『壹』 花蛤怎麼做才好吃
花蛤是一種很鮮美的海鮮，他的做法有很多清蒸，水煮，炒制你做法都可以，因為本身就很鮮美，其實不太需要很多的復雜做法。
1.蒜蓉花蛤
蒜蓉和海鮮搭配是很常見的一種，和花蛤相互搭配也是非常不錯的。先准備材料：一斤花蛤，兩個大蒜，四個干辣椒，切半個大蔥段，幾片生薑，准備適量的料酒，生抽，食用鹽。(蔥段，大蒜，干辣椒等可以根據自己的口味選擇多少)
將花蛤用食用鹽清洗干凈浸泡一個小時之後瀝干，然後將大蒜切成蒜蓉，蒜蓉一定要下狠料可以多准備些不然不香，其次，將干辣椒切成碎末，大蔥切成蔥片備用。
熱鍋下冷油不容易粘鍋，先將蒜蓉倒入油中炒制一陸穗會，大蒜在被油炒制過後蒜香味就會激發出來，然後再加入蔥段，生薑，干辣椒炒制，花蛤倒入鍋中炒兩三分鍾，期間加入一點生抽，食用鹽調味，適量的料酒去腥再炒制一分鍾即可。
一般情況下，任何蔬菜和肉類加入蔥，姜，蒜炒都會變得很香。這種炒制的花蛤除了能吃到花蛤的本身鮮味，還能有很濃的大蒜香味判陸。
2.花蛤早沖卜豆腐湯
有些地區會用海鮮做成湯而花蛤則會成為首選，當然也有一些地區的人吃不慣這種覺得很有海鮮的腥味。准備食材豆腐一塊，花蛤半斤，小香蔥一根，生薑兩片。
先將花蛤用鹽洗干凈，之後將豆腐切塊在水裡煮一下，把豆腐超燙干凈。這么做主要是去除豆腐里的豆腥味。
然後將鍋燒熱倒入冷油，放入生薑炒出姜的香氣，在鍋中加入水，將大火煮開，放入豆腐和花蛤，在水燒開之後煮到三分鍾左右就差不多了，花蛤這樣的海鮮煮到這種時候是最好的，口感是最嫩的，出鍋前加入一點鹽，胡椒粉等調味，最後撒上一把蔥。胡椒粉除了提味還有去腥的效果的，尤其是白鬍椒粉。
這種湯比較清淡，所以不宜倒很多的油，如果想讓這湯好喝一點，可以將之前炒生薑的油換成豬油，不過花蛤本身就海鮮的鮮味其實也可以不用的。
『貳』 花蛤的做法有哪些呢
花蛤可是我家吃的最多的美食之一，首先是價格實惠，在超市買的，特價時4元一斤，在市場上買，是6元一斤，而且花蛤都很新鮮，白嫩嫩的肉，剛觸碰到水，就能有不少花蛤噴出水柱來。
花蛤肉質鮮美，高蛋白低熱量，搭配絲瓜，是盛夏里消暑養生的好湯品。
爆炒花蛤肉，簡單又下飯，鮮美極了，十分鍾就搞定
原料：花蛤肉、蔥末、香菜、鹽、蚝油、醬油、料酒、干辣椒。
做法步驟：
第6步、倒入1匙醬油，2匙料酒1匙蚝油和1-2匙鹽，大火炒至湯汁收的差不多時倒入切好的香菜末翻炒至香菜斷生關火盛出即可。
小貼士：
1:買回來的花蛤肉只需要用清水清洗干凈即可。2:買不到花蛤肉的可以用花蛤代替，不過買回來的花蛤要放在水裡加上鹽或者香油浸泡2-3小時，讓花蛤吐凈沙子。3:家裡沒有香菜的可以用韭菜代替或者什麼都不用加。4:加料酒，蚝油和干辣椒是為了炒出的花蛤肉沒有腥氣味。
『肆』 花蛤的做法有什麼
說到花蛤，必須學會的一種做法就是爆炒！家常又百吃不厭，這可是逢年過節必不可少的下酒好菜！
『伍』 花蛤怎麼做比較好吃啊
花蛤怎麼做比較好吃？花蛤可能是最受歡迎的小海鮮，因為價格低廉，滋味鮮美而深受大家的喜愛!尤其是夏季，花蛤配啤酒🍺是夜晚消暑的標配。花蛤比較好吃的做法一《花蛤燉茄子》《辣炒花蛤》，《錫紙花蛤》，《花蛤蒸蛋》這些都是花蛤的常見做法，可以說是人人都會。今天給大家介紹一款海邊漁民的做法《花蛤燉茄子》，來一個不一樣的舌尖感覺。
《花蛤芸豆打鹵面》是我們這里夏天的經典家常便飯，也是考驗每一個當媽的廚藝的一碗面。主料:花蛤一斤（多點也無所謂），芸豆半斤，手擀麵適量配料:五花肉適量，蔥姜蒜，香菜，小蔥調料:鹽，雞精，料酒，水澱粉，胡椒粉，生抽做法:
第一，吐凈泥沙的花蛤洗凈入鍋，加幾片姜去腥。煮至花蛤開口撈出取肉，煮花蛤的原湯澄清備用。
第二，芸豆摘洗干凈，頂刀切成芸豆丁。五花肉切成和芸豆大小相同的丁備用。
第三，鍋中入水煮熟手擀麵後撈出過涼備用。
第四，鍋中入油下五花肉炒出油脂，下蔥姜蒜爆香。烹入料酒，下芸豆丁炒至變色，下生抽翻炒均勻倒入澄清的煮花蛤的原湯燒開。湯開後調味，加水澱粉勾一下芡，放入扒好的花蛤肉，撒香菜出鍋即可。把過涼的手擀麵盛在碗里，舀上一勺鹵汁一拌。鮮，咸過癮的《花蛤芸豆打鹵面》特別有地方特色的一道小吃。干凈是手擀麵勁道，爽滑，鹵汁里有花蛤肉的鮮，芸豆的嫰，甜，一點點的五花肉正好增添了鹵汁的香，又不是那麼的膩。花蛤的最佳吃法之一!小貼士:
小貼士:
第一，如果煮花蛤的原湯不足，可以適量添加一部分清水。
第二，芸豆下鍋後一定要多炒一會，防止芸豆入口有生生的口感，影響食慾。
第三，喜歡雞蛋的可以在出鍋前打上一個雞蛋，或者直接來上一個荷包蛋。花蛤還看見一個比較小眾的吃法，就是用來炒雞。看見加了大量的花椒，辣椒和郫縣豆瓣醬，就感覺不會怎麼好吃。因為海鮮畢竟就為了吃它的鮮味，加大量的調料來掩蓋海鮮本身的鮮味，這樣的做法不敢苟同。
『陸』 如何做花蛤好吃又簡單
花哈烹飪法
1.蔥油花蛤
用料：
花蛤300克；蔥20克；姜絲10克；小米椒5克；生抽2大勺約30克；料酒1大勺約15克；糖1小勺約5克。
做法：
動手前最重要的工作，是讓花蛤吐干凈砂子。洗干凈的花蛤泡到淡鹽水裡，2~3個小時之後就可以了。
泡花蛤的時候准備料汁：先把姜切絲、小米椒切碎、小蔥切末。
取一個小碗，放入姜絲、蒜末、小米椒，倒入1大勺料酒，2大勺生抽，1小勺糖，拌勻。
燒開一鍋水，把花蛤放進去燙一下。全部開殼後立即撈出來。別煮過了，要不然花蛤肉就收縮啦！
立即把剛才調的料汁澆在花蛤上，撒上小蔥末。不要吝嗇，多撒一點才夠味啊；然後立即熱一點油，直接淋在花蛤上面！
2.冬瓜花蛤湯
用料：
花蛤適量；冬瓜適量；姜少許；蔥少許；枸杞少許；料酒少許；鹽適量
。
做法
：鍋內煮開水，放入生薑鹽和冬瓜片
煮至冬瓜呈透明狀後，加入泡好的枸杞與洗凈的花蛤
待花蛤張開，再滴入幾滴麻油就可以了。
3.花蛤燉蛋
用料
：雞蛋；花蛤；蒸魚鼓油；蔥
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做法：
花蛤洗干凈，加入一碗水煮到全部開嘴，倒出備用
雞蛋打均勻，慢慢的倒入花蛤湯，湯的多少自己把握，喜歡嫩點可以把湯基本都加進去了，拿一半的花蛤肉加入蛋液里，鍋加入水燒開放入蒸蛋碗，10分鍾左右，蛋燉到表面凝固的時候把剩下的花蛤肉擺上去，繼續蒸到全熟，起鍋撒上蔥花，倒入適量的蒸魚鼓油就ok了。