A. 海參煮什麼湯最好
海參是一種海產品，不但味道吃起來特別鮮美，而且營養價值也很高，很多人用海參來保健身體，經常吃海參可以強身健體，對腎起到保健的作用，男性朋友可以經常吃海參來保養腎，海參的做法也有很多，比如常見的就是海參煲湯喝比較有營養，很多人還不知道海參可以跟什麼食物煲湯好，接下來我們來看看吧。
一.海參牛肉湯
用料：海參適量，牛肉250克，食鹽少許。
製作：將海參浸泡，洗凈;牛肉切片，然後一起入鍋，燉煮至牛肉熟。
用法：溫服。
解析：海參功能補腎益精，養血潤燥，適用於精血虧損、體質虛弱、腎虛尿頻、腸燥便秘等症;牛肉性味甘溫，功能補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨。故兩物合燉為湯，飲服之能補一切虛症。
二.海參蒸蛋羹
材料：雞蛋2個、泡發好的海參1個。調料：生抽、香油、鹽、
製作：准備好材料，將泡發好的海參切丁。雞蛋打入碗中，用筷子或打蛋器將雞蛋打成蛋液;蛋液中加入1.5倍左右的溫水，加入適量食鹽，然後攪拌均勻;用網篩過濾混合好的蛋液，將攪拌產生的氣泡過濾掉;將碗口覆蓋保鮮膜，放入燒開水的蒸鍋隔水蒸至蛋液凝固，大概8分鍾。開蓋後將海參丁放入碗中，再繼續蒸3分鍾。出鍋後加入生抽和香油即可。
三.海參小豆腐
製作：將茼蒿切成末，拌以蛋清、澱粉攪成糊狀;將海參切成米粒狀的小塊後氽水，在蛋青糊中攪勻。隨後用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合老年人。
海參雞肉湯
材料：水發海參300克，雞胸肉條250克，凈香菇片、凈大棗、凈黑木耳朵、薑片各適量。
製作：煲盅內倒入足量高湯，放入海參絲、黑木耳朵、香菇片、大棗、薑片，用大火煮沸，加入雞胸肉條煮熟，用鹽、雞精、料酒調味即可。
營養：研究表明，從一些海參中分離的海參素和黏多糖能夠增強腎功能，非常適合冬季食用。
四.海參雞肉湯
材料：水發海參絲300克，雞胸肉條250克，凈香菇片、凈大棗、凈黑木耳朵、薑片各適量。
製作：煲盅內倒入足量高湯，放入海參絲、黑木耳朵、香菇片、大棗、薑片，用大火煮沸，加入雞胸肉條煮熟，用鹽、雞精、料酒調味即可。
營養：研究表明，從一些海參中分離的海參素和黏多糖能夠增強腎功能，非常適合冬季食用。
五.如何選購海參?
1.體形完整端正。這一點非常重要，因為這可以說明海參的新鮮程度和品質質量。不完整的海參往往是商販將腐敗部分去除後剩下的，另外，體形歪曲干癟則說明此海參捕撈已久，此類海參易發生病害，易被微生物污染而造成變質。
2.夠干，即含水量小於百分之十五。由於海參價格昂貴，故水分含量越低越實惠，而有些商家為了謀取高額利潤，往往在海參中摻入過多的水分，這不僅使消費者在價格上吃虧，而且水分含量過高有利於微生物的生長繁殖，不利於海參的保存和保質。
3.淡口、結實而有光澤。是否結實、是否有光澤，說明海參的營養豐富程度。在食物豐盛的海域中生存的海參生長發育成熟，營養物質含量高，價值自然也高。野生的海參口感勁道，無澀味，切口細膩、整齊、均勻。但由於是野生的，海域面積小，產量十分有限，國內只有少數直營品牌能夠買到。