『壹』 魚和什麼菜燉好吃
燉魚中常見的配菜有白蘿卜、西紅柿、白菜、娃娃菜、酸菜、泡菜等等
『貳』 魚適合與哪些菜一起做
魚肉可以和胡蘿卜、香菜、豆芽、洋蔥、青椒等一起食用，魚肉含有豐富的不飽和脂肪酸和優質蛋白，具有促進大腦發育、提高免疫力，增強記憶力的作用。
在燉魚的情況下，想讓魚類充分發揮出更強的口味，可以放進各種的食材作為配菜。魚肉與白蘿卜，白菜，豆腐，粉條，紫菜，酸菜，麵筋，蓮藕，大蔥，洋蔥，茄子，芹菜，香菇，番茄，金針菇等食材極為搭配。
鯰魚燒茄子
『叄』 魚適合與哪些菜一起做
魚是常見的食材，可你們知道魚可以和那些菜搭配起來嘛，這樣能燒出一盤好吃的菜。大面就為大家去分享一下。
1、豆腐：魚和豆腐搭配起來，確實是一道美味的菜，魚頭豆腐是一道非常經典的菜。
2、面條：面條搭魚，可以燒成剁椒魚頭，很多的飯店裡剁椒魚頭都是搭配面條的，面條的味道也是非常好的。
3、酸菜：有一道經典的名菜叫做酸菜魚，非常的美味哦，也是絕搭。
4、糖醋：不知道大家喜不喜歡吃糖醋魚，這個在飯店裡，也是出桌率非常高的。
5、麵粉：麵粉可以和魚肉混合在一起，做成魚丸，燒火鍋吃，也是極美味的。
6、豆芽鴨血辣椒：把豆芽、鴨血、魚肉混合在一起，做一道火鍋，確實也是很好的想法。
『肆』 水煮魚用什麼菜打底會好吃
水煮魚可以放洲打底蔬菜有：可以放黃豆芽、綠豆芽、大白菜、圓白菜、小油菜等時令蔬菜都可以。喜歡重口味的話,可以放榨菜,魚酸菜(超市裡有小包裝的).小米椒. 包菜絲,香菜什麼的.正宗是青瓜 白菜和豆芽 不過要看個人了 我就喜歡放金針菇水煮魚可以放什麼蔬菜 水煮魚可以放金針菇嗎水煮魚可以放金針菇嗎：可以的哦，什麼時候放還是要依照個人的口味的：1、可以最先在睡裡面煮一下在撈起來用涼水沖然後等魚好的時候在到進去用，或者最後的時候放到鍋裡面也可以，這樣的湯的鮮味適中些。針菇屬於菌類的一種，本身很容易熟，一般來講，金針菇在焯水的過程中，會逐漸變軟，如果完全軟化後，金針菇就能夠吃了，一般來講開水煮金針菇需要2-3分鍾即可。2、洗好了直接下鍋，金針菇的湯汁很香滑的，焯水後就倒掉水後，很可惜，這時一般煮5-15分鍾都是可以的，味道很鮮美。水煮魚可以放什麼蔬菜 水煮魚可以放金針菇嗎水煮魚的營養價值：1、草魚及鯰魚是做水煮魚的主要魚源。中醫認為，草魚味甘性溫，有暖胃和中、平肝祛風之功效，魚腸可益眼明目。草魚肉質細嫩，每100克魚肉含蛋白質17.9克、脂肪4.3克、鈣36毫克、磷173毫克、鐵0.7毫克，還含有維生素B1、B2，尼克酸等。鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。2、水煮魚裡面的另一位「主角」——辣椒營養價值也很高，堪稱「蔬菜之王」。它含有維生素B、C、蛋白質、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣，以及糖等成分，適量食用還是有好處的，但是不能吃多哦。3、水煮魚是高蛋白、高熱量的食物，吃水煮魚最好搭配蔬菜、水果，以免造成維生素缺乏。葷素搭配也能提升這道菜整體的營養價值和吸收的效果呢。
『伍』 魚燉什麼配菜好吃
蔥、蘿卜、豆腐、香菜等。
魚頭湯的做法如下：
用料：
主料：魚頭500克。
輔料：蔥3克，香菜適量，姜2片，油10克，鹽8克。
第一步：魚頭去腮洗凈，鍋中放一點點油燒熱後，放入魚頭煎一下。
『陸』 魚放什麼菜好吃
水煮魚裡面可以放置哪些蔬菜，一般豆芽、青菜、白菜、小白菜、娃娃菜、油菜等等之類的食材都是可以的，而且水煮魚在烹制時選擇哪些食材是可以按照自己的口味去選擇的，當然也不僅僅就局限於蔬菜，也可以加入一些榨菜之類的食材或者是一些肉類的都可以，關鍵是看個人的口感。水煮魚裡面放置的比較多一點的莫過於是金針菇。
水煮魚裡面放置金針菇的話，先將金針菇洗凈之後置於燒開的熱水焯一下水之後在撈出，置於涼水中沖涼之後再放在水煮魚的鍋中和魚一起烹煮，一般都是選擇在水煮魚快要烹制熟透之前將金針菇放進去，因為金針菇本身也比較容易成熟，所以只需燙煮一小段時間即可食用，而且之前也將金針菇在熱水中焯過水，已經將金針菇變軟，所以這個時候烹煮金針菇的時候只需要煮至小短時間即可。
注意事項：金針菇自身有一種菌類所特有的香味和鮮味，所以將金針菇焯水之後，不要將說倒掉，可以加入其他食材進行烹煮，這樣彭州出的食材也很鮮美。
二、水煮魚可以放香菇嗎
水煮魚裡面是可以放置香菇的，至於怎麼放置我們根據水煮魚的做法一起來看看吧
1、食材：片好的魚骨頭，魚片、蘑菇 豆芽 青菜 粉絲 火腿 臘肉(其他食材可根據自己的喜好去挑選需要放置在水煮魚裡面烹制的食材)辣椒絲 、花椒 、蔥姜 、八角
2、做法：將魚片洗凈之後瀝干凈水分備用，將碗中加入鹽、蛋清、胡椒粉一起攪拌均勻後，將瀝干凈水分的魚片置於碗中腌制一段時間，再加入適量的澱粉撒在魚肉上，攪拌均勻，要讓每一片魚肉都能腌制入味，這樣後期的口感也比較入味。鍋中加油燒熱，將蔥姜蒜、花椒之類的作料置於油鍋中爆香，等香味溢出時將片好的魚骨頭置於油鍋中煸炒，在放入之前選好的食材，比如說，豆芽、火腿之類的食材繼續煸炒一段時間之後，加入適量的水燒開加入少許的鹽，等湯汁變得濃稠之後，將湯汁中的底料都撈出，放入魚片、青菜、香菇之類的食材進行湯煮，加入少許的鹽，等魚片在湯汁中燙煮的稍微有些發卷的時候，即可出鍋食用，這樣烹制出的水煮魚味道鮮香入味，而且還帶有香菇自身的獨特香味
關於水煮魚的相關做法就是以上這些，而水煮魚中可以放置哪些蔬菜，或是哪些配菜的話其實都是根據自己個人口味去選擇的，水煮魚比起酸菜魚的話比較簡單一點的就是水煮魚可以自行選擇燙煮的食材，酸菜魚中放置配菜過多就會影響酸菜魚自身的口感，水煮魚可以放置香菇，香菇的鮮味可以給水煮魚的湯汁增添一抹鮮味。
『柒』 什麼煮魚好吃配菜
水煮魚的配菜很多，可以放筍、金針菇、油豆皮、豆芽、黃瓜片、苕粉、豆腐皮、芹菜、生菜、青蒜等。很多飯店都是放的豆皮、筍和金針菇。
拓展資料：
水煮魚的做法：
准備原料。
2.片下魚肉，切成薄片。魚頭和魚排分裝備用。片魚的方法可以見這里。
3.魚片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味，再拌入澱粉備用。
4.豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用。
5.鍋中放入一勺底油燒熱，加入花椒、辣椒，離火燒入味。這樣不會把辣椒燒黑。然後撈出一半的花椒、辣椒備用。
6.然後在鍋中，繼續加入郫縣豆瓣醬，把油燒成紅色。在燒出紅油的鍋中，加入薑末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。
7.在爆香的鍋中，加入魚頭、魚排，翻炒5分鍾。
8. 然後加入3000ml的熱水、1勺鹽，大火燒開。
9.湯燒開後，繼續煮10分鍾，然後滑入碼好味的魚片。魚片入鍋後不要用筷子攪拌，否則魚肉容易變散。
10.再次沸騰後,維持活力2~3分鍾,就可以了。注意不要煮太久，否則魚肉會由嫩變硬。
11.把燒滾的魚湯，全部倒入已經碼好豆芽的盆中。
12.在鍋中，放入30克油，燒到冒煙。把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚湯的表面上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，聽到好聽的嗤嗤聲，美味無比的水煮魚湯就做好了。
『捌』 魚湯裡面可以放什麼菜
1、豆腐
魚湯和豆腐一起煮非常好，豆腐中含有豐富的蛋白質，並且豆腐是沒有味道的，和魚湯一起燉能夠很好的吸收魚湯的鮮味，這樣豆腐吃起來就更美味。豆腐可以選擇老豆腐，也能選擇嫩豆腐，老豆腐需要早一點下鍋。
2、蘿卜
選用白蘿卜，將蘿卜切成厚片，等待魚湯煮得差不多的時候將蘿卜下鍋煮，煮10分鍾左右就可以了。白蘿卜味道有點甘甜，搭配魚湯能提升魚湯的味道，並且蘿卜富含多種營養元素，對我們的身體是非常有利。
『玖』 水煮魚放什麼蔬菜好吃
在做水煮魚的時候，要放一些配菜，比較常見的配菜有芹菜，木耳，腌菜，另外比較常見的也有豆芽，油麥菜，油菜等，都是比較常見的，完全可以根據自己的喜歡來放一些配菜，在做水煮魚的時候，如果做不好調料，可以到超市來購買已經准備好的調料，都是比較不錯的選擇。
水煮魚放什麼配菜好吃
1、水煮魚是川菜風味。魚是主料，蔬菜可以配豆芽，生菜，芹菜，木耳，腌菜等。
2、水煮魚的作法：
（1）材料：
草魚、黃豆芽，生菜，芹菜，木耳等（蔬菜選一到兩種即可，品種多了影響觀感）。調味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、澱粉、料酒。（2）作法：
將草魚去腮、內臟處理干凈。切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。魚片中倒入一個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後腌制20分鍾。黃豆芽掐根部，生菜洗凈備用。黃豆芽放入在清水中，加入少許鹽煮至軟熟撈出，鋪在裝水煮魚的容器底部。
鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鍾。倒入干辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。加入適量熱水，沒過魚即可。水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散。煮到魚片變色至熟，約1~2分鍾，即可。將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中，生菜燙一下，做圍邊。將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中，淋入熱油即可。
取材關鍵水煮魚是麻辣誘惑的看家菜，肉鮮味美，倍受青睞。而水煮魚味道的好壞關鍵正是取決於麻椒、辣椒等原料的質量。干紅辣椒麻辣誘惑水煮魚用的是一種俗稱為「子彈頭」的干紅辣椒。它產於山城重慶，是立秋前後採集的鮮品干制而成的，此時的辣椒身長、肉厚、色鮮、籽少，辣味正並帶甜，質量佳，煮在高溫的紅油之中不會變黑發焦。
麻椒而與之搭配的麻椒則更為講究，只有貴州出產的麻椒才能熬出那種特殊的麻味。此種麻椒的果皮具有特殊的香氣和強烈持久的麻味。
『拾』 魚裡面適合煮什麼配菜
煮魚加啥配菜，魚會更好吃？
1，豆皮或腐竹
啦啦啦，豆皮切成塊狀（事先需要泡軟喲，可以不用切，直接用手撕。）
豆皮的香味和魚不沖突，一起煮很好吃喲~
2，香菇
香菇的香味比較特別。新鮮的香菇和干香菇風味不一樣，都可以嘗試一下。不過新鮮的香菇，適合煮清湯魚，湯會很鮮美。如果是煮麻辣魚，干香菇要濃郁一點（干香菇事先需要泡軟，用高壓鍋煮10分鍾的樣子）之後再和魚一起煮。
3，金針菇
金針菇是個很神奇的東西。基本吃火鍋，麻辣燙，串串，燒烤選它都不會出錯。因為都很好吃啊！！！！
所以煮魚放心大膽地加金針菇吧，好吃著咧（金針菇需要撕一下喲，不然太大一塊，嘴巴包不住）
4，火腿腸
啦啦啦啦，火腿腸很香，和魚一起煮，味道更好。這點不用懷疑。啦啦啦（煮魚必備火腿腸，切片喲，記得買大火腿腸，不然切片都夾不起來了）
5，海帶
煮魚來點海帶？這絕對是個好主意。海帶不要加太多。（生的需要用高壓鍋加水煮30分鍾，切成長條狀再和魚一起煮）
6，豆腐
豆腐煮魚，好吃的很。豆腐最好買嫩豆腐，吃起來味道更鮮美。此外香菜，大蒜，花椒，蔥，干辣椒更比必不可少的。