鍋蓋小火燜燉10分鍾左右。
15·開蓋下入水澱粉勾芡。
16·勾好芡汁後下入小蔥末翻炒幾下即可出鍋裝盤。一盤蒜香麻辣豆腐出鍋了。
豆腐入口滑嫩，麻辣口味適中，開胃下飯，實為佐餐之佳品。
④ 婺源有哪些特色小吃
古代的婺源有「書鄉」和「茶鄉」的美稱，更是中國的綠茶之鄉。歷史上很長一段時間婺源都屬於古徽州府的管轄，因此，婺源的飲食文化很大一部分都受到了古徽州的影響，繼承了徽菜的一些傳統特色，特色鮮明，那麼先來介紹幾種吧。
三、清明果
聽名字就知道這是婺源人清明前後吃的美食，是一種用野生的艾草製作出來的小吃，形狀有點像是餃子，一口咬下去，韌性十足，整個口腔都充斥著艾草的香味。
四、清蒸草魚頭
中秋節吃草魚頭也是婺源的習俗之一。當地的一些村民會在家門口挖一口小魚塘，從附近的溪水中引水，然後把草魚放進去養，因此他們管草魚也叫塘魚。據說當地人喜歡在中秋前後吃草魚，因為中秋時節是草魚的最肥美的時候。
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3、魚香茄子：
原料：
茄子 2條, 肉絲少許.
姜, 蒜, 蔥, 辣豆瓣醬, 醋, 糖.
製法：
1. 將茄子洗凈瀝乾，切成小圓段備用。大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花,
姜切末備用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水備用. 注意: 碗中先放糖,
再放醋. 醋放到和糖一樣平.
2. 將油加熱後，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝干。
3. 將姜, 蒜, 蔥爆香後，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中
的調料拌炒, 即可盛入盤中。
4、青椒炒雞蛋：
做法：1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。
2.鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
5、地三鮮
材料：土豆 1 個 ,茄子 2 個 ,青椒 1 個
調料：烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量
做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;青椒手掰成小塊。 2、鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用.。3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起.。 4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可
6、干煸豆角
用料：扁豆400克，肉末150克 調料：干辣椒4個，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量 做法： 1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗凈，控干。
2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控凈油。
3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可。
7、雞肉炒菜花
用料：雞胸肉、菜花 調料：蔥絲、薑末、大料、食用油、料酒、鹽、雞精、蠔油、粉芡 做法： 1、雞胸肉洗凈，切成片用鹽料酒食用油腌一會，再用粉芡抓勻。
2、菜花洗凈劈成小朵，坐開水鍋，下鍋焯一下，撈出過涼水，控凈水備用。蔥切絲，姜切末，蒜切片。
3、另取炒菜鍋，放油，油溫熱了把大料放入，再放薑末，把雞胸肉也放進鍋中滑炒至肉變色盛出備用，然後再把蔥絲薑末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
4、放料酒、雞精、蠔油，把滑好的雞胸肉也放進鍋中，快速翻炒，放鹽，翻炒，出鍋裝盤。
8、粉蒸肉
用料：五花肉一塊 調料：八角一顆，蔥少許，姜若乾片，料酒少許,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，雞精，糖，豆瓣醬 做法： 1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，蔥，姜，八角腌上。
3、腌上肉以後，准備辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把准備好的3放鍋里炒。
5、把3放鍋里用中火把大米抄香且變得微黃。
6、用攪拌機把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，雞精，少許麻油。拌勻。
8、最後加入一大勺豆瓣醬。再加少許水，使粉溼潤。
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一、糊豆腐
味道鮮而且清，是當地代表菜。豆腐切成豆粒大小，倒進放有高湯的熱鍋里，加上調料燜幾分鍾，再澆上熟豬油，放上蝦仁、肉蓉、香菇丁和筍尖，一手攪拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、溼澱粉和豬油，舀到盤里，澆上麻油，撒些胡椒粉和蔥花即成。
二、 蒸汽糕
以米粉加發粉在類似鍋蓋的圓面板上抹成薄薄的一層，再撒上香菇沫、蝦米、豆芽沫、干筍、干豆角、辣椒、蔥、豆腐乾沫，蒸熟起鍋，約1厘米厚，在上面撒上蔥花，澆上熟油，再用刀劃成棱形，蘸上辣醬。
三、木心果
用秈米、糯米混合，無餡，摻紅、白糖，用木板刻的果印模印成。有的染上一點紅色，稱「壽桃果」、「花果」等，作為慶賀生日壽辰的禮物分送親朋，也作點心。
四、灰汁果
在新谷登場或農歷七月半盛行，用秈米磨漿加上鹼汁熟揉成圓筒，再用線拉成片或用板模印成。也有將米漿放
五、粉蒸肉
把悶好的大米和腌過的肉一起拌勻，腌約半小時，然後將肉皮朝下，放入大碗內(排列成魚鱗形)，把剩餘的的米和湯汁澆在肉上面，上籠蒸約2小時(肉已料)，取出扣入盤中即成。此菜肉爛香醇，肥而不膩。
六、酒糟魚
是婺源民間流傳已久的傳統食品，選用鴛鴦湖中的淡水活魚為主要原料，並配以糯米酒、植物油、辣椒、精鹽、香料、中葯材腌制而成。以「老嫗」牌的最為有名。
七、 糖醋鵝頸
精肉剁成蓉狀，與豆粉一起攪勻，用豆腐皮包裹成條狀，入油鍋炸，出鍋後切成小段裝盤，蒸熟。另一個鍋中燒少許湯，加入白糖、醋，生粉勾芡，淋在盤中即可。此菜菜色金黃，酸甜可口，常被用來做婚禮宴席上的傳統菜餚。
八、 李坑撰肉
介紹： 巴掌大小的肉用竹器串好，抹上調料，放在剛燃燒過的糠灰上面烤，烤出來的油滴到灰里又會增加灰的熱量。外脆內松特別香。
九、 艾葉糯米果
將秈米、糯米加野艾用水浸泡半天，用石磨磨成漿，再放在鍋內熬成干糊，然後在里邊包上豆腐、蘿卜、酸菜、肥腸餡等，做成各種形狀，最後放在蒸籠上蒸熟，籠蓋開啟後，別先急著夾來吃，用蒲扇在面上扇幾扇，野艾果頓時油光發亮，且不易粘連。
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