Ⅰ 夏天好吃的冰粉，它是怎麼調制出來的
四川有一種非常好吃的甜品叫冰粉，口感類似果凍。冰粉是一種叫冰粉籽的種子磨出來的，想省事可以直接買粉末狀的冰粉回來自己沖成涼粉狀的冰粉。
4、攪拌好的溶液靜置兩小時，凝固好了就成冰粉了；仔細看看手搓冰粉的組織，和使用現成的冰粉粉版的還是大不同的。手搓的冰粉裡面有小細泡，有細末；用冰粉粉做出來的冰粉是乾乾凈凈的。冰粉籽做的冰粉香味濃很多，沒有加任何東西，但在做的過程中，就能聞到那股冰粉味了；而冰粉粉做的，味道很淡，甚至可以說是幾乎沒有。冰粉籽做的口感要嫩些，冰粉粉的做出來相對要硬些。
5、將凝固好的冰粉舀入碗中，用勺子劃開，在等待冰粉凝固的過程中，取適量的紅糖，加開水化開，等到紅糖水冷卻之後，取適量的紅糖水加入入冰粉中，和均勻就可以了。
Ⅱ 冰粉的配方
冰粉的做法：
備用食材：冷水550克，白涼粉30克，花生碎60克，紅糖4塊，葡萄乾50克，蔓越莓適量，白芝麻少許；
製作過程：第一步，首先將所有的食材都准備到位，花生事先烤熟後，去皮，然後用擀麵杖將其擀碎，白芝麻也需要事先將其炒熟待用，葡萄乾、蔓越莓可以放入清水中浸泡一會；
第二步，接著取50克的清水，將其放入在鍋中，加入5塊的紅糖塊，小火將其加熱，使得紅糖可以完全融化成紅糖水即可，關火晾涼待用，重取一鍋放入500克的冷水；
第三步，然後在其中加入30克的白涼粉，大火開始煮，注意用一個鍋鏟不停攪拌，直到將其加熱至沸騰的狀態，即可關火，准備一個容器，將煮好的涼粉水倒入在容器中；
第四步，自然冷卻好，然後將其放入冰箱中冷藏直至凝固定型，然後將涼粉倒扣出來，將其切成塊狀，切好的冰粉裝入一個容器中，然後將之前煮好並且冷卻好的紅糖水倒入其中；
第五步，再撒上泡好水的蔓越莓和葡萄乾，最後加上花生碎和白芝麻，便可以開始享用了，當然如果還喜歡其他食材也可以搭配。
小編總結：冰粉不僅是四川的一種特色小吃，更是深得各地老百姓熱天喜歡吃的一種，用白涼粉搭配各種果乾便可做成，做法簡單而且口感美味，其實我們自己在家做冰粉也很方便，用料簡單並且成本實惠，外面買一份的錢在家做都夠一家人吃了，相信你也可以發現上述的配方和步驟滿滿都是干貨，即使是新手也能輕松做得好，冰涼爽口好吃還解饞，春天天氣比較暖和，也可以適當虧御洞吃冷食了，學會了四川手工冰粉的做法，以後想吃了隨手便能做，讓你的家人足不出戶便也能享受美味。
烹飪小技巧拆桐：
1、融銷枯化紅糖的水不用太多了，而且紅糖不要直接用熱水化開，將其加上水放入鍋中熬煮一會，熬煮至紅糖水變得比較濃稠的狀態，這樣口感會更加好一些；
2、水和白涼粉按照50:3的比例做即可，熬煮的時候，一定要不停攪拌，防止粘鍋，待將其加熱至沸騰的狀態，就差不多可以離火了，熬好的涼粉可以放冰箱冷藏定型，亦可在室溫下；
3、天熱的時候做好的冰粉放入冰箱冷藏一會，更加清爽可口，其中加入的食材可以根據個人的喜好隨意搭配，注意花生和芝麻都需要事先烤熟才可以享用。
Ⅲ 冰粉怎麼做
冰粉，有些地方又叫涼粉。據說起源於雲、貴地區，後傳入四川，是一道著名的夏季小吃。其冰涼香甜、嫩滑爽口、生津解暑、清涼降火，倍受大家喜歡。以下，就是冰粉的具體做法，超超超簡單：
Ⅳ 如何做冰粉
製作冰余凱粉的過程如下:
材料:冰粉50克，清舉敬水2000毫升。
輔料:紅糖100g，水100ml，葡萄乾20g，山楂片20g，蜂蜜紅豆20g，麥片20g，熟白芝麻20g。
1.鍋中放入2000毫升清水，加入一袋冰粉，攪拌均勻，大火煮至沸騰。
2.煮好後倒入碗中，放涼後放入冰箱冷凍至凝固。
3.將100克紅糖倒入鍋中，倒入100毫升清水，攪拌均勻，加熱至沸騰粘稠。然後倒入碗中，放涼。
4.將冰粉切成塊，倒正毀慎入紅糖水中，加入葡萄乾、山楂塊、蜂蜜紅豆、麥片和熟白芝麻，拌勻。
Ⅳ 冰粉的正宗做法
正宗冰粉的做法與配殲頌檔方如下：
1、稱出十五克冰粉，燒兩斤開水倒入盆中。
2、把冰粉倒氏亂入開水裡，攪拌三分鍾，涼後放冰箱冷藏約一個多小時，准備一碗紅糖水，再把熟花生敲碎，和黑白櫻伍芝麻葡萄乾蔓越梅干混合在一起，冷藏好的冰粉已經成凍。
3、用勺子舀出一些在碗里，澆上一勺紅糖水，再灑些果仁在上面，即可食用。