『壹』 豬頭肉怎麼炒好吃
豬頭肉我們常常會在鹵菜店看到它的身影，因為口感好，所以不少人都很喜歡吃它。但是除了直接買熟食之外，自己在家難道不能做嗎?只要掌握了正確的方法，自己做的豬頭肉也一樣好吃哦!今天我們就一起來了解一下吧。
豬頭肉怎麼做好吃
蒜心炒豬頭肉
材料：豬頭肉、蒜心、紅椒、蔥頭、蒜、生抽、雞精、糖。
做法
1、 將豬頭肉切片，蒜心切好;
2、 起油鍋，爆香蒜頭、生薑、紅蔥頭、下豬面肉炒香;
3、 下蒜心一起翻炒至斷青，放些紅椒絲，溜點水，用鹽、生抽、糖、味精調味;
4、 香味濃郁的豬頭肉炒蒜心炒好了。
這是一種比較簡單的做法，除了豬頭肉之外添加上一種蔬菜一起來炒，這樣可以使得豬頭肉的口味更豐富，而且吃起來營養也更加均衡一些。
除了蒜性之外還有一些也是比較適合和豬頭肉一起炒的，比如花菜、韭菜苗和菠菜等等，這些就需要大家發揮自己的創意來嘗試看看了。
青椒炒豬頭肉
主料：青椒、豬頭肉、油、精鹽、醬油。
1、把豬頭肉切成片備用;
2、准備好蒜和青椒,把青椒切成絲備用;
3、熱油,爆香蒜後,倒入青椒絲,加少許鹽爆炒一下;
4、最後放豬頭肉，因為豬頭肉本來就熟的，所以不用炒太久，加少許醬油炒大約一分鍾就可以出鍋了。
青椒炒豬頭肉口味比較清爽，因為青椒可以很好的中和豬頭肉的味道。如果你愛吃辣椒的話，也可以替換成杭椒或者是朝天椒，這樣口味更辣一些。
咸筍豬頭肉
材料：豬頭肉500g、咸筍、醬油、料酒、油、食鹽。
1、 備焯過水的豬頭肉，咸筍適量，香蔥少許;
2、 將洗凈的豬頭肉切片，蔥切段，咸筍切片;
3、 燒油先炒咸筍，翻炒片刻;
4、 倒進豬頭肉炒勻，淋點料酒去味;
5、 加點鹽炒勻後淋點醬油上色;
6、 待豬頭肉入味放進香蔥;
7、 調入味精炒勻出鍋。
切片豬頭肉
材料
豬頭半個5斤，蔥3段，姜3大片，八角2顆，干辣椒2顆，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3顆，老抽、海鮮醬油各2大匙，豆瓣醬5大匙。
1.把豬頭冷水下鍋，鍋內放入1大匙料酒煮開，開鍋煮3—5分鍾，撈出後，用夾子拔去露出的豬毛。
2.將豬頭肉放入高壓鍋中，放入所有調料。
3.調料都放進去之後，湯汁顏色會變得特別深，這時候再加入少許清水，水位跟肉一齊就可以了。
4.壓上20分鍾即可。
5.出鍋後把趁熱把肉用錫紙捲起。
6.吃的時候拿出來切片即可。把豬頭弄成肘花樣兒是不也提高了一個檔次呢。味兒也不比肘子差喲。
科學研究表明，豬頭肉蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。豬肉還含有豐富的維生素B，常常感覺體力缺乏或者身體較為瘦弱的人可以多吃一些豬肉。
豬頭肉中含有能提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，對缺鐵性貧血也有不錯的食療效果。
總結：豬頭肉的做法已經都告訴大家了，不知道你現在是不是已經學會了呢?如果你是新晉大廚，還沒有太多的做菜經驗也不要緊，按照上面的辦法一步步來就可以了，即使做失敗了也沒事，再做一次不就好了!
『貳』 豬頭怎麼做好吃
在中國南方的許多農村地區，豬頭肉是招待貴客的必備菜餚之一，而豬頭肉的做法和吃法又非常的多樣化，本文主要介紹豬頭肉常見的5種吃法以及做法，希望對大家有一點幫助。
材料
豬頭肉1斤，花椒10克，桂皮10克，丁香5克，八角5克，白砂糖10克，胡椒粉5克，食鹽60克，醬油80克，白酒10克，白醋5克。
做法
1、用火燒凈余毛，浸泡10分鍾，再用刀刮清皮面毛污，然後用食鹽擦均勻，腌制30分鍾左右。
2、鍋里放入清水，煮開後把豬頭肉放進去，大火繼續煮15分鍾後取出放到清水裡漂凈，之後把豬頭肉放在通風處曬干。
3、各種調料用布袋盛裝，扎緊口袋放入鍋中煲30分鍾以後即成鹵水。
4、將豬頭肉放入鹵水中，加蓋小火煮約半小時即可出鍋。
『叄』 豬頭怎麼做好吃
1.涼拌豬頭肉
鹵豬頭肉也是我們生活中經常吃的一種，它的做法也是很簡單的：
首先將買回來的豬頭肉洗干凈，尤其是將它豬皮上的豬毛給收拾干凈，然後再用清水泡一下洗干凈，然後放一些食用鹽和白醋幫助豬頭肉去味兒。之後就可以准備花椒、八角、冰糖、桂皮還有蔥姜蒜等輔助材料，把它們准備好之後，剝皮洗干凈，然後再將它們都切好，用一塊布把它們都裹在一起，用線固定包裹嚴實。這個時候就可以拿出高壓鍋，把買回來的豬頭用刀把它們分開，放進高壓鍋里，再把剛才包好的那個材料包也放到鍋里，打開火，等到鍋里的豬頭肉變色成紅色的時候放適量的食用鹽、料酒和老抽等調料，用大火將鍋里煮開，然後就可以用小火慢慢的燉一會，看鍋里的豬頭肉要被煮爛或者顏色變成深紅色的時候，基本上就可以關火了。關火之後不要動里邊的豬頭肉，放在鍋里接著燜一會，保證鍋里的豬頭肉能夠更好的入味。這個鹵豬頭肉也就做好了。
『肆』 怎樣煮豬頭肉
准備材料：一個豬頭、醬油二勺，醋一勺，鹽一勺，蔥一勺，胡椒粉，辣椒油一勺，雞精一勺。
豬頭肉做法：
1、將豬頭清凈後劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。放清水鍋中焯水20分鍾，再撈出洗凈，如圖所示。
(4)豬頭肉怎麼做好吃簡單做法擴展閱讀：
1、不能吃豬頭肉的人群
高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病、減肥人士不宜食用。濕熱痰滯內蘊者慎吃。
2、豬頭肉的適用人群
一般人均可食用。尤其適合體質瘦弱的人食用。
3、豬頭肉的食用禁忌
豬頭肉為動風發疾之物,凡有風邪偏盛之人忌食豬頭肉。
『伍』 豬頭肉怎麼做好吃
豬頭肉是一種常見的食材，不過由於它的含脂量較高、部位較雜且需要認真處理，因此烹飪起來有一定難度。以下介紹幾種製作好吃臘盯譽的豬頭肉的方法：
1. 紅燒豬頭肉
材料：豬頭肉2斤，蔥姜蒜末適量，生抽、老抽各適量，冰糖適量，料酒適量，香葉、八角、桂皮、花椒適量。
做法：
1. 豬頭肉洗凈剁塊，焯水去血水，撈出備用。
2. 油熱後加入蔥姜蒜末煸炒。
3. 加入豬頭肉塊，中小火慢慢煸炒至表面微黃，放入老抽、生抽和料酒。
4. 加入適量清水，煮沸後加入香葉、八角、桂皮、花椒等煮熟。
5. 完成後加入適量的冰糖煮化，並繼續煮15分鍾即可。
2. 紅湯豬頭肉
材料：豬頭肉300克，豬皮100克，雞蛋2個，蔥姜蒜適量，香菇5朵，紅棗4顆，冰糖適量，米醋適量。
做法：
1. 豬頭肉、豬皮、香菇、紅棗都洗凈，切成小塊。
2. 將雞蛋打散，並加入少量鹽和澱粉，攪拌均勻。
3. 炒鍋加入油熱後，將蔥姜蒜爆香，然後加入豬頭肉和豬皮煸炒一會兒。
4. 將其它材料，例如香菇、紅棗等，一同倒入鍋中加水煮開後轉小火慢慢燉煮。
5. 悠悠加入適量冰糖和米醋調味，煮到湯汁收濃，並全部入味。
3. 紅燒豬頭肉壽司卷
材料：豬則旦頭肉，海苔，壽司飯。
做法：
1. 先將豬頭輪段肉切成四片，焯水去除腥味。
2. 依次加入大蔥段、老薑片、料酒、醬油和糖，加入足夠的水燒開，轉換小火，煮40-50分鍾；出鍋後晾涼後即可。
3. 取好的海苔，貼上一層另一個的海苔，中間夾上一些壽司飯；將煮熟的豬頭肉切成長條形，鋪在壽司飯上。
4. 輕輕捲起海苔，修整成圓柱形，然後切成適當長度即可。
無論哪一種方式，處理豬頭肉時要特別注意，先用醋或熱水將頭發除干凈，不能碰到眼睛或口腔，切記燒煮時排除血水和去油膩，食用後應保溫殺菌，安全食用。