Ⅰ 黃骨魚打湯怎麼好吃
黃骨魚是一種好吃又營養的食材，一般拿來做湯，搭配各種食材，可以做出不同口味的靚湯。因此，黃骨魚做湯的方法是非常多的。那麼黃骨魚做湯的方法有哪些呢？接下來就為大家介紹黃骨魚做湯的三種方法，感興趣的朋友可以看看哦！
一、黃骨魚鮮蝦白豆腐湯
材料：白豆腐1塊、基圍蝦300克(喜歡吃蝦可以多放點)、黃骨魚2條(3條、4條均可)香菇、香蔥、老薑(子姜也可以)鹽、料酒
做法：
1、先把黃骨魚洗凈，打刀紋，抹上適量鹽，置於餐盤中用保鮮膜密封起來，放冰箱冷藏15分鍾
2、將鮮基圍蝦洗凈後去頭(內臟)及腸道，把蝦由中間橫劃開備用
3、香菇洗凈後切成二半備用
4、白豆腐切成適量大小置於盤中備用
5、香蔥，姜洗凈切成小段/小片備用
6、把鍋洗凈加熱，放適量的油，燒至100度的時候將腌好後的黃骨魚放於鍋中生煎，煎約八分鍾於翻過來煎另一邊，看魚表面部分呈現金黃色即可出鍋
7、將煎好的黃骨魚放進湯鍋里，放上薑片，適量鹽，往湯鍋內倒於3/4"的水，放入適量料酒煮沸
8、將煮沸後的湯鍋火關最小，然後放入白豆腐、香菇、鮮蝦，大火再次煮沸，煮沸後小火煮15-20分鍾
9、將切好的小段蔥頭、蔥茉、放入，即可出鍋。
二、黃骨魚豆腐湯
材料：黃骨魚，豆腐，香蔥，薑片，鹽。
做法：
1、黃骨魚洗凈，正反劃三刀。洗的時候要小心魚身上的昂刺。
2、豆腐切小塊
3、薑片先抹一遍鍋(據說煎魚不會破皮)，然後，熱油爆香薑片
4、放入黃骨魚，兩面煎一會兒
5、倒入熱開水，煮開
6、放入豆腐，轉中火煮
7、魚湯發白，放蔥花、鹽調味，即可~
三、番茄豆腐黃骨魚湯
材料：黃骨魚4條，番茄2個，北(老豆腐)1小塊，姜，蔥2條，鹽，胡椒粉適量。
做法：
1、黃骨魚，做的時候最好把刺斬掉，小心扎手，據說野生的肚子都是黃色的。
2、做的時候最好把刺斬掉，小心扎手，據說野生的肚子都是黃色的。
3、留底油，放番茄進去翻炒出汁後，加水三小碗。
4、把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開。
5、然後將黃骨魚、薑片放進去，這類無鱗魚可以不用煎。
6、火煮開後轉中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花就好了，湯色很濃的。
以上三種黃骨魚做湯的方法都是比較常見的，做起來也比較簡單，適合家庭製作，而且黃骨魚湯喝起來非常好，味道美美噠！除了這三種做法之外，其他做法也是挺多的，在這兒就不多說啦，有待於大家自己去發現啦！喜歡吃黃骨魚的朋友不妨回家做上一道黃骨魚湯
Ⅱ 黃骨魚和什麼煲湯好喝
黃骨魚怎麼煲湯？
可以和西紅柿一起煲湯
以黃骨魚、北方番茄、北（老豆腐）等食材製作而成。此湯富有營養，從中醫角度上來說又能健胃消食化積補益，番茄又稱西紅柿，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陸川本草》說它能：「生津止渴，健胃消食，治口渴，食慾不振」。
番茄洗凈，切為6片；黃骨魚宰洗凈，稍煎至微黃，鏟起；於鑊中加水750毫升（約6碗水量）和生薑，武火滾後加入黃骨魚，改文火煲約10 分鍾，再加入番茄滾約10分鍾，調入適量食鹽和生油，試味後若感覺較酸可調入少許白糖便可。
步驟
1.先將老豆腐切薄塊在油鍋里略煎一下在面上撒點鹽，兩面微黃即盛出備用，
2.留底油，放番茄進去翻炒出汁後，加水三小碗，
3.把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開，
4.然後將黃骨魚、薑片放進去，這類無鱗魚可以不用煎，6：6：大火煮開後轉中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花就好了，湯色很濃的。
小貼士 ：
1. 這個湯其實也奶白的，不過上面浮著點點西紅柿油，嘿嘿，很健康的油啦。
2. 不喜歡胡椒粉味道的也可以不撒，原汁原味也不錯。這個北方西紅柿果然比那個大棚無土番茄有番茄味啊。
Ⅲ 黃骨魚燉什麼好吃
黃骨魚我第一次認識是在幾年前在汕頭的市場海鮮攤上看到的，那時因為沒有吃過就買了幾條回來試試，店老闆說燜豆瓣醬很好吃。後來也發現黃骨魚有做湯的，也有燜燒的，今天我做的是黃骨魚燉雞蛋。這樣做出來的黃骨魚比我之前吃過的任何一次的要好吃。
如此做出來的黃骨魚味道真是太鮮香了，魚肉鮮嫩甜美，煎的雞蛋也是吸盡了湯汁的精華，咬一口滿嘴都是汁液，美味可口，吃到最後湯汁都不想丟棄，加點開水，當作魚湯吃很好吃。如此好吃的魚煲，午餐菜品怎麼能夠少了它呢，年年有魚是必須的。
【黃骨魚燉雞蛋】
食材：黃骨魚3條，雞蛋3個，蒜頭3瓣，姜1塊，豆瓣醬1勺，生抽10ml，陳醋10ml，鹽4g，雞精3g，白鬍椒粉1g，料酒10ml，蔥1根，干紅辣椒1個，豌豆粒50g，胡姬花古法花生油30ml，開水適量
【步驟】
1、 准備好材料；
2、 熱鍋後倒入胡姬花古法花生油；
3、 然後煎好雞蛋，再把煎好的雞蛋用鏟子對半切開，撈起備用；
4、 熱鍋後鍋里倒入胡姬花古法花生油，放入蒜末、薑末煸出香味，然後盛出備用；
5、 利用鍋里的余油放入洗凈的黃骨魚煎；
6、 表面煎熟後加入開水、煸香的姜蒜和所有調味料，大火燒開；
7、 然後放入煎香的雞蛋，再繼續煮開；
8、 將所有的材料轉入砂鍋中，放入豌豆粒一起燒開後轉小火燜8分鍾；
9、 出鍋前加入蔥花和切碎的紅椒。
【小貼士】
1、 煎魚前可以在魚身上抹少許鹽，這樣煎出來的魚比較容易起皮；
2、 如果怕魚失去鮮味，也可以在煎油前用姜抹鍋。
Ⅳ 黃骨魚怎樣熬湯好喝
黃骨魚的身上是沒有鱗片的吃起來肉質非常的絲滑，可以說煮出來的魚肉是入口即化，煮出來的湯營養價值是非常的高，對小孩子來說多喝這樣的魚湯是非常好的，而且黃骨魚是非常難得的一種魚類，不像市場上買的那種魚，鱗多肉老，這種魚類肉質非常的細滑。
這道美食的魚湯就這樣的做好了，有喜歡的小寶貝們一定要記住這簡單2步，魚湯味道才會鮮美，腥味全無，要是沒有加入這兩步，魚肉吃起來很腥，湯也不鮮，所以大家想要吃到好的黃骨魚湯，一定要記住這兩點喲！
Ⅳ 黃刺魚怎麼做最好吃
下面介紹黃刺魚的四種做法：
黃刺魚又稱黃芽魚，在江西鄱陽一帶當地人將它稱作為「黃嘎頭」，是鄱陽湖水域中一種野生的魚類。它的外表呈黃色，而且表面有大量的黏液滑溜溜的，背部有一根凸起的刺，捕捉時很容易扎到手並帶有疼痛的麻痹感。黃刺魚肉質鮮嫩魚刺較少，並含有豐富蛋白質、碳水化合物、還有人體所需的微量元素，磷鈣以及無機鹽等營養成分。易於人體消化與吸收，另外它還含有的一些微量元素能提高腸胃消化功能，能減少刺激性物質，對胃腸黏膜形成傷害，對提高人體消化作用有一定的好處。
【黃刺魚燉湯】
食材：黃刺魚、青紅辣椒、紫蘇、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉。
製作方法：
1、將買來新鮮黃刺魚清洗干凈，背部輕輕劃上斜刀，撒上一些精鹽、加些料酒腌制入味。
2、取不沾平底鍋，油熱下鍋煎至兩面金黃，放入食用鹽、蔥、姜、蒜、並加入開水浸沒魚身。
3、用中小火慢燉15分鍾左右。
4、當鍋中湯汁翻滾變白時，再加入些紫蘇、青紅辣椒末，胡椒粉，蓋上鍋蓋再燉3分鍾左右，最後起鍋裝盤。
【醬燒黃刺魚】
食材：黃刺魚，生薑，蒜，黃豆醬，老抽，鹽，植物油，豬油，香醋
製作方法：
1、黃刺魚去內臟，洗凈瀝干水份。
2、平底不粘鍋倒入適量油中火燒熱後，轉中小火放入黃刺魚。
3、底部煎金黃後翻身再煎制。
4、兩面都煎成金黃倒入跟魚平齊的開水大火燒開。
5、倒入老抽，醋攪拌均勻，轉小火蓋上鍋蓋燜煮。
6、燜煮五分鍾後，依次放入生薑絲，黃豆醬，豬油，與湯汁攪拌勻勻，再次蓋上鍋蓋燜煮。
7、湯汁剩下一小半時放入蒜末，燜煮至湯汁少許，就可以出鍋裝盤了。
【紅燒黃刺魚】
食材：黃刺魚，老抽，生抽，蔥，姜，蒜
製作方法：
1、鍋中放油，倒入蔥段，倒入薑片，蒜塊，八角，干辣椒，大火爆香
2、加入老抽，生抽，清水，黃骨魚
3、加入鹽，白砂糖，雞粉，料酒，白鬍椒粉
4、攪拌均勻，大火收汁
【清蒸黃刺魚】
食材：黃刺魚，姜絲，水豆腐，蔥，蒜，生抽，鹽，料酒
製作方法：
1、黃刺魚處理好 放入碗內 放入姜絲 鹽 料酒。
2、抓勻。
3、碗底鋪上水豆腐 放上魚。
4、蒸10分鍾。
5、鍋底燒油 放入蔥 蒜 爆香。
6、倒入生抽。
7、淋在魚上 完成。
Ⅵ 黃骨魚煮湯怎麼煮好吃
黃骨魚冬瓜湯
——【食材准備】——
【主料】：黃骨魚2條
【配菜】：冬瓜200克
【調味料】：鹽8克，醬油10克，干生薑10克，大蒜頭10克，料酒5克，雞精5克，小蔥1顆，花椒20顆
【製作時長】：15分鍾
——【製作步驟】——
1.備料，冬瓜去皮洗凈備用，黃骨魚處理好後洗凈瀝水，生薑蒜頭都切成末，小蔥切段動作快，美味湯都等不及了。
Ⅶ 黃骨魚煮什麼湯好喝
黃骨魚，可謂是咱家小寶從小吃到現在最多的一種魚，添加輔食的時候，經常用黃骨魚熬湯來煮麵條給他吃，這魚刺非常的少，吃起來肉質鮮美細嫩，是非常受歡迎的魚品種之一。它含有豐富的蛋白質以及鎂、鈉、鉀等各種礦物質，具有很高的營養價值和葯用價值；經常食用黃骨魚，將會起到很好的促進智力發育，補血健腦，強健骨骼、促進生育，提高人體免疫力的效果。
用黃骨魚來煲湯，我又去其它的菜攤買了一把紫蘇，搭配黃骨魚一起來煮湯。紫蘇，它是葯食同源， 氣味清香，味道微辛， 有抗菌消炎，鎮定安神，降血壓降膽固醇等作用；它來煮湯，不僅可以除腥味還能提鮮呢。
紫蘇黃骨魚湯的做法
1.
准備新鮮宰殺的黃骨魚。