『壹』 怎麼燉草魚好吃家常做法
燉魚的家常做法朋友們應該都不陌生，經常吃魚對我們的身體很有好處，魚肉的營養價值很高，燉魚的味道更是鮮美可口。想知道家常燉魚怎麼做嗎，現在，就來跟著我來學習一下吧!
草魚的家常做法，做法簡單且美味健康
干 燒 草 魚
主料： 草魚500g
輔料： 培根、香菇、甜豌豆、玉米粒、鹽、醬油、蔥姜蒜各適量
製作方法：
1、把草魚去鱗去內臟清理干凈。在魚的兩面劃刀，抹些鹽和料酒腌制
2、培根切片，香菇泡發，蔥姜蒜備用
3、鍋中淋入熱油放入草魚，調小火，煎至魚身兩面金黃色盛出
4、鍋內放入蔥、姜、蒜片、香菇培根爆香後放入豌豆玉米等。
5、倒入料酒、醬油，將魚放入鍋中加清水，大火燒開
6、轉小火燜至15~20分鍾，把湯汁收干即可
點評：做好之後可以撒些香菜或紅椒絲搭配，一道色香味俱全的家常干燒草魚就出鍋了。
家 常 燉 草 魚
主料： 草魚一條
輔料： 鹽、蔥、姜、醬油、醋、料酒各適量
製作方法：
1、魚清理干凈後瀝干水，在魚鰓和尾部輕劃後改刀
2、將蔥姜蒜切段兒備用
3、油鍋燒至七成熱，先將魚頭入油煎炸後出鍋備用
4、再將魚身放入油鍋內炸至金黃，放入蔥姜蒜段爆香提味
5、醬油料酒適量，倒入魚頭，加水沒過後改小火
6、收汁後盛出，香菜加以點綴
燉魚的家常做法 營養鮮美燉魚味道好
清燉魚
材料：小鯽魚兩條，豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽、雞精各適量。
做法
1、將鯽魚、豆腐、蔥等材料清洗干凈。
2、坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鍾之後翻面再煎兩分鍾。
3、然後放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。
4、放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鍾之後湯就變白了。
再繼續大火煮五分鍾左右換中火燉約5——10分鍾，出鍋前撒上點的蔥花即可。
小貼士：我們在做魚湯的時候，一定要一次性加足水，如中途再加水，會沖淡原汁的鮮味。
豆腐清燉魚
做法
1.洗凈宰好的魚，將魚頭和魚身分開，魚頭開邊，斬件，魚身同樣開邊，切塊。
2.豆腐沖凈，切塊;香菜和蔥洗凈，切末。
3.拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃。
4.將6碗水倒入寬口瓦煲煮沸，鏟起煎好的大頭魚放入瓦煲里，用中小火燜煮30分鍾。
5.放入豆腐繼續煮15分鍾，下鹽調味，撒入香菜和蔥末即可品嘗。
功效：暖胃益氣，潤肺澤膚。
得莫利燉魚
原料：草魚、青魚或鯉魚，鹵水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個。
配料：青辣椒兩個，小干紅辣椒一定要有(怕辣可少放)，蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮。
做法
1、過油。把魚洗凈，改刀，水控凈，過油或旺火煎三四分鍾。
2、調湯。根據自己的口味掌握鹽量，把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感，姜切片，蒜去皮。
把所有配料放在料理盆里，調勻。這時要把榛磨洗凈，浸在水中。土豆切塊備用。
3、燉魚。魚過油後，把多餘的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉;加開水，水量沒過魚身低於大勺邊，旺火燉。
水開三五分鍾後調小火燉20分鍾。注意水量不要太少，一是燉的時間長，二是後面還要粉條，粉條吃水。
4、加料。魚入鍋燉約25分鍾後，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。
10分鍾後加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鍾後關火出鍋。
一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。
糯米燉鯉魚
材料：鯉魚一條，糯米100克。
調料：姜兩片，紹酒、色拉油各半湯匙，滾開水四杯，精鹽少許。
做法：①將鯉魚剖後洗凈抹乾水。
②將糯米洗凈滴干水，加色拉油半湯匙撈勻，放入鯉魚肚內，用針線縫密，以免糯米流出。
③將鯉魚放入滾水中煮1分鍾後撈起滴干水。
④將鯉魚、姜、紹酒放入器皿內，再加入滾開水四杯，中火40分鍾，食用時放精鹽即可。
魚類的營養
魚肉富含優質的蛋白質、優質的不飽和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、維生素D和鉀、鈣、鋅等礦物元素，這些都是胎兒發育的必要物質。
『貳』 草魚可以和什麼菜一起燉
草魚可以和酸菜一起燉， 問出來的酸菜魚特別好吃，又下飯，我經常用草魚做酸菜，一起燉，我家兒子就特別喜歡吃
『叄』 草魚可以做些什麼湯
水煮番茄魚:原料:草魚，番茄，海鮮菇，香菜，蒜，姜，花椒，干辣椒，白芝麻，食用油，料酒，鹽，胡椒，生粉。做法：把魚骨、魚皮剃除，魚肉切成簿魚片，灑鹽花，白鬍椒粉、料酒拌勻，腌制，加入生粉。番茄洗凈，切片備用。海鮮菇洗凈，剪去根部，切開。姜、蒜切末備用。鍋里加油，燒至七成熱將魚片倒入，快速爆熟。將魚骨放入加入熱水，熬成湯底後將魚骨撈起。湯里加入番茄片，海鮮菇煮沸，加鹽，胡椒粉，將魚片放上面，撒香菜。鍋內入油，將蒜，姜，花椒，干辣椒在鍋里爆香，淋在魚片上，撒上白芝麻就可以了。
蘋果燉草魚：原料:草魚，蘋果，瘦肉，紅棗，生薑、鹽、味精、胡椒粉、紹酒、清湯各適量。做法：蘋果去核、皮，切瓣，用水浸泡。草魚後切塊。瘦肉切成大片。紅棗泡洗干凈。生薑去皮，切片。起油鍋燒熱，放入薑片、魚塊，小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，中火燉至湯稍變白，加入蘋果瓣，調入鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鍾即可。
『肆』 清燉草魚湯的做法大全家常 這樣燉草魚好吃到爆
1、鹹菜燉草魚的做法
食材准備：草魚適量，鹹菜少許，糖，雞精，白酒，老抽，蔥姜適量，干辣椒，蒜，開水適量。
方法步驟：草魚切成段，鹹菜洗凈後切末，然後浸泡去除多餘鹽味；炒鍋燒干後用姜擦一擦，然後倒入適量油，放入蔥姜，干辣椒爆香；接著下入草魚段，倒入白酒，煎好後翻面，加入老抽和開水，放入擠乾的鹹菜；然後加入少許糖，蓋鍋小火燉煮15分鍾，開鍋後將湯汁往鹹菜上澆，然後放入雞精，撒些蒜碎拌勻即可。
2、家常燉草魚的做法
食材准備：草魚1條，北豆腐，五花肉，干辣椒2個，蔥姜蒜適量，花椒，八角，冰糖適量。
方法步驟：將魚收拾干凈，去掉腥線，控干切段，豆腐切塊後焯水待用；五花肉切塊，鍋中燒熱油下入蔥姜蒜，花椒，八角和干紅椒炒香；肉變色後加入魚塊煎魚，然後加入老抽，生抽，料酒，冰糖，鹽和適量水沒過魚塊即可。
3、啤酒燉草魚的做法
食材准備：草魚1條，紅椒1個，啤酒適量，鹽，老抽，澱粉，番茄醬，白糖，胡椒粉，小蔥，水適量。
方法步驟：草魚洗凈，將腹內黑膜去凈，去掉形筋，魚臉面打上斜刀；然後用廚房紙吸干水，放入盤中，撒上干澱粉，塗抹均勻；小碗中加入鹽，糖，黑胡椒粉，蔥，紅椒，老抽，清水拌勻待用；鍋中燒熱少許油，下入魚兩面煎黃，然後加入碗中醬料，中火煮開，加入少許番茄醬；倒入適量的啤酒，慢火燉煮10分鍾，出鍋加入少許香菜即可。
『伍』 燉草魚放什麼調料好吃
燉草魚放干辣椒、八角、十三香調料好吃，做法如下：
主料：草魚1000克、蔥30克、姜20克、干辣椒10克、料酒20克。
輔料：胡椒粉5克、十三香調料5克、生抽5克、鹽適量、八角5克。
步驟：
1、魚清洗干凈切塊放入盆中，蔥姜辣椒八角，斯肯特鑄鐵鍋備用。
