Ⅰ 孕婦菜譜，豬肝怎麼做
營養小提示： 豬肝含有豐富的鐵質，可以預防和治療孕婦貧血，同時，還含有豐富的蛋白質、維生素A和維生素B以及鈣、磷、鋅等礦物質，這些都是人體所必需且容易缺乏的營養物質。 原料： 豬肝100克，豆芽300克，澱粉10克。 調料： 料酒、鹽、醬油、醋各適量。 做法： 1. 將豆芽洗干凈，再放入沸水中燙一下，撈出來瀝干水。 2. 將豬肝洗凈，切成薄片。澱粉加適量水調成稠糊，再將切好的肝片放入，攪拌均勻。 3. 鍋內放油燒至七成熱後，將豆芽倒入翻炒幾下，加入鹽，滴幾滴醋，炒拌均勻，盛入盤中備用。 4. 洗凈鍋後再放適量油，待油燒至七成熱時，倒入肝片，迅速劃散，再加入料酒、醬油翻炒，最後將已炒好的豆芽倒入鍋內，翻炒均勻即可。 真心回答望採納，謝謝！
Ⅱ 豬肝配什麼菜炒好吃
豬肝臘胡配韭菜炒好吃，方法如下：
主料：豬肝、韭菜。
輔料：大蒜、紅干辣椒、生抽、老抽、糖、料酒、鹽、雞精、澱粉、油。
具體步驟：
1、去掉韭菜的黃葉、枯葉、爛葉，把韭菜清洗干凈後切成小段。
Ⅲ 豬肝炒什麼好吃又營養
【嫩炒豬肝】
食材以及調味料的准備：豬肝，洋蔥，青紅辣椒，生薑，大蒜，蒜苗，鹽，料酒，生抽，老抽，白糖，澱粉。
烹飪做法步驟：
1、新鮮豬肝切片，盡量切薄，放入清水中浸泡半小時，去腥味，出血水。
2、准備半個洋蔥切片，青紅辣椒切片。姜三片，蒜一個，拍碎。蒜苗一根切粗絲。
3、牛奶里取出豬肝，洗凈，加入兩勺鹽，比平時燒菜多一倍的鹽，一勺料酒或者白酒，少許白砂糖、兩勺澱粉，放入姜和拍碎的蒜，用手揉捏，充分攪拌均勻，靜置20分鍾。
4、鍋中加入適量的水燒至微微冒泡後，馬上倒入腌制好的豬肝焯水，打個滾，就稍微燙個5秒變成粉色豬肝立即撈出。（切記焯水時不需要燒沸騰，微微冒泡或者是水沸騰之後關火，立即倒入豬肝燙個5秒撈出，這樣做出來的豬肝才會鮮美嫩滑，沒腥味。）
5、熱油炒洋蔥七分熟，倒入青紅辣椒炒斷生，倒入瀝干水分的豬肝，翻炒幾下加入生抽，白砂糖，料酒或白酒，一點點老抽，但也不能多，不然會發黑。
6、繼續翻炒，加入蒜苗粗絲，最後淋入澱粉水勾芡，即可出鍋。
最後勾芡的豬肝色澤油潤鮮艷，顫巍巍，香味濃郁。忍不住做了一碗豬肝面，簡單的豬油和生抽打底，無可替代。
Ⅳ 月子餐炒豬肝的做法
媽媽們在坐月子時，都會食用適量的月子餐，其中就有豬肝，豬肝是大家平常吃的一種食物，它含有豐富的鐵質，具有補血，補鐵的作用，很適合在手術後食用，孕婦在分娩期間，無論是順產還是剖腹產，都會有失血的情況，那麼月子餐炒豬肝的做法有哪些呢?
月子餐炒豬肝的做法
菠菜炒豬肝
配料：豬肝、菠菜、老薑片、芝麻油勺、生粉勺、少許米酒。
將豬肝洗凈晾乾，切成1cm厚的薄片，加入甘薯粉，混合均勻備用。菠菜洗凈，瀝干水分，切段。鍋加熱後，加入芝麻油，油加熱後加入薑片，炒至淺棕色，備用。把菠菜和豬肝倒進鍋里，急速翻炒，再加入一點的米酒，炒至豬肝失去顏色。
芝麻油炒豬肝
配料：豬肝、生薑、芝麻油、水
1.洗干凈豬肝，切塊備用;洗干凈薑片，切片備用。
2.將芝麻油倒入鍋中並加熱。加入薑片，把它切成小塊，直到薑片的兩邊都皺起來。小心不要炒到天黑。
3.轉火，炒豬肝，直到它變色，加水，煮沸後立即關掉火，趁熱享用。
豬肝含有能保證生長和生殖功能正常的維生素。它能保護眼睛，保持正常視力，防止眼睛乾燥和疲勞，保持膚色健康。而且豬肝還能適量補充道維生素B2。維生素B2對補充輔酶和解毒一些有毒成分很重要。
產婦剛生完孩子是很虛的，不能一味的進補，要分階段，分個搭跡體情況，一邊調理一邊進補。月子餐要針對產婦的不同階段來滿足產婦的不同需求。
月子餐要做到熱量足夠、營養豐富、成分均衡、烹調合知談並理。推薦月子餐系列食譜，希望各位朋友能吃到營養美味的月子餐。
麻油豬肝 幫助子宮排出污血及老廢物，清除產後體內惡露，促進子宮收縮，以恢復正常功能。
黑麻油的功效有補血、潤腸、烏發、通乳、長肌肉等作用，因此不僅是生理期的女性適用，坐月子的女性也可以適當食用。豬肝有補血的作用，營養上它富含鐵質。
月子炒豬肝怎麼做好吃
最簡單的炒豬肝就是：將豬肝洗凈切片後，用腌料抓勻並放置15分鍾使豬肝充分吸收了腌料里的營養，然後再撒一些生粉抓勻後即可放入鍋中翻炒，煮好後的豬肝是味道鮮美。若是想要炒豬肝更加營養豐富，可以有幾種做法。
第一種營養豬肝膳食：枸杞豬肝湯。將豬肝、枸杞都洗凈，豬肝最好要切塊。先將豬肝在鍋中翻炒，加入料酒、蔥姜後繼續翻炒，在加入清水、枸杞後，等豬肝熟透便可出鍋。這道菜非常適合產後氣血虛弱、面色土黃、缺血者。
第二道菜：麻油豬肝。用米酒將豬肝洗凈切片，而老薑也要洗凈切片後，然後在鍋內放入麻油，放入老薑後再轉小火，等老薑煮至兩面都變色，即可轉大火加入豬肝翻炒。等豬肝變色後再加一些米酒煮開即可出鍋。這主要是幫助產婦子宮排污血。
豬肝的做法
材料
主料：豬肝200克，青蒜100克，調料：香油10克，醋10克，醬油5克，豌豆澱粉15克，鹽2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克
做法
1.澱粉加水適量調勻成水澱粉約30克，備用;
2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內，用水澱粉20克漿一下;
3.青蒜擇洗干凈，拍松，反刀切成段;
4.炒鍋置旺火上，放入花生侍高油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出瀝油;
5.原鍋留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水澱粉勾芡;
6.淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內即成。